youwewe077118提示您：看后求收藏（詩(shī)鼎小說(shuō)網(wǎng)網(wǎng)m.gzstf.cn），接著再看更方便。

“還是爺爺好，我去找爺爺。大伯讓我?guī)Щ貋?lái)半塊豬肝兒呢，晚上讓爺爺熘了吃?！彼味∠阌肿チ藘蓧K桃干笑嘻嘻的跑掉了。

宋興義正在后院里看曬的那些豆子，家里曬的秋油如今在村里賣的挺好，每天都有幾十文的進(jìn)賬。幾十文在大戶人家里不算什么，但是在村里可算得上大收入了，這幾天的工夫就能頂上一個(gè)壯勞力在外面打一個(gè)月的零工呢。

除了豆子，旁邊架子上還曬了不少用來(lái)腌咸菜的東西，什么甘露子，洋姜，芥菜疙瘩之類。北方到了冬天沒(méi)有什么新鮮蔬菜，能吃的就是土豆紅薯白菜蘿卜，除了這個(gè)就是各式各樣的咸菜了。

甘露子也叫寶塔菜，一層一層的像個(gè)小寶塔。以前家里不腌這些東西，不過(guò)宋丁香說(shuō)想吃，宋興義就張羅著去收了一些，拿回來(lái)洗干凈曬干水分就可以腌制了。

“爺，咱家現(xiàn)在有了辣椒，我想腌點(diǎn)兒不一樣的咸菜，興許也能賣錢。”宋丁香蹲下來(lái)，幫忙篩著烏豆。

烏豆也是蠶豆，還有一說(shuō)叫羅漢豆腎豆的，因?yàn)槿赓|(zhì)厚，不管煮著吃還是油炸吃，味道都十分不錯(cuò)。

宋興義笑道：“咸菜還能整個(gè)不一樣的？隨便你折騰，反正浪費(fèi)不了。”

“咸菜也不能只有咸味兒啊，我娘做的醬瓜不也是咸菜，我覺得就挺好吃的?！彼味∠阏f(shuō)的醬瓜就是秋天里霜打了長(zhǎng)不大的小茄子小黃瓜之類，洗干凈放大醬里腌著，吃的時(shí)候夾出來(lái)切了吃，很是下飯。

如果是后世，大家都講究養(yǎng)生，這種腌制的東西盡量能少吃就少吃?？墒窃诂F(xiàn)在，冬天能吃上一口好吃的咸菜都算是好事兒了。因?yàn)闆](méi)啥能吃的東西，家家戶戶都有咸菜缸，全靠這個(gè)過(guò)日子呢。

這時(shí)候跟他們說(shuō)什么養(yǎng)生？肚皮都填不飽還養(yǎng)什么生？就跟何不食肉糜一樣引人嘲笑。

宋丁香想腌個(gè)八寶醬菜，然后再弄個(gè)榨菜疙瘩和辣白菜之類這些這里沒(méi)見過(guò)的腌菜。其實(shí)原本夏天的時(shí)候她想弄點(diǎn)兒酸辣泡菜吃，但是今年真的特別忙，家里因?yàn)樯⒆拥亩鄩焊詹怀鍪志蜎](méi)做。不過(guò)她也不著急，飯一口口的吃，東西也需要一步步的做。

銀子是永遠(yuǎn)都賺不完的，因?yàn)檫@個(gè)把自己累壞了也不值當(dāng)。再說(shuō)了若是一口氣拿出一堆方子，就算自家人不說(shuō)什么，外人也會(huì)看著眼熱，招來(lái)不必要的事端。

八寶醬菜這八寶其實(shí)就是八種菜，都選取口感脆爽的。甘露子洋姜、紅蘿卜白蘿卜、黃瓜花生、白菜幫子跟大蒜。其實(shí)還應(yīng)該有藕和胡蘿卜之類，只是這兩種菜都比較貴，加進(jìn)來(lái)成本要高不少呢。自家做了吃還行，若是拿出去賣就有點(diǎn)兒虧了。

這里面幾種菜都可以生著腌制，不過(guò)洋姜一定要煮一下再腌，這樣的洋姜不但去掉了那股子生澀味兒，反而吃起來(lái)會(huì)更加脆爽。

吃完了晚飯，宋丁香連切帶煮，很快就腌上了兩缸約莫四十斤的八寶菜。

期間方氏來(lái)看過(guò)，嘖嘖道：“你這是腌菜？我看你這是大亂燉呢，這都弄一起能好吃的了？”

宋丁香道：“反正都是腌咸菜，再不好吃也有咸味的，不怕浪費(fèi)了?！?

“你就瞎折騰吧！”方氏嘴里一邊兒嫌棄，手底下還一邊兒幫忙，典型的刀子嘴豆腐心。宋丁香看著比自己還上心的方氏，忍不住笑了出來(lái)。

我爸明天就出院了，阿彌陀佛！

感謝為我投出霸王票或灌溉營(yíng)養(yǎng)液的小天使哦~

感謝投出[地雷]的小天使：沐綰歌 1個(gè)；

感謝灌溉[營(yíng)養(yǎng)液]的小天使：

富富 3瓶；漠漠 2瓶；

非常感謝大家對(duì)我的支持，我會(huì)繼續(xù)努力的！

第32章

八寶菜和榨菜疙瘩都很好弄, 麻煩的是辣白菜。

辣白菜不只能有辣味, 還要有爽口的清甜味。但是這個(gè)清甜味不是糖腌出來(lái)的, 而是出自于水果。

宋家有果樹，每年除了賣出去的鮮水果之外，還有一部分曬制成果干留著平日里售賣或者自家嚼著玩，另一部分則放在地窖里儲(chǔ)藏, 保證家里就算冬天也能吃上幾口鮮果子。

而且北方人在冬季很喜歡儲(chǔ)藏柿子與梨，這兩種水果不怕凍，哪怕凍成了硬疙瘩，解凍之后也照樣果汁甜美，特別能滋潤(rùn)冬日帶來(lái)的干燥。

每年的李子與柿子的銷售都十分不錯(cuò)，家家戶戶都愿意買上一些放在窗臺(tái)上凍著，什么時(shí)候想吃了就拿幾個(gè)泡在水盆里化凍, 只要要開外皮用力一吸，那果肉化就的甜美汁液直接能被吸進(jìn)口中, 別提多美了。

而梨，也是腌制辣白菜的重要配料。

“我看你越折騰越?jīng)]邊兒了！”方氏看著一盆擦碎的梨子, 心疼的不得了。要知道在北方的冬季，新鮮蔬菜難得，新鮮水果更是能賣上一個(gè)高價(jià)，可是這能賣錢的果子被閨女這么糟蹋了, 她能不著急？

“你閨女賺的那些錢還不夠買幾個(gè)梨的？去去，你去看兒子，我?guī)投輧赫@個(gè)?！彼卫钍蠈?duì)宋丁香層出不窮的想法吸引了, 拋棄了暖和的炕下地來(lái)幫著宋丁香折騰這些東西。

“娘，她都是被你們慣壞的，這梨怎么能做腌菜啊！”方氏見宋李氏也沒(méi)譜，心中更是焦急不堪。

宋李氏道：“那梨都能熬梨膏，咋就不能做腌菜了？備不住用鹽腌一下還挺好吃的呢，哎呀你要不幫忙就別在這里礙手礙腳的，去去去，你兒子又哭呢，別總放金巧兒那里讓人家給你照看，回頭你兒子不跟你喊娘別來(lái)找我哭。”

“這有啥好哭的……”方氏就算不愿意，也仍舊坐在小板凳上幫著剁那些辣椒，“行了行了，這個(gè)我來(lái)，別辣著娘的眼睛。我可告訴你宋丁香，要是做出來(lái)不能吃，你今年一冬就吃這個(gè)吧，別想吃魚吃肉，慣的你。”

宋丁香笑嘻嘻道：“那要是好吃，娘吃不吃？”

“為啥不吃？自家的東西還不準(zhǔn)我吃了？”方氏雙標(biāo)的特別理直氣壯。

宋李氏噴笑道：“哪有你這樣做娘的……行了少?gòu)U話，唾沫星子都噴辣椒上了。”

宋丁香調(diào)制了一大木盆的調(diào)味料，這木盆原本是做了洗衣服用的，結(jié)果衣服沒(méi)沾上便宜，反而被宋丁香截了糊。

這邊調(diào)制調(diào)味料，招娣，喬氏和宋紫堇在外面架了柴火鍋燙白菜。除了宋丁香要做的辣白菜之外，家家戶戶也都趁著這個(gè)時(shí)候積酸菜。積好的酸菜是要吃一冬的，是他們?nèi)缃褡钪匾囊环N越冬蔬菜了。

宋家自己種了不少大白菜，大白菜這東西家家戶戶都種，也不新鮮。有的人家少就在后院開了地種上幾分也足夠吃了，家里人多的也舍不得用好地來(lái)種白菜，基本上就種在田埂上或者開一塊荒地種。平日里也不用特別上心的管理，但是在白菜包心的時(shí)候一定要用草繩子把白菜捆起來(lái)，否則白菜就長(zhǎng)散了，白菜心容易老，不甜脆。

宋家這幾家每年都會(huì)種不少的蔬菜，尤其是能曬干的菜，白菜更是重中之重。今年宋丁香家里更是種了一畝地的白菜，收了山那樣多。原本是想要拉去城里賣，如今倒是可以暫時(shí)不用賣了，先看看宋丁香的這個(gè)辣白菜做出來(lái)是個(gè)什么情況。

若是好吃能賣錢，那他們就辛苦一些做了辣白菜和酸菜，一起帶去鎮(zhèn)上賣，還能賣個(gè)好價(jià)錢。

燙好的白菜被一刀從中間劈開，然后把調(diào)制好的醬料一層一層抹到白菜葉子里面。抹好醬料的白菜就放進(jìn)大缸里一層一層的摞起來(lái)，最后上面放個(gè)蓋簾兒，蓋簾上壓塊石頭。防止野貓野狗的把菜缸翻開，毀了這一缸子的菜。

為了這個(gè)辣白菜，宋志遠(yuǎn)還專門去燒缸的地方買了五口大缸。別人都以為他們家今年要多積酸菜，也就沒(méi)多想什么。

參與抹醬料的人的手都被辣的通紅。方氏一邊兒用草木灰洗手一邊繼續(xù)嘮叨：“要是不好吃可仔細(xì)你的皮，你看給你娘你奶奶的手糟踐的……哎喲這辣椒可是真的辣，我就只覺得手指頭火辣辣疼?！?

</div>

&lt;/div&gt;<script>chapter1();</script>