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反正也可能蹦跶不了多久了。

周泰沒聽明白，傻笑了下，“小陳師傅，我食材都準(zhǔn)備好了，您可以開始燉湯了。”

她今天要做的是咖喱牛肉湯，早年海城十里洋場，洋人也多，吃咖喱的是很早以前就有的習(xí)慣。

所以像咖喱這種東西，他們食堂都有，陳白微看到之后，就想著用咖喱來做個湯。

以前海城不愛吃牛羊肉，覺得腥膻味過重，招待客人的時候，寧愿上豬頭肉，也不愿意上牛羊肉。

原本牛肉應(yīng)該是清燉才最好，但敏感的海城人還是覺得有味，于是就有廚師往里面加入味道較重的咖喱來掩蓋。

陳白微一開始想做的是傳統(tǒng)的海城咖喱牛肉湯，但就那么幾片薄薄的牛肉，顯得小氣吧啦的。學(xué)生們好歹是花三分錢來吃的，總要讓他們吃得滿足。

索性現(xiàn)在也不限制她用的食材，所以她干脆就做一道海城挺大眾的美式咖喱牛肉湯。

讓周泰準(zhǔn)備的食材全都裝在筐里，分門別類的放在案板上。

陳白微過去看了一眼，洋蔥土豆胡蘿卜全切了，牛肉也都切成了塊。

她點了點頭，突然問周泰，“你是海城人，這道菜應(yīng)該吃過的吧？”

周泰愣了下，然后老老實的回道：“吃過的，我舅舅在家做過。”

這在海城是很大眾的一道菜，幾乎家家戶戶都會做。周泰家是在鄉(xiāng)下的，沒來這邊之前倒是沒吃過，來了之后在他舅舅家住著，吃過好幾次呢。

不過他本人不是很喜歡咖喱，總覺得有點辣口，味道怪怪的。

陳白微就隨口一問，聽到回答后就往李師傅那看了一眼，然后嗅了嗅，突然揚聲說道：“李師傅，您那個土豆絲再放一勺子醋，不夠酸啊！”

李師傅笑呵呵的應(yīng)了，“好嘞，馬上就加。”

周泰在灶房這邊跟著陳白微忙了這么些天，幾乎天天見到這個場景，每次陳白微只要嗅一下味道，就知道菜里有那些不足的地方。

之前他都忍著沒問過，今天沒忍住，想打聽一下訣竅。

“小陳師傅，你是怎么做到，聞一下味道，就能。”他指了指自己舅舅那邊，說了句。

陳白微聽到周泰的問話，想了想，這其實算是習(xí)慣吧！

上一世的她嗅覺就很敏銳，她爺爺發(fā)現(xiàn)之后，就經(jīng)常對她進行訓(xùn)練，幾十種配料放在面前，全都蓋上，然后通過空氣中的味道，準(zhǔn)確的指出每一份配料的方向。

在幾十口大鍋同時做不同菜的廚房里，精準(zhǔn)的指出每一口大鍋做的是什么菜，用了什么調(diào)料。

這樣年復(fù)一年的訓(xùn)練之下，她就形成了這種聞一下，便能指出每道菜有什么不足的習(xí)慣。

后世的時候，有人形容她是天才廚神。

其實她自己知道不是的，嗅覺敏銳的不止她一個，但不是所有人都能像她一樣。要不是通過了那么多年的訓(xùn)練，其實她也未必能這么靈活的運用自己的嗅覺。

天才這個稱呼，不是隨隨便便得來的，背后的付出的努力，必然是不少的。

“這個啊，可能是天生的吧。”陳白微眼睛微閃，帶著幾分高深莫測的裝逼光環(huán)。

周泰她觀察過，就是一個很普通的人，在廚藝這一塊，并沒有太多的天賦。學(xué)這種也學(xué)不來，就算從現(xiàn)在開始，到達她這樣，那可能也得花小半輩子的時間。

所以還不如跟著她學(xué)兩招實用的，像這種聞味辨菜虛頭巴腦的操作，除了裝逼，日常生活中誰用得上啊。

周泰沉默了，這句天生的，將他那股想學(xué)的念頭給打趴了。

天才陳白微沒察覺到周泰那點小心思，水一燒沸，就讓周泰把切成小塊的牛肉倒下去。

這個年代的肉類都還干凈得很，煮一會牛肉的味道就很香了，陳白微將上面浮沫給撇去，然后看了看湯色，心里滿意。

這牛肉的質(zhì)量都能和豐后牛肉相比了，用來燉湯還有點浪費呢，做牛排或者是烤肉才是最佳的選擇。

陳白微又往里面倒入兩勺黃酒，再放入一串生姜，蓋上鍋蓋慢慢的燉。

周泰就在旁邊盯著，要是李師傅或者吳師傅那有活干，就趕緊過去幫忙，也不讓自己閑著。

陳白微則從口袋里抓了把炒制的核桃，坐在一旁一口一個的咬著。

這核桃是陳躍他外婆送來的，一袋子新鮮的，陳白微晚上回去看到了，就招呼陳躍一塊剝開，把核桃仁全取出來。

核桃仁都裝滿了一個小筐，陳白微秉著有食材就絕不浪費的原則，將這些核桃仁做了好幾種口味。

什么琥珀核桃仁、芝麻核桃仁、糖漿核桃、掛霜核桃還有個椒鹽核桃。

做出來之后就裝在罐子里密封著，想吃的時候抓一把。

反正陳躍這幾天在家，閑得沒事就吃核桃，美其名曰補補腦。

陳白微看著他那傻乎乎的樣子，覺得這孩子確實該補腦了。

今天她隨手抓的核桃仁是琥珀核桃仁，其實就是拿白糖和蜂蜜做的，顏色棕紅色又亮晶晶的，有些像琥珀，才有的這個名。

陳白微往里面加了些麻油，蜂蜜也加了不少。每一塊核桃仁都裹著濃濃甜香的味道，入口也不會甜得發(fā)膩，外頭還撒了一層熟的白芝麻，很是香口酥脆。

她一口一個的吃著，小小一把很快就被她吃完了。把手給拍了拍，陳白微就把周泰給叫了過來。

“把鍋蓋揭開，等兩分鐘，再把胡蘿卜倒進去。”

周泰聽話的將鍋蓋掀開，牛肉燉久了的香味自然而然的彌漫開來，就像往常陳白微燉的湯一樣，輕輕松松的就把其他菜的香味給壓了下去。就連李師傅做的又酸又辣的土豆絲都扛不過。

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