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她打開冰箱掃了眼，里頭還有兩條豬尾巴，一點(diǎn)黃豆，正好可以做個(gè)豬尾巴黃豆煲。

豬尾巴這個(gè)東西，在她家的酒樓里，從來沒出現(xiàn)過。

但陳白微的奶奶非常會(huì)做家常菜，這豬尾巴黃豆煲，就是很受家里小孩子歡迎的一道菜。

這說來也是奇怪，他們家的男人都是做高級(jí)食材料理的，但妻子卻都非常拿手家常菜。

包括陳白微的母親，手藝其實(shí)也非常棒。

這或許也跟家里男人們?cè)诰茦亲霾耸亲鼋o客人吃的，回到家就不想做菜有關(guān)。

陳白微學(xué)習(xí)能力很強(qiáng)，她嗅覺味覺都很敏感，做高級(jí)食材的料理對(duì)她來說需要考驗(yàn)的是各種精細(xì)的拿捏，而家常菜對(duì)她來說，則是信手拈來。

她回憶著奶奶在廚房做菜的情景，將豬尾巴解凍后，陳白微將其斬成一段一段，一顆顆圓滾滾的裝進(jìn)盤子里。

黃豆沒辦法等它泡了，就只好用水煮。煮完后撈出來待用。

豬尾巴放水里加入姜片八角等焯一遍水，再撈出來過一遍冷水，這樣保證了豬尾巴的外皮酥韌。

起鍋燒油，爆香蒜，再把豬尾巴倒進(jìn)翻炒，再加入罐頭里裝著的腐乳，和她用醬油蔥姜水白糖少許酒調(diào)配的醬汁。

之前的黃豆并不沒有煮到全熟，這會(huì)也倒進(jìn)鍋里，再加入清水，蓋上鍋蓋大火燜煮。

屋里頭這會(huì)就不只是鹽水鴨鮮香的味道了，又混合進(jìn)了醬香甜軟的味道。

外面散步的人都忍不住停下腳步，好仔細(xì)嗅一嗅這味道。

張教授又坐不住了，走進(jìn)廚房又盯著另一口蓋上鍋蓋的鍋，口水咽個(gè)不停。

“白微，這鍋里又是什么？”

“豬尾巴黃豆煲，張教授肯定也吃過這道菜。”陳白微笑著說道。

張教授眼睛一亮，深吸了一口氣，“嘿，吃過吃過，幾年前在一個(gè)小館里吃的。好像是拿紹興黃酒燜的，酒香濃郁，回味無窮啊。”

“不過，你燜的味道可比那香多了，酒味淺淡，醬味偏稠，這一嗅，五臟六腑都順了。”他話一轉(zhuǎn)，對(duì)陳白微笑得有些諂媚。

不愧是教授，夸人的時(shí)候都文縐縐的舒坦。

陳白微坦然的接受了贊美，“張教授您過獎(jiǎng)了，這菜馬上就好，您耐心再等等。”

張教授腆著肚子，眼睛就沒從那兩個(gè)鍋上移開過，一副迫不及待想吃的模樣。

宋冬梅回來的時(shí)候，就看到家里一大一小兩個(gè)男人站在廚房門口。

“我說這味道是哪傳來的呢，還以為別人家，樓下乘涼的還都在猜。感情是咱們家的，里頭誰在做菜？白微？”宋冬梅把鑰匙放下，走進(jìn)來問道。

結(jié)果透過陳躍的肩膀，就看到了張教授那胖乎乎的身體。

“張教授？”她驚訝的喊了出來，然后看向陳衛(wèi)星。

陳衛(wèi)星推了下眼鏡，“白微做菜太香了，張教授聞著味就來了，今晚在咱家吃飯。”

宋冬梅了然，張教授好吃的性格大家都知道。

豬腳黃豆煲得燉四十多分鐘，而金陵鹽水雞則要煮一個(gè)小時(shí)，陳白微看了眼時(shí)間，然后抓著鍋蓋一道掀開。

頓時(shí)，小小的廚房就被濃鮮四溢的味道籠罩著。

張教授閉上了眼睛，他陶醉在這濃鮮的味道中。

“好了。”

陳白微看了眼兩口鍋里的菜，笑著說道。

鴨子買來是四斤重，去掉內(nèi)臟還有毛之后，差不多就剩下三斤多。整只煮好的鹽水鴨浸過涼水后，就被陳白微拿刀切成一塊一塊的。

鹽水鴨表皮白，嫩油潤，內(nèi)里的肉則透著淡淡的淺粉色，皮白肉嫩說的就是它了。

鴨肉被裝在一個(gè)白色的大盤子里，擺在桌子正中間。

而色澤油亮紅潤的豬尾巴黃豆煲，上面點(diǎn)綴著幾根香菜，裝在黑底褐邊的燜缽里，放在了一旁。

陳白微還炒了個(gè)香干的，涼了之后又熱了一遍。再又裝了一碗她在家做的醬菜，沾著滿滿醬汁的黃瓜條。

還沒落座呢，陳白微就聽到陳躍還有張教授倆人此起彼伏的，咕咚咽口水的聲音。

“來來來，快坐，張教授難得在咱家吃一頓飯，我還不在家。”宋冬梅作為女主人，趕緊招呼人。

張教授這會(huì)哪還聽得到別人說什么啊，就盯著這鴨肉還有豬尾巴黃豆煲不放了。

陳衛(wèi)星坐了下來，給張教授倒了一點(diǎn)白酒，“都這個(gè)點(diǎn)了，也別說什么客套話，張叔也餓了，大家伙都吃吧。今天也謝謝白微，張羅了這么一桌子菜。”

張教授一筷子鴨肉都夾起來了，聽到陳衛(wèi)星說的話，連連點(diǎn)頭，“那是那是，謝謝白微做的菜，辛苦了辛苦了。”

陳白微看到張教授都急不可耐了，還按捺著說這些話，趕緊說道：“沒事沒事，要早知道您來吃飯，我嬸子肯定也得早回來，再多做幾道菜了。”

這一句話把宋冬梅帶上了，她瞅了陳白微一眼，笑臉盈盈的說道：“那可不嘛，大家趕緊吃吧，都餓了。”

話音一落，張教授一筷子鴨肉塞進(jìn)嘴里，眼睛微瞇。

鴨肉油潤酥嫩，只抹了點(diǎn)自制的椒鹽，這會(huì)椒鹽的味道完全融入進(jìn)鴨身，皮肉相連，肥而不濃，滿嘴的鮮香滋味。

她挑的鴨自然是好的，活著的時(shí)候活力十足，還能跟她吵架。這做熟了之后，皮厚肉緊，鮮酥異常，叫人都要沉醉在這滑嫩的鴨肉里。

陳躍這會(huì)話都說不出來了，他姐之前宰鴨的兇煞場(chǎng)面已經(jīng)從他腦海里過去了，取而代之的，就是這一塊塊腴嫩肥美的鴨肉。

這鴨肉煮得酥爛，咬下去骨肉分離，鴨肉是浸在湯里煮的，肉質(zhì)的紋理之中還包裹著鮮香的肉汁。

陳躍一塊接一塊的，跟張教授比賽似的埋頭苦吃。