浴火小熊貓提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

<script>theme();</script></dt>

也有不少顧客雖然早已聽說了乳酪蛋糕和果凍的名氣，但一直沒機會光顧靈慧細點店的生意。這次，瑤光想要借中元節的機會徹底的打開靈慧細點的名氣于是做了好幾種便于攜帶儲存時間更長的糕點。

第一種便是戚風蛋糕。

戚風蛋糕的“戚風”兩字原本是chiffon，是指一種輕薄柔軟的織物，后來漢譯為“雪紡”。這個翻譯可謂信達雅三者皆美，誰知用在蛋糕上時又變成了音譯叫做“戚風蛋糕”。瑤光取其原譯，仍然叫這種蛋糕為雪紡蛋糕。這個名字立刻得到了老郡主的極力稱贊，認為恰如其分。

雪紡蛋糕比起乳酪蛋糕的保存要容易的多了并且更容易切成小片來賣。瑤光做了兩種雪紡蛋糕一種是淡綠色的抹茶味，另一種是淺粉色的，用了玫瑰露調成的汁來顯色里面還加了一點梅子酒。

第二種準備在中元節當主打的點心是蛋白霜。

蛋白霜的俗名叫蛋白脆餅，是一種做作的法式甜點。但意大利和瑞士也總聲稱蛋白霜是他們發明的。這種點心蓬松輕甜，入口即化，用裱花袋擠出花型后更是十分美貌，而且，它的保質期幾乎和糖果一樣長。

蛋白霜的做法也不難，只要取蛋清，加入砂糖，然后瘋狂攪拌將之打發，打到蛋清和砂糖的混合物變成完全不透明的純白色，再冒出一個個雪山般的小尖尖，提起打蛋器而小尖尖不會塌軟的程度就算打好了。

這時的蛋白已經變成了半固體狀，可以很輕松地用勺子裝進裱花袋里，接著就能擠出一個一個漂亮的花朵形狀，再放進烤箱里烘烤就會變硬了。

瑤光在炊具店訂的那批銅質擠花器終于能派上用場了。

擠花器像一個小圓錐，圓錐頂部切割出不同大小形狀的牙，套上縫成漏斗型的棉布袋子就可以當裱花袋使用了。用不同的手法不同的擠花器可以做出形態各異的花型。

瑤光做的蛋白霜，為了方便幫工們上手，選用了古代女性都手熟的如意結和靈芝兩種花型。做著簡單寓意又好。

烤好的蛋白霜，如果再用明火稍微烤上兩分鐘的話，就會出現美麗的焦糖烤色。

不過，這種焦糖色并不能得到靈慧祠大多數人的認可，瑤光決定，那就還是烤成純白色的吧。

她還試著在蛋白酥的制作過程中加入了一些薄荷汁，或者香櫞花汁，以沖淡甜味，讓烤好的蛋白霜有一種更為清爽的口感。

甜咸味的蛋黃酥是制作蛋白霜的副產品，蛋白用來烤蛋白霜了，那蛋黃也不能浪費啊。

瑤光用純蛋黃和了面，只加上黃油和糖鹽揉成面團，再將面團放進地窖中冷藏一夜，要烤的時候才取出來，用模具壓成各色花樣，出爐后刷一層稀釋的糖漿，灑上果仁碎末。

她最初做出的蛋黃酥并不是甜咸味的，但瑤光很快發現，多加入一些鹽的話能使黃油和蛋黃的味道更加突出也更加香醇。果然，改進的蛋黃酥立刻受到了大家的喜愛。

瑤光這才意識到，大周人民，尤其是京城人民，更喜歡甜咸味的點心。

所以做黃油軟面包的時候出了非常正宗的丹麥甜杏子黃油包她還做了甜咸味兒的果仁碎面包，還有一種有了黃油就必須得做的面包就是羊角包。

這幾樣面包做法相似，又都是非常容易上手的，而且做法非常適合大批量生產，尤其是牛角包，把準備好的面皮切成三角形，然后用手一搓，卷起來就成了。

當幫工們的流水線正常運行的時候，大約一個小時可以做出個羊角包的面包胚。

羊角包的原名其實有“彎月”的意思，瑤光覺著，中元節嘛，不能彎月，便把兩個彎月對在一起，變成了“圓月包”。

幾種黃油面包和戚風蛋糕、蛋白霜、蛋黃酥，每隔兩三天推出一樣，推出當日特價，水牌上寫明第二天的正價。這個銷售手段也獲得了成功，新推出的幾樣糕點每天都售罄。

陸續推出這幾樣新糕點時，瑤光還準備了大量的面團、餅干胚、面包胚。這些都可以放入冷庫保存，要做的時候提前取出來即可。

做好萬全準備，到了七月十三，翠溪鎮的店鋪已經充分感受到了洶涌的商機。

不管是在大周還是在9012年，哪兒都有人喜歡錯峰出行。就連中元節到太清宮拈香打卦祭祀也一樣。

中元節到來的四五天前，通往太清宮的山路上車馬無數，在翠溪鎮上仰望上山的大道，只見馬車一輛挨著一輛，馬頭碰著馬尾，如同小甲蟲排隊，又像螞蟻在拖著儲存在巢中的糧食搬家。

這些香客都是京城中富貴人家，早在太清宮中訂好了客房，帶著女眷來的。

他們到來后，自然派了下人去鎮上購物。

瑤光推出的新點心得到了第一波好評。

她急忙推出了中元禮籃和中元攢盒。禮籃是提籃，四盒一提；攢盒是單層盒子，但所用的竹盒花樣更為精美，個兒也更大。（不過里面的點心數目只比普通盒子多兩塊）

同時，靈慧祠細點店宣布，從這一天起，果凍和乳酪蛋糕暫停出售。因為這兩樣點心都需要很長的冷藏成形時間，太占地方了。

靈慧細點店中元節供應的點心是這幾樣：兩種雪紡蛋糕，兩種黃油餅干，蛋白霜和蛋黃酥，四種黃油軟面包，除此之外就是最便宜也一直最受歡迎的果醬黃油三明治——祿福糕。瑤光還專門定做了一批新的切模，把三明治切成應景的花樣，上面涂上一層稀糖漿，篩上抹茶和果仁末、砂糖所做的糖霜。這么一來，祿福糕的顏值被大大提高了。

到了七月十四，中元節熱賣正式開始。

點心店掛出牌子，宣布這期間只賣攢盒和禮籃，攢盒和提盒分為高中低三檔（當然不能直接叫高中低檔，各自都有好聽名字——低檔叫如意，中檔叫千禧，高檔叫萬福），價錢不等，任君選購。貨柜里擺出已經裝好的高中低三檔禮盒中各是什么點心，一目了然。如此便省了很多顧客詢問，售貨的幫工們只需收錢給貨就行了。

即使是這樣，第一天熱賣時，大家一看烏央烏央的人群，還是都嚇了一跳。很快店門前被擠得水泄不通。幸好瑤光早有準備，讓靈慧祠幾個口齒伶俐的婢女不斷領著顧客們去瑞蓮坊分店，那里早放好了包裝好的禮盒禮籃了。顧客分流之后，店面錢的人群少了不少，可還是陸續不斷，幸而員工們都提前做了培訓，大家今日早上兩點多就開始忙活了，店里的點心都準備充足。不然真難以應付。

一天下來，售貨兩組人雖有輪換，但還是各個聲音嘶啞。但人人都不覺得累！為什么？當然是因為小錢錢滾滾不斷來啊！

這一天，銷售額竟然差一點達到三千兩。

瑤光和薛娘子對了帳，算了兩遍，確認無誤。平時一盒點心是八百文，中元節時山上一應用物吃食全都漲價，于是她們的點心店也得水漲船高，便將最便宜的低檔攢盒定價為一兩，盒子更大更好看，還多出兩塊點心，一盒中有十八塊點心；中高檔攢盒大小和低檔的一致，只是點心品種略有改動，中檔的有四塊雪紡蛋糕，如意靈芝蛋白霜各一對，其余餅干、面包各若干，一盒售價一兩五錢銀子；高檔的蛋糕六塊，蛋白霜兩對，再額外加一小罐杏子果醬，售價二兩。至于禮籃，不是每個籃子四盒么？就買三送一了。

如此定價，自然是為了多賣貨。本來有人只想買一個兩個攢盒，結果一看買三送一，禮籃明顯還更好看氣派，腦子一熱，買了兩個禮籃。

點檢時一查禮籃禮盒數目，這一天低檔禮籃賣出了二百六十個——這就是七百八十兩銀子，中檔的賣了近兩百個，差不多九百兩，高檔禮籃賣了一百二十個，又是七百二十兩，再加上兩百多個高中低檔攢盒，可不就是快三千兩銀子？

瑤光雖然看到庫房里儲備的禮籃盒子刷刷刷消失了一大堆，可這個數目——還有這大一堆白花花沉甸甸的銀錠——實在是……

“我得坐下來消化消化……”她緩緩吐口氣，感到胸腔里的小心臟撲通撲通跳得十分歡快。

薛娘子也是這副樣子，她忍不住又看了一遍賬本，又打開錢箱把銀錠一對一對放在炕上數。

銷量很喜人，同時，形勢也很嚴峻。

七月十五是正日子，瑤光頭天晚上數錢算賬到快十二點才睡，早上三點不到又起來了。她和薛娘子先到店里給員工們開了個動員會，一人先領一兩銀子的紅封。出了大力氣的多寶、金桂、秦婆子、吳嬤嬤、竹葉等人另有賞金，其余表現出眾的，今天銷售結束后還有賞，還有，中元節熱賣結束后大家還有獎金，賣出的點心越多，店里銷售額越高，大家的獎金就越高。

錢是最好的潤滑劑。還是萬能藥。眾人全都興奮雀躍。這一天的銷售有條不紊地開始了。

因為這一天太清宮上有太樂府歌舞伎表演，山下戲臺雜耍也都開場了，香客們忙著看表演、祭祀，這天的銷售額倒沒昨日那樣瘋狂，五點半管店鋪后統計，比昨日還少了四五百兩。

但瑤光照樣高高興興給眾人發了紅封。

七月十六這一日，提前來太清宮的那些富貴人家就陸續下山了。