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他體貼，知道車轅最多只能坐兩個(gè)人，便寧可自己在車內(nèi)忍受那臭烘烘的味道。

季菀目光溫和，“不用了，你要是聞不慣就出去吧，別勉強(qiáng)。”

季城紅著臉搖頭，小聲道：“其實(shí)也沒那么臭…”

明顯在撒謊。

季菀笑笑，也不拆穿，“這個(gè)時(shí)候聞著臭，等我做出來，你們就知道有多香了。”

季城不太相信，卻也沒說什么。

回到義村，已是申時(shí)末。

十幾斤大米和一百個(gè)雞蛋從牛車?yán)锇嵯聛恚S多人都看見了，個(gè)個(gè)眼露驚嘆和羨慕。

“季家二丫頭居然買了這么多雞蛋，吃的完嗎？”

“果然是有錢了，就是不一樣…”

“好臭啊，這是肉攤上賣不出去的豬下水吧？周氏有錢蓋房子，怎么讓女兒買這臭烘烘的豬下水來吃？”

“季家不是自己養(yǎng)豬嗎，賣了留下豬下水就行了唄，怎么還花錢買？”

和季平季城一樣，村民們都不理解季菀為什么買大家都不要的豬下水。

周氏已經(jīng)出來幫女兒卸貨，聞著那味道也忍不住皺眉。

“阿菀，你買豬下水做什么？”

哪怕是在京城周家，廚子也是不做豬下水的，因?yàn)樵趺磁加形兜馈?

季菀沒解釋，只道：“娘，你待會(huì)兒就把雞蛋給各家送去，我來處理豬下水。”

周氏拿她沒辦法，嘆了口氣，幫她把東西拿進(jìn)去，然后拿著提籃裝雞蛋，先給住得遠(yuǎn)的送去。

第030章 鹵肥腸

季容傷了頭，最近幾天都不能出門，吃過飯就回屋休息了，季珩很懂事的陪著姐姐。現(xiàn)在見二姐姐回來了，立即跑出來。迎面一股臭味，卻讓他停了下來。

“好臭啊，二姐姐，這是什么？”

村里沒人買過豬下水，以前季家的豬都是整只賣的，季珩年紀(jì)又小，自然是沒見過。

“這是肉。”

季菀笑著看弟弟皺緊的眉頭，“等我做出來，保證你吃得停不下來。”

“肉？”

季珩眼睛一亮，也不嫌棄臭了，邁著小短腿跑過來，“我要吃，我要吃。”

“好，不過姐姐現(xiàn)在要把這些東西清洗干凈，你進(jìn)去陪三姐姐。”

“好。”

季珩乖乖的點(diǎn)頭。

季容早聽到聲音，下了床出來了，“姐姐。”

季菀對(duì)她笑笑，“你進(jìn)去休息，等我給你們做好吃的。”

要清洗豬下水不一定非得用玉米面，灶灰熬制成的堿水也可以。季菀昨天晚上就用現(xiàn)成的灶灰熬制成了溶液，放置了一晚上，就成了高濃度的堿水。

她將豬大腸泡在堿水里，然后就去打水。

自家有搖井，就這點(diǎn)好，不用大老遠(yuǎn)跑河里打水。

堿水除味后，再用清水洗干凈，撕下油脂，然后把切成大小一樣的小段，再放到鍋里炒。

四斤多大腸的油脂炒出一大碗油，剩下三斤多的肥腸，肉香味立即就出來了。

聞到香味的季珩忍不住跑到廚房，看著那炒得油光光焦黃色的大腸，口水都要流出來了。

季菀又往鍋里倒了水，加入姜和蔥，將大腸放進(jìn)去，煮到十分鐘左右，再撈起來。

到現(xiàn)在，大腸的味道基本上全部除去了。

然后她開始煮鹵水，桂皮、八角、香葉等等鹵料全都放入鍋中，加清水煮到香味飄出來，再將大腸放進(jìn)去，煮一刻鐘。這時(shí)候，就可以改小火了，燜煮一個(gè)時(shí)辰后，才能吃。

趁這個(gè)時(shí)間段，季菀又開始清洗豬蹄和豬心豬肺等等。

鹵水是越熬越濃的，等肥腸鹵好了，鹵水就可以用來鹵豬蹄。豬肝嘛，豬心、豬腰、豬肺都可以用來爆炒。

等全部豬下水清洗完畢的時(shí)候，周氏回來了，聞到了廚房里飄出的香味，好奇的進(jìn)去看了看，正好看見寶貝女兒在切豬心。她沒出聲打擾，用籃子裝了雞蛋又出門了。等她再次回來，季菀已經(jīng)在淘米。

周氏許久沒吃過大米了，都快忘記大米的味道。

“阿菀，我來燒火吧。”

“蛋都送完了？”

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