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“密封嘛，這樣水蒸氣才不會(huì)跑進(jìn)罐子，稀釋肉的香氣啊。到點(diǎn)以后你揭開(kāi)蓋子用手按一按豬皮，如果像嫩豆腐那樣微微顫動(dòng)就表示成功了。”

冷陽(yáng)笑稱漲了新知識(shí)，積極為大廚打下手，用改刀下來(lái)的剩肉做蟹粉獅子頭。

洪爽問(wèn)他：“中午我們?cè)谏虾泳映粤艘坏朗[燜雞，你知不知道那雞肉為什么那么嫩那么香？”

冷陽(yáng)最近看了不少烹飪書(shū)籍，了解一些原理。

“書(shū)上說(shuō)肉吃了水，做好以后口感才會(huì)細(xì)嫩。”

“沒(méi)錯(cuò)，那你知道一斤肉能吃多少水嗎？”

“多少？”

“是120克，這是一位大廚反復(fù)試驗(yàn)后得出的結(jié)論，不能免費(fèi)教給你，以后要用行動(dòng)償還。”

她模仿他的習(xí)性開(kāi)玩笑，讓他拿半斤大蔥兌上一斤礦泉水用榨汁機(jī)榨汁。

冷陽(yáng)洗蔥時(shí)想摘掉根須，被她喝止。

“根須是蔥的精華，帶須榨出來(lái)的汁蔥香味才最濃。”

榨好蔥汁，她正從鍋里撈起煮好的螃蟹。

冷陽(yáng)沒(méi)話找話問(wèn)：“你知道螃蟹怎么分公母嗎？”

“這還不簡(jiǎn)單，每種螃蟹肚皮上都有個(gè)蓋子，母蟹是圓的，公蟹是尖的，就是俗稱的‘團(tuán)臍’和‘尖臍’。”

她說(shuō)完發(fā)覺(jué)他的視線牢牢系在她的肚子上，質(zhì)詰：“你在看什么？”

“看你的肚臍是不是圓的。”

她立刻醒悟這人在拿母螃蟹挖苦她，隨手抓起一只剛拆下的蟹鉗擲過(guò)去。

他奸笑躲開(kāi)，豎起右手食指抱怨：“看看上面的血印，今天下午在七彩酒店被一只母螃蟹夾到的，現(xiàn)在還很疼呢。”

她早知他不肯饒人，悶聲諷刺：“誰(shuí)叫那只大海參太討厭，被夾死都活該。”

自戀的男人得意解嘲：“海參那么名貴，你把我比做它是在夸我啰。”

她仰頭大笑三聲，假裝皺眉捏鼻子：“海參的嘴和肛\門沒(méi)分家，就像你講話比拉屎放屁還臭啊。”

“不是吧，你在燒菜啊，說(shuō)這么惡心的話不怕煮出來(lái)的東西會(huì)變質(zhì)？”

“這些菜都是給你吃的，爛菜塞臭嘴，正合適。”

“你也太不尊重自己的勞動(dòng)成果了，而且我姐姐待會(huì)兒也會(huì)吃嘛。”

“哼，說(shuō)不過(guò)就拿冷姐姐做擋箭牌，真沒(méi)用。”

二人掐完一輪，冷陽(yáng)見(jiàn)洪爽臉黑黑的，心想她正鬧家變，還是少招惹為妙。拿了菜刀砧板去一旁剁肉粒。

貧嘴大王一安靜，洪爽頓覺(jué)不慣，眼瞅他表情沉悶，以為被懟生氣了，想想剛才的話確實(shí)太重口，傳出去別人定會(huì)罵她粗野。于是用一聲咳嗽做和平使節(jié)，矜持道：“其實(shí)今天真得謝謝你，沒(méi)你提醒，我和二叔一定會(huì)沖動(dòng)行事，不但制不住黃丹云，搞不好還會(huì)被反咬一口。”

冷陽(yáng)隨和一笑：“不要緊，一回生二回熟嘛，下次你們就有經(jīng)驗(yàn)了。”

他故意擠兌，逼得她火起，一掌拍在案板上，震波直傳到他那方。

“你這人會(huì)不會(huì)說(shuō)話啊，一次就夠我們家受的了，你還想讓我們繼續(xù)倒霉？”

“火氣這么大，說(shuō)你是母螃蟹一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)。”

“你才是，臭海參，我早晚紅燒了你！”

“還是清燉吧，我這么英華外放，濃油赤醬會(huì)抹殺我的風(fēng)采。”

洪爽做菜有始有終，和討厭鬼斗嘴也沒(méi)胡亂辱沒(méi)了食材，接到剁好的肉粒，不聲不響拌上鹽、胡椒和蔥汁蟹肉，雙手叉起來(lái)使勁往盆里摔打。

冷陽(yáng)驚怪：“你生氣就罵人唄，干嘛拿東西撒火？”

她毛躁地剜他一眼：“這是做肉丸最重要的步驟，經(jīng)過(guò)強(qiáng)力撞擊肉的纖維才會(huì)松動(dòng)、舒展，肉粒間的空氣才能全部排除，產(chǎn)生彈性和黏性。”

“哦，那我也來(lái)試試。”

他擠上來(lái)幫忙，興高采烈摔打著，那歡騰勁兒禾麻葉似的刺著洪爽，老覺(jué)得他是存心來(lái)礙眼的，手上的動(dòng)作明顯粗暴了。

冷陽(yáng)立刻發(fā)問(wèn)：“下手必須這么狠嗎？還咬牙切齒的，不知道的以為你在分尸呢。”

她順茬排揎：“我每次摔丸子都會(huì)把肉醬想象成仇人，這樣效果更好。”

“真的假的？那你再示范給我看看。”

“好啊，你可得看仔細(xì)了。”

她借機(jī)報(bào)復(fù)，一邊摔肉粒一邊恨罵：“死嘢仔，狗嘴里吐不出象牙，基因變異做事怪異，良心太瘦臉皮太厚，有朝一日落在我手，打得你碎尸萬(wàn)段，魂飛魄散！”

她罵得直白，冷陽(yáng)也聽(tīng)得明白，盯著她的后腦勺微微壞笑，裝模作樣說(shuō)要嘗試，推開(kāi)她有樣學(xué)樣邊摔邊罵：“你這個(gè)母螃蟹，成天橫行霸道，都粉身碎骨了還不老實(shí)，既不算飛禽也不算走獸，一叫雞飛狗跳，一笑野鬼上吊。”

洪爽可受不了他的借喻吐糟，瞬間跺腳暴怒：“你再罵一句我就把你剁碎揉到這餡里去！”

毒舌仔眨著眼睛裝無(wú)辜：“我在罵這餡里的母螃蟹，你干嘛發(fā)火，跟螃蟹是親戚啊？”

見(jiàn)她扯掉圍裙要罷工，忙嬉皮笑臉哄勸。

洪爽拒絕再系圍裙，指著一旁的芡汁說(shuō)：“我不是你家的廚師，接下來(lái)你自力更生，芡已經(jīng)幫你調(diào)好了，你學(xué)著給獅子頭掛糊吧。”

她有心刁難，冷陽(yáng)并不退卻，系上圍裙照其指示操作，先抓起一坨兒童拳頭大小的肉粒，按她吩咐的在雙手間拋倒數(shù)次，期間詢問(wèn)原理。

他以學(xué)生姿態(tài)請(qǐng)教，洪爽不好擺架子，悉心傳道：“這個(gè)步驟也是為了排出獅子頭里的空氣，增加黏性，這樣做好的獅子頭才緊實(shí)不散。”

當(dāng)肉丸入手發(fā)出啪啪聲，她說(shuō)夠勁兒了，讓他抓起一把芡汁試試濃稠。