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冷饅頭切成半指厚大小相同的薄片，放入盤中備用，土雞蛋打入碗中，用筷子以順時針方向快速打成蛋液，舀去蛋液表面浮泡放置一旁，再準備一小碗清水，加鹽攪拌均勻。

大鍋內油7成熟時，夾起饅頭片先在清水中浸3秒，讓饅頭片吸入鹽水，這樣做不僅能讓饅頭入味，炸時也不會喝太多油，甩去饅頭片上多余的水份，掛上蛋液下油鍋。

饅頭片一入油鍋，邊緣頓時聚起白色的油泡，發出“滋拉、滋拉”的熱油聲。

5秒后，用長筷把一面已金黃的饅頭片輕輕的翻個面，繼續炸。

待兩面都炸至金黃，用爪篦撈起饅頭片，手腕輕輕抖動，瀝去饅頭片上的油滴。

炸好的饅頭片堆了一搪瓷盆，端著盆子放入鍋里，蓋上鍋蓋燜著，這樣能防止饅頭片變軟。

趁鍋內高湯還未燒開，蒸熟的咸蛋黃用勺面擠壓成粉末。

熱鍋不加油，倒入咸蛋黃煸炒，均勻受熱后盛出，鍋內倒油，油熱再次倒入咸蛋黃，加一勺高湯，炒成金黃色，流沙狀的蛋黃醬裝盤。

鍋內倒入炸饅頭剩下的蛋液，煎成薄薄的蛋皮切成細絲。

燒滾的高湯冒出濃郁純粹的骨香氣，下入五香凈肉小餛飩。

備上藍邊海口大碗，碗里加入蛋絲、紫菜、蝦米、蔥花香菜，將最熟后皮透肉粉的餛飩盛到碗里，澆上一勺奶白的骨頭湯，滴上兩滴芝麻油。

碗里的骨香、餛飩香、菜香夾雜著油香的熱氣，瞬間撲面而來，連毛孔都叫囂著舒爽。

丁酉瞇著眼嗅著這股香氣，喉結快速的滾動著。

見她想去端碗，忙起身去端，“燙，我來。”

秦貓又快手涼拌個水蘿卜絲端上桌。

饅頭片上抹上咸蛋黃醬遞過去，“嘗嘗好不好吃？”

丁酉接過，咬下去的瞬間，饅頭片發出“咔嚓”聲，咽下后舀起骨湯送入口中，滿足的眼睛瞇成拱橋狀，眼尾高高揚起。

作者有話要說：　　回復下小貓咪們覺得“吃肉”奢侈的問題。

可能有些小貓咪們沒多注意，我前面有寫過民間最牛氣哄哄的三個崗位是：「聽診器、方向盤、售貨員」。

那個年代開大卡車的，真的真的真的很牛批。

我曾經在找資料的時候，查到某些開大卡車的在80年代就成了“萬元戶。”

能把一家大小都安排到“終身編制”的事業單位。

所以，只是吃肉，真的是小意思。

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第59章 喵嗚嗷嗚《八》

丁酉不止周身冒著愉悅的氣息, 連話語中帶著的歡暢，都快凝成了實質。

“很好吃，我從來沒吃過這么好吃的吃食。”

炸饅頭兩面金黃, 表皮酥脆不胳口, 內里白色瓤柔軟有嚼勁，淡淡的咸味襯托的饅頭片, 香而不油膩。

最銷魂的是抹著的那層咸蛋黃醬, 沙沙的口感, 油而不腥, 吃下后滿口飄著蛋黃的清香。

海碗里湯多餛飩少, 湯面上飄著金色的油星，周圍聚著黑色的紫菜, 黃色的蛋絲, 綠色的香菜, 只看到這個配色就讓人胃口大開。

熬了一夜的筒骨，骨髓熬化進湯里, 哪怕配料那么多，也不能掩蓋住濃郁的原香, 一口湯下肚, 渾身上下的毛孔都舒展開來。

透明皮粉色肉餡的餛飩，更是口感絕佳，外皮滑嫩細膩，內里的肉餡鮮香略彈牙。

連普通的涼拌水蘿卜亦是甜而不辣，清新爽脆。

秦貓托著腮看他吃的身后幾乎幻化出了尾巴, 迎著風左右搖擺，笑的眉眼彎彎。

吃飽的丁酉洗完碗，聽著胡同里送牛奶的搖鈴聲，知道他該離開了。

從口袋里掏出他這陣子賺的錢，全部塞給秦貓。

“拿著。”

秦貓無心去管錢，抓緊時間去整理了一大袋子的食物放在桌上。

“里面有帶給柯姨她們的吃食，你回去的時候路上要小心。”

“還有，你要照顧好自己。”

秦貓垂著腦袋，愈說聲音愈低落。<script>chapter1();</script>