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可以說，兩位老爺子這就是給了他一把保護傘了。雖然他不知道為什么趙府老爺子也過來了，但是肯定不止是壽宴上給他做了壽桃包那么簡單。余清澤琢磨著，估計還是跟蔡府有關(guān)吧。

正想著，一位客人過來結(jié)賬了。

“余老板，你這涼皮不做了嗎？”有小吃攤的熟客拿了點心結(jié)賬的時候問余清澤。

余清澤搖頭答道：“現(xiàn)在天氣涼了，先不做了，店里忙不過來。”

已經(jīng)進入九月下旬，天氣一天一個樣，再過陣子就該穿兩件衣了。

那個客人有些遺憾地說道：“我還蠻喜歡吃的呢。”

余清澤笑著說道：“西大街菜市場有賣干涼皮，您可以買回去自己做做看，解解饞。”

之前，他們招人，文麗想把月哥兒塞進來，余清澤很堅定地拒絕了。想著開店之后涼皮就不做了，怕文麗到時候又天天來煩他們，他就讓文麗做了涼皮到城里賣，但是不準他把做法賣出去。

文麗本來也在發(fā)愁，之前做涼皮的時候，他就答應(yīng)過只供應(yīng)給余清澤不到城里賣，他做到了。可是，現(xiàn)在，余清澤的小吃店不要涼皮了，那他們不是一下又打回原型？

聽到余清澤準他們到街上賣，文麗一下也不再提月哥兒的事了，高高興興地回家。能賣涼皮，那他們就還有收入，他才不會那么蠢把做法賣出去呢，到時候人人都知道了，那他還怎么賺錢？

那位客人聽到余清澤這么說，頓時有點驚喜地問道：“是嗎？市場上有賣涼皮了？”

余清澤點頭，道：“有的，您明天早上去看看應(yīng)該能碰上。”

“好的。”客人結(jié)賬高高興興地去找位置了。

小吃店在午餐飯點時迎來了高峰。

一些路過的行商見這小店客人很多，覺得口味應(yīng)該不錯，便打算在這里吃。他們走南闖北，極其辛苦，每到一個城市，唯一能安慰他們的，便是各地的美食了。必須好好犒勞自己的胃，這才有動力繼續(xù)辛苦趕路啊。

余記一口鮮也確實沒辜負他們的期望，味道確實美味。他們走過這么多地方，這家店的點心和小吃，可以說是他們吃過的最好吃的點心了。

于是，他們吃完了，也都看著天氣打包了往后兩餐的點心。再多一餐，點心會壞了。

漫漫長路，唯有美食解憂矣。

而本城的人，上午一些因為肚子不餓沒進店的，以及尚在觀望的人在聽到吃過之后的人反饋后，頓時也不猶豫了，午餐都來嘗鮮。

在吃過之后也都贊不絕口，余老板出品，果然從不讓人失望！他們便又紛紛去買了帶回家給家人嘗嘗。

這點心比起余記之前的吃食，有個好處，就是可以打包了。之前的無論涼面涼皮，還是涼粉關(guān)東煮，都不方便打包，得帶碗。現(xiàn)在這些大部分都是點心，只要不打包粥啊關(guān)東煮啊什么的，就沒這煩惱了，油紙一包就行。

這里的包子都比外面的包子要好吃，怎么能不買回去給家人嘗嘗！

于是，余清澤原先估算著可以用一天的油紙一上午就用掉了，只得又到儲物室拿。

幫工這邊，經(jīng)過一上午的忙碌，他們對自己崗位上的事情也基本熟練起來。

之前雖然有預(yù)演過，但是真正面對客人，還是這么多客人，那種壓力和各種狀況還是跟預(yù)演有很大的不同的。

剛開始他們也還有些緊張，有時會拿錯，或者忙亂，這些都是剛開始不可避免會出現(xiàn)的一些問題，余清澤看在眼里，并沒有去責(zé)備他們，反而安慰他們不要著急，慢一點也沒關(guān)系，看清楚再拿點心或者竹牌。

廚房那邊，也是忙得夠嗆，常爺爺、樂哥兒和暢哥兒他阿么三人沒停過，一直在做點心，也就中午輪著吃了下午飯。

一直到余清澤看著時間差不多下午三點半左右了，他才讓他們不要再做了，到時候賣完現(xiàn)有的和在蒸著的，也就差不多可以打烊了。

常爺爺他們這才歇息了一下。休息了沒一會兒，樂哥兒他們又去外面幫忙收拾桌子、取餐、洗碗去了。

忙碌了一天，下午他們賣完了所有點心，店鋪打烊的時候太陽還沒下山。

送走了最后一位客人，余清澤將眾人集中到一起，吃了預(yù)留下來的點心填了下肚子，余清澤便開始給他們開會。

“今天第一天開業(yè)，辛苦大家了！客人比我預(yù)想中的要多一些，這是好事。今天大家都表現(xiàn)不錯，雖然開始還有些小問題，不過到中午的時候就順利多了。”

大家聽了，都很高興，今天可是忙壞了，緊張了一天的神經(jīng)這會才徹底放松下來。

余清澤見大家情緒不錯，又說道：“為了以后咱們做事更加順利，現(xiàn)在，大家都來自我總結(jié)一下，談?wù)劷裉熳约旱囊恍└邢耄睦锉憩F(xiàn)得好，哪里還存在問題，準備怎么解決問題，都說一說看看。”

大家都沒有這種當著別人的面說出自己想法和問題的經(jīng)驗，都覺得有些不好意思，一時沒人開口。

余清澤料想到了，一個人思想的轉(zhuǎn)變不是那么容易的。

他鼓勵他們道：“大家別不好意思，這是工作，咱們只有發(fā)現(xiàn)了問題，然后大家可以一起想辦法幫助你解決了它，往后咱們做事情才不會再犯同樣的錯誤出同樣的問題，你們說是吧？”

這么一說，大家又覺得對。

余清澤又說道：“我來帶個頭吧。”

聞言，大家都好奇又期待地看著他。余老板可是大老板，也會有問題嗎？

余清澤清了下嗓子，說道：“今天開業(yè)第一天，之前沒有料到有這么多人，特別是中午那會兒，害大家到未時才吃午飯，這是我的失誤。之后咱們中午飯一定要輪著去吃，不能把胃搞壞了。”

一聽是這事，眾人心中都有些感動，余老板首先想到的是他們吃飯的問題呢。

等余清澤說完，樂哥兒鼓起勇氣第二個來總結(jié)，他要支持余大哥。

在余清澤鼓勵的眼神下，樂哥兒比劃完了，余清澤將他說的給大家翻譯了一遍。

樂哥兒說的問題是廚房他們做點心的時候沒有正確跟外面對接上，有時候這種點心都沒有了可廚房卻還沒有開始蒸，另一種還好多沒賣完的又多做出來好多。最后就說到，明天一定要仔細觀察外面的點心賣的情況，及時做好調(diào)整，保證都能及時供應(yīng)上，不出現(xiàn)中間接不上的情況。

樂哥兒說完之后，暢哥兒又跟著說了自己迎賓的問題以及他想到的補救辦法。

有了人帶頭，接著，大家也都一個個說起來，連常浩也說了自己的問題。

余清澤聽著，很欣慰。大家經(jīng)過思考，說出來的問題也是他今天觀察到的切實存在的問題。

最后，余清澤給大家做了總結(jié)，并在他們提出的解決方案的基礎(chǔ)上又優(yōu)化了一下，給了他們更為有效的解決問題的辦法。