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但沈硯行最主要的，還是跟道具師一起商量什么怎么做，該注意什么。

比如他現(xiàn)在說(shuō)的勾欄瓦肆，在宋代勾欄是代指所有表演場(chǎng)所的，“門口要貼有紙榜，上面寫著當(dāng)天演什么戲和名角姓名……”

他正低頭指著電腦屏幕上的照片給大家講著，就聽見一陣不大不小的喧鬧，他頓了頓，抬起頭匆匆看了一眼，就見葉佳妤拎了滿手東西從門外走過(guò)。

其他人也看見了，但沒(méi)當(dāng)回事，只打趣道：“沈老師，有葉老師這么會(huì)做飯的女朋友，你是怎么保持身材的？”

“靠忍住嘴。”沈硯行笑笑，也調(diào)侃似的應(yīng)了句，又繼續(xù)去看電腦屏幕，鼠標(biāo)一滑就切到了另一張照片。

圖片里是一把曲頸、　梨型身、短腹，榫卯結(jié)構(gòu)，面板拱形突出周邊，膛內(nèi)有拱狀音樑的四弦琵琶，“宋琵琶為四弦，四相十二品，彈的時(shí)候是豎抱，用手指彈，跟現(xiàn)代接近。”

說(shuō)著他又點(diǎn)出一張琵琶的照片出來(lái)，“你們看，這是唐代的五弦琵琶，彈的時(shí)候是橫抱的，別搞錯(cuò)了，道具上得小心點(diǎn)，古裝劇里要是一把全須全尾的琵琶二十來(lái)個(gè)品會(huì)讓人笑話。”

此時(shí)有人在背后嘆了句，“這把唐代琵琶可真好看。”

通體施螺鈿裝飾，腹面鑲嵌一騎駝人撫琵琶的畫面，的確很漂亮，沈硯行聽了這話就笑了笑，“可這是奈良正倉(cāng)院藏的傳世唐代五弦琵琶，并沒(méi)有在國(guó)內(nèi)。”

很多的文物都在連年的戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)代遠(yuǎn)渡重洋，去到鄰國(guó)甚至更遠(yuǎn)，終他們這一代的一生，也許都無(wú)法見到它們有望能回歸的時(shí)候。

剛才還贊嘆的同事又發(fā)出了一聲遺憾的嘆息，沈硯行又低下頭去，指著劇本一處被他圈起來(lái)的地方問(wèn)一旁的編劇，“這里是不是寫錯(cuò)字了？”

他指著的是一處男女主角討論皇帝過(guò)壽送什么禮的情節(jié)，里頭有一句“眼見萬(wàn)壽節(jié)就要到了”，“萬(wàn)壽節(jié)”三個(gè)字被他用紅筆圈了起來(lái)，一旁備注了一句，“仁宗朝謂乾元節(jié)。”

編劇湊過(guò)來(lái)看了眼，這一集的劇本不是這位編劇寫的，不由得也驚訝了一下，因?yàn)橛萌f(wàn)壽節(jié)指代皇帝生日已經(jīng)是明清時(shí)候的事了，而在宋朝時(shí)，幾乎每個(gè)皇帝在位都有一個(gè)生日的代稱，仁宗朝是乾元節(jié)，而英宗朝則稱壽圣節(jié)。

她忙應(yīng)了聲，在自己的電腦文檔里做了個(gè)批注，留待一會(huì)兒和其他的地方一起修改。

他們這邊正忙得如火如荼，另一邊臨時(shí)廚房里的葉佳妤也忙得不可開交。

當(dāng)一個(gè)場(chǎng)景需要大量食物又不需要特寫時(shí)，可以給專業(yè)的道具制作公司下訂單，批量制作道具，比如路邊買早點(diǎn)的小販蒸籠里的炊餅，還有酒店里用來(lái)展示的酒壇子。

但劇本里描寫宴請(qǐng)的場(chǎng)景片段有不少，但具體描寫的食物也不少，總會(huì)有些道具是無(wú)法讓工廠批量制作的，這時(shí)就需要道具師自己出馬了。

葉佳妤所要做的就是給道具師提供一個(gè)真實(shí)的樣本，以供她們參考，而她的參考，則是來(lái)幾本記載了宋代民俗的書籍，包括《吳氏中饋錄》等食譜。

在《東京夢(mèng)華錄》中，作者孟元老用了大量的筆墨來(lái)描寫汴京的美食，那個(gè)時(shí)候還沒(méi)有南渡，飲食和現(xiàn)在的開封有很大的不同，反而有些像江浙一帶，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全書共提到了三百種左右的美食。

根據(jù)記載，宋朝時(shí)的飲食比唐朝更加豐富多樣，肉、蛋、禽、豆、內(nèi)臟、野味、河鮮、海鮮都已經(jīng)入菜，那些以“假”字開頭的菜，就是我們現(xiàn)在所說(shuō)的把素菜做出葷菜的味道口感來(lái)，烹飪手法也豐富了起來(lái)，熘炒煎糟都已經(jīng)出現(xiàn)，基本和現(xiàn)在沒(méi)什么兩樣。

葉佳妤今天上午要整理的主題是宮廷菜，專供皇室宴請(qǐng)，以羊肉為主。

“炙子骨頭大概就像烤羊排，炕羊類似新疆烤全羊，鼎煮羊羔應(yīng)該是燉菜，胡椒醋羊頭可能是用白煮的熟羊頭肉，蘸胡椒和醋來(lái)吃……”葉佳妤一道菜一道菜的和同伴商量。

搭檔的道具師是專門給劇組做食物道具的，本身就很有烹飪經(jīng)驗(yàn)，葉佳妤只要一提，她就能很快想起對(duì)應(yīng)的食物是什么樣的，葉佳妤問(wèn)她：“如果需要拍人物吃的時(shí)候，你們都是怎么辦的？”

“提前去買，買不到就讓演員假吃。”道具師笑著給她解釋，“而且經(jīng)常一條不過(guò)，要反復(fù)的拍，到最后演員吃不下了的都有。”

看來(lái)拍戲還是個(gè)很難的活計(jì)，葉佳妤點(diǎn)點(diǎn)頭，開始按照食譜做劇本中出現(xiàn)的炙子骨頭。

炙子骨頭是北宋時(shí)期極負(fù)盛名的宮廷燒烤菜肴，曾是徽宗生日宴和南宋末年度宗為太后祝壽時(shí)的第二道下酒菜，元明時(shí)期通過(guò)食譜流傳出宮廷，在中原地區(qū)長(zhǎng)盛不衰。

烤制這道炙子骨頭，用的是肉質(zhì)肥嫩肋骨細(xì)小的羊肋骨，取骨頭要從腰窩處開始，每扇肋骨只取六到八根，肋骨上要帶肥瘦肉兩厘米，將每根肋骨從中截開，每節(jié)都是十到十二厘米長(zhǎng)，還要把每一端的骨膜刮開，使骨骼翹起。

然后將蔥白段、姜塊、精鹽、花椒、料酒、白糖一起拌入羊肋排，腌制一個(gè)小時(shí)，古代是不是用這些□□不大清楚，但劇本也沒(méi)有安排角色將這些說(shuō)明白，只用調(diào)料二字一帶而過(guò)，葉佳妤也就不在意了。

趁著這個(gè)時(shí)候，葉佳妤把煤炭爐搬到了門外，沒(méi)錯(cuò)，她為了更好的還原食譜中做法，還特地去買了個(gè)燒烤用的煤炭爐。

燒烤葉佳妤吃過(guò)不少，可從來(lái)都沒(méi)用過(guò)煤炭爐，更別提生爐子，她又不像木子期那樣拍田園居式視頻，生爐子這事兒還真是頭一遭。

她努力的回憶著木子期曾經(jīng)給她講過(guò)的步驟，點(diǎn)燃火折子后投入煤炭爐，坐在小板凳上用扇子輕輕的扇風(fēng)，冷不丁就讓煙嗆了個(gè)正著，不由得一陣猛咳。

煙味很快就飄到了沈硯行那邊屋子，他皺了皺眉，猜測(cè)是葉佳妤那邊在生火，正巧他暫時(shí)手頭沒(méi)事，便起身尋了過(guò)去。

“這是要做什么？”他蹲了下來(lái)，接過(guò)葉佳妤手里的扇子，一面扇風(fēng)一面疑惑。

葉佳妤站起身來(lái)，抹了把咳出來(lái)的眼淚，“炙子骨頭啊，得用煤炭爐燒烤。”

“干脆用個(gè)烤箱算了。”沈硯行有些無(wú)奈，鼓起腮幫子往爐子里吹了幾口氣，看見煤炭已經(jīng)有了點(diǎn)若燃若滅的火星子。

葉佳妤又蹲了下來(lái)，搖搖頭道：“我想試試傳統(tǒng)的做法，看看是什么樣子的。”

沈硯行嘆了口氣，“照你這樣一道道試，半個(gè)月哪里能完工。”

“那就晚一點(diǎn)回去啊。”葉佳妤把額頭靠在膝蓋上，轉(zhuǎn)臉去看他在濃煙里有些霧茫茫的臉，“反正你也在這里，你會(huì)陪著我的，對(duì)罷？”

沈硯行沒(méi)有做聲，只有一下沒(méi)一下的扇著風(fēng)，木炭已經(jīng)開始燃起來(lái)了，煙也慢慢變小。

木炭的煙漸漸停了，抬眼就能看到紅通通的碳火，熏得人有些發(fā)熱，他轉(zhuǎn)身把烤架放上去，轉(zhuǎn)頭把扇子穩(wěn)穩(wěn)的放在一旁的門檻上，“你都說(shuō)的是什么傻話，我怎么可能把你一個(gè)人扔這里。”

葉佳妤笑了起來(lái)，蹲在地上向他伸出手去，他神情似乎有些無(wú)奈，搖了搖頭才伸手拉住她的一邊胳膊把她拉起來(lái)，“慢點(diǎn)，蹲久了腿麻不麻？”

她跺了跺腳，搖搖頭，“沒(méi)事，你回去罷，這里我自己來(lái)。”

沈硯行點(diǎn)點(diǎn)頭，沒(méi)說(shuō)什么就轉(zhuǎn)身回了那邊屋子，葉佳妤又坐了下來(lái)，把腌好的肋條放在炭爐上炙烤，并不斷刷上醋和料酒調(diào)好的汁。

也不知道過(guò)了多久，肋排肉已經(jīng)烤透，色澤呈現(xiàn)出讓人垂涎的紅潤(rùn)，她停了下來(lái)，將肋排裝入甜白瓷的盤內(nèi)，骨柄向外，一一排列整齊。

烤肋排的香氣早就在空氣中縈繞不散，肉類經(jīng)過(guò)烤制后的香氣很容易就使人覺(jué)得腹中饑餓，這是人類不管如何進(jìn)化都難以剔除的天性和本能。

肋排還沒(méi)完全烤熟時(shí)就已經(jīng)有人同沈硯行嘆氣了，“葉老師這樣，是存心讓我們無(wú)心工作啊，天天都要這樣好難熬啊！”

“第一次沒(méi)有被工作累死，反而被食物香死。”另一個(gè)人也附和道，還順手就把一把做好的椅子輕輕放到了一旁。

夏明遠(yuǎn)剛還也在，忍不住笑了聲，“要不然我跟鄭導(dǎo)給你申請(qǐng)工傷？”

“哎喲，老大，那敢情好。”那人笑嘻嘻的應(yīng)了聲，又回頭問(wèn)沈硯行，“沈老師，要不然你替大家去討點(diǎn)吃的？”