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張彥瑾手中有了皇上的親筆題詞，燒磚廠的紅磚也準(zhǔn)備的差不多了，更重要的是，工人們家中的春耕也忙得差不多了，張彥瑾便開始安排人在他選好的地方打地基。

一年之計在于春，春天破土動工猶如萬物復(fù)蘇枯枝抽芽，讓人愉悅。

而張彥瑾為工人們準(zhǔn)備的廠房也在春風(fēng)中漸漸晾干了，在準(zhǔn)備好了被褥床鋪之后，張彥瑾為了讓這個大型客棧盡早建立起來，就讓張伍二去遠(yuǎn)的地方招人，想要在秋天來臨之前，把大型的客棧蓋起來。

張伍一經(jīng)過多日的奔波后，總算是從榆林回到了大同。

“二郎，這是地契?！泵黠@黑瘦了不少的張伍一把包裹在紅布包裹當(dāng)中的地契拿出來交給張彥瑾。

張彥瑾望著整整齊齊的地契，說不感動是假的。瑞福兩兄弟是自小跟在他身邊的，對他可謂是相當(dāng)?shù)闹艺\，只是男人之間無需多言，張彥瑾拍了拍張伍一的肩膀道：“辛苦了。”

隨后便讓張伍一趕緊下去休息，等休息好了再忙其他事情也不遲。

張伍一性格沉穩(wěn)，跟他鍛煉了這么久，又獨(dú)自一個人悄悄去榆林買下了煤礦，成熟老練，可謂是當(dāng)客棧掌柜，總領(lǐng)全局的一把好手。對于大型客棧的掌柜任職，張彥瑾心中已經(jīng)有數(shù)。

張彥瑾最近可謂是一心撲在客棧的設(shè)計上，采煤場，燒磚場，以及翠屏山腳下的別墅這些事情都已經(jīng)走上了軌道，唯有客棧還在建造當(dāng)中。

火鍋的制作他已經(jīng)安排工廠另外開辟一個作坊去做了，只是這對于張彥瑾來說還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，想要一個大型客棧開起來，八方迎客，食物的解決是最主要的問題。

他在估算了來往大同的人流量之后，決定蓋一個四層的客棧，最下面一層為酒樓，上面三層都是住戶。

畢竟根據(jù)他的觀察，來這里的人更多是住店，不會每天都在客棧當(dāng)中吃飯，畢竟這里不像是長安城貴族聚集的地方。如此以來，只需要留下一層來當(dāng)餐廳便好，其他三層都修建成居住的房間，才能讓利益最大化，也能讓客棧的利用達(dá)到最大化。

糧食和肉類他可以找附近的村民們買，只是蔬菜必須有固定的種植基地。

在大同這里還從來沒有人想要弄這樣的東西，專門給客棧供應(yīng)，當(dāng)然客棧也不需要，在他沒有帶著人來到大同之前，劉鐵牛的客棧里好多天都沒有一個客人。

張彥瑾輕輕叩擊著桌子，腦子不斷地轉(zhuǎn)著。他可以做出一個專門種植蔬菜的基地來，可是讓誰去管呢？

讓張彥瑾沒有想到的是，劉鐵牛在得知了他準(zhǔn)備建立一個大型的客棧后，居然主動跑來找他了。

“二郎，我…… ”劉鐵牛一張本就黑紅的臉更加紅了，他往后看了看，看到翠娘揮著手催促他，這才干巴巴道：“二郎，聽說你想要開一家大型的客棧？”

張彥瑾抬起頭看著不好意思的劉鐵牛，有些不明白劉鐵牛的意思。他的客棧開起來之后，劉鐵牛的客棧必然會受影響，不過劉鐵牛的客?？梢葬槍Φ蛢r客戶，生意也不會太差。

還沒有等張彥瑾解釋，劉鐵牛便道：“二郎，你的客棧開起來，我的吉祥客?？隙ㄩ_不下去了，二郎能不能給我們夫妻兩找個活？比如說給工人們做飯？”

張彥瑾恰好有這樣的想法，這一段時間，工人們的午飯都是劉鐵牛和翠娘做的，若是他們愿意繼續(xù)這樣下去，自然是再好不過。

他想了想道：“自然可以，不過我還想要再開辟一片專門種植各種蔬菜的菜園，你們夫妻兩可愿意負(fù)責(zé)管理菜園？”

等到他的客棧和各種小飯館開起來，若是再從外面買進(jìn)蔬菜，成本太大，不如趁著大同土地便宜的時候，直接開辟菜園。更重要的是，他發(fā)現(xiàn)翠娘和劉鐵牛從來都是自己種植蔬菜，想來兩人若是管理菜園，也不會出錯。

劉鐵牛黝黑中透著紅的臉更加紅了，他興奮地點(diǎn)點(diǎn)頭，現(xiàn)在張二郎手下的工人福利可真不少，這小半年賺的，比他的破客棧要多一倍，他雖說在張二郎手下干事，但是和其他簽了那個叫什么合同的工人比，明顯就不是一個的，因為別的工人有什么工傷福利，甚至還寫了如果替張二郎的廠子做20年，20年后，就是不干了，也能每月領(lǐng)半貫。

在張二郎來前，他們村一家子一年能存兩貫錢也沒幾戶，現(xiàn)在一個人，每戶每月都給半貫，而且他們還不用做活了。

這個福利一出，劉鐵?？吹酱蠹腋墒赂J(rèn)真更努力了，唯恐出錯，被辭退了，干不了20年。

劉鐵牛也眼熱啊，他簽的可不是工人合同，還真怕張二郎的工程結(jié)束，他就沒得做了。

如今機(jī)會來了，劉鐵牛一口答應(yīng)下來，就他那破客棧，也不過是自己蓋的房子，這不做客棧了，他家里還寬敞很多。

他又給張彥瑾道了謝之后，才帶著翠娘離開了。

張彥瑾在紙上畫出蒸餾酒所需要的簡單設(shè)備，酒分蒸餾酒和浸提酒。他們現(xiàn)在喝得酒便是浸提酒，在釀酒時，將發(fā)酵后的糧食過濾掉，便得到浸提酒。這種過濾方式被人稱為斟酒或者篩酒，他們現(xiàn)在普遍喝得酒，以及以后的黃酒、米酒、日本清酒、葡萄酒都是浸提酒，也就是詩句中所說的濁酒。

由于是食物釀造后直接出的酒液，故而酒液過于澀口，純度也比較低，這便是古代經(jīng)常有人說連喝數(shù)十碗?yún)s一點(diǎn)都不醉的緣故。但是由于有糧食在其中的緣故，這種濁酒營養(yǎng)比較豐富。

蒸餾酒便是以后工藝成熟，設(shè)備先進(jìn)之后，將原釀造出來的濁酒過濾，再經(jīng)過蒸餾，將其中的酒精等物質(zhì)通過蒸餾使其蒸發(fā)出來，再冷凝到其他容器當(dāng)中，成為純度較高的酒，也就是以后的白酒、白蘭地等酒液。

若是原本就發(fā)酵過的糧食再經(jīng)過酵母第二次發(fā)酵，再過濾、蒸餾，得出來的酒液純度就更高。

制作蒸餾酒的工藝并不難，只是現(xiàn)在這個時代化學(xué)研究水平實在是太低，根本不知道酒精可以從中蒸發(fā)出來。

飽滿的筆尖輕盈的在雪白的宣紙上游走，隨著筆尖輕盈地一勾，一個簡單的蒸餾裝置就完全畫了出來。

張彥瑾望著宣紙上的圖畫，唇角微微勾了起來，他或許可以考慮開一個專門釀酒，蒸餾酒的作坊，這樣一來，來大同的人，離開的時候還可以買幾壇子燒酒回去。

長安城的富貴子弟們多，所需要的蒸餾酒就更多，他還可以在長安城專門開一個釀酒作坊，專門賣酒。

“這是什么東西？”

張彥瑾笑說道：“別多想了，釀酒用的。吩咐下去，建一個酒廠，我要的這些東西，也弄二十套放廠房里去?！?

“二郎，這稀奇古怪的東西，真能釀出酒來？”因為這是在顛覆他的認(rèn)知。

張彥瑾略帶深意的說道：“我釀的酒。不是現(xiàn)在人喝的酒，而是在原有酒的基礎(chǔ)上再加一兩道工序，這種酒一出來，我可以保證，別的號稱瓊漿玉液的飛白酒也得降價才能賣出一點(diǎn)。”

“行了，下去辦事吧，東西還沒出來，就多做少問！”

王久和王石頓時不再多言，拱了拱手離開。

作者有話要說：　　一更

第51章

釀酒并不難, 在張彥瑾將圖紙和方法告訴王石和王久之后, 第一批生產(chǎn)線已經(jīng)建好, 張彥瑾組裝了一下，然后開始按照步驟釀酒。

雖然很快就制作出了酒精純度高的燒酒, 可是他并不著急賣出去, 他在等待一個時機(jī)，這個時機(jī)就是客棧開業(yè)的那一天。等到那一天，安樂居客棧和火鍋、燒酒, 還有其他菜肴，都會和他的名字一起遠(yuǎn)播四方。

客棧從打地基到真正蓋起來還需要一段時間, 張彥瑾算算時間到清明了，張仲謙去信過來, 讓他在出征前回來呆上一些日子。

張彥瑾便將西州大同的事物全權(quán)交給成熟穩(wěn)重的張伍一, 他則帶著張伍二回到了長安。

回到京城，他還是沒能見幾面張仲謙，因為張仲謙被派到北營練兵去了，現(xiàn)在都住在軍營。