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和尚問怎么背了個客人上門？小掌柜的頓時就覺得背上沉了，寒毛豎了：“佛、佛爺，你開玩笑呢？你開玩笑是不是？”邊說邊努力地笑，沒敢回頭。

和尚上前拍灰似的在她肩膀上拍了拍，口中念念有詞：“去，去，往你該去的地方去，這兒不是你一個新鬼消費得起的，走走走。”邊說邊張開手，轟雞似的，不知把什么轟走了。

這就算是驅(qū)鬼除妖了？這和尚別是裝神弄鬼，故意嚇唬她。

“佛爺，你趕它做什么？出家人好心腸，您不超度了它，送它一程？”

和尚白了她一眼：“殺雞焉用宰牛刀？自有黑白無常領(lǐng)了它去。”他進屋坐下了，高良姜追在后面問，和尚，給我講講是個什么客人？你怎么就知道它是個新鬼？

“血糊糊的，連個障眼法都不會使，你說是不是新鬼？”和尚又問，“怎么你就那么吃香呢，妖魔鬼怪都愛你，粘著你，說說，你今兒個是去了義莊還是去了菜市口，怎么回事兒？”說著給她倒了一杯茶。

高良姜坐下來，一口把茶喝光了，一邊示意和尚再倒，一邊把今天在天橋見到的事，跟和尚原原本本說了一遍。

和尚一拍大腿，道：“對！雖說一身的血污，但那身段、那裝扮能瞧出來，絕不是普普通通的小姐！”

高良姜一拍和尚的大腿，道：“到底是佛爺，一雙佛眼，洞悉世界。”

既然沒有禍事臨門，兩人也就沒把這件事往心上放。這時候的北京城里，哪天不死人？新鬼煩冤舊鬼哭，平常事。況且，今晚高家飯館恢復營業(yè)，一會兒客人上門了，有的忙呢。小掌柜的在外面收拾桌椅，和尚換了一身廚子的打扮，去廚房收拾菜品。

有些菜要提前洗凈，有的肉要提前燉上。就比如說鮑魚，難道是海里撈上來，煮上一個時辰就行了？不是，這種菜要提前兩天跟廚子就訂下，為什么？不說別的，就光是煮鮑魚的清湯，那就得用上好的瘦肉、排骨、山雞燉上十二個時辰，燉得濃湯成了清澈干凈的清湯，拿這個湯去吊鮑魚的味道。把這樣的鮑魚放特質(zhì)的竹籠里蒸，三個時辰后端上桌，鮮香撲鼻，滿桌沒有一個不咽口水的。

當然，今晚不做這道。

自從高金祥逝世以后，高家飯館的生意一天不如一天，曾經(jīng)是要提前三天預(yù)定包廂，如今門可羅雀。不過，好在地段好，燈籠掛上，大門大開，總有客人來的。這不，到了半夜，終于來客人了。

“小高掌柜，嘿，小高掌柜你醒醒，你開門做生意，怎么還睡著了？”

高良姜趴桌子上都睡迷糊了，被人一拍肩膀，一個激靈醒了過來，睜著眼睛一看，有個模模糊糊人影，揉揉眼睛再看，是門口這條街上打更的馮三叔。

馮三凍得夠嗆，鼻涕都要出來了，“小高掌柜，來一碗湯面，這天兒太冷了，得喝一碗你家的湯面，我馮三才能活過來。”馮三在這條街打了多少年的更，就在高家飯館吃了多少年的湯面。這湯面本來就不值幾個錢，以前馮三要給錢，高金祥就讓他別給，說啊，馮三你打更掙兩個錢兒不容易，家里還有個重病的媳婦兒，開銷大。我開飯館的，還缺這一碗面錢不成？你別給，給了的話，下次街上見了，我老高都不跟你打招呼。

馮三哪兒過意得去。

老高掌柜說，我還有事兒求你呢，飯館容易招賊，賊半夜三更來，誰招架得住？馮三