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時人愛吃切燴, 鮮魚剔骨后切成透光的雪白薄片, 配上蘸料與菜絲，直接入口，沈歌吃過兩次，味道倒是極好。不過這次的魚來自山塘，沈歌怕有寄生蟲，下令晚上不能有生魚, 所有魚肉都得烹熟。

“晚飯如何煮？”沈歌問伙頭兵總廚。

“蒸魚一味，炸魚一味，外加一盆小青菜，一盆炒蛋。”總廚給出菜譜，“大米飯管夠。”

沈歌沉吟一下改換菜譜，“炸魚太過麻煩，換成水煮魚罷。”

“何謂水煮魚？清水煮魚？”總廚比劃一番，滿臉不解。

“并非。”沈歌看下佐料，“拿糖和醬油來，有豆豉也拿些。”

材料不足，做前世那般正宗的水煮魚自是不可能，不過可簡化一些，放足料，味道應當也不錯。

沈歌令人再將魚片切得薄一些，放在木盆里，往里倒鹽、酒、蛋清、醬油、辣椒粉及五香粉抓勻，放在一旁靜靜腌制。

營地里沒有發(fā)豆芽，青菜倒是種出了好些，嫩嫩的青菜苗迎風招展，此時拔來吃正合適。營地里還有先前買的香菇與木耳，都是今年剛買的新貨，味道正濃郁。

沈歌將配菜統(tǒng)統(tǒng)放入水中燙熟，而后盛在干凈的大瓦盆中。

接下來，沈歌起火燒油鍋，熱鍋冷油，豆豉，鮮辣椒，姜蒜，干辣椒，鮮蒜苗等一齊加入鍋中爆炒，加鹽加糖加醬油及豆醬。上午的雞湯還剩些，沈歌往里頭加了一大盆雞湯，紅亮的湯汁咕嘟咕嘟滾開后，再加腌好的魚片，用筷子撥散，等湯再一次滾開，盛起來放到先前燙熟的菜上頭。

滾滾熱氣瞬時冒上來，帶著濃郁的香味。

最后則是熱油，一大勺油放到洗干凈的鐵鍋中，依次加入辣椒，蒜頭，待油熱之后再加蔥花，青蒜苗，而后大鐵勺將油鏟出來，嘩啦一聲澆在盆子里，帶著濃郁香味的熱油與魚片一接觸，發(fā)出滋滋的響聲。

香味仿佛有聲音一般，嘩啦四下濺開。周圍人原本不餓，聞到這股香味，肚子不由咕咕叫起來。

沈歌擦擦額頭上的汗，“就按這種做法，做出來的魚可叫水煮魚，還有什么材料，都可燙熟放到里頭做底料。”

伙頭兵應是，笑問：“二爺，我們晚上就吃這個？”

“嗯，讓將士們都嘗嘗鮮魚。”沈歌演示一番，交代董小伍將水煮魚端回去，又親自下廚做了兩三個小菜，令人溫好酒，一起送到飯廳里。

沈歌到時，韶信與百里宜已被請到，荀飛光坐在上座，正給兩人倒酒。

“沈歌兒快來。”韶信笑瞇瞇地招呼。

沈歌將手中的菜端上來，他先前用野牛的肉做了幾大盆肉干，肉干又香又辣，極有嚼勁，平時空口吃往往被辣得涕淚橫流，下酒倒是絕妙。

百里宜讓出位置，請沈歌坐到荀飛光旁邊，笑道：“最后幾壇北邊來的刀旦酒，我借花獻佛，今晚可要不醉不歸。”

“好不容易能聚到一起，我們得多喝幾杯。”沈歌笑，“這些年多虧你和韶大哥。”

韶信聞言忙擺手，“應當?shù)模瑧數(shù)摹！?

荀飛光舉起酒杯，與兩個老部下碰了一杯，一切盡在不言中。

韶信夾了一口水煮魚押酒味，菜一入口，不由眼睛一亮，這魚鮮香嫩滑，偏偏半點骨頭都沒有，極是美味。

“沈歌兒，你從哪知曉這么多新鮮菜式？實在太好吃了！”

沈歌望荀飛光一眼，荀飛光正好也在瞄他。

對上荀飛光不解的目光，沈歌不由笑笑，若是荀飛光現(xiàn)今沒有失憶，就知曉他這些菜式來自于前世的記憶，可惜他現(xiàn)今什么也不記得。

百里宜嘗了口，贊嘆，“二爺，您等會可得把方子寫下來，我讓手下的酒樓多做做這道菜。”

“成，沒問題。”沈歌一口答應，用筷子指著盆道：“其實這底料用豆芽最好，可惜近日來忙，忘記交代灶房的人發(fā)些豆芽。除水煮魚外，水煮牛肉也好吃，下次我們試試。”

百里宜管理的乃荀飛光的產(chǎn)業(yè)，沈歌與他成親，這些產(chǎn)業(yè)自然就是家里的產(chǎn)業(yè)，沈歌當然要盡心盡力。

沈歌他們這頭吃上，灶房的伙頭兵們還在一盆一盆地煮，大盆大盆的水煮魚端到各營，香味飄得整個營地都是。

原本不怎么餓的兵丁，此時肚子全在咕咕叫，一個兩個回營時都不自覺地加快腳步。

外頭來犁田的老農(nóng)們跟著收工，正要趕著牛回家，忽然聞到這股香味，肚子都餓起來。

“不知這伙兵老爺們在煮什么，怎么這樣香？”

“肉，除了肉還有什么？我今日看到好多兵老爺挑著魚回來，估計此刻就在煮魚。”

“哎，別說，先前那些兵老爺們也在這煮飯，也不見香成這模樣。依我看，來來往往來過那么多兵，煮飯都煮些清湯寡水，就屬這次的將軍最大方，隔三差五就給手下吃肉。”

說話的農(nóng)人羨慕地伸長脖子往營房里望，他家日子過得還成，也沒這般見天吃肉，要吃得等年節(jié)。

“那是，這次來的將軍可是京都里來的國公！”老農(nóng)比個大拇指，吹噓道：“國公，曉得罷？就算在京都里，他也是一人之下，萬人之上的大人物！”

“嘿，您老連這個都打聽到了？”

“一起干活的兵老爺說的。”

“不知他們還招不招人，這伙食，就是家里登記成軍戶我也認了。”年輕的農(nóng)人吸吸口水，心里很有些意動，“聽說最普通的小兵月俸也有一兩多，我們累死累活，一年還不一定能掙著一半。”

“要是他們招人，誰不想去？”旁邊年紀大一點的農(nóng)人給他潑冷水，“看見那些兵老爺沒，個個身長八尺，氣力驚人，一般人想去他們可不要。”

年輕農(nóng)人越發(fā)意動，眼睛瞟著人來人往的營地，“我雖不成，但我大兄可以，我明日去問問。”

此時無戰(zhàn)事，百夫長們向上請示后，不需放哨守營的兵丁還搬出酒來喝。

在軍中不得多喝酒，每人喝至多三碗，這些都是村酒，酒味不甚濃，別說三碗，酒量一般的人喝十碗都喝不醉，也就解解酒饞。

氣氛上來了，圍著篝火團團坐，有兵丁低聲感慨：“老爺與二爺對我們這般好，就算把命賠在這，我也心甘情愿。”

他們不僅活著時待遇極好，就算不幸損身，撫恤金也能有一百兩。家中老娘拿到這筆錢，絕不必擔心沒人養(yǎng)老送終。<script>chapter1();</script>