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阿俏不免緊張起來：“怎么？狄九叔，難道炒過了？我剛才確實是遲疑了片刻才起鍋的，只因想起腰肝之類不能炒的太嫩，太嫩則過生，怕是對人身體不好……”

她這般嘮嘮叨叨地還未說完，狄九“哈哈”一聲大笑起來：“你這小丫頭，說起話來總是這么一套一套的。你炒的這盤肝尖兒沒問題，火候很精準，調味也很平衡。你說得不錯，烹制腰肝之類，不能一味追求口感鮮嫩，若是炒得太嫩，或是根本沒炒熟，食之使人得病，這就失卻了我們做廚師的本分了。”

阿俏聽狄九說得在理，趕緊點頭表示記下了，“那”

究竟是什么讓狄九這樣不滿意呢？

只聽狄九笑過，隨即就板了臉，說：“阿俏姑娘，只是看你這般小小年紀，在我這兒頭一回上灶，就能將這肝尖炒到這樣的火候。我這當年可是練了不下數百次才勉強可以端給人看……這莫不是老天爺賞飯吃，叫人看著，實在是叫人嫉妒，嫉妒得緊啊！”

說畢狄九故意板著臉一聲長嘆，似乎覺得自己一把年紀全活到狗身上去了。

待阿俏聽明白這番牢騷，不由得笑生雙靨，口中卻嗔道：“狄九叔爆炒的功夫早已出神入化，笑話我這樣剛入門的新手，可不地道。”

她想了想又問：“狄九叔，除了腰肝這兩樣，你店里還做什么？”

這間“蒼蠅館子”的菜單，兩三年來從未變過，狄九身為老板，也以不變應萬變，對付世人口味的變遷。

“你這小丫頭，腦袋里在動什么鬼點子欺我看不出么？”狄九一語就戳破了阿俏的心思，“你狄九叔總共就這么幾手看家的本領，一轉臉就教你全學去了，那怎么得了？”

阿俏也不著惱，繼續笑嘻嘻地說：“狄九叔你可別哄我，我看得出來，你在灶上的功夫早就爐火純青，尋常的廚子拍馬也趕不上的，除了這爆炒之外，你肯定還有更精妙的本事。”

她刻意吹捧狄九，盼著狄九能為她言語所動，再露上一手兩手絕活，那她今天跑這一趟……可就更值了。

豈料狄九聽了阿俏的話，臉色登時一變，相互抱起的雙臂不由竟顫了顫。片刻后才壓低了聲音說，“小姑娘，你這也太高看你狄九叔了。我狄九所會的，不過是程咬金的三板斧，來來去去不過這一兩招而已……”

阿俏見他眼望著店外，臉色惆悵，一時記起上回“江湖上”的小混混來找他麻煩的事兒，登時明白了：這狄九從江湖幫會中脫身，原本那些屬于“江湖菜”的菜式，他就放棄了全都不再做了。火爆腰肝這兩樣，大約不能算在“江湖菜”之中，是狄九的自創，所以狄九才開了這樣一爿小面館，聊以維持生計而已。

她見狄九面露憂愁，一時不知該怎么勸才好，想了想，記起什么，便點了頭大聲贊道：“是了，我明白了。”

狄九一驚，不曉得她明白了什么，轉臉望著阿俏，只見她纖指點在淡粉色的面頰上，煞有介事地說：“古人說，一念精致，便能動人。原來狄九叔一直致力于將看似普通的爆炒腰肝做到最好，難怪您這間小鋪子開在省城這幾年，卻叫人百吃不厭。狄九叔，你這份專注和毅力，可比我這樣貪多嚼不爛的要強得多了。”

狄九聽見阿俏這樣說，心里暖融融的十分舒坦。他見了阿俏的神情，就知道這姑娘早已明白了自己的苦衷，然而為了顧及他的面子與心情，口中只管順著他的話說。

這狄九在省城孑然一身慣了，不過守著一小爿店面勉強過活，陡然間多了這么一個“解語花”似的小姑娘，或笑語胡吹，或軟語安慰，一下子令狄九一直沉郁的性子開朗了不少。

“阿俏姑娘，你……你是自幼便學廚的么？”狄九忍不住問起。

“嗯，我姓阮，‘阮家菜’狄九叔你聽說過么？”阿俏隨意回答。

“阮家？”狄九心想，他確實是聽說過一二。只不過，阮家那樣的人家，捧出來那些一本正經的富貴菜式，他們這些快意恩仇的江湖中人可從來都看不上的狄九這么想著，一時忘了他早已是個遠離江湖的閑人了。

阿俏從“蒼蠅館子”回來，天色漸晚。她一踏進阮家大院，便覺家里氣氛有點兒不對。走進第二進，她一眼就望見到阮茂學與寧淑兩個都坐在花廳里，阮茂學抱著一份報紙在看，而寧淑則望著手中的賬冊發呆，只是兩人并不說話，誰都不搭理誰。

“爹，娘”阿俏打了聲招呼。

寧淑的嘴角勉強露出一絲笑，向女兒點點頭，“回來了啊！”

阮茂學則“哼”了一聲，見寧淑終于開了口，他便也跟著酸溜溜地開口說：“人家一紙調令調去上海，臨行前還不忘了過來向你辭行。”

阿俏一聽就立即猜到，該是文仲鳴又來了。早在“燒尾宴”那天，她就聽說文仲鳴收到調令，即將赴上海市府擔任經濟署長。這幾天想必文仲鳴已將調任前的工作交接完畢，準備舉家離開省城。離開省城之前，不忘來向寧淑道別。

只是這個道別的時機……阿俏望著正生著悶氣的阮茂學，心想，還真是尷尬得很啊！

“他來辭行，我又沒說要出去見他。不過是家里生意，還像尋常時候一樣張羅，外面由老爺子招呼，我在廚房里守著。你這又是沒來由得犯什么嘀咕，在孩子面前，說這些有的沒的做什么？”寧淑又氣又惱，“啪”地一聲站了起來，準備回大廚房里去。

“娘，”阿俏見狀，趕緊開口，問：“要我幫忙么？”

她想起上次文仲鳴過來的情形，趕緊又問：“文署長這回又是一人訂了三席么？”

寧淑搖搖頭，說：“沒……他只訂了一席。另外兩席……今兒沒人訂……”

另外兩席……沒人訂？

阿俏聞言大吃一驚。寧淑見到女兒這樣的神色，不覺有些難堪，臉上掛不住，終于嘆了一口氣，轉身進廚房去了。

阿俏依舊立在花廳里，努力消化剛才聽見的消息。

兩年前，阮家與杜家比試一場，成功捍衛了“翰林菜”的名聲，那時候，阮家“與歸堂”中三席席面炙手可熱，如果不是提前一兩個月預訂阮家的席面，壓根兒是訂不到的。

可為什么眼下阮家的生意竟然冷清到，只訂出一席，另外兩席空著？

寧淑離開，阿俏立在花廳里發呆，阮茂學瞅瞅阿俏的樣子，帶著譏誚開了口：“驚喜吧？意外吧？阿俏，如今你可算是想起，要過問過問家里的生意了哈！”

阿俏無語：父親說得沒錯，自從她從惠山回來這幾天，她確實都沒有詳細過問家里的生意，只大致看看阮家廚房里忙碌如故，就掉臉去忙自己的事兒了。

“有那功夫去攙和別人的什么‘燒尾宴’，卻不曉得對自家的生意上點兒心。”阮茂學生平頭一回將阿俏說得啞口無言，辯不出一個字，言語里就冒出些洋洋得意的勁兒。

阿俏點點頭，平平地說了一句：“爹，你教訓的是。夫子也說：吾日三省其身，我會時時反省，哪里做得還不好不夠，但愿爹您也會這樣。”

說著阿俏一轉身，就去廚房找寧淑去了。將阮茂學一個留在花廳里吹胡子瞪眼睛，心想這他說一句，這個閨女能回三句，他這當爹的竟將閨女教成這樣，天下也是沒誰了。

阿俏來到廚下，什么也沒問，先去水牌上看今日要做的菜式。她越看越是皺眉，只見阮家的菜式還是兩年前她離開時候的樣子也就是說，菜單上最新的一道菜，竟然還是上回文仲鳴來到時候，她給添上的那一道“寧氏小炒肉”。

阿俏心中有數：阮家的生意日漸清淡，與這菜單長久不換有很大的關系。

阮家的席面很貴，貴到這一道席面的花銷可以供像省城里的一戶普通人家吃用上半年之久。

當然這阮家席面貴有貴的道理：試想，席面上隨便一道菜式，或遼參、或官燕、或四頭至六頭的鮮鮑，都要再來上十幾只三黃雞、上好的火腿、瑤柱，熬出汁兒來一起烹，才能做出來。

可這也決定了“阮家菜”不似那狄九的小面館，不是尋常人常常能夠消費得起的。省城里能夠一擲千金，消費得起這席面的，來來去去，不過是那些人。這兩年里，這個固定的群體都已經試過阮家的席面，阮家若是再不推陳出新，旁人便不愿再問津了。

阿俏沉默地望著墻上的水牌。這時候高升榮過來，見到阿俏，彎著腰問：“三小姐有什么吩咐？”

“沒，沒什么，”阿俏一皺眉，問：“高師傅這是……今兒的活計已經忙完了么？”

高升榮恭恭敬敬地答道：“是，今兒只有署長一人大駕光臨，要做的不多，幾樣大菜都已經燉在灶上，只等前面老爺子傳席面了。三小姐若是餓了，想要吃什么，用什么，您請盡管吩咐。”