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蘇白看到曹湄在看自己擬定的菜單，突然想考一下曹湄，看他知不知道食材的特點。

“知道鱸魚嗎？”蘇白走向曹湄同事問道。

曹湄抬頭看向蘇白，又茫然的搖了搖頭。

“ 鱸魚可治水氣，風痹并能安胎，肉質細嫩，肉色潔白，肉味鮮美，肉多刺少，為上等食用魚類之一。”蘇白緩緩說著。

“火腿知道嗎？”

“金華火腿？”曹湄問。

“嗯？”

“金華火腿好像是浙江金華的特產，很有名來著···”除此之外，曹湄真的想不出關于金華火腿的事情，火腿不就是要一種食材嗎？

“中國有南腿、北腿和云腿之分，南腿是云南的宣威所產，北腿是江蘇的如皋所產，北腿就是浙江金華的火腿，也是最為出名的，你知道好的火腿怎么挑選嗎？”

“不知道···”曹湄覺得自己真的是一無所知。

“好的金華火腿，應該是腿爪細短，腿心豐滿，質地細密而結實，切面平整，腿型整齊，皮薄，無損傷，無斑痕，味道的話···”蘇白說著拿起一根牙簽插入火腿，然后旋轉拔出，迅速地把牙簽放到曹湄的鼻子處，讓他聞。

曹湄被嚇得楞了一下，但還是很快反應過來，仔細聞了聞，說：“好像有些臭···”

蘇白敲了一下曹湄的腦袋說：“臭什臭，這叫哈喇味，給我記住這個味道，以后我還要考。”

“其實被用來做金華火腿最好的原料，是兩頭烏的后腿，算了，以后跟你說，先準備食材吧。”

“好的。”曹湄應了一聲，開始處理食材。

照例主菜由蘇白來做，火腿蒸鱸魚、松茸雞湯還有定勝糕，曹湄就負責芒果蘿卜卷、蜜汁山藥和晾衣白肉。

看看時間，好像客人預定的晚上六點來，那我們就還有充足的時間準備，曹湄突然很想努力把今天晚上那一席做好，盡自己最大的努力，可能是想證明自己，曹湄也是有能力做好菜的吧，每個人都有突然一閃而過的念頭，抓住它并做好它，也是很有意義的。

首先是芒果蘿卜卷，上次曹湄是看過這道菜的，雖然沒吃過，但成品曹湄還是記得的。

這道前菜還是很簡單的，首先把蘿卜去皮，然后修成一個圓柱形，再切成均勻的長方形薄片，然后將薄片放入碗中加鹽腌一下，這里放鹽是使蘿卜薄片脫水軟化，好進行下一步。瀝干水分以后再加一點白醋和糖拌一下入味。然后就是芒果，芒果最好還是選擇象牙芒，或者大個一點軟一點的也行，將芒果去核，切成長條形，放一邊留作備用。兩份食材都準備好了，就可以做蘿卜卷了，把蘿卜薄片平放在砧板上，再把切好的芒果長條放蘿卜薄片中間，包起來，然后把兩端切去多余部分，修齊整，然后放入盤中，接下來的都這么做好，擺好盤，這道菜就完成了，最后曹湄把削好的芒果皮切成均勻的長條，然后卷成一個圓圈，再加幾片綠葉，做成一朵花擺在盤在邊緣，晶瑩剔透的白色蘿卜皮，里面包裹著鮮黃色的芒果，煞是好看，旁邊的黃花綠葉也是相得益彰，曹湄滿意的點點頭，然后把這道芒果蘿卜卷放入冷藏柜里保鮮。

晾衣白肉這道菜的話，曹湄以前是沒做過的，但是蘇白把這道菜交給自己，顯然是相信自己的，可不能讓她失望才好，曹湄用力的回想這道菜怎么做，小時候媽媽好像給自己做過，小小的架子上，白色的肉，淡淡綠色的是黃瓜，然后就是醬汁，曹湄覺得自己太過緊張，這道菜都不知道做了，冷靜下來，曹湄開始著手準備這道菜。

先把五花肉清洗干凈，然后冷水入鍋，加適量鹽和幾片姜，燒開以后大貨煮二十分鐘，直到肉可以用筷子完全扎透為止，放涼待用。然后去做醬汁，醬汁的話，是先把草果、八角、肉蔻、桂皮、姜片、香葉和辣椒面一起放入一個大碗中，然后另外去燒油，鍋中放油，中火，等鍋微微冒煙就關火，放量一分鐘，然后用小勺將鍋中的油分幾次加入調料碗，制成紅油備用；然后再往鍋中倒入醬油、香葉、草果、八角和紅糖，混合均勻，中火燒開并稍微收汁，關火制成醬油備用；將蒜搗碎，和制好的醬油、紅油和雞精混合均勻制成蘸汁。接著黃瓜切成長條片狀，薄一點，然后將五花肉切成與黃瓜片對等長條，均勻又次序的擺在小架子上，架子下面擺上做好的蘸汁，這盤菜就做好了。

蜜汁山藥是曹湄平時還挺喜歡的，因為他有點甜，但是今天的話，可不能像之前自己做的那樣粗制濫造，今天要做的高級一點，雖然曹湄也不懂，這是蘇白教的。

曹湄戴上一雙一次性手套，把山藥洗凈、去皮，然后切成一厘米見方、五厘米長的長條，然后用水浸泡，這么做是為了避免發生氧化反應發黑，順便把枸杞用水泡軟備用用。接著去燒油，鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至七成熱時，放入瀝干水分的山藥段，用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油，然后另起一鍋，放入100ml的水，放入糖熬化，熬到糖水變濃像糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻，然后放入桂花醬翻轉炒勻即可出鍋。

曹湄在給蜜汁山藥裝盤時，仔細的將山藥壘好，然后用小勺把小桂花碎和枸杞劃拉好，讓菜品看上去比較整齊一點。

做完這些，曹湄稍微滿意了一點，然后想想還有什么沒準備好的，哦對了，還有青梅酒和桃花釀，曹湄記得這些是在一家手工作坊里預定好了的，現在應該送過來了吧。

理清楚以后，曹湄去看那邊蘇白做的怎么樣。

作者有話要說：　　為了慶祝自己簽約～今天再更新一章～

希望小天使會喜歡我的文，有不好的地方歡迎評論指點，我會虛心接受并改正的～

下一章開始吃吃吃！

第11章

蘇白一如既往的專業、標準，像教科書一般的動作，昭顯著和曹湄這種業余的區別，曹湄看著蘇白眼里滿是欽佩，暗暗希望自己有一天也可以···

蘇白現在做的是火腿蒸鱸魚，曹湄看著她先把鱸魚清洗干凈，從脊椎處切斷至腹部，腹部保留一厘米左右沒有切斷，然后蘇白行云流水般的把整條魚彎著放進一個盤子里，使鱸魚擺成一朵花樣，再把魚頭放在花中間，也就是靠著魚的腹部放著，再把切好的金華火腿薄片塞進鱸魚的縫隙中，周圍放幾片生姜片，撒一些黃酒進行腌制，大概十分鐘后，蘇白又把這盤鱸魚放進了鍋中，開始隔水蒸魚。

“

曹湄，十二分鐘以后把魚取出來，我去看湯和定勝糕。”蘇白吩咐曹湄以后，轉身去看之前一直在煲的松茸雞湯。

曹湄應了一聲，開始認真的盯著鍋子和計時器看。

蘇白的計時器是一個蛋狀，中間一圈是刻度，需要計時的時候，將蛋的上半部分和下半部分往兩個方向擰就行了，有點像尺子，曹湄不知道蘇白是如何看時間的，這個計時器就像一個蛋上刻了一個尺子，蘇白卻還能精確到秒，真的太不可思議了，不過現在還好，蘇白已經旋至十二分鐘，自己只要等到計時器一響，就可以關火取出魚來，這鱸魚對火候的控制太為嚴格，過老就會失去鱸魚的鮮美。

那邊的松茸雞湯已經可以盛出來了，蘇白看了看湯的顏色，金黃的程度似乎剛剛好，便取了一個米白色的骨瓷紋的湯碗，將湯盛進去，蘇白留戀般的嗅著彌漫上來的熱氣，想想自己好像挺久沒喝過這湯了，有些懷念呢。

魚好的時候，客人也來了，那是兩位精神矍鑠的偏老的人，看樣子曹湄覺得那是一對夫妻，大概五六十歲，衣著大方得體，也很整潔。

曹湄邀請兩位老人入座，然后利落的開始上菜，先是自己做好的芒果蘿卜卷，曹湄小心翼翼的把它放到兩位老人面前，然后回廚房準備剩下的熱菜。

先是蜜汁山藥，晾衣白肉，然后是蘇白做的金華火腿蒸鱸魚，松茸雞湯，還有蘇白不知道什么時候做好的定勝糕。

一一擺上桌以后，曹湄回到廚房，看著老人吃只屬于他們兩個人的晚餐。

兩位老人吃得很慢，細嚼慢咽，怎么說呢，就感覺好像要很認真的吃，才對得起眼前的食物一樣，一筷一珍重，一羹一溫存。

曹湄感覺整個店里都很安靜，只剩下兩位老人咀嚼食物的聲音。

食物對于自己是怎樣的感覺呢？曹湄不自覺地想。

以前覺得吃飽就好了，后來能入口就是好的，到現在又想要好吃的，如果真的想要追尋食物這條路，自己又該怎樣努力呢？

曹湄想得入神了，兩位老人吃完離開的時候，曹湄也沒注意到。

蘇白看曹湄發呆，敲了一下曹湄的腦袋，然后叫他去餐桌那兒坐好。<script>chapter1();</script>