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江春：……

手好癢，有個貓嫌狗厭的弟弟，真的好想打人怎么辦？……在線等，挺急的。

“拿上東西跟我走！聲音給我放小點兒！”

于是，江春悄悄貓進灶房拿了葫蘆瓢，提上挎籃和挖鋤，姐弟倆頂著熱辣辣的太陽出發了。

烈日灼人，已經是夏末漸轉入秋的時節，粗略估計氣溫雖尚未到三十度，但因海拔高的關系，日照強烈。為了最大可能的沾點兒葷氣，江春不得不冒著被紫外線曬黑發斑的風險出門，害怕去晚了就沒了。

然而，當兄妹倆緊趕慢趕到河邊的時候，空無一人的河岸還是告訴她：你想多了。

“你到底要干嘛？”泥猴子不懂這么熱的天為什么還要出門。

“挖！螃！蟹”

然而，“螃蟹是什么？”泥猴兒又是一副“你別豁人”的表情。

江春：……只得指指上午熊孩子們折騰的殘肢斷臂。

泥猴子恍然大悟，“哦，橫將軍啊，這可不能吃的，會鬧人（指中毒）嘞”。

沉浸在清蒸螃蟹醬爆螃蟹鹽焗螃蟹干鍋螃蟹螃蟹蒸蛋……里的江春無法自拔。

在現代社會，螃蟹已經是家喻戶曉的美食了，古時亦有醫書記載多食蟹中毒的，甚至早在東漢《洞冥記》中就有善菀國進獻海蟹，供漢武帝食用的記載。

看著江春一副沉迷美夢，“被饞慘了”的樣子，泥猴子頗為不忍，狠下心來道：“這個別想了，會鬧人的，大不了明日掏秧雞蛋我帶上你”。

秧雞蛋，類似于鵪鶉蛋，于農家娃是不可多得的加餐美味，每年稻谷快成熟時最為多見。畢竟誰知道哪兒有個秧雞窩，那就是守著肉眼可見的“財富”呢，可惜以往泥猴子都從不帶江春去的。

江春放下“工具”，懶得廢話，不然剛生起的感動又要變成想打人的沖動了。

前世的她也是農村娃，從小上樹抓鳥下河捉魚的事兒沒少干，挖螃蟹那就是家常便飯。江春先沿著河岸找尋有洞眼的松軟山石或者泥土，因為石洞陽光充足，隱蔽性高，生長周期較長，所以一般石頭縫中螃蟹較多且肥大。

不遠處正好有一個三四公分寬的巖洞，洞口砂石松軟，上布細小空洞，泥土濕潤，洞口水草參差不齊，有被啃食過的痕跡……這應該就是一個螃蟹洞了。

江春先用葫蘆瓢舀水從洞口往里倒灌，連續三瓢以后水位不再繼續下降，待螃蟹在洞里被水浸泡一段時間后，就會主動往有光的地方爬動。

果然，沒多久就有一只背殼雞蛋大的螃蟹“自投羅網”，脊背呈火紅色，可以算“大魚”了。

泥猴子眼睛都瞪大了，熊孩子們平時能挖到的頂多蠶豆大，秧雞蛋大的都少見，這么大的還是第一次見。

他剛要提醒“小心夾子”，只見江春已捏住螃蟹帶夾鉗子的前足，用勁掰斷靠近額部的前半個鉗子。因為從解剖上說，蟹類的夾子只有前半個才是可活動的，其獵食和傷人全靠它的活動性，去掉它，剩下的前足和四對步足，就不足為懼了。

全程行云流水，一氣呵成，在文哥兒的眼里，姐姐江春好像有點兒不一樣了。

接下來就簡單多了，倆人分工協作，江春找洞灌水，泥猴子在洞口“守株待兔”，學著江春去鉗裝籃，不到半個時辰，籮筐就滿了。

江春也是愈干愈勇，正琢磨著再回去拿個大容量工具來，文哥兒就已經自告奮勇要回去提桶來挖，提起籃子撒腿就跑。跑了兩步又想起什么，脫下衣服將籃子蒙得嚴嚴實實……這簡直就是猴精啊！

江春流淚表示：自己五年的醫學知識終于派上用場了，雖然只是用來抓螃蟹果腹……

待文哥兒提來木桶，姐弟二人順著剛才挖過的路線，專揀洞口較大的灌水，爬不出來的則是直接用鋤頭挖開，沒挖多久，一桶又滿了。

因為深諳“可持續捕撈”的重要性，太小的螃蟹姐弟倆都沒動，只捉了秧雞蛋大的，都有七八斤重的樣子。

等姐弟倆回到家的時候，奶奶王氏菜園子去了，爹媽和三叔三嬸都下地未歸，家里只有軍哥兒在院角玩泥巴，二妹江夏不知道又溜哪兒去啦。

——人少，正適合做實驗。

大醬倒是有，可惜不會做醬爆螃蟹。

瓦罐里豬油太少，鹽巴也沒多少，鹽焗螃蟹也來不了……

好吧，巧婦難為無米炊，更遑論不是“巧婦”了，那就清蒸吧。

倆人將螃蟹提回來就全泡在清水里了，江春只挑出二十幾只最大的，挨個用菜刀敲暈，用絲瓜絡洗刷凈腹面及步足的泥沙，放進盆里，倒上一點兒爺爺姜老頭喝的黃酒，泡上半個時辰去腥味。

期間，軍哥兒全程一副“我不知道是什么，但感覺很好吃”的樣子，亦步亦趨，眼巴巴地看著。

待江春去屋后菜園里拔了一塊生姜，摘來幾個火紅的小米辣，螃蟹去腥也進行得差不多了。

她先讓文哥兒搬個板凳來，自己踩著才能勉強夠得到灶臺和鍋，畢竟……人真的太矮了！說她只有五六歲都有人信。

再摘來一把竹葉墊在蒸籠底上，以免其沾上腥味，生姜切片鋪陳其上，再均勻地放入螃蟹即可。加兩瓢水，點燃灶火，蒸開一刻鐘就可以出鍋了。

順便將剩下的生姜切絲，小米辣剁細，配上點兒蒜泥，沒生抽只能用大醬湯汁代替，再加點兒苦酒（即醋），蘸水就成型了。

直到泥猴子文哥兒和小家伙軍哥兒在灶旁看得快流口水時，江春穿越后的第一頓“肉”終于出鍋了。

揭開鍋蓋，初秋的野生螃蟹最是肥美，透過金黃色流油的甲殼，散發出一股海鮮肉類獨有的鮮香味，那都是純天然的高純度蛋白質啊！

還沒等冷卻下來，文哥兒已抓起了第一只，早已不是那直嚷“會鬧人”的猴子了，邊呼手燙邊往嘴巴送。

送到嘴邊卻又猶豫起來：這到底該怎么吃呢？軍哥兒也在一旁干著急。

雖然內心憋笑，小子，也有你不會的時候！但江春還是先抬出蒸籠冷卻中，打了清水給兩個小家伙洗手。

隨后只見她取出一只肥蟹，腹面蟹蓋部分呈大面積的橢圓形，顯然這是一只母蟹，先拔下八只步足和夾鉗子放一邊，掀開蟹蓋，橘紅色的蟹黃躍然于目，口水已經按捺不住了……江春先用筷子尖頭將蟹黃挑出，滴上一滴苦酒，喂給軍哥兒吃。

兩歲的軍哥兒尚未吃過如此鮮美之物，驚艷得眼睛都瞇起了。

旁邊泥猴子一看，早忍不住了，撿了一只螃蟹，雖然是公蟹，但并不妨礙他跟著江春有樣學樣，先就著蘸水吃了蟹膏，剔除蟹心、蟹肺和蟹腸，吃完了蟹肉，最后還無師自通地“吧咂吧咂”吸完了蟹腳蟹鉗……

呼，好吃，但不過癮，于是，一只，兩只，三只……待江春喂完軍哥兒轉過頭來，泥猴子腳下已經蟹殼一堆了。

江春：……是誰說會鬧人來著？