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第一天晚上，一共來了七桌客人，比孫佑宸預料的要好。他們能做的都做了，剩下的就交給時間了。第二天，一共招待了十五桌客人，昨天來吃飯的那個小姑娘帶了全家人一起過來吃飯，又收獲了一桌回頭客。

孫佑宸發現店里的回頭客比率很大，這是一個好現象，假以時日，一傳十十傳百，飯店的人氣就會跟著起來了。

孫佑宸將自己畫好的畫兒發到了微博上，鄭重地跟粉絲推薦了自己的新店，歡迎粉絲們前來用餐。他的微博粉絲已經有六百多萬了，廣告效應還是很不錯的，一做宣傳，立即就有蓉城本地或者來蓉城旅游的粉絲特意找到這邊來吃飯。宸川飯店的環境好，菜的口味好，被粉絲的照片一宣傳，饞得人直流口水，大家都嚷嚷著要組團去宸川吃飯。

剛開始幾天奚川和孫佑宸都在為怎么處理剩余的食材犯愁，因為飯店規模在那兒，菜譜的數量也不能太少，然而問題也很明顯，客流量不夠，食材就容易積壓，放久了就不新鮮，影響菜的質量，為了不影響口碑，那些食材全都要處理掉，這種浪費實在令人痛心。

過了幾天，孫佑宸一咬牙，重新制作了一套新菜譜，將原來菜單上的菜縮減了將近一半，保留精品菜，給客人可選擇的范圍縮小，也就降低了積壓食材的風險。

開飯店說起來就是炒菜吃飯這么簡單的事，事實上真是一門大學問，并不是有人來吃就能賺錢，必須要合理控制成本才能有賺頭。從飯店開張那天起，孫佑宸每天打烊之后算賬，都是在算今天賠了多少。剛開始還有種割肉的心疼，后來竟漸漸麻木起來，只要虧損得少一點，就有種賺了的感覺。這種虧損狀態一直持續到國慶節前才慢慢好起來，店里的上座率終于上來了，每天剩下的食材也不多了。孫佑宸和奚川商量了一下，才將原來的菜單給換回來，畢竟總是那幾樣菜，老顧客一旦失去新鮮感，就不會再回頭。

國慶長假對商家來說就是消費黃金周，是各個服務行業的銷售旺季，餐飲業尤其如此，游客外出旅游，吃飯是免不了的，朋友聚會，在外面吃飯也是免不了，所以宸川的生意也是前所未有的火爆。

30號晚上，已經快九點了，店里還有很多客人在吃飯，孫佑宸正在服務臺后面給客人買單，忽然聽見有人問：“老板，你們這兒承辦酒席嗎？”

“辦啊。”孫佑宸抬頭一看，發現是個面容憔悴的中年男人，“什么時候，有多少桌？”

中年男人說：“明天中午，二十五桌，能辦嗎？”

孫佑宸睜大了雙眼：“明天中午？這么著急？”

中年男人無奈地嘆了口氣：“對，我兒子明天結婚，原本訂好了酒席，結果因為某些原因不在那家辦了，需要臨時換地方，這一時半會兒根本就找不到合適的，我今天跑了一天，還沒有著落，我懷疑這婚還結不結得成。”

孫佑宸看出對方的無奈：“明天中午確實太趕了，我這一點準備都沒有，真不知道能不能趕得及，你要是下午來都還能好辦一點。”辦一場宴席，好多食材都必須要提前準備，明天中午就辦，他們哪里來得及。

“你這兒有空檔吧？能辦嗎？”中年男人臉上露出殷切的希望。

孫佑宸看出對方的為難，便說：“我要跟我們總廚商量一下，看能不能辦，一會兒再給您答復，您稍等片刻。”他叫了一個員工過來幫自己收銀，然后進廚房去找奚川了。

奚川正在忙著炒菜，聽見孫佑宸的話，驚得差點將菜倒到盤子外面去：“明天中午？不是開玩笑吧。”

孫佑宸說：“沒有，是真的。那咱們接嗎？”

奚川咬緊牙關想了想：“你把咱們之前擬的宴席菜單給他看，告訴他，差不多就是這個規格，讓他自己挑，但是有些菜可能要換，因為時間來不及，弄不出來了。他如果同意，你就讓他等我，等我忙完了再過來跟他詳談。”

“好。”孫佑宸趕緊出去了。一般來說，國慶長假是操辦喜宴的高峰期，大一點的酒樓，這個時候早就接滿了單，而宸川飯店則沒有接到任何一單宴席，因為它開張的日子太晚了，很多辦喜事的人早就提前幾個月甚至一年就預定好了飯店。宸川飯店的規模這么大，也是把承辦宴席當成主要業務之一的，所以他們一開始就將宴會菜單擬出來了。

孫佑宸拿出菜單給客人看，客人一聽說他們愿意承辦，簡直是喜出望外，他現在也沒指望什么高標準了，只要有地方辦，能夠救過這一急就可以了，所以對孫佑宸提的要求是滿口答應。

奚川炒完菜出來，跟客人再次商討確認了一下，最后按照2388元一桌的規格辦，因為再貴一點的有些食材需要提前采購、泡發，明天半天根本就來不及。談妥之后，對方交了定金，就把這事給定下來了。

下班的時候，奚川和孫佑宸緊急集合所有員工過來開會，這是他們開店以來遇到的第一次緊急情況，需要大家明天一大早就要開始布置忙活，否則就會來不及。奚川和孫佑宸已經將員工們臨時分組分配好了工作任務，只要大家好好配合，應該能順利應付過去。

當晚，新郎家那邊還給孫佑宸打了電話，連夜過來踩了點，熟悉一下線路和環境。奚川和孫佑宸也趕緊給供菜商那邊打電話，提前訂菜。等他們忙完都快十二點了，明天一大早還要起來繼續忙活，孫佑宸扭了一下脖子，對奚川說：“結婚真麻煩，幸虧咱們不用辦。”

奚川看著他：“其實我也想給你辦個婚禮。”

孫佑宸的耳朵慢慢地紅了：“咱們還辦什么婚禮啊。”兩個男人，太驚世駭俗了。

奚川說：“等咱們正式征得我爸媽同意，就請自己家里人一起吃頓飯做個見證吧。我有時候特別羨慕那些老外，能夠正大光明地結婚。”

孫佑宸的嘴角忍不住揚了起來：“咱們不用整那些虛的，好好在一起就最足夠了。”

奚川拿著他的手放在唇邊親一下，用手指摩挲了一下孫佑宸光潔的手背，盯著看了一下，覺得應該給他買個戒指什么的，他的手漂亮，戴戒指應該很好看吧。

孫佑宸不知道奚川的想法，只是覺得挺甜蜜的，他抽回手，啟動車子，準備回去。奚川的手機又響了起來，他拿起來一看，是剛才預定婚宴的那個客人，客人打電話過來說：“老板，實在抱歉，又來麻煩你了。我親家覺得酒席檔次太低了，有點不滿意，我就想再問問，之前那些海參鮑魚什么的真的做不出來嗎？”

奚川無奈地笑：“你愿意貴一點我們怎么不愿意，只是海參鮑魚都沒有提前準備，泡發需要很長時間，明天中午真的來不及了，做出來的菜品質量也不會好，您何必多花錢買不高興呢。先生，您也別擔心，我們保證將已有的菜做好，讓大家吃得滿意，您看行嗎？”他已經跟供貨商打過電話預定食材了，如果出爾反爾改來改去，多半要壞事，到時候肯定出很多紕漏。

“那好吧，那就拜托你們了。”客人憂心忡忡地將電話給掛斷了。

第63章 一炮打響

第二天清晨四點, 孫佑宸和奚川就起來去店里了, 沒辦法, 有太多的事需要處理了，涼菜要現在就鹵，否則根本來不及。廚房里需要早做準備, 一樓大廳里也需要布置，因為婚禮就是在這里舉行的。

這完全是手忙腳亂的一天，孫佑宸領著服務員們在外面布置, 奚川領著師傅們在廚房里忙碌, 準備中午的佳肴。做宴席，奚川是有經驗的, 但是以前每次準備宴席的時候，他都只負責幾道菜, 如今卻要統籌全局，這是一件相當不輕松的事兒。

孫佑宸沒布置過婚禮現場, 幸虧七點多時，新郎家那邊也安排人過來準備了，大家一起忙碌, 出謀劃策, 終于趕在客人到來之前將會場給布置出來了。一樓大廳里用作隔斷的裝飾全都撤掉，桌子也鋪上了的桌布，顯得整齊統一，臨時的舞臺也搭建布置出來了，整個大廳煥然一新, 完全像個婚禮現場了。

十點過后，陸續有客人過來了。客人們都在小聲地議論，客人們都是昨天晚上接到通知，說是臨時改了酒店地址，也有人是今早才接到通知，不管是今早還是昨晚，都極其倉促了，難怪會議論紛紛，估計客人都覺得新人家里太能折騰了，臨了還在改酒店，所以對這場婚宴都抱著點看笑話的心態，沒想到改了的這家酒店環境還不錯。

快十一點的時候，新人終于登場了，客廳里開始熱鬧起來。孫佑宸此刻則在廚房里幫忙準備婚宴的菜色，十幾道菜，就算都做出來也至少需要兩個小時，何況還要在最短的時間內上菜，廚房里原有的人手其實是完全不夠的，所以奚川將以前小雅園的總廚老林師傅也請過來救急了，孫佑宸將串串店的幾個同事也叫來幫忙了。虧得奚川能力強，廚房里的兩位主廚也是有經驗的，再加上老林幫忙，總算是沒有誤事。

外面的婚禮終于接近尾聲，主人家過來打招呼，讓上菜。孫佑宸摘下圍裙，領著十幾個服務員開始上菜，先上桌的是涼菜和鹵水拼盤。中國是人情社會，人們吃喜酒，往往是形式大于食物本身的意義，去喝喜酒，并不是因為酒有多香醇，菜有多美味，而是推托不了的人情，紅包是少不了的，還有的情況下人沒到、酒沒喝，但紅包也必須要到。

所以今天來參加婚宴的客人們，大多也是抱著償還人情的心態來的，對婚宴并無多少期待，因為大多數酒宴的味道都不過如此。就連主人家本身也沒宸川吃過飯，只是臨時找地方救急，不管怎么樣，把這一頓應付過去就行了。現在上來的涼菜和拼盤看起來和別家的也沒什么不同，客人們都沒抱什么期望，既然來了，紅包也給了，不管怎樣都要吃飽吧，于是舉箸夾菜，入口后的第一反應是：“誒，這菜似乎還不錯啊。”

其他人一聽，都將信將疑地拿筷子夾菜，一吃就停不下來了，于是整個廳里都是興高采烈大快朵頤的人們。孫佑宸帶著服務員們送上了第一道熱菜，第一道菜是紅燒肘子，討紅與“鴻”諧音的彩頭，寓意吉祥。紅燒肘子燉得酥爛柔軟，肥而不膩，入口即化，一上桌就被客人們一人一筷子瓜分干凈，誰也沒嫌肥膩。吃完涼菜和第一道熱菜，大家終于意識到，今天這家飯店的口味真的很不錯，不由得開始期待起后面的菜來。

孫佑宸帶著人將第二道熱菜上湯焗龍蝦送上桌的時候，發現之前上的盤子都清空了，大家都眼巴巴地瞅著服務員新送上來的菜，一上桌大家就迫不及待地等著盤子轉到自己面前來。孫佑宸見此情景，不得不加快上菜的速度，一直上到第五道菜，才發現盤子里終于開始有剩菜了，估計大家吃得有幾分飽了，不再像剛才那樣風卷殘云了。孫佑宸和服務員們今天聽得最多的就是“今天這菜做得不錯”“這家店的菜口味蠻好”之類的，心里都是美滋滋的，再苦再累也值得啊。

直到所有的菜都上完，大家才長吁了一口氣，大廳里觥籌交錯、賓主盡歡，服務員們趕緊悄悄退到一邊休息去了。廚房里的師傅們更是累得快虛脫了，一上午都在不停地做菜，現在總算可以松口氣了。

孫佑宸進了廚房，向大家表示感謝和慰問，奚川則默默地開了爐灶：“今天辛苦大家了，中午的菜我來做吧。”

大家一聽，頓時興奮得鼓起掌來，奚川是店里手藝最好的廚師，只是平時很少給大家做菜，除了客人和孫佑宸，員工們很少有機會吃到他做的菜，如今肯動手給大家做菜，自然是萬分期待的。孫佑宸說：“川哥，我來幫你。”

奚川說：“不用，我就做一道菜。”

“那我幫你打下手吧。”孫佑宸覺得奚川一個人做三十幾個人的菜，實在是太辛苦了。

奚川笑著說：“不用，都準備好了。我也不做別的，就做一鍋大雜燴。”他開了火，架起一口大鍋，開始做菜，今天中午外面的婚宴一共有十六道菜，廚房里準備的食材每樣都有些剩余，奚川就將剩下的食材給一鍋燉了。

雜燴菜可不好做，因為每種食材的特點不一樣，如果沒控制好，就會容易煮成一鍋爛糊糊。不過奚川顯然不存在這個問題，他對每種食材的特性都了解得一清二楚，每種食材改怎么處理，什么時間下鍋，他都有講究。老林本來是坐在那兒休息的，過了一會兒，也過來看他做菜了，廚房里其他人也都圍了過來。