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說完給柳大嫂使了個眼色，柳大嫂接受到后，一把將馬大娘從地上拉起來，拽著就朝門口走。

馬大娘還想說什么，柳大嫂一把捂住她的嘴，“馬大娘，不是我沒提醒你，我婆婆脾氣可不好。咱還是趕緊走吧，不然一會兒鬧出啥事來，我可幫不了你了。”

柳嬸子像是為了印證兒媳婦說的話，轉身從門口拿了個鋤頭出來，砰一下砸在門口的空地上。只見地上陡然出現一個不小的坑，給馬大娘嚇得身子一抖。仿佛那鋤頭砸的不是地，是她的腦瓜子一樣。

她輕呼一聲，抱著腦袋跑了。

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作者有話說：寶子們，好消息，我上榜單啦。壞消息:據說是個毒榜，哈哈哈哈。不過不管咋樣，上了總不是。后天再更一章，感謝寶子們的支持[加油]

第42章 香辣甲魚

接下宋員外壽宴后, 為了讓宋員外滿意，顧島專門拜托盧獅幫自己打聽宋員外之前幾次壽宴的菜單。

盧獅對顧島的事一向上心，沒幾天就給顧島送來一份, 再結合宋湘透露的宋員外的口味喜好，顧島很快將菜單擬了出來。

第一道大菜便是九轉大腸。

顧島從宋湘口中得知, 宋員外尤其愛吃大腸。但因覺得不雅觀, 不甚在待客的酒席上上這道菜。

但由于石夫子前不久為鹵味寫的那首詩，讓許多讀書人對這種他們過往視為腌臜物的食材有所改觀，故而宋員外對大腸的喜愛也變得大膽了些。

這次壽宴，顧島便想為宋員外準備這么一道菜。

但這個大腸要怎么做, 還需仔細考量。

外面酒樓的普遍做法，是將大腸與辣椒爆炒, 或者蔥燒大腸、燉肥腸。這些烹飪手法做出來的大腸固然美味, 但想端到宴席上, 還是宋員外的壽宴，就有些不夠格了。

顧島斟酌良久，最終拍板定下一道九轉大腸。

這是一道經典魯菜，原名紅燒大腸，因制作工序繁復, 后更名為九轉大腸。

其味道獨特，能讓人從一道菜中品出酸、甜、苦、辣、咸五種口味, 宛如人生, 可謂精彩。

第二道菜顧島定的是黔江雞雜, 也是因宋員外愛吃鹵雞雜特意準備的。

黔江雞雜味道與泡椒雞雜相似, 但風味更多元。

只因里面不僅加入了泡椒，還有酸蘿卜、泡姜、泡小米椒等，酸辣味更為出眾。

第三道大菜是清蒸鱸魚, 魚與余同音，寓意著年年有余，非常適合壽宴上烹飪。

其實還有一道更適合壽宴的魚名為長壽魚，是一種深海魚，因壽命可達160歲，故得其名。

但此魚在這里怕是難尋，顧島只能放棄。

第三道大菜是香辣甲魚，這是宋員外點名要的。

宋員外年少時曾跟隨商隊外出游歷，偶然在一個小鎮上嘗到這道菜，驚艷不已。可惜清南鎮少甲魚，當地也就少有廚子擅長烹飪它。故而宋員外一直沒吃上，由此念念不忘。

這次從宋夫人處聽說顧島會做許多鎮上沒有的吃食，便想起了這道美味，差宋湘來問顧島能不能做。

顧島自然是可以的，甲魚在這里少見，在后世可是再平常不過的食材了。

并且因甲魚味甘性平，有滋陰補虛的作用，后世的廚子更是把它烹出了一朵花。

燉湯、香辣、紅燒，怎么吃任憑食客選擇。

宋員外就選擇了香辣甲魚，好像生怕顧島做不好，隔天又差宋湘送了只甲魚過來，讓顧島先做一份給他嘗嘗。

說是品嘗，實則也是想借此考驗顧島的廚藝，看是否真如傳言那般厲害。顧島自然不能讓宋員外失望，當著宋湘的面就烹飪起來。

要想把甲魚做好，從處理甲魚開始就得注意。因為甲魚一旦處理不好，肉質就會發黑發青，甚至還會有股散不去的腥味。

這也是為什么很多廚藝好的老師傅，最后做出來的甲魚卻平平無奇，問題就出于此，因為他們不會處理甲魚。