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第2章 雞樅菌荷蘭豆 祝鶯目光掃過(guò)鼎香樓內(nèi)部……

祝鶯目光掃過(guò)鼎香樓內(nèi)部，現(xiàn)在距離下午五點(diǎn)還有十來(lái)分鐘，雖說(shuō)沒(méi)到飯點(diǎn)，但往常這個(gè)時(shí)候，至少該有三四桌提前來(lái)的老客，如今偌大的大堂里，卻只在靠窗的角落坐著一桌客人，足以見人氣之?dāng)÷洹?

她收回目光，腳步?jīng)]停，徑直走到正被眾人圍著的趙師傅面前，銳利的目光上下打量：

“你要走？可以。但你的行為已單方面違反勞動(dòng)合同，給餐廳造成了重大經(jīng)濟(jì)損失，我們將保留通過(guò)法律途徑追償?shù)臋?quán)利。接下來(lái)的時(shí)間，請(qǐng)你隨時(shí)保持聯(lián)絡(luò)暢通，以便我方律師追究法律責(zé)任！”

趙師傅被她這番話唬得愣了愣，手心瞬間冒了汗。可他轉(zhuǎn)念一想，眼前這丫頭就是個(gè)嬌滴滴的富家小姐，哪懂什么法律責(zé)任？多半是說(shuō)大話嚇唬自己而已。

他深吸一口氣，又梗著脖子喊：“我不管什么合同不合同的，我就是要走！”

“沒(méi)問(wèn)題。”

祝鶯連眉頭都沒(méi)皺一下，轉(zhuǎn)頭看向站在一旁的大堂經(jīng)理李姐，語(yǔ)氣依舊冷淡：“經(jīng)理，給他開退工單，務(wù)必寫明‘員工擅自離職，我方將保留追究其賠償責(zé)任的合法權(quán)利’。”

經(jīng)理原本還在為趙師傅的事犯愁，見 “少東家” 祝鶯發(fā)了話，心里頓時(shí)有了主心骨，立刻應(yīng)下：

“好的小姐，我這就去辦！”

說(shuō)罷，快步走向經(jīng)理辦公室，生怕耽誤了時(shí)間。

趙師傅看著祝鶯干脆利落的模樣，心里不由忐忑不安，然而祝鶯已不再理會(huì)他，她扭頭轉(zhuǎn)向角落的客人。

她臉上已換上溫和的笑意，與方才的冷厲判若兩人。

“幾位，實(shí)在抱歉。”她誠(chéng)懇地說(shuō)道：

“方才店里的爭(zhēng)執(zhí)打擾了各位的雅興，這是我們鼎香樓的過(guò)失。不知能否請(qǐng)各位給我們一個(gè)機(jī)會(huì)？若覺得今日的飯菜不合口味，分文不取，全單免了。”

見客人們面面相覷，她又適時(shí)補(bǔ)充，語(yǔ)氣真摯：“當(dāng)然，若各位品嘗后覺得尚可入口，為表歉意，今日這單也給您打五折。您看這樣可行么？”

幾位客人嘀咕起來(lái)，一方面，他們確實(shí)被剛才的事打擾了心情，又擔(dān)心這里的飯菜不好吃，另一方面，眼前小姐姐態(tài)度真誠(chéng)，條理清晰，錯(cuò)處似乎也確實(shí)不在她。

猶豫片刻，先前要求退單的那位女生終于松口：“……那行吧。不過(guò)，不好吃可是真的免單哦？”

“當(dāng)然。”祝鶯笑容舒展，眼中透著自信：“鼎香樓向來(lái)信用為先。”

安撫了客人，祝鶯一邊走向廚房一邊道：“將剛才那桌客人菜單給我。”

副經(jīng)理連忙遞上點(diǎn)菜單，祝鶯掃了一眼，都是很常規(guī)的菜。她收起單子，走進(jìn)廚房，問(wèn)：“誰(shuí)是這里的負(fù)責(zé)人？”

廚師們面面相覷，主廚趙師傅剛摔門而去，副廚又恰巧休假。一個(gè)三十出頭的精壯漢子遲疑著舉起手。

“好。”祝鶯將菜單拍在案板上：“師傅你來(lái)協(xié)助我。其他人各歸各位，前菜按順序出。”

她邊說(shuō)邊利落地綁起長(zhǎng)發(fā)，洗凈雙手：“第一道，雞樅菌荷蘭豆。”

祝鶯指尖拂過(guò)雞樅菌傘蓋，拈起一片端詳紋理，隨即手起刀落。只見菌菇在刀光中化作均勻薄片，幾乎每一片都是相同厚度。

祝鶯旋開三眼猛火灶的中閥，幽藍(lán)火舌轟然騰起，火苗貼著鍋底舔舐，不過(guò)十幾秒，鐵鍋便泛起溫?zé)岬陌坠狻５褂腿脲仯白汤病币宦暎?xì)密的油珠在鍋底翻滾開，待熱氣上涌，就入蒜片爆香。

伴隨著混著油香的濃郁蒜香騰起，祝鶯手腕輕抖，菌片紛飛入鍋，剎那間熱油激出山野特有的醇香，霸道地占據(jù)廚房每一個(gè)人的鼻吸。她單手顛鍋，菌片在火焰中翻飛如蝶，邊緣瞬間染上淺金黃，而后又穩(wěn)穩(wěn)落回鍋中，整個(gè)動(dòng)作行云流水，連一滴油星都沒(méi)濺出。

熟練的操作讓幾個(gè)廚師看得一愣一愣的。

他們?cè)瓉?lái)看大小姐進(jìn)廚房，心中不免擔(dān)憂，生怕她自以為是搞砸事情，但因?yàn)樗巧贃|家也不敢攔，這會(huì)看到她指間流轉(zhuǎn)中的真功夫，懸著的心才落回實(shí)處。

無(wú)需多言，整個(gè)后廚立刻高效運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，切配、顛勺、傳菜，配合著祝鶯完成出餐。

——

前面客人已經(jīng)有些迫不及待，前面兩道涼菜很快就上來(lái)了，味道還行，但涼菜一般都是提前備好的，味道也大同小異，最重要的還是熱菜。

正說(shuō)著，一股清冽的鮮香忽然從前方飄了過(guò)來(lái)，那個(gè)味道是那樣的鮮美醇厚而又熱烈，帶著一絲若有似無(wú)的鑊氣，仿佛火焰燎過(guò)鍋邊的焦香，引得眾人紛紛伸長(zhǎng)了脖子看向服務(wù)員手上的盤子。

“您的雞樅菌荷蘭豆——”

服務(wù)員微笑著將橢圓瓷盤放下，但見棕褐色的雞樅菌條裹著油亮的光澤，邊緣泛著恰到好處的淺金黃，沒(méi)有一絲焦糊。翠綠的荷蘭豆彎著弧度，像一顆顆飽滿的碧玉，襯得菌片愈發(fā)誘人，盤底還點(diǎn)綴著幾絲蔥花，簡(jiǎn)單卻精致。

眾人心中驚疑不定。常言道“色香味”俱全，眼前這盤菜，色澤清亮，香氣襲人，想必味道總不會(huì)差到哪里去吧？幾個(gè)人交換了個(gè)眼神，帶著最后一絲疑慮，伸出了筷子。

鮮！

大腦蹦出的第一個(gè)反應(yīng)就是“鮮”！

那不是單調(diào)的咸鮮，而是層層疊疊的，富有生命力的鮮美。菌肉裹著一層輕薄的油膜，不粘膩卻帶著溫潤(rùn)的觸感，一口咬下去，鮮汁迫不及待地在口腔爆開，山野菌特有的鮮從菌肉的肌理中涌了出來(lái)，帶著些許木質(zhì)芬芳和泥土氣息的醇厚，像剛從雨后山林里采來(lái)的鮮活。

一種獨(dú)特的、類似動(dòng)物脂肪的豐腴感在舌面緩緩化開，順著舌尖往喉嚨里漫。

“好吃，太好吃了！”

一個(gè)男生極力贊美，話音未落，筷子又迫不及待地伸向盤中，精準(zhǔn)地夾起一根碧綠的荷蘭豆。

豆角入口清脆有聲，仿佛在齒間輕快地折斷，隨即涌出一股清甜的汁水。這鮮甜恰到好處，不僅解了菌菇的醇厚，更與那獨(dú)特的鮮香交織在一起，形成一種令人愉悅的味覺平衡。

男生滿足地瞇起了眼睛：

“好吃。”

“真挺好吃的。”戴眼鏡的女生也忍不住說(shuō)。

“我感覺比其他家做的雞樅菌好吃啊，網(wǎng)上還說(shuō)這家店味道越來(lái)越不行了。”

“可能是換師傅了吧？不管了，好吃就行！”