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放心！這就開始！

有了老面，接下來的試驗就順利多了。趙明月摩拳擦掌，開始她的面點首秀。

包子餡料，她選擇了最經典也最不容易出錯的豬肉大蔥餡。將肥瘦相間的五花肉細細剁成肉糜，混合切得碎碎的野蔥（類似小蔥），加入少量自調的醬料（豆醬為基礎，加入少量飴糖和自采的香料粉末）、一點點鹽和熟油攪拌均勻。素菜餡則用了當下時令的鮮嫩野菜，焯水后擠干水分切碎，混合同樣切碎的豆干，調味相對清淡，突出蔬菜本味。

饅頭則追求最純粹的麥香和極致的松軟口感，除了老面和面粉，只加少量水，反復揉搓，讓面團充分舒展。

蒸餃皮她特意搟得比包子皮更薄，追求一種半透明的質感，餡料除了豬肉，還嘗試加入了少量剁碎的荸薺（一種此時已有、口感清脆爽口的水生植物，趙明月在市集偶然發現如獲至寶），以增加口感的層次。

第一籠試驗品在熊熊灶火和蒸騰的白色水汽中隆重出爐。當趙明月揭開籠屜蓋子的瞬間，那濃郁的面食發酵特有的香氣混合著肉餡的鮮香，如同爆炸般擴散開來，瞬間席卷了整個小院，甚至飄到了前堂。

哇！這是什么味道？好香啊！阿力第一個像被香氣勾了魂似的沖進后院，盯著籠屜里那些白胖胖、暄乎乎、仿佛會呼吸的包子和饅頭，眼睛直勾勾的，口水差點流下來。

連一向喜怒不形于色、守在院門口的黑伯，都忍不住深深吸了幾口氣，目光在那誘人的白胖團子上多停留了好幾秒。

趙明月看著自己的杰作，心中充滿成就感。她小心地夾起第一個皮薄餡大、隱約透出油光的肉包子，吹了吹，遞給聞香緩步走來的子衿：子衿，快嘗嘗看，小心燙。

子衿今日穿著一身素雅的淺青色深衣，更襯得肌膚如玉。她看著眼前這從未見過的食物，眼中閃過一絲好奇。她依言小心地接過，指尖感受到包子皮的柔軟和溫熱。她輕輕對著包子吹了吹氣，然后秀氣地咬開一個小口。

瞬間，滾燙而鮮美的肉汁涌入口中，混合著面皮獨特的發酵香氣和濃郁的肉香、蔥香，形成了一種她從未體驗過的、極具沖擊力的味覺享受。她清冷的眼眸因這突如其來的美味而微微睜大，長長的睫毛輕顫了一下。

此物她細細咀嚼，感受著松軟外皮與鮮美餡料在口中的交融，聲音帶著一絲不易察覺的驚嘆，內藏乾坤，松軟可口，湯汁竟如此豐盈名曰何物？

這叫包子。趙明月笑著解釋，又遞過一個白白胖胖、手感極佳的饅頭，這個是饅頭，空口吃能嘗到純粹的麥香，也可以配著菜吃，或者蘸著肉汁吃，都很不錯。

子衿接過饅頭，入手是前所未有的柔軟與彈性。她輕輕掰開，內部是均勻細密的蜂窩狀孔洞。她嘗了一口，那甘甜的麥香和松軟綿密的口感，再次讓她感到新奇。化尋常之麥，為如此柔軟甘香之物趙明，你總有巧思妙想，化腐朽為神奇。她的目光又落在旁邊籠屜里那些造型精巧、皮薄透餡的蒸餃上，這些，形態別致，又是何物？

這是蒸餃，皮要搟得薄，餡要包得足，蒸熟了吃，口感與包子饅頭又不一樣。趙明月說著，夾起一個形如月牙、餡料飽滿的蒸餃，自然地遞到子衿面前的空碟里。

子衿依言嘗了一口，蒸餃皮柔韌中帶著爽滑，餡料因加入了荸薺而鮮嫩脆爽，與包子、饅頭確是截然不同的風味。她放下筷子，用絹帕輕輕拭了拭嘴角，看向趙明月的目光中帶著更深層次的思索與毫不掩飾的贊賞：此等餐食，制作雖需提前準備，但蒸制過程極為迅捷。若于清晨售賣，必能解眾多早起奔波者之饑腸轆轆，尤其利于需準時點卯的官吏、勤勉的學子、匆忙的行商。其便捷程度，更勝午市套餐，可手持而食，隨走隨吃。

正是此意！趙明月興奮地一拍手，子衿果然一點就透，立刻看到了早餐市場的核心價值，我還想搭配豆花一起賣。豆花嫩滑易消化，可甜可咸，與包子饅頭搭配著吃，既能滋潤腸胃，又能豐富口味選擇。

可甜可咸？子衿敏銳地捕捉到這個有趣的關鍵詞。

對！趙明月用力點頭，開始詳細解釋，甜豆花，可以澆淋稀釋的飴糖水，或者更奢侈點用蜂蜜汁，撒上些干果碎（如果能找到的話）就更好了；咸豆花嘛，則可以加入特調的醬汁、切碎的腌菜末、炒香的豆子或者肉糜等。兩種口味，滿足不同人的喜好。