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第25章

喬建國這天從黑市回來, 給喬秀蘭帶回來兩個消息。

一個是好消息，一個是他覺得他覺得沒那么好的。

好消息是周瑞已經允許了他們再設一個攤位。而且這還不是喬建國主動提的，是周瑞主動找了他說的。

不那么好的消息就是，周瑞希望喬建國往后能長期穩定地給自家母親提供吃食。當然了，這吃食自然是喬秀蘭做的那種特別美味的。而且更讓他奇怪的是，他一直沒和周瑞提過這吃食是自家做的，只說是在鄉間收上去的。要知道這投機倒把風險大, 很多人可能急缺錢，就插了一腳, 回頭難關度過了, 也就收手不干了。

周瑞憑什么就能知道喬建國這里的吃食，是能長期提供的呢？

他不明白, 喬秀蘭自然是知道的。

這位黑市大佬可真是聰明人，自己不過去給蔣玉芬送了一次桂花糕。他就已經猜到了她的用意。先給了甜棗，再派下任務, 你來我往，也算互不相欠。

喬秀蘭現在也就做出了桂花糕和酸梅湯兩樣受歡迎的吃食。雖然買的人依然很多，但她上次去黑市, 已經看到不少攤位在效仿了。他們賣的自然沒有她做的好吃, 但價格便宜許多, 也搶走了一部分客源。長此以往, 可能會有劣幣驅除良幣的現象。要想不被人超越，那就得不斷地推陳出新！

喬秀蘭琢磨了一下。這天氣還是熱，自己也只有半夜到天亮前的幾個小時時間, 工序太繁雜的吃食肯定是不行的，不能存放的東西那也不行……

好在她上輩子辦小食攤經驗豐富，很快就想到了一樣應季的吃食——涼皮！

涼皮工序雖然也不少，但耗費時間并不多，而且能存放，多做一些，在外頭從早上賣到下午也沒事。

于是這天半夜，喬秀蘭就起來和面揉面。面里加入適量的鹽，揉好之后用濕布蓋上，放置三十分鐘，接著在盆內放入兌好的善水，把面團放入，像洗衣服一樣反復搓洗。

當善水呈現白潤的光澤的時候，再把善水過濾到另外的大盆里，再加善水接著洗白濾出。直到洗白的水變清，剩下了發黃的面筋。面筋沖洗過后上鍋一蒸，筋道十足，用來當涼皮的菜碼最適合了。

接著便是靜止過濾的水，這個時間需要四個小時左右。在這個期間，喬秀蘭蒸好了桂花糕，煮好了酸梅湯，還點著油燈去了后院自家種植的菜地里挖了幾把野菜，摘了一些黃瓜。野菜和黃瓜都切成絲，也是涼皮的菜碼。

忙活了一大桶，面漿水也沉淀好了。將最上頭的清水舀掉，剩下的粉漿用勺子攪勻，然后放在刷了油的平地大盤子里熱水上鍋子蒸。

這時候火候就十分講究了，等面皮鼓起呈透明的時候就要立刻取出，換上另一盤。

就這么一盤一盤換著，喬秀蘭做出了幾十張涼皮。

等到喬建國起身的時候，喬秀蘭已經累得直不起腰了，滿頭大汗地坐在灶臺旁的小馬扎上。

“我的小祖宗誒，這是又忙啥？”

自家妹子打小就是全家的寶貝疙瘩，下巴雖然尖尖的，但是臉頰一直是圓潤的。這段時間忙下來，她以肉眼可見的速度清瘦了下來，五官雖然是顯得更加清麗了，可給家里人心疼壞了。

喬秀蘭擦了汗，笑了笑說：“做涼皮呢。二哥，這個你拿過去賣起來很方便，只要把涼皮和菜碼都帶過去，有人來就裝上一點，然后放上菜碼，調上醬汁，直接就能吃。可惜家里沒有花生米，不然炒一點放里面更香……哦對，醬汁我還沒調呢。你等我一下。”

“你快坐著吧，你只管說，我來調。”他雖然是個做飯的門外漢，但到底也做了快兩年吃食的生意，最基本的常識還是有的。

喬秀蘭真真覺得有些累了，“把大蒜搗成泥，然后加一點芝麻油、大豆醬油和醋，辣椒油家里有現成的，也可以放一點。”

因為是這輩子頭一次嘗試著做，所以家里調料不算齊全。喬秀蘭想著要是這次賣的好，就再去黑市買點芝麻花生什么的，自己熬一點麻汁出來。

喬建國很快就調好了，喬秀蘭嘗了味說可以之后，喬建國就翻出家里的兩個鐵皮大飯盒，把醬汁給裝了。

看著自家二哥有條不紊地把食材一樣一樣打包，喬秀蘭才想起來一樁。現在可沒有一次性飯盒，這涼皮別人來買了可怎么吃？又不像酸梅湯，可以自家用碗裝了，客人咕咚咚喝一碗也就幾秒的事情。這黑市的攤位可容不下客人在那里吃東西啊。

她跟喬建國提了后，喬建國說：“不是什么大問題，這你就甭管了！看看你都累成什么模樣了，快回去歇著去！”

喬秀蘭確實發困了，但還是撫慰他說：“家里桂花已經沒了，我下午天天去摘，也怕被人看見不好。之前我看市場上已經有好幾家在賣了，咱們賣過今天就不賣了。”

“行行行，都聽你的。姑奶奶，別嘮叨了。”喬建國看自家妹子每多說一句，小臉就白上兩分，真是心疼壞了。

他們兄妹說著話，猴子和趙長青已經過來了。

趙長青剛入伙的時候，喬建國還瞞著他自家妹子做吃食。可經過黑豹一事，他跟趙長青也是交心的兄弟了，便沒有什么好瞞了。

這人和人的緣分也真的奇怪，兩人也算是打小就認識了，這么些年關系一直不近不遠，也就是屬于路上遇到了能打個招呼的程度。可一起干活不過幾天，關系那可謂是突飛猛進。

周瑞大發慈悲地允許他們多開一個攤位，喬建國也準備把那個攤位交給趙長青打理，租子也由他自己交，盈虧自負，便是讓他自己單干當老板了。

喬秀蘭做的吃食從今往后就由他們一起賣，但是同樣的，他們不收喬秀蘭的提成。因為喬秀蘭的東西能給他們帶來極大的客流量，這已經是天大的好處了。當然了，這一點也不用喬建國提，趙長青怎么也不好意思掙喬秀蘭的錢。

喬建國的生意，現在能算得上是黑市的頭一份了。每天營業額能做到一二百。扣掉收東西上來的成本，一天就能掙好幾十。這些錢喬建國拿六成，趙長青和猴子一人兩成。

不過幾天功夫，趙長青身邊就多了小幾十塊。這真的是他這輩子最有錢的時候了。

現在的他每天都充滿了干勁，渾身像有使不完的力氣。而且有了錢，吃的自然也就好了，再也不復從前的面如菜色，身子也精壯了幾分，看著精神頭十足，硬朗的面容更為英俊。

有好幾次，黑市上來采買東西的小媳婦大姑娘，都看他看紅了臉。也為了他，時不時地就來照顧生意。

連喬秀蘭見了他，都不由多看了兩眼。

好在他們都在忙著把食物裝上自行車，倒也沒人注意到他。

他們臨走前，喬秀蘭還特地拉著喬建國問了句：“新攤位啥時候開啊？我想去看。”

“哪有這么快啊，不得選選地方，然后和里面的兄弟打打關系么。你別操心了，都交給二哥來辦。”

黑市水深門道多，喬秀蘭有心幫忙也幫不上，就不跟著給他們添亂了。

這天的涼皮自然賣的非常好，喬秀蘭做出來的涼皮晶瑩剔透，白潤光色，看著像后世的布丁果凍一樣。客人都貪稀奇，加上她前頭做的桂花糕和酸梅湯風評極好，自然有的是人搶著嘗鮮。而且這涼皮吃的清爽可口，也頂飽。喬建國一份賣三毛錢，涼皮和菜碼都放的足足的，大男人吃了也能頂上好一會兒。若是胃口小的女人，那能和自家孩子都吃飽了。

喬秀蘭擔心的客人如何帶走的問題，喬建國也想辦法給解決了。他先去買了十幾個碗，裝了一些涼皮放在攤位上，學著喬秀蘭上次的做法，讓人嘗味。客人嘗著覺得好，想買就自家帶飯盒來。這縣城也不大，能來黑市的絕大部分還是家住縣城的本地人，上午趕了早市，中午要還想吃，帶了飯盒再過來就是。當然若是有財大氣粗嫌麻煩的，也能連碗一起買回去。碗他也沒賺錢，按著進價一起賣的。

因此剛過中午沒多久，涼皮就全都賣完了。

晚上收市以后，喬建國特地給周瑞送過去一份。分量絕對足夠，夠他和蔣玉芬一起當晚飯的。<script>chapter1();</script>