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這是奚川和孫佑宸都需要學(xué)習(xí)并掌握的，這也是經(jīng)營一家餐館的關(guān)鍵所在。開源節(jié)流，這是最起碼的,

但是不能在食材上偷工減料、以次充好,

只能盡量減少浪費，最關(guān)鍵的是提高人均消費額,

剛開店，短期內(nèi)價格不能變動,

那么就只能盡量誘導(dǎo)顧客消費利潤高的菜，需要服務(wù)員在點菜的時候多推薦這幾道菜,

更需要奚川在配置食材的時候花費更多的心思，讓顧客覺得好吃，才不會覺得點了虧。

和奚川算賬商量策略的時候,

孫佑宸第一次深刻領(lǐng)會到了斤斤計較這個詞語,

做生意，真的就是斤斤計較，這里摳幾毛、那里摳一塊，這樣才能摳出更多的利潤來。孫佑宸暫時沒有想過自己賺錢還債、賺學(xué)費之類的，他的想法很簡單,

就是不能讓奚川比上班賺得少，否則就真是太對不起他了。

這段時間孫佑宸特別忙，除了做服務(wù)員、給奚川打下手、學(xué)做菜，還要跟奚媛學(xué)視頻制作，因為過完暑假，奚媛就要去廣州了，雖然奚媛表示她可以繼續(xù)幫忙打理微博，視頻也可以發(fā)給她來剪輯，但是視頻拍攝必須得孫佑宸來，而且孫佑宸覺得自己學(xué)會剪輯也非常重要，畢竟這是他和奚川的店，不能總麻煩奚媛。

奚川發(fā)現(xiàn)孫佑宸比自己還忙，連中午午睡時間都縮短成了一個小時，不由得有些心疼他，但是他似乎也幫不上太多的忙，他對視頻剪輯這些東西興趣不大，也沒耐性去弄那個，所以只能盡量自己多干點活，讓孫佑宸少干一點，每天做菜的時候多花點心思，做點好吃又營養(yǎng)的菜讓孫佑宸多吃點，免得他累瘦了。

孫佑宸當然能感受到奚川無聲的關(guān)懷，便會默默地為奚川做一些小事，比如為他準備好干凈的毛巾，泡一壺清茶，切西瓜時留出最好最大的一塊給他，等等。孫佑宸很享受這種互相默默關(guān)懷的感覺，不用多說什么，心里總是甜絲絲的。

忙碌歸忙碌，成績還是有目共睹的，孫佑宸的菜做得越來越好，店里的生意越來越好，微博的粉絲也越來越多，不到半個月的時間，粉絲量就已經(jīng)超過十萬，并且每天還