麻逗提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

這家面館的生意還真不錯，里頭都坐滿了人，因為沒有足夠的位置坐，外頭還支起了幾張桌子，幾個趕時間的干脆端著碗，蹲在外頭吸溜吸溜地吃著面。

這個年代能有那么多人愿意花錢來面館吃面，那面一定有獨到的地方，還沒開吃呢，凌甜的口水就先開始分泌了起來了。

也是他們運氣好，剛到面館沒多久，就正好有一大家子吃完，空出了一桌位置來。

“老板，五碗紅油臊子，一碗清湯臊子。” 雖然一路上嘴巴也沒閑著，可是對于萬金枝和凌國棟兩個成年人而言，一碗紅油臊子顯然還是不夠吃的。

“好嘞。”前面做面的大師傅喊了一聲，用掛在自己脖子上的毛巾擦了擦汗，手上的動作一點都沒耽擱。

這家面店原來是私人的，原來的老店主是從陜省那兒過來的，這臊子面是他們一家祖傳的老手藝，因為截然不同的口味，很受當地人的喜歡，這店一開就開到了現在，繼承這份手藝的從兒子再到孫子，現在已經是第四代了。

現在這家面館算是公私合營吧，老招牌拆了，統一成了東方紅這個牌名兒，不過做面的還是原來的那一家人，味道絲毫沒有改變。

紅油臊子面是招牌，清湯臊子是以前的老廚師為了迎合當地不少吃不慣辣味兒的居民改良的口味，不及紅油臊子，但是也別有一番風味。

凌壯還是個小娃娃，不能吃太辣的東西，怕上火，那碗清湯就是給他點的，至于家里其他人肯定是吃最美味的紅油臊子了。

小太子坐在兩個姐姐中間，乖乖的拿出了自己的口水兜給自己系上，上頭也不知是誰畫的家里那兩只呆頭鵝，一手筷子一手勺子，舔了舔紅嘟嘟的嘴唇，迫不及待地想要開吃了。

第13章 賣東西

正宗的臊子面是很講究的，怎么衡量一碗臊子面好不好，就得幾點，肉臊子要酸、辣、香，面條要薄、筋、光，配菜素臊子五色不可少，臊子湯要煎、稀、汪。

像這樣的面店，肉臊子都是提前做好一大鍋的，紅彤彤的肉油都結成了凍，下鍋的時候按一鍋做幾碗面相應的舀上適當的分量就成了，不僅僅是面店，這個時候陜省農村里頭多數人家也就年尾分一次豬，為了能夠讓豬肉長時間的保存，專門做成臊子臊子禁放，可以保存大半年，不僅僅是做面，做菜也是個很好的調料，因此對于陜省人來說，肉臊子就是他們生活中不可或缺的好東西。

看不到店主做肉臊子讓凌甜有些失望，不過光是聞著那熗鍋的酸辣味兒，以及聽著邊上人吃面吸溜吸溜的聲音，就已經是莫大的享受了。

因為肉臊子是現成的，所以這上面的速度還挺快，凌家人點的幾碗面也很快上來了，每一個都是大海碗，足夠把一家子里腦袋最大的凌國棟的腦袋給盛進去了。

臊子面湯講究稀，這個稀就是湯多面少，因為臊子面只吃面不喝湯，就是面那也講究一口香，一筷子就能把里頭的面給吃干凈了，通常情況下，一個成年人敞開肚子，幾十碗面也也是輕松的事。

只是開店嗎，總得學會變通，店家干脆就出錢請了老窯廠做了一批大海碗，同樣是湯多面少，可里頭面的分量也差不多夠一個成年人吃了，要是不夠兩個成年人合點三碗，也就差不多了。

這個年代會這樣奢侈的人不多，多數人家家里的錢都是緊巴巴的用的，來東方紅面館吃面，也就是解解饞，自己帶兩個饃，沾著面湯吃也很有滋味，尤其是面湯上那一層紅油，對于普遍缺少油水的老百姓而言，那就是解饞的最佳法寶。

“注意著點孩子，剛做好的面燙著呢。”

端著幾碗面過來的老太太十分和氣，看著萬金枝和凌國棟還帶著三個孩子，特地又給他們拿來了三個干凈的小碗，讓他們可以盛面出來涼著吃。

凌嬌和凌甜身體里都是個成年人了，這碗自然用不上，倒是三歲的小太子，還是一個系口水兜的奶娃娃，這個碗他用著剛剛好。

幾乎面剛上來，這一家子肚子里的饞蟲就不受控制了，拿著筷子勺子就開動了起來。

紅彤彤的臊子面上撒著一把切碎的香蔥，除了常規的五色配料，木耳、豆腐、雞蛋、胡蘿卜、蒜苗，店家還自己添加了一些時令蔬菜，看上去色彩鮮艷，讓人胃口大開，凌甜迫不及待地拿起筷子夾了一筷子的面吹了幾下，迫不及待往嘴里放。

第一反應是燙，然后酸辣的味道就充斥了整個口腔，忍住燙趕緊嚼幾口，面條筋道，入口卻很順滑，因為夾面的時候還不小心帶上了一些配菜，這一口里，你能吃到脆爽的木耳和胡蘿卜絲，以及其他各色配料。

怎一個爽字了得，即便吃的太急被燙到了，那也是幸福的燙。

總于明白為什么有這么多人聚集在這家店里吃面了，凌甜是一個優秀的私房菜大廚，可是并不代表這所有菜系里的所有菜色她都是精通的，畢竟一來她的年紀太輕，經驗和履歷都還不夠，就她那歲數，有沒有把華國所有的菜色都吃過一遍還不一定呢，拿這個臊子面來說，搟出同樣口感的面條她有信心，可是能不能把這肉臊子做的這般出色，她只能說還得多練練。

唯一一點小小的遺憾吧，現在人缺油水，所以這肉臊子就做的有些偏油，其實按照凌甜自己的口味，不會做的這樣油膩，不過恰到好處的辣味和酸味完全中和了油膩，尤其是對于現在的老百姓而言，這真是一碗讓人吃了一次，還想再吃第二次的面。

整間面店除了還在等面的人，也就只有吃面吸溜吸溜的聲音，下面的大廚手上的動作沒停，環顧了一圈食客，眼底的自豪和驕傲也是難掩的。

“二姐，你的面好吃嗎，我的面可好吃了，給你嘗一口我的面。”

凌壯舔了舔嘴唇看著一旁大姐和二姐碗里紅彤彤的臊子面，又看了看自己面前的清湯臊子面，眼巴巴地看著二姐說道。

他艱難地用小肉手夾著面，盛到干凈的碗里，給二姐盛了一口，想著不能厚此薄彼，又給大姐也盛了一口。

因為人小，力氣還不夠大，光是這樣兩個動作，就廢了他不少時間。

凌甜一看就知道他饞紅油臊子面了，雖然小孩子不能多吃辣，可稍微來一點應該也沒事，她撇去面湯最上頭的那層紅油，夾了一筷子面到凌壯自己的碗里。

凌壯樂的眼睛都笑彎了，像個偷到油的小倉鼠一樣警惕地看了看爸媽的方向，趕緊捧住小碗鼓著腮幫子吹散面條的熱氣，往后開開心心的往嘴里塞。

“呼呼呼——”凌壯的眼睛都瞪圓了，一邊往嘴里塞面，一邊還吐著舌頭散辣氣，那模樣別提多可愛了。

凌甜給他的量也就夠他吃兩口，不過那兩口吃完，大姐凌嬌也從自己的碗里給他盛了一筷子，凌壯頓時覺得他果然是全天下最幸福的小太子了。

三姐弟的小動作萬金枝和凌國棟都已經見怪不怪了，幾乎每次來吃臊子面這樣的場景都會重復上演，好在兩個當姐姐的都是有分寸的，不會縱容弟弟吃太多的紅油臊子面，所以兩個當家長的從來也沒有制止過。

最后凌嬌和凌甜各自吃完了自己的那份面條，因為是成年人的分量，小肚子吃的鼓鼓的，至于凌壯，他才三歲大，那一碗清湯臊子根本不是他那胃口能結局的，最后大半進了萬金枝和凌國棟的肚子里，一家子都吃的肚子溜圓，付完錢就準備散步消食去了。

現在錢的購買力還是挺強的，凌甜看那五碗紅油臊子，一碗清湯臊子一共花了一塊零六分，紅油臊子一毛八，清湯臊子一毛六，外加幾張糧票，沒看清上頭的數值。

可要是真仔細想想，普通工人的工資一個月也就三四十，常年吃面館也是一般家庭承受不起的。

“媽，沒臟。”

凌壯炫耀的解下自己的口水兜，今天他吃面的時候一點湯油都沒撒上。

“真乖。”萬金枝摸了摸兒子圓乎乎的小腦袋，幫著他把他寶貝的口水兜重新折疊好放到她一直背著的竹簍里。

凌嬌已經不太記得縣城是什么模樣布局的了，凌甜更不用說了，她對一切都很陌生，不過即便是什么都不知道，她們也察覺出來了，爸媽吃完飯帶著他們消食并不是他們剛剛想的那般去供銷社或是一些商場之類的地方，而是帶著他們穿進了一條小道，在那些彎彎繞繞的弄堂里亂竄，附近都是一些小二層的居民房，也不知道爸媽帶他們去做什么。

“咚咚咚——”

萬金枝和凌國棟停在一間帶院子的小樓前，左顧右盼后敲了敲門，大概過了一會，就聽到了門里頭有動靜傳來，一個看上去有點年紀的老人打開門，看到是他們面上閃過一絲欣喜，將他們一家子都迎了進去。

凌嬌覺得有些奇怪，上一世她根本就沒見過眼前的這個老人。

“這是三十年份朝上的野參，您老看看什么價。”<script>chapter1();</script>