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地基倒不難，他鏟平一塊地，在四角打進四根竹竿，之間綁上繩子，作為基準，沿著這四條線在地上挖出十厘米深的方塊，夯平土地，四邊固定上等高的木板，將混好的水泥倒進去，再鋪上一層編成十字網的細竹竿作為筋骨，再澆一層水泥，用木鏟推平，再和何田一人蹲在一邊，用一根四方木棍推一次，水泥面就十分平滑了。

水泥地基凝固后，易弦用磚頭和水泥蓋起灶臺，臺面上鋪的是之前做好的玄武巖石磚。

石磚和臺面風干后，他開始建那個“小雪屋”了。

他似乎非常享受這個建造的過程，每次何田跑來的時候，都看到他面帶淺淺的微笑。

這個小屋子的圓形底部的建造過程雖然有些難度，但跟接下來建造房頂的拱券型開口的難度相比，實在不值一提。

易弦先用幾根十厘米長的小木頭柱子固定住兩塊半圓形木板。這個木框，就是做拱券最重要的工具。

接著，他用兩塊方木塊放在開口兩側，再放上半圓形木板做成的木框，之后，就可以將磚塊沿著木框的弧度一塊一塊蓋上去，磚塊之間涂上水泥固定。等水泥干了，去掉木框，拱券就建好了。

古羅馬的很多偉大建筑——凱旋門、引水渠、拱形隧道、角斗場……全都用到過這樣的建筑方法。

接下來，易弦用了更讓何田震驚的建筑手法——他用竹篾做成支撐架子，一層一層砌起磚頭，“小雪屋”的半球型頂部一點點成型，頂部的圓圈越來越小，只剩下一個小圓洞的時候，何田不禁伸手去摸了摸水泥還沒干的球頂，“萬神殿就是這么建成的吧？”

等水泥干了，拆掉圓頂內部用來支撐結構的架子，最終完成的圓頂沒有一根柱子。

“嗯。”易弦蓋這一部分時速度比之前更快，顯然是從前做過很多次了，“羅馬的萬神殿，佛羅倫薩的圣母百花大教堂，倫敦的圣保羅大教堂，美國的白宮……全用的是同樣的手法。”

他放好最后一塊石磚，“人類的文明真是……”他抿唇，像是想要微笑，又像是有些迷惘，最后，他搖了搖頭，抹平水泥。

何田理解他想說而沒說出的感嘆是什么。

那些宏偉壯麗的建筑，城市，人類造就的奇觀，在時間和自然的洪流中被無情沖刷侵蝕，最后只留下一點點遺跡供后人崇拜和聯想。也許，在大嚴寒之前，這樣的事情就發生過很多很多次了。

這個爐子一次可以輕松地放入十個直徑十厘米左右的面團，木柴堆在圓頂最里面，充分燃燒后用鐵鏟稍微推散一點，臺面的石磚越來越熱，澆上一勺水，當水立即蒸發成水汽時，就可以用木鏟把燒餅面團遞進半球烘爐了。

木鏟當然也是特別制作的，鏟子方方的，從側面看，兩面都切割成十五度的斜面，這樣更容易鏟起和放入面餅。

何田在烤爐邊用兩個小凳子架起一個竹匾，再在另一邊架起案板，放上面盆和面粉，易弦就在這里揉面團。

烤好的燒餅用木鏟鏟出來，一取出來就扔進竹匾里散熱，再用木鏟放進新的面團。

忙碌了一下午，他們做好了一百多個燒餅。

新做好的大灶上，兩鍋鹵肉也做好了。

這兩鍋鹵肉不僅放了豬頭肉、耳朵、舌頭、豬尾巴，還有豬心、粉腸、豬肚。

剛烤好的燒餅表皮金黃，又香又脆，切開加上一勺鹵肉，再配些切成細絲的青椒，非常好吃。

另一種省時省力又能為體力勞動者們提供豐富均衡營養的午餐選擇是湯面。

用野豬骨、鴨鴨野雞骨，還有幾條大魚連骨帶肉一起放進大鍋里，加上香菇，野菌，去年收的筍干，灶膛里只放兩根柴火，慢慢燉上兩個小時，湯的香味飄得滿院子都是，饞得小麥一直仰著頭翕動它的小黑鼻子。

湯底熬制好之后，放涼了用竹篩一過濾，倒進陶罐里，在地窖里可以保存一周。

要做湯面的時候拿出來，陶罐里的濃湯已經變成了半透明的淺黃色凝凍，一罐湯加上一罐水，煮沸后就可以下進去面條了，再加些新鮮的菜葉，配上鹵肉或者是新鮮的魚肉，再放幾顆鹵蛋。

面條也是現成的。

用做燒餅時所用的同樣方法攪拌好面團，這次不加酵母，可以多加幾個蛋，攪好的面團更加富有彈性。

案板上撒一層土豆淀粉或者紅薯淀粉，面團稍微搟一搟，用壓面機壓成最寬的面條，掛在竹竿上晾曬。曬得八成干的時候取下來，一盤一擰，面條就變成一束一束8字型的團了，放在墊了一層干草的木盒子里，繼續放在太陽地晾曬，這次，要曬到面條一捏就碎成小塊的硬度，就能放進地窖保存了。

除了燒餅、面條，他們還做了幾十個大饅頭和幾十個花卷。

大批量制作的饅頭不用太精致，把面團揉成一個大長條之后，用刀切成等份的塊就行了，這么做出來的饅頭是長方形的，邊緣是橢圓形的角。

做花卷的面團搟成一個大圓餅，上面涂上用豬油、油渣炒過的蔥花，從一邊向內卷起來，把圓餅卷成一個圓筒，像切饅頭一樣切成等份，再每個用筷子在中間壓一下，握住兩頭一轉一捏，就成了。

有了饅頭和花卷，早餐的選擇更多了，而且，午餐、晚餐時也可以用饅頭花卷當主食，配以菜、肉、湯。

不過，它們的質地要比燒餅松軟很多，沒燒餅那么頂餓。

然后，午餐主食的另一種選擇就是米飯了。

可是，米飯里也得放很多雜糧。因為米賣得不便宜，所以別說請幫工們吃純的白米飯了，就是何田易弦他們自己吃，也很少有不在米飯中放雜糧的時候。

山里的農夫們在夏季去田間工作時，很多會在早上離家時準備個飯團，米飯里放上雜豆雜糧，捏成圓團或者是三角形的，粽子形的，有條件的再在飯團里包塊肉或者是蛋。

這個就不用提前準備了，要做飯團的前一天泡上米豆就行。

何田他們去年收到了很多核桃和松子仁，還有很多豌豆、紅豆、玉米粒，何田就打算泡發這些豆子，做成飯團，到時候她的野豬肉也腌好了，煮上一塊肉，或者煮上一只熏鴨，再或者直接包塊鹵肉在飯團里，再包上新鮮的桑葉，澆上腌了快一年的酸梅汁……

想到這里，何田不停咽口水，叫易弦去煮了一壺酸梅茶，放溫之后加上蜂蜜，他們放下手里的活計，坐在門廊上一人喝了一杯，吹吹林間的輕風，沐浴一下春天明媚溫暖的陽光。

還有一種他們準備了很多的食材是豆腐。

這次做豆腐也全靠大米出力，磨豆漿，用酸漿點豆腐，擠壓水分，全是用攪拌機做的。

做了混凝土磚模子之后，易弦就又做了幾個混凝土的壓豆腐石塊。用玄武巖顆粒和火山灰做成磚塊，上面安上兩個彎曲的竹節手柄，豆腐用紗布包好放在竹盒子里，提起手柄把磚塊壓在上面，取拿的時候可比原先在竹板上壓大石頭方便太多了，而且豆腐壓得更加均勻。

豆腐蛋、豆腐干、油豆皮、老豆腐全都可以和肉一起鹵，鹵好了之后可以趁熱和肉菜一起吃，也可以拿出來做成涼菜，和新鮮的水煮筍，焯過的野菜加上一點核桃油，一點砂糖，再加幾粒碾碎的核桃仁拌在一起，清爽可口。

準備制作食物這項大工程的空隙，何田和易弦還編了幾個草墊子，總不能讓幫工們就躺在硬木板上睡吧？休息得好，才能有充沛的精力幫他們干活啊！

還有，大家總不能端著碗站著吃飯吧？他們就又在室外廚房旁搭了個草棚子，用木板搭成長桌，再做幾把竹椅。

一切準備就緒，很快就到了六月一日這一天。

第112章 炒面茶湯

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