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她想了一會(huì)兒，“過幾天我再試試做你說的這個(gè)冰霜綠茶月餅，咱們先趁著材料新鮮，做幾個(gè)鮮肉月餅嘗嘗。”

“好啊好啊！”提到吃，易弦總是高興的。

兩個(gè)人切好收好了肉，剃出的大骨頭也放在一個(gè)盆里。

他們又在空地上起了一個(gè)火塘，架上一個(gè)大陶鍋，把豬骨全都燉上，里面除了水只放了一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。

收拾完刀子瓢盆，豬頭也咕嘟地差不多了，何田叫易弦把豬頭撈在一個(gè)竹筐里。

這時(shí)已經(jīng)到了下午四點(diǎn)多，林子里開始變冷了。

易弦催著何田去加了件衣服，他穿上一條皮圍裙，提起瀝干的豬頭放在膝蓋上，用小竹夾子夾掉豬耳朵上的細(xì)毛，割掉兩只耳朵，切成條，和那半個(gè)豬心一起腌在醬料里。

豬頭煮了半天后，就容易劈開了。

何田教易弦怎么把豬頭劈成四瓣，“先從下顎這邊拉開，然后這么一劈，豬眼睛我們就不要了！”

豬腦早在殺豬之后就喂給小麥了，現(xiàn)在要處理的是豬鼻子和豬舌頭。

她看看易弦，“你從前肯定沒吃過這個(gè)。”

易弦點(diǎn)頭笑，“確實(shí)沒有。”

“馴鹿的舌頭比豬舌更好吃，只用水煮了，撕掉外皮，連鹽都不用怎么放就很好吃。”何田把豬舌上的外皮撕掉，先放在一個(gè)盤子里，“你要是樂意，等會(huì)兒就嘗嘗。”

易弦是相當(dāng)樂于嘗試新食物的。

畢竟，連蠶蛹、王八和王八蛋都吃過了。野豬至少也是豬呢。

接下來這幾天，連帶著小麥，都吃了不少好吃的。

豬頭肉從骨頭上扒下來，撕成小塊，和豬心、豬耳朵一起鹵。

這次用的鹵湯也是好料，是用豬骨燉的，什么都沒放，大鍋放在空地上，一根木柴燉了一天一夜。骨頭都燉軟了，湯汁是乳白色。

鹵肉的時(shí)候放上紅糖，姜，兩片干辣椒，鹽，醬油，再燉上一天，老遠(yuǎn)就能聞到香味。

因?yàn)槭欠旁诳盏厣蠠醯模翁镞€總擔(dān)心香味會(huì)把熊之類的猛獸引來。

小腸里外都洗干凈了，先用鹽水浸泡一天一夜，再切成一段一段的，掛在竹竿上晾干。半干的小腸現(xiàn)在看起來就和易弦所知道的腸衣很像了，變得像柔軟透明的紙，里面有些非常細(xì)小的蛛網(wǎng)狀的紋路，沒有任何異味。

等腸衣徹底晾干，鹵肉煮好，小米也收好了。

這幾天天氣一直晴好，何田和易弦一起拿上鐮刀，一人站在地一頭，慢慢割著割著，就遇到了，把谷穗撿到筐子里，再割一壟。

因?yàn)橐紫乙粝拢翁锝衲攴N小米的時(shí)候就多種了一些，當(dāng)谷穗還長(zhǎng)在綠油油的葉子上時(shí)，看起來比往年多了好多，可是全部割完，再把谷穗集中在一起，就頓時(shí)少了好多。

何田有點(diǎn)擔(dān)憂今年糧食夠不夠吃。

易弦就樂觀得多，“不夠吃的話就拿些野味皮毛跟別人換嘛。你不是說了，秋收之后還有一次集市。”

秋收后還有一次集市，是山民們自發(fā)組織的，地點(diǎn)還是春天集市的那片河灘。

不是每戶人家都能打到每樣獵物，如果一家的魚大豐收，他們家就能帶著魚，跟另一家野鴨子或者種的糧食大豐收的人家交換。

去年何田沒什么多余的東西拿去交換，又想到遇到察普兄弟受的氣，干脆都沒去。

“對(duì)啊！”何田又開心起來，“今年我們可是又一扇大豬肉可以拿去交換呢。”

她不知道察普家是怎么捕捉到野豬的，這就和她家用松樹拱門陷阱抓貂一樣，是家傳手藝，但是，她也捕到了野豬，還是很大的一頭！

哼哼哼，都有點(diǎn)等不及想看看察普一家看到她也帶著野豬肉去交換時(shí)又驚又氣的蠢相了。

何田告訴易弦，“從前我爺爺還在時(shí)，他們家和我們家關(guān)系還挺好的。在森林里，有個(gè)好鄰居比有幾把好獵槍還管用呢，可是我爺爺生病去世之后，他們家漸漸地就開始為難我們了。”

每年去換豬肉時(shí)都會(huì)索要比前一年要更多的東西，后來還打起何田的主意。

可從前，不管察普家蓋房子，還是種菜種地，何田家都會(huì)幫忙，兩家過節(jié)過年還互有來往。

森林里，離你最近的鄰居往往也要走上快一天才到，即使如此，有人守望相助也是好的，但沒想到察普家把好好的鄰里關(guān)系給破壞了。今年春天集市時(shí)，要不是易弦在，何田就得跟他們翻臉。

“有的人就是這樣的。”易弦摸摸何田腦袋，“這家人都糊涂。”

收好的小米谷穗一根根從莖葉中□□，曬干之后，就能碾米了。

碾米的機(jī)器當(dāng)然還是要讓大米來拉，這個(gè)機(jī)器比起大嚴(yán)寒之前的電動(dòng)碾米脫殼一體的機(jī)器要簡(jiǎn)陋得多，可比起用石磨石碾子又輕松得多了，只需要一個(gè)人每隔幾分鐘往機(jī)器頂上的大漏斗里加上一瓢小米就行。

大米拉著木棍不停轉(zhuǎn)圈，何田負(fù)責(zé)往里面加米，易弦就坐在旁邊不停地轉(zhuǎn)手搖風(fēng)扇，風(fēng)扇上的三個(gè)竹篾編的大扇葉轉(zhuǎn)動(dòng)個(gè)不停，就把從機(jī)器下方漏口落下的谷糠谷殼，谷穗的莖都給扇飛了，最后只有比較種的小米粒落進(jìn)漏口下放著的陶盆里。

谷糠掃起來，可以和骨粉、干草拌在一起，喂給鴨子和大米。

小米豐收的時(shí)候，也是大米大肆享用的時(shí)候，等它碾完了米，何田就把它栓到小米地里，剩下的綠油油的谷草，隨便它吃。這時(shí)拉便便也不會(huì)遭到訓(xùn)斥，這可都是秋肥。

這天晚上，何田做了鮮肉月餅。

除了月餅，當(dāng)然還有飯菜，不過，要易弦說，什么飯菜之類都是點(diǎn)綴，月餅才是重點(diǎn)。

鮮肉月餅的肉當(dāng)然就是野豬肉。何田精選了肥瘦相間的肉，切成栗子大小的塊，裝在陶罐里，用紅糖、鹽、醬油好好的腌了一天一夜。

水油皮是用鮮煉的豬油和上面粉還有一點(diǎn)栗子粉做的，還沒烤就聞見香味了。

再剁一塊五花肉和一把新鮮的小蔥，再將幾根腌好的嫩黃瓜也剁成細(xì)丁，調(diào)好味，攪好，做成肉餡兒。

取一勺肉餡，揉成丸子，鑲一塊腌好的肉塊在中間，再包上油皮皮，靜置一會(huì)兒，在皮上再刷一層霸王蛋的蛋黃和糖攪成的蛋漿。

何田留了一半沒涂蛋漿，在月餅入爐烘烤之前，她取出一個(gè)木頭印章，又取了一小碟玫瑰醬，章子蘸了玫瑰醬，在每個(gè)月餅上輕輕一按，就留下一個(gè)圓印。