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，再有，香，香極了，香到....讓遼人以及本朝大員都....無心觀舞....而直想咽口水，可是又怕眾目睽睽之下，這等小動作實(shí)是不雅....

偏偏！這些都是看盤，不讓吃。于是！只能生生地等，等到酉時過半（六點(diǎn)）方可用膳....問題是，用的還不會是眼前這些誘人的看盤上的食物，因?yàn)椋鼈儠怀废拢儆谧郎蠐Q上別的菜色....

羅維禮曉得，若此刻這些人懂得現(xiàn)代漢語，他們會叫：“不帶這么整人的！”

偏偏，他就是這么做了，宴前，他和仁宗兩人躲在御花園里把看盤上的食物當(dāng)“下午茶”一般給吃了一些，故而現(xiàn)在這些食物對他們兩人的影響就要小上不少....

說到這些張桌子上的擺盤....左邊，是小了一號的紫菜卷燒賣與鹿角菜燒賣（櫻紅色的，和紫菜卷包出來的效果一樣，只是顏色不同），分盤擺放，按廣式早茶里的中籠茶點(diǎn)的擺法，下四上一。這左邊還擺放了兩樣水果，都是吐蕃諸部進(jìn)貢來的，一樣是葡萄，一樣是蜜瓜，看著都解膩。桌上的右邊....十大串一摞，分四個盤子擺，分別為牛肉串、羊肉串、牛雜串、羊雜串....就是這么簡單。一桌共八盤，此數(shù)合禮法、亦合俗例。

問題就在，除去那些看著就讓人想往嘴里放、一口一個的燒賣不說，右手邊的那些個串串....實(shí)在是香....香到，絲竹之聲，充耳不聞，妖嬌宮娥，視而不見....

這，是必然的，因?yàn)榱_維禮在制作這些串串時，心里想的就是：我這次不香死你們，我就不姓羅！

所以，就真的把這一殿的人“香死了”....

制作不簡單，得先調(diào)鹵水，不過這鹵水不是用來鹵肉的，只是初步浸肉用的，所以是不會經(jīng)過加熱的鹵水，也更不可能是陳年老鹵，故而在里面要入木姜子，將熱性給帶上來，不經(jīng)過火力，亦可初步催那鹵水中的滋味進(jìn)肉串中。

接著，四大木桶的鹵水，直接放生的按紋理切分好的牛羊肉進(jìn)去，按牛肉、羊肉、牛雜、羊雜分四大桶，浸泡，浸一個時辰便可，鹵水會侵入肉質(zhì)纖維中，而肉與雜碎中的血質(zhì)會被逼出（這就是為什么要用比較清爽質(zhì)地的鹵水、而不用稍稠一些的腌臘汁的原因）。這樣的生鹵只能用一次，不像鹵肉店的鹵子可以重復(fù)使用下去，而且越老的鹵子越好，因?yàn)槟切┑昀锏氖鞘禧u，加熱過的。

然后，這牛肉、羊肉、牛雜、羊雜浸夠時間后會被取出，瀝干鹵汁，至那些肉品表面有些微微發(fā)干，再切成適合做烤串那般大小的肉塊，接著，均勻地?fù)溥m量的“十三香”上去，此時的肉品因被生鹵浸過，變得對固體粉子的吸附力也是極強(qiáng)。這么分兩步做，比將十三香直接加入鹵水中去一起浸泡那些肉品來得更香更高效。

拍完粉后，放置半個時辰（一小時），讓十三香中的白芷去徹底嫩化那些肉質(zhì)，嫩化的同時，也更促進(jìn)其它香料味道滲入肉質(zhì)纖維。

半個時辰快到時，將這些肉塊串上竹簽，上炭火烤，這炭火的鐵網(wǎng)和銅座都是大型的....請的是管鑄幣的戶部與管打制兵器的兵部....給打制的....感覺上去，有點(diǎn)勞師動眾，不過，那質(zhì)量....真是....讓人沒話說，羅維禮看到那制成的速度與成品的質(zhì)量，還想過....日后，不如多巴結(jié)巴結(jié)皇帝，請他用這些“政府機(jī)關(guān)”幫他食肆里也給打打食具....

就這么用炭火烤便能出味....饞人哪....那御膳房大總管，本著他的“職業(yè)操守”，才沒在當(dāng)職時，偷吃....