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小草想了想,點頭道:“好!您就是不說,也不會忘了給你們送些嘗嘗的。那就多謝了,時候差不多了,我得回去炸魚了……”
回來的路上,柳氏嘴里不說,心里卻念叨著:“雖說魚是自家撈的不要錢,可光調料還有油,少說也得下去三四十文……這能賺到錢嗎?”
回到家,小草先把需要的調料和材料都準備好,魚腌得差不多了,便在灶上的鐵鍋里,加入半斤豆油,燒得熱熱的,看著鍋里冒大煙的時候,灑點水進去,這樣能去除豆油中的腥味。
然后把鍋底的火撤去,等油還剩下七成熱的時候,放入腌制過的小魚,逐條炸透撈出。
鄉下的灶臺一般都是左右兩口鍋,平時一個燒菜一個煮飯的。小草把切好的蔥、姜、蒜放入另一個鐵鍋的地步,鋪了一層,把炸好的魚碼放在鍋底,大一點的放在下面,小一點的放上面。
炸魚的底油,舀出一半,剩下的放入干辣椒絲炒出香味來,再加入醋、白糖、黃酒、蔥姜蒜、花椒、茴香、桂皮等香料,撒上醬油。她看著湯有些少,就加了適量的靈石水,大火燒開。
燒開后的湯,倒入另一個鍋里的魚上,蓋上嚴實的木頭鍋蓋,還特地讓小石頭撿回幾個石頭壓在上面加壓。小火慢煮大約兩刻鐘(半個小時)模樣,熄掉鍋底的火,打開鍋蓋冷卻。
糟魚本來就是涼了以后,口感才最佳。小草挑了幾條小一點的出來,讓爹娘、小蓮和小石頭都嘗了嘗。糟魚咸中帶甜,甜中有辣,油香四溢,經過煎炸和燉煮,魚里的小刺已經酥爛到入口即化了,就連魚頭嚼吧嚼吧,也能咽下去。整條小魚,一點也沒浪費。
“不錯!好吃!!去,給你周嬸子送些過去……”柳氏嘗了一條就不舍得吃了,這一條一條,可都是一個個銅板啊!
小草拿了盤子,裝了滿滿一盤,足足有二十多條呢,讓小石頭給送過去。剩下的找了個陶罐,全都放了進去。她要在碼頭工們回家吃晚飯之前,趕到碼頭,把這些都賣掉。
小蓮見她今天一天都在忙著賣菜做菜,一刻都沒閑著,便道:“妹妹,還是我跟石頭一起去碼頭吧?”
小草一大早就起來趕往碼頭,賣完鹵菜后,又去了市集買了豬頭等食材和一些調料,回到家氣還沒喘勻呢,又跑去抓魚,然后又是腌制又是做成糟魚的,的確累得夠嗆。
想想還要走近一個時辰的路,還真不知道自己能不能撐下來呢。這兩天,小石頭也摸清了出售的流程,應該不會有什么問題吧?不過,她還是有些不放心地叮囑道:
“大一點的魚,賣一文錢兩條,先緊著大的賣。后來若是剩下些小的不好賣,就一文錢三條處理掉。反正……能多賣些,就多賣些。”
小石頭信心滿滿地道:“放心吧!保證完成任務!!”
目送小蓮和石頭離開后,小草也沒閑著。她要把收拾好的豬頭、豬肚和豬腸子,全都鹵出來,明天早上要拿去賣的。
柳氏見豬頭和鹵汁都已經放下去了,剩下的就是慢火細燉了,便趕著女兒去休息:
“剩下的我來看著就行……以后啊,你只負責配制鹵汁,剩下的都交給我們!別什么都攬自己身上——你的身子才供好一點,可別累出毛病來!”
小草點點頭,笑著道:“好,好!我知道控制火候,娘比我在行!那我就做甩手掌柜了!”
出了廚房,她看到爹正在做新的網兜,便湊過去,道:“爹,時候還早,要不咱去池塘里再網些魚回來?”
余海頗有些心動,卻關心地看著她,道:“你不累嗎?還是回屋躺一會兒,休息休息吧!抓魚的話,明天白天的時候,爹去試試……”
這些天的觀察,小草早就發現,家里是典型的嚴母慈父。一般斥責批評,都是由柳氏來扮黑臉。而余海卻寵孩子寵得沒邊兒,尤其是對小草,幾乎是有求必應。
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第八十八章 父女
小草忙厚著臉皮扮小孩,上去抱著他的胳膊搖了搖,道:“爹,我不累!再說了,我只把魚餌配好,撒進池塘里就成,剩下的由爹您來完成。您是村里數一數二的捕魚好手,抓幾條小魚,絕對比我在行!走吧,走吧!多捉些小魚回來,在后院閑置的破水缸里養著,明天下午就能多做些糟魚去賣了!”
余海禁不住她央求,背著柳氏,悄悄帶著小草,從后院走捷徑去了池塘邊。他們家的后院不比前院,是用竹子和樹枝做的籬笆圍起來的,還特地在籬笆上開了個后門,出入方便。
小草特地在廚房里倒騰一些豆面,用菜油調了,切成小小的丁,充當魚餌。小石頭年紀小,想得單純,她老爹可是捕魚的老手了,關于靈石水誘魚的事,可不能讓他察覺了。
她從房間里,取出那個粗陶罐,小小的五彩石躺在罐底,金色的小奶貓,躺在罐子旁邊伸懶腰。看到她,小補天石沒好氣地道:【又干什么?這么好的靈石水,居然用來去引魚上鉤,簡直是暴殄天物啊!會遭雷劈的!】
小草瞅瞅四周無人,便出聲道:“小湯圓,不怕的,不是有你嗎?你不是女媧娘娘精心冶煉的神石嗎?雷公電母不得給你幾分面子?走啦,你不是喜歡游泳嗎?到池塘里讓你游個夠!”
【別,別!可千萬別把我直接放水里,指不定會引來什么呢!你需要的不是小魚嗎?用罐子里的水就足夠了!】小補天石這幾天本來在山林深處,選了一個有純凈靈氣的深潭當做自己修煉之地。可沒想到沒幾天,就引來了山中猛獸。一條蟒蛇潛入深潭,差點把它的本體給吞了。
小補天石生怕小草把自己扔水塘里,要是被鴨子或者魚類給吞了,它豈不是要到動物腸道一日游?臟死了,臭死了!它才不要呢!
小草重新把它帶回腕上,輕聲問道:“我爹的腿,是不是就這樣了?”
金色的小奶貓,飛到她的頭頂,像母雞抱窩似的趴在上面,傲嬌地道:【小看本神石的神力,你爹的腿還會再好些的,不過,筋脈和骨骼畢竟損毀得太嚴重,完全恢復是不可能的。以后可能走路要稍微一顛一顛的,不太明顯!】
小草捧著放入“魚餌”的靈石水來到后院,余海已經等在那兒了。考慮到他腿腳不利索,父女倆選了處坡度相對較緩的地方,下到池塘邊。
小草把“魚餌”放入水塘里,余海略帶擔憂地問:“草兒,這么放著,萬一罐子飄遠了怎么辦?用繩子在罐口上拴一下吧!”
“我去拿繩子!”小草覺得他說的有道理,站起身來就要往回跑。
她爹出言阻止了她,道:“不用回去了……你等會兒!”
余海從池塘邊拽了幾把枯黃的野草,靈巧的手搓弄了幾下,一條長長的草繩,很快就從他手中誕生了。小草心中暗自驚嘆:不要小看古代人的智慧和能力哦!
有了繩子,在爹的幫助下,小草把罐子放得更遠些,手中拿著網兜準備撈魚。
下午時候,小草姐弟倆不到一個時辰,便撈了上百條魚,余海還以為她有什么好法子呢。罐子里放魚餌釣魚,他小時候也干過,一上午都不一定能釣上十來條,難道女兒中午時候就是這么捕魚的?
正在疑惑間,附近覺察到靈氣的小魚,紛紛朝著陶罐,像朝圣似的游過來,趕都趕不走。余海瞧著越聚越多的魚群,心中大駭——這,這也太不可思議了!
猶疑間,小草已經拿起網兜,小心地撈起魚來。說也奇怪,網兜伸過去,那些一向靈巧的魚,居然沒有一個躲開的。女兒的網子,每一次下去,都會撈到好幾條魚。
余海呆呆地望著女兒俏生生的小臉,想到她自從去年夏天撞到頭以來,似乎換了個人似的,腦子里總有層出不窮的賺錢的法子。
分家后,先是草皮種菜。本來他是憐惜女兒,不忍拒絕她,才抱著浪費幾包菜種,也不想女兒失望的念頭,才力挺她的。結果,房前屋后的菜園,才幾天功夫,就披了一層綠色,那些小青菜、菠菜之類短期成熟的蔬菜,已經快有他一個指頭那么長了。生長期長的蔬菜,也都發出了嫩綠的小芽,看著極其喜人。
接著又弄了什么鹵菜,專門鹵制一些人家不吃或者不要的東西,雞腸子、豬大腸、豬頭肉……今天連豬血都弄回來了,說是做什么血腸……想想那天的燉豬腦,看著都惡心的東西,居然被她弄成無上的美味。
現在又用人家都不吃的多刺的小魚,做出了酥爛無比的糟魚。最讓人驚駭的是她的捕魚方法,那個罐子里到底放的什么,讓魚兒們一反它們的習性,前赴后繼地聚集過來?即使捕魚的生手,也知道這樣的奇景,是不應該存在的。