主治大夫提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

王氏皺著眉頭：“什么叫便宜外人？嬸子嫂子們過來幫忙是人情，這些東西本來就是這么分的?！?

趙芹芹還在看，趙鶯鶯卻已經從窗邊溜了下來。她已經完全對自己這個二伯母厭煩了。她做出什么來，自己都不想搭理——至于說擔心王氏，那更不會了。以前住在一個小院的時候王氏不會吃虧，現在就更不會了！

第58章

一層春雨之后, 早春的寒冷漸漸被洗去了。清明的時候，裸露的黑灰色土地上冒出了星星點點的綠色。這些綠色植物有些是野草, 但絕大多數是可以食用的野菜。有錢人家當然不屑于吃他, 但對于幾乎一冬都吃不到菜蔬的普通人家，這無異于是盛滿自家菜碗的唯一辦法。

不過也有些野菜，說是野菜, 確實老少咸宜，貴賤都愛的。香椿就是一樣, 只不過有錢人家吃香椿，輔以最金貴的配料, 就好像一道茄子那十幾只雞去配一樣。窮人家就沒有那樣的排場了, 好一點的家常菜是香椿炒雞蛋這一類。差一點的, 最簡單的, 做個涼拌, 澆一點秋油, 也自有一股清新滋味。

太平巷子趙家，趙鶯鶯一家新搬的宅子。天色還不遲, 不過一家人都已經起來了。這正是興旺人家的預兆，全家都沒有一個懶人。

今早是趙蓉蓉和趙鶯鶯一起做早飯, 如今家里灶臺上的事情王氏越來越依仗兩個女兒。一個是趙蓉蓉與趙鶯鶯確實表現不錯，另一個就是王氏自己忙碌，方婆子則是婆婆，年紀也大了，該指使小輩也就指使小輩。

當然, 還有最后一個原因，趙蓉蓉年紀漸長。雖說上次的親事沒成，但過幾年就嫁人出門是一定的。那么家里的種種事務就必須拿得起放得下了，所謂灶房一把鏟子，桌前一把剪子。說盡了女兒家最重要的兩樣功課，做飯和針線縫補。

至于趙鶯鶯，純粹是給趙蓉蓉打下手，順便提前看著學一學，等到自己真上手的時候自然而然也就會了。

“這香椿真好！”趙鶯鶯一邊揀擇香椿，一邊和煮粥的趙蓉蓉道。

香椿在鄉間絕對是路邊就能采到的野菜，往往就是三兩個小孩子。男孩子調皮一些，溜上樹采。女孩子文靜一些，拿了勾桑葉的木鉤子，把椿樹巔巔夠下來，采最上面的嫩香椿。

弄回家就是一道好菜，可以炒雞蛋，也可以趁著春天的水漲起來，摸幾個螺獅一起炒。

但是在城里就沒有那么容易了，菜市場上很少見這個，就是有也是一上市就被人買走了。這是趙鶯鶯今年第一次香椿，也是托了隔壁王家的?！麄兗曳N了幾株香椿樹，這時候正是采摘香椿的時候，得了香椿就各個鄰居都分了一些。

早上才送來，因為就是吃新鮮的好吃，姐妹兩個就商量著早上做個香椿的菜。

“香椿炒雞蛋？”趙蓉蓉提議，這也是香椿最常見的吃法了。好處是簡單不容易出錯，壞處就是實在太常見了沒得新意。

趙鶯鶯想了想：“做個涼拌吧，我記得早上買了豆腐準備中午燉魚頭吃的，正好現在也用得上——姐，這菜讓我來做吧！”

趙鶯鶯還沒有上過灶，這也是她人小的關系。人沒有個灶臺高，搭著板凳做菜是小事，家里人還怕熱油燙著她哩！

不過涼拌菜她就做的多了，涼拌菜做起來安全，一般也不會太難吃，很適合她這種初學做菜的人。趙蓉蓉也認可了妹妹的打算，自己去煎油汪汪的雞蛋，然后就把做菜的事情讓給趙鶯鶯。

香椿的涼拌菜有很多，不過趙鶯鶯印象最深的還是在宮里曾經常吃的一種。沒錯，皇宮里也吃香椿，不過里頭講究多——香椿的種類很多，太和的香椿最為有名，還是貢品呢！

太和香椿又細分種類，有紫油椿、黑油椿、紅椿和青椿。這其中以紫油椿為極品，而宮里有的是東西，吃上面從來不吝惜。趙鶯鶯這種長春宮里的大宮女，自然有份吃上最上等的紫油椿。

現在家里的香椿不要說最上等的紫油椿了，就是太和香椿都算不上，不過趙鶯鶯覺得這樣就很好了，快快樂樂地整理起來。

她在宮里吃香椿大多數是涼拌，做法并不復雜，吃過那么多次了，就算不知道做法也能猜測出一二三。這次她就打算按照自己的猜測做一做——反正不會難吃就是了。

早上燒來洗臉的開水還剩下一些，趙鶯鶯就用這些滾水把香椿燙了燙，去掉野菜特有的澀味。然后拿刀切碎，趙鶯鶯沒有拿過菜刀，不過這種切碎的功夫對于刀工也沒有要求。至于剩下的豆腐切成小塊，更不用提了，還有比切豆腐塊更簡單的？

豆腐魚香椿碎一拌，趙鶯鶯再往上澆了一點兒小磨麻油，用的是青瓷盤盛裝?？瓷先デ迩灏装姿瑑魞?，格外引人食欲，算是得了涼拌菜的精髓了。趙蓉蓉看了也放心——好看！而且取的是原味，絕對不會難吃。

早上的時候趙家吃早飯，一盤子切塊醬蘿卜，一盤子小咸菜，一盤子油煎雞蛋，雞蛋煎成一張張的，這樣一盤也用了好幾個雞蛋。再加上費油的話，這絕對是普通人家一道奢侈菜了。

最后就是趙鶯鶯的麻油拌香椿豆腐，味道先不說，好看清爽是真的。趙蓉蓉抿嘴一笑：“奶，爹娘，你們都嘗嘗，這菜是鶯姐兒做的?！?

對于趙鶯鶯這種才開始學做菜的孩子，長輩當然都是以鼓勵為主。只要做的不壞，基本上都只有好話——孩子有這個心就很好了。這時候一嘗，香椿特有的清新味道，配上豆腐的中正平和，都是最原滋原味的，一起吃果然很合適。

只有趙蒙抱怨：“本來豆腐就沒滋味了，這個更沒有，鶯姐兒連鹽都不放，該不會是這就學會節省了吧?！?

對于普通人家來說，油鹽都不便宜，平常都會省著點用。所以一些放油鹽少的菜色待客，總有被說嘴太節儉的。這倒是和富貴人家不同——那是油鹽放得多了反而惹人嘲笑是打翻了油鹽罐子。

王氏輕輕一瞥趙蒙，趙蒙哪里還敢啰嗦，立刻低眉順眼吃菜。王氏卻不這么輕易放過兒子：“白長了舌頭不會吃東西，你也不曉得從哪個哪里學到的口味，像是把家里的油鹽罐子打翻了一樣?！?

“若是覺得你妹妹做的不好，不然你每日早起上廚房給家里做飯？我們也好享享你的福。”

重點是后面這句話，趙蒙更加不敢說話了。他對于廚房里的一切事情都深痛惡絕，更何況是做飯這種一聽就頭大的事情。

見趙蒙老實了，王氏才問：“香椿都用了？”

“沒呢，拌一道涼拌用不了多少?！壁w鶯鶯本來在對趙蒙眨眼睛，聽到王氏的問話，立刻答道。

王氏‘嗯’了一聲，道：“待會兒中午也做一個，然后把老鄉那里買的螺獅收拾出一些來，給送到隔壁王奶奶家。這些日子受人家照顧多，鄰里交往本來就該有來有去。”

趙家自從搬到新家之后，鄰里十分和諧，特別是隔壁的王婆子三天兩頭送一些東西。那些東西都是不值錢的，譬如說今天的香椿，這值什么？難得的是這一份鄰里情誼！

投桃報李，人家這樣，趙家自然要有所表示。特別是王氏這個人吧，雖然依舊對王婆子家有些顧忌，但不愿欠人人情的性子在。于是王家送來什么，她轉頭就要送還一些什么。

這不算什么，趙鶯鶯自然應了下來。

吃完早飯，趙家一家人就算是正式開始一天了。趙吉到后面的院子，和潘師傅以及趙蒙等幾個打下手的開始工作。

趙吉也算是比以前歷練出來了，常常在幾個布莊老板那里走動。到不了溜須拍馬的地步，卻也是會伏低做小，幾次人情使上來，總能攬到一些活計?，F在家里的染坊早就不同以前，如今是主要做布莊的生意，街坊鄰里的不過是兼著做而已。

王氏則是坐定在織機前面，她認真織綢，而且考慮等到家里攢些錢后就買一架新的織機，到時候趙蓉蓉也和她一起織。趙蓉蓉現在織綢的手藝還算不錯，卻沒有到熟手的程度，還是需要歷練。

雖然現在看來，趙蓉蓉將來結親的人家必定是殷實人家，媳婦大可不必掙錢。但王氏‘荒年餓不死手藝人’的思想一直存在，不論怎么樣，還是想讓趙蓉蓉精熟一門糊口的手藝。

方婆子則是在家里擦擦洗洗之類，現在家里房子大了，需要打掃的地方就多。趙鶯鶯一家，從最上頭的方婆子起，到最小的趙鶯鶯他們這些小孩子，都是極愛干凈的。用外面的話來說，那就是爽利人。

這樣一來，如何看的了家里不干凈，于是每天打掃就是一件大事。

趙芹芹還小，盡可以出去玩。只有趙鶯鶯和趙蓉蓉，不像往常一樣去做女紅，而是搬了兩個小馬扎坐在廚房前的廊子下收拾螺獅。

‘清明螺，賽老鵝’，這是一句俗語，而現在正是清明時節，正該吃螺獅的時候。偶爾也能看見有螺獅在菜市場里發賣，這玩意十分便宜——主要是來的容易。也正是因為便宜，一般人也懶得弄，所以菜市場上不多，要運氣好才能遇上。

前幾日早上買菜顯然就是運氣不錯，反正王氏一見就趕緊買下了。

螺獅買回來不能直接就處理，應該養在清水里滴菜油，就像養魚吐沙一個道理。上次一買回來王氏就這樣做了，所以趙鶯鶯今天處理起來格外簡單。若是喜歡嘬著吃螺獅的，只要洗干凈外殼，到時候該怎么做就怎么做。<script>chapter1();</script>