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可是沒聊幾句，一股濃郁的米香味鉆出來，韓平一下子給驚著了。這是什么米，怎么會這么香。

第48章 御膳房

司雨儂沒急著回答韓平的問題，只是笑而不語。等到米飯的香味達到一個頂點, 這才一揭鍋蓋, 舀起一勺米飯，鋪到案板上的紗布上, 拿勺子那么一按，往上頭灑了一小勺黑芝麻和一小勺白糖鋪勻。再拿紗布一卷, 卷的緊緊實實，遞給韓平，示意他嘗一嘗。

韓平一邊說這怎么好意思，一邊接下飯團咬上一口。

我的天, 怎么會有這么好吃的米，似乎是糯米, 有著糯米獨有的糯勁。但又不像，雖然卷的這么緊實，也能看到一顆顆的米粒并沒有團到一起，還是顆顆分明。

彈牙，軟糯, 香的讓人忍不住一口接一口。等咬到了芝麻和白糖, 甜意沁入米粒, 那滋味就別提有多爽了。

“怎么樣？”司雨儂看著韓平一口接一口，吃的連說話都騰不出功夫, 不由抿嘴一笑。

韓平意猶未盡的吃完最后一口, 嘴巴這才騰出空來，豎起大拇指, “香，太香了。”

作為一個做吃食生意的老板，他還是很能分辨食物好壞的，雖然飯團看上去簡單極了，但明顯人家的米一點也不簡單。純粹食物的芳香，直接可以替代主食的小吃，只聽說有人吃菜吃膩味的，有人吃米飯吃膩味的嗎？

司雨儂直接說了自己的構想，飯團可以分成甜，咸，混和三個大類，甜的象白糖，芝麻，豆沙，棗泥都可以入餡。咸的可以填上各種肉餡，混和的可以有果仁餡，白糖芝麻加油條這種咸甜口都可以。

但不必一次都端上來，第一次開業，有七八個品種就夠，可以根據市場的口味，不斷添減調整。價格可以從二毛到五毛不等，當早餐當宵夜當正餐，都沒有問題。不象別的吃食，總會有部分人不會接受，飯團就沒有這方面的擔心，再怎么挑剔，也不會不接受米飯。

米飯就在店里蒸著，香味就是最好的廣告。任你胃口再刁再挑剔，沒有人能拒絕米飯的香味。

“賣飯團是一方面，另一方面，也是重點，賣米。五毛錢一斤的古代貢品綠米，店名就叫御膳房。”

“五毛錢一斤？”韓平一下子傻了。

整個八十年代，大米在有糧票的情況下，一般是一毛三到一毛五一斤。沒有糧票也沒關系，市場上直接買，一毛八到二毛五一斤。

五毛錢一斤的大米，簡直聞所未聞。韓平額頭上的汗又要開始往下掉，很想對她說，大姐，這是大米啊，不是黃金。

“我知道你在想什么，不過你今年想賣也賣不了，家里的大米剩的不多，只夠做飯團的。等下半年收成了，才有得賣。只接受預定，收錢的那種，一千斤預定滿了，就不賣了。”

五毛錢一斤還得預定，還要收錢預定。韓平頓時風中凌亂，不由出聲解釋，“現在的條件是比以前強點，但好多人一分錢恨不得掰成兩半花，個個都斤斤計較的很。”

恨不得講價給你講下一分錢來，也是好的，他遇到太多這種人了。怕這位大姐不了解，還特意舉了幾個例子，證明現在的人，真的很小氣。

“小氣的從來都不是顧客，他只是認為不值。”

這個時候的人說是沒錢，可是后頭一些年，做出統計才知道，原來早在八幾年的時候，中國人購買電器的消費額已經居于世界前幾位。

八幾年的中國人，大多數一個月才賺幾十塊錢，八十年代后半期，有過一次調薪，漲到百元左右。一件最普通的電器，都得上千元，需要攢幾年的工資才能購買，可就是這樣，消費額還能排列在前頭。

這個數據說明的事情很多，一方面是老百姓對于更好的生活有著強烈的追求，另一方面也說明老百姓不是沒錢，他只是需要確認眼神，你是值得的才會掏錢。

打個比方，去看地攤貨的時候，有人對半沒砍下來轉身就走。可是同樣一個人進奢侈品店的時候，人家給她打個九折，都高興的直哆嗦。而有些限量品，別說打折，能夠搶到都要興奮的轉圈圈。

定位到地攤貨，你就得接受顧客對價格的質疑。所以，綠米如果和普通大米擺到一起，當然會被嫌貴。只有跳脫出這個圈子，走另外一種路線，才能擺脫大家對價格的質疑。

韓平還是有點懷疑，但又不敢得罪司雨儂，滿臉的茫然不解，配上他臉上沾著的兩顆米粒，實在是逗人發笑。

司雨儂強自忍住笑意，“賣不賣綠米是后頭的事，韓老板不妨直說，這飯團的生意做不做得。”

飯團的生意自然是做得的，利潤，等一下，正在粗算利潤的韓平一下子想到了關鍵的問題，試探道：“我拿綠米，是個什么價。”

“拿來做飯團，三毛一斤，后期預定出售綠米，給你百分之二十。”五毛一斤，百分之二十就是一毛。

“比做飯團的貴。”韓平詫異道。

“對。”司雨儂點頭。

韓平倒真是個藏不住話的，“要是我把做飯團的米賣掉，豈不是能多賺一點。”

司雨儂看著他微笑，“對。”

咦，答應的這么爽快，有問題。

一斤綠米最保守估計，能做出五到六個飯團，按最便宜的二毛一個，也能賣出一塊錢，一斤最少能賺五到六毛錢。但要是直接賣米，就多賺一毛而已。綠米還控制在人家手里，你要這么做了，以后賣不賣你，都是一句話的事。

韓平拱拱手，也不用開口，就表示他明白了。

“這個米，別處真沒有嗎？”韓平最關心的，其實是這個問題。

“綠米原產是在浙省江省一帶，但我們的綠米又是經過改良的，目前來說，只此一家，別無分店。”

除了飯團，綠米還能做成白糖糕，和大米鍋巴。白糖糕和飯團略有沖突，所以司雨儂先教的是大米鍋巴。

又取出一碗米飯，加入一顆雞蛋，糖油鹽醬油，五香粉，淀粉等物。如果是傳統的作法，還得加糯米，但因為綠米的特殊性，這些便都省了，直接加調料拌勻。然后再拿紗布一包放到案板上搟成薄薄的一片。

剩下的便是司雨儂動嘴，韓平用手。將搟成薄片的大米飯切成小塊，放到油鍋里一炸，片刻之后便成了酥脆可口的大米鍋巴。

油炸的時候，那油香味和大米飯香裹在一起，惹得幾個經過司家大門口的村民都在心里嘀咕，司家又在折騰啥好吃的呢。

“可以做成咸香和麻辣兩種口味。”晾涼之后，司雨儂讓他嘗一口。

韓平就象作夢一樣，拿著大米鍋巴塞到嘴里。只是大米而已，竟然能做這么多的東西。

“其實這些都不是我發明的，只不過之前大家太窮，巧婦難為無米之炊。再加上好些人被運動整的不敢胡思亂想，這些手藝哪敢拿出來。等著看吧，以后象這樣的花樣，只會越來越多。”

中國的小吃，隨便數一數，沒一千也有八百，這些放到后世，真不算什么稀罕東西。只不過，他們卡的年代好，前些年受大環境所累，吃不上，也不敢折騰手藝，怕被人說資本家作派。現在好些人還在觀望，他們走在前頭，才顯得稀罕一點。

“先做這兩樣，看看生意怎么樣，再來調整。”司雨儂問他的意見。

韓平一連說了好幾個“好”字，先不說別的，憑著飯團和鍋巴，就能撐起他一家店。<script>chapter1();</script>