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衛(wèi)錦云捏起一個劑子，掌心揉圓按扁，包餡的手法嫻熟。內(nèi)里裹進咸香的蛋黃與肉松，捏緊收口，搓成圓滾滾的青團，而后換個劑子包入細膩的紅豆沙，這是最經(jīng)典的老味道。黑芝麻餡里摻了點豬油，醇厚鮮香，奶黃餡是新琢磨的，綿密香甜。

咸口的自然也不落下，清爽的薺菜肉絲，脆嫩的雪菜筍丁，咬一口下去，綿軟彈糯，能流油。

蒸屜一層層放在灶上，草木香和米香慢慢滲透出來。待蒸得差不多了，掀開屜蓋，里頭的青團個個圓鼓鼓，青綠色的外皮被蒸得亮似青玉。

“小心燙。”

顧翔指揮著，眾人便小心翼翼地把鋪了箬葉的青團夾出來，放在扁籮里里晾涼。

等溫度稍降，衛(wèi)錦云便領(lǐng)著伙計們打包，方方正正的油紙裹住青團，再貼上張印著“云來香”標識的粉白小花箋，最后用麻繩繞著油紙包系個漂亮的活結(jié)，拎在手里清爽又好看。

青團吃得是心意和傳統(tǒng)，不需要包得太過精美。

裝好的青團擺到大堂，就有老客戶撐著傘上門取貨。

張嬸拎著籃子笑著進門，“我昨兒訂的蛋黃肉松和雪菜筍味的，裝好了嗎。”

閑漢小哥也分了青團，便立刻拎起油紙包，包得比包自己還嚴實，生怕被雨淋濕。他們記著家宅址踩著雨跑，李大爺家的兩盒，張員外府的三盒一點都不能有錯漏。

寒食的雨還沒停，鋪子里的堂食桌倒沒坐幾個人，大多客人都是匆匆進門，取了預(yù)訂的青團和面包點心就往家趕。畢竟清明前后的日子，總想著早些回去，和家人圍坐在一起煮壺?zé)岵瑁椭c心說說閑話，才最是舒暢。

廚房里熱氣騰騰，午食正趕著做。晚霧把一條肥美的鱸魚處理干凈，抹上鹽和姜絲，上鍋清蒸，輕輕一戳，白嫩的魚肉就嫩得脫骨。三月的甲魚也適口，旁邊的砂鍋里，醬燒甲魚燉得酥爛，醬汁濃稠地裹在甲魚肉上，腴美鮮香。

平江府的清明前后，除了吃青團，還嘗煨熟藕。這個季節(jié)自然沒有藕，用的是去年夏日存下的脆藕，洗凈后切成段，往藕孔里細細灌了泡好的糯米，再放進鍋里慢慢煨。

小火咕嘟著，糯米的香混著桂花蜜的甜，飄得滿后廚都是。煨熟藕不用粉藕，粉藕適合燉排骨湯，咬一口面面的。做煨熟藕，得用脆藕，待煨熟了，咬下去帶著點脆糯。

不多時，菜就端上了云來香的長桌，青團擺了滿滿一盤，蒸鱸魚、醬燒甲魚、煨熟藕也依次放好。

晚霧將醬燒甲魚捧到眾人跟前晃了晃，“快嘗嘗這醬燒甲魚，這個季節(jié)最為肥嫩。”

眾人卻齊齊搖著腦袋往后縮，只愿瞧著那盤大鱸魚。

晚霧急了，用筷子夾起一塊帶著裙邊的甲魚肉，“吃裙邊，燉得軟糯彈牙的，入口一呡就化。”

“我不敢吃，長得太丑了，感覺它還在盯著我瞧。”

衛(wèi)錦云夾了一塊煨數(shù)藕。

她小時候年夜飯總少不了甲魚，可每次看著那硬殼和圓眼睛，就實在下不去嘴。偏偏即便陸嵐不在，手下卻記得準時送長江鮮來，三月的時令里，除了鱸魚、菜花魚、河豚那些，便是甲魚。

晚霧見眾人沒什么反應(yīng)，她也不勸了，自己夾了塊裙邊塞進嘴里，“嘖嘖，這味兒特別鮮嫩，你們啊，真是沒口福。”

顧翔早按捺不住，聽晚霧一說，伸手就從砂鍋里夾了個甲魚腿。甲魚肉在砂鍋里燉得酥爛，輕輕一撕就脫了骨。

她塞進嘴里嚼了嚼，細品道，“確實嫩得像豆腐，一點不腥，非常鮮。”

“老大，你吃腿的模樣好可怕。”

阿木瞅著她啃甲魚腿的模樣，語氣里滿是佩服。

顧翔夾起一塊帶著裙邊的肉，不由分說就往阿木嘴里塞，“你也嘗嘗，保證你吃了還想吃。”

阿木猝不及防被塞了一口，皺著眉嚼了兩下。

甲魚的裙邊軟糯得像年糕，非常彈牙，醬香混著鮮香在嘴里散開，果然沒有一點腥味。

她一邊嘟囔著“好可怕啊”，一邊飛快地把肉咽下去，連骨頭都嗦得干干凈凈，而后咂咂嘴，“好像是挺好吃的？”

眾人最后一致決定——閉著眼吃。

閉著眼將可怕的甲魚肉放進嘴里，只覺得這它質(zhì)細嫩，醬香濃郁。

沒一會兒，砂鍋里的甲魚就被搶著吃光了，最后只剩下一個空空的甲殼擺在桌上。

晚霧看著空鍋，笑道，“方才一個個念叨不敢吃，眼下倒吃得比誰都快，比我們家衛(wèi)掌柜還口是非心。”

衛(wèi)錦云咬著青團，白了晚霧八百個眼。

寒食的雨還飄著，鋪子里客人不多，伙計們吃完午食，偶爾起身給進門取青團的客人打包，余下的功夫便三三兩兩地窩在鋪子里。

常司言找了兩個小泥爐點上，朝酒添了幾塊炭，火苗跳著，周遭一片暖洋洋的氛圍。

衛(wèi)錦云圍在她們中間煮奶茶，每一只碗里撒好了圓滾滾的糯米小圓子，煮好將奶茶碗里，奶香混著茶香飄得滿鋪都是。她給每人倒了一碗

，又擺上兩碟青團。

待她也坐下，元寶就躍進她的懷里，團成個毛茸茸的球。葳蕤蹲在地上，手里拿著塊青團碎屑逗絲瓜，雨晴則拿著根柳枝，撓著毛豆的耳朵。它們的尾巴搖得歡，圍著人轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，時不時湊在一起汪汪叫上兩聲。

阿木捧著熱奶茶，咬了口甜滋滋的小圓子，又吃了青團，滿足地嘆了口氣，“好幸福啊——”

眾人跟著感嘆，“好幸福啊——”

伙計們你一言我一語地談天說地，奶茶的香氣，青團的草香，還有貓狗的輕哼聲和眾人的笑聲，并沒有被外頭淅瀝的雨聲掩蓋。

細雨斜斜里，很快走來一個身影，停在鋪子門口。來人約莫五十歲，戴著頂竹編斗笠，斗笠下露出幾縷鶴發(fā)，卻絲毫不顯老態(tài)。

待他摘去斗笠，解開蓑衣時，才見他身著一身墨色裝扮，身姿挺拔。他的臉上雖有幾道淺淺的皺紋，卻面色紅潤，雙目有神，瞧著真是位鶴發(fā)童顏。

他抽了抽鼻子，笑著開口，“好香的草木氣，給我來幾只青團，要不同口味的。”

說罷，便自顧自走到窗邊小幾旁坐下。

朝酒麻利地挑了幾種口味的青團端過去，又順手給他倒了杯熱奶茶。

“多謝。”

他端起奶茶，目光很快落在忙活著的衛(wèi)錦云身上，當(dāng)即揚聲喊，“衛(wèi)掌柜，你過來。”

衛(wèi)錦云聞聲走過去，就見他上下打量了自己一番，隨即爽朗一笑，“好水的小娘子！”