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葉木青道：“酒樓也招女孩子嗎？”在她的印象里，一般酒樓的伙計(jì)廚子招的都是男人。

暖冬說(shuō)道：“一般酒樓是不招女孩子的，但這家就招了。我同鄉(xiāng)引薦我進(jìn)去的。東家挺好的，就是東街那個(gè)如意樓。對(duì)了，我無(wú)意間聽東家說(shuō)他們要招一個(gè)廚子，不但給的工錢高，還提供住處呢。”

暖冬走后，葉木青就向別人打聽了一下如意樓的事，得知如意樓是個(gè)老店了，前幾年如意樓的生意特別好。但最近兩年不知怎地有點(diǎn)衰落。但前些日子，如意樓又重新修葺裝飾了一番，重新開業(yè)，正在招人呢。

葉木青想想自己，開大店暫時(shí)開不起，她總不能一直賣涼皮涼面吧。倒不如將店鋪交給二姐看著，她自己如意樓應(yīng)聘廚子試試，若是成了，她學(xué)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，也攢點(diǎn)錢，以后自己好干點(diǎn)什么；若是不行，那也沒關(guān)系，就再回來(lái)干老本行唄。

第一百一十八章 月圓人不圓

葉木青只是剛想去試試還沒成行, 沒想到，她的房東突然告訴她這間房子不租了。葉木青不禁有些發(fā)懵。她追問(wèn)房東為什么不租, 房東目光躲閃, 吞吞吐吐，葉木青猜測(cè)可能是有人出了更高的價(jià)錢。她苦笑一下, 不租就不租了唄。葉木蓮對(duì)此卻大為光火, 葉木青還反過(guò)來(lái)勸她不要生氣。

葉大姑后來(lái)不知從哪打聽到, 新房客開的價(jià)竟然是葉木青的四倍，葉大姑用難以置信的語(yǔ)氣說(shuō)道：“這新房客腦子進(jìn)水了吧，拿這么高的價(jià)錢租這么個(gè)破房子。”

若是不知道價(jià)錢還好, 一得知這個(gè)價(jià)格，葉木青心里就明白這是有人在故意跟她過(guò)不去呢。她猜測(cè)可能就是巧云, 因?yàn)楦^(guò)節(jié)的人中也只有她有這么大的手筆, 她那些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不可能出這么高的價(jià)格。

她曾想過(guò)要去找朱威榮, 轉(zhuǎn)念又一想, 還是算了, 她再也不想見到這個(gè)人。況且, 天氣也不冷, 在外面也可擺攤。等到天冷以后再說(shuō)。

葉木青跟葉大姑一商量, 最后兩家決定合二為一, 反正葉大姑的生意一般般, 而且她一有事就不來(lái), 她們索性把東西簡(jiǎn)化簡(jiǎn)化，再讓兩邊的商販稍稍讓一讓, 也勉強(qiáng)能夠放得下東西。

葉木青把攤子交給葉木蓮，自己便去如意應(yīng)聘了。應(yīng)聘之前，她已經(jīng)先好好打聽了如意樓吳掌柜的人品和口碑，發(fā)現(xiàn)這個(gè)人的口碑極好，畢竟是縣城老字號(hào)，掌柜一家都是土生土長(zhǎng)的本地人，十分重視名譽(yù)。不過(guò)，就是掌柜為人嚴(yán)肅，不茍言笑，這對(duì)葉木青倒不是問(wèn)題。

應(yīng)聘這天，葉木青特意換了一身干凈利落的衣裳，頭發(fā)挽好盤好，帶著兩食盒自己做的涼皮涼面，大大方方地走進(jìn)了如意樓，跟伙計(jì)說(shuō)明來(lái)意。

伙計(jì)一聽說(shuō)是來(lái)應(yīng)聘廚子的，當(dāng)下就帶著她上了二樓。

吳掌柜是個(gè)四十來(lái)歲的中年男子，身量適中，看氣質(zhì)十分儒雅，不像個(gè)掌柜，倒像個(gè)書生。

吳掌柜嚴(yán)肅地打量了一眼葉木青，先問(wèn)叫什么名字，應(yīng)聘什么，以前在哪兒做過(guò)。

葉木青回答了自己的名字、籍貫，又說(shuō)自己來(lái)應(yīng)聘廚子，吳掌柜表示出一點(diǎn)恰到好處的驚訝，然后又問(wèn)她擅長(zhǎng)什么菜。

葉木青答道：“我之前一直在北街賣涼皮涼面，生意還不錯(cuò)。其他的菜也會(huì)做，不過(guò)都是些家常家。這是我做的涼皮和涼面，如果可以的話，請(qǐng)吳掌柜品嘗品嘗。”

吳掌柜讓伙計(jì)打開食盒，看了一眼，說(shuō)道：“這涼皮我去年夏天吃過(guò)，味道還不錯(cuò)，可是我們?nèi)缫鈽强刹荒苤毁u這個(gè)，所以我想請(qǐng)葉姑娘拿出自己的看家本領(lǐng)讓吳某開開眼。”

葉木青爽快答應(yīng)，吳展柜請(qǐng)葉木青到廚房去，如意樓的廚房分為大廚房和小廚房，大廚房里已經(jīng)有了兩個(gè)廚子，葉木青被帶到的是廚房。小廚房只有三個(gè)人打雜的，一個(gè)是五十多歲的大娘，一個(gè)是二十來(lái)多歲的小伙子，還有一個(gè)據(jù)說(shuō)是個(gè)姑娘，不過(guò)這會(huì)兒不在。葉木青猜測(cè)這姑娘可能就是暖冬。

吳掌柜把葉木青領(lǐng)到小廚房，說(shuō)道：“半個(gè)時(shí)辰內(nèi)，做出三道菜即可，如果你有祖?zhèn)髅胤讲环奖闶救耍視?huì)讓伙計(jì)給你想辦法隔開。”

葉木青笑道：“我做的都是普通的家常菜，倒沒有什么祖?zhèn)髅胤健！贝_實(shí)，太復(fù)雜的菜式她還真不會(huì)，她會(huì)的那些菜，只要有心一琢磨就能做出來(lái)。不過(guò)，她的長(zhǎng)處是會(huì)的菜式多。

吳掌柜點(diǎn)點(diǎn)頭便離開了。

過(guò)了一會(huì)兒，暖冬也回來(lái)了。一看到葉木青是又驚又喜，“木青，沒想到你還真的來(lái)了。你廚藝那么好一定會(huì)應(yīng)聘上的。”

暖冬挽起袖子說(shuō)道：“咱們別光說(shuō)話，快干活吧，你說(shuō)讓我干什么。”

葉木青看了看食材，小廚房雖然不大，但市面上該有的食材、調(diào)料、廚具都有。吳掌柜只讓做三道菜，葉木青想了一會(huì)兒決定做松鼠魚，一道紅燒豆腐，一個(gè)肉末茄子，雖然都是簡(jiǎn)單尋常的菜式，但越是簡(jiǎn)單的菜越見真功夫。

三道菜中松鼠魚最費(fèi)時(shí)間，就先做它吧。

葉木青選了一條二斤多的草魚，交給暖冬，讓她幫忙去鱗和去內(nèi)臟收拾干凈。

因?yàn)樽鲞@道菜要用番茄醬，但這里又沒有這種東西，葉木青只好自己炒糖色來(lái)替代，她將紅糖炒出糖色，再加上醋，糖醋比例二比一。她炒好糖色，暖冬也把魚收拾干凈了。

葉木青讓她切點(diǎn)魚頭，再將魚身上的腥線挑出來(lái)，腥線挑干凈后，她便開始切魚，先沿著魚的中骨把魚背切開，切到尾巴不斷，切完一面，再翻過(guò)來(lái)如法炮制，然后切斷尾骨，兩片魚都帶著尾，再挑去骨刺，然后用麥穗形花刀把魚肉切片。

切好后裹上干淀粉，再將魚放入燒熱的油鍋中，葉木青一邊炸魚一邊讓暖冬去找冬筍切成方丁，煮熟放著。這廂，魚已經(jīng)在油中炸黃了，看看顏色可以撈出來(lái)了。魚炸好了，就可以調(diào)汁了，葉木青用剛才調(diào)好的糖醋，再倒入筍丁，然后勾芡澆麻油，最后調(diào)汁淋在炸好的魚身上就行了。這道菜大功告成，暖冬擦了一把汗驚呼道：“真有點(diǎn)像松鼠樣耶。”

葉木青笑笑，又讓趕緊削茄子，剁肉末，她趁著這點(diǎn)時(shí)間做了個(gè)紅燒豆腐，這道菜做得最快。最后一道便是肉末茄子。

做好以后，葉木青就讓伙計(jì)端過(guò)去呈給吳老板。

過(guò)了一會(huì)子，伙計(jì)喜滋滋地跑下來(lái)說(shuō)道：“兩位東家都夸你的菜好吃，尤其是那個(gè)松鼠魚。”

葉木青順口問(wèn)道：“你們?nèi)缫鈽沁€有一位掌柜嗎？”

伙計(jì)忙笑著說(shuō)：“另一位是吳掌柜的朋友，可能是東家，也可能不是。”

葉木青也沒細(xì)問(wèn)，伙計(jì)被打了岔，又接著說(shuō)回正題：“你瞧我光顧閑話了，把正事都忘了，吳掌柜叫你上二樓去找他。”

“好的。”葉木青洗干凈手，又整理了一下衣裳，才上樓去。

吳掌柜在二樓一間臨街的房間里等她。這會(huì)見了葉木青，他的神色稍稍緩和些許，他客氣地請(qǐng)她在對(duì)面坐下。

吳掌柜稍稍停頓了一下，慢聲慢語(yǔ)地說(shuō)道：“如意樓是我祖上的產(chǎn)業(yè)，不說(shuō)百年也是幾十年老字號(hào)了，只不過(guò)，吳某不才，以致生意有所滑落，幸虧有高人指點(diǎn)，吳某也痛下決心要守好祖業(yè)。因此，我辭退了兩個(gè)老廚子，換了一批伙計(jì)，又重新修葺了一番。這次聘人，我們不拘一格，不論年紀(jì)，不論男女，只看手藝說(shuō)話。你的廚藝我嘗過(guò)了，還不錯(cuò)，有很大的可塑性。你可愿意到我們?nèi)缫鈽莵?lái)？”

葉木青點(diǎn)頭：“我當(dāng)然愿意加入?yún)钦乒聍庀隆！?

吳掌柜聽到這句，臉上不覺流露出一絲笑意，他又頓了一頓，接著說(shuō)道：“關(guān)于工錢呢，我們?nèi)缫鈽怯袃煞N方案，一是直接開工錢，每月二兩銀子，管吃住；二是分紅，每月八百文工錢，也管吃住。”

葉木青問(wèn)道：“吳掌柜方便說(shuō)一下怎么分紅嗎？”

吳掌柜道：“如果葉姑娘同意第二種方案，你就可分得店里一成盈利。”

葉木青怕自己的算法跟他不同，就用了個(gè)很簡(jiǎn)單的方法：“不知道我這樣算對(duì)不對(duì)？——假如如意樓每月賺一百兩銀子，我就能分得十兩？”

吳掌柜笑著點(diǎn)點(diǎn)頭。

葉木青想想如意樓一共有兩層，老字號(hào)，地段好，吳掌柜人又靠譜，只要生意稍有起色，她就能拿得不少分紅，比每月拿死工錢好多了。不過(guò)，她也會(huì)承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)，若是選擇分紅，她就得同如意樓共負(fù)盈虧了。賭還是不賭呢？

葉木青稍想片刻，便語(yǔ)氣堅(jiān)定地道：“吳掌柜，我選第二種。”

吳掌柜顯得很滿意，接著說(shuō)道：“葉姑娘明天能來(lái)上工嗎？我們明天開業(yè)。住處一會(huì)兒讓暖冬帶你去看看。你、暖冬還有廚房里的吳媽住在一個(gè)院子。”