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徐正又看了看手里的盆，嘆了口氣，能怎么辦吶？就這么干吧。

讓徐正抓狂的重點(diǎn)是節(jié)目組窮到所有盆都是不銹鋼的！

沒(méi)錯(cuò)，就是拼團(tuán)網(wǎng)站40塊錢那種家庭不銹鋼套裝盆，從直徑一米的洗衣盆到放餃子汁的小盆，組盆多用，能省則省。

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第3章 徐正牌炸醬面

借著醒面的功夫，把洗干凈的五花肉去掉皮，切成指甲大小的丁，撒一把細(xì)鹽、倒一溜白酒，混著生姜片和小蔥段揉捏腌制。

節(jié)目組給的調(diào)料有黃豆醬和甜面醬，但是徐家炸醬面做法和傳統(tǒng)炸醬面有很大不同。今天徐正要做徐家炸醬面。

揭開(kāi)蓋住面盆的保鮮膜，捏了把面團(tuán)，面團(tuán)已經(jīng)形成細(xì)小面孔，面醒的差不多了。

徐正在案板上撒了一把干面粉，撈出面盆里的面團(tuán)，甩在案板上，上百次的揉搓捶打后，面逐漸成型。

徐正甩了甩胳膊“嘖，胳膊沒(méi)什么力道，回去得練。多用了幾十下才揉好，耽擱事！”

農(nóng)家的案板很大，剛好夠徐正用大搟面杖將面團(tuán)推開(kāi)，7個(gè)大小伙的分量，分3次推出直徑約一米，幾毫米厚度的大面餅。

拿起那把一看就上了年頭的菜刀，將折疊好的大面餅，切成了韭葉面的寬度。平鋪在大案板上，撒好防止粘連的面粉。

“火什么時(shí)候能升起來(lái)？”徐正看著在角落頭挨頭，拿著竹扇對(duì)著大灶臺(tái)燒火的程琛和彭千央，發(fā)出了疑問(wèn)。

“好了，好了，小孟剛剛放好水，你看看這些水夠下面嗎？”程琛揭開(kāi)鍋蓋讓徐正看。

大鍋里的水剛剛沒(méi)過(guò)大鍋的一半

“不夠，起碼得再來(lái)這么多水。”徐正比劃了下需要的水的高度，轉(zhuǎn)身拿起放五花肉丁的盆子，倒掉多余的汁水。

起鍋燒油，倒入冰糖，熬出糖漿，刺啦一聲，肉順著鍋邊滑進(jìn)鍋里，瞬間給肉染上焦糖色，簡(jiǎn)單翻炒，倒入適量老抽，在按照火候倒入勾好的芡，出鍋之前撒一點(diǎn)蔥花。

色澤赤紅，掛汁濃郁的炸醬就出鍋了。

香味霸道的在整片民居傳播。

從翻炒肉丁迸發(fā)出香味開(kāi)始，整個(gè)節(jié)目組就開(kāi)始躁動(dòng)起來(lái)，徐正身邊6個(gè)年輕帥氣男藝人，對(duì)著一大鍋炸醬咽口水。

“不行了，現(xiàn)在就想吃”宋京爾捏著身邊柳啟至的膀子，直呼忍不了了。

“嗚嗚嗚嗚嗚，好好吃，從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)這么好吃的炸醬，跟平時(shí)吃的一點(diǎn)都不一樣！”彭千央留著哈喇子，一手捏著手里扇風(fēng)的扇子，一手偷偷拿著勺子，對(duì)著炸醬盆，瞬間挖了一勺。

吃下去的瞬間整個(gè)人都愣住了。