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“那么，比賽正式開始！最先上的是湯品。”

盡管每一道菜上菜時有人送上去給評委們（畢竟是十個評委十人份），但廚師們還是得出場，為了解說，別人組可以一個個輪流來，他們這一組就不存在這樣的做法了，畢竟久我不會說漢語，這就導(dǎo)致鄭白負(fù)責(zé)去講，久我負(fù)責(zé)去做菜。

‘總覺得自己是廢材，作為廚師結(jié)果擔(dān)任解說。’鄭白內(nèi)心有些泄氣，看到快輪到自己深呼吸幾口鼓舞自己，‘好歹題目是我想出來的，不少思路也是我提出來的，前期準(zhǔn)備也做了不少，一會不可能只是解說不干活，還是得做一些東西的，不能妄自菲薄。’

“下一組上來。”主持人已經(jīng)喊到了他們組了。鄭白走入了評審區(qū)。

觀眾席和彈幕炸成一片：“我可愛的小姐姐出來啦！”

他們可愛的小姐姐此時正自信地笑著，示意工作人員把湯品端上去。

“請評委們試吃一下我們的湯品——酸筍雞皮湯。”

作者有話要說：

鄭白久我的做法是違規(guī)的，大家千萬不要模仿，根據(jù)《廣東省道路交通安全條例》第三十九條規(guī)定，自行車、電動自行車在城市市區(qū)道路上不得載人，但安裝有固定安全座椅的，可以附載一名身高一點二米以下兒童，在其他道路上載人不得超過一人。

而且查了一下很多地方都是沒成年不允許載人，成年人載人也通常是小孩子，還要安裝座椅，怎么說，電視劇小說動漫漫畫誤我！

趕在10點前更新了，今天好累，現(xiàn)在只想去睡覺_(:3)∠)_外面又要刮臺風(fēng)了，我的被子還沒洗，明天怎么辦……

第44章 第四十四章：聽，心碎的聲音

淡黃色的湯，雪白的肌肉上面撒上了酸筍和蔥花。

舀起一口湯入嘴。

鮮、香。

熬煮許久的雞湯帶著屬于濃濃的雞肉鮮味，選用的雞品質(zhì)很好，沒有熬煮到湯上面鋪著一大層的雞油，而且那少許的油有膩味還被其中那些許酸筍的味道解除掉，酸筍還能開胃，和雞湯的味道恰到好處地融為一體。

等評委們把湯喝下口，鄭白才開聲解釋這一道湯品。

“酸筍雞皮湯，估計有很多人已經(jīng)猜出來了，來源是《紅樓夢》，出自于書中第八回。將雞胸肉片稍微腌制后翻炒，加入酸筍等配料熬煮，就成了這酸筍雞皮湯。雞胸肉口感爽滑卻帶些許腥臊味，酸筍可去除雞皮肉的腥臊和油膩，雞皮肉可讓酸筍做湯卻不至于太素口感剛好。”

“不錯，雞湯暖身，酸筍湯開胃，兩者結(jié)合作為吃菜前的湯品是正好了。既然你是采取紅樓的菜式，那么你們的主題，就是紅樓？”

“是的，我們的主題就是紅樓宴。”

最終這道湯品所得分?jǐn)?shù)是90分，算是一個不錯的開頭了。

鄭白回廚房的時候，久我抬頭看了看，也沒有問成績，直接說：“正好你回來了，你的雕工如何？”

“啊？應(yīng)該還行吧？”鄭白猶豫回答，盡管她是由小到大就練習(xí)過刀工雕工，但是！但是！她的雕工真的是苦手，練習(xí)了那么多年了，只能說還行的程度。也不知道是哪里來的詛咒……*

“那你來雕那個頭吧，我沒空。”久我說著就直接把一根黃瓜給遞過來了，“還有順便把盤給拼好吧。”

“……”那直接把這道菜給她做算了吧！腌是她腌制的，盤是她拼的，頭是她雕的，不過往好處想這也說明她的用處不僅僅是做個解說了吧……

再次心寬自己把自己安撫了的鄭白拿出瓷白的碟子，把早已切均腌制好的橢圓形黃瓜片依照半圓的輪廓，一片片疊過去，疊成開屏的樣子，再在黃瓜片的中心放入一顆澄黃色的魚子醬，當(dāng)做是羽毛的羽心，這樣子羽毛算是弄好了。

然后依照“羽毛”的大小輪廓按照比例切下一段黃瓜開始了雕刻。

說實話用黃瓜雕刻比較困難，想留下底座，往上慢慢削細(xì)，削出頭部的形狀，然后由底往上雕成v形作為頸羽，固定在“羽毛”前，最后用蘿卜和剩余的黃瓜雕成花與葉作為擺設(shè)。

作為開胃前菜的“有鳳來儀”算是做成了。

這種拼盤的菜自然不可能像是湯那樣直接舀成十份端上去，不然拼盤出來的意義何在，而是要端上去給評委們先觀后吃。

剛雕完不久，那邊就通知端菜上去了，鄭白怨念地看了看不用出去的久我，端著“有鳳來儀”出去了。

接下來的時間里，鄭白把外表艷紅如同胭脂，味道咸香不油不膩的胭脂鵝脯，用酒釀?wù)暨^，吃起來滿口酒味清香的酒釀清蒸鴨，工藝繁復(fù)，下飯極佳的茄鲞，用醬瓜、冬筍、瓜仁、生姜，大椒切丁，和著雞丁，再加入菜油甜醬一起翻炒的野雞瓜齏，口感嫩滑，味道極具鮮味的烤鹿肉，以及用面筋一同炒，味道甘甜脆嫩而不至于太寡淡的炒蘆蒿一一端上去給評委們試吃。

把最后一碟主菜端上去后，鄭白回到了廚房，看見久我已經(jīng)和好面團(tuán)了，連忙去洗干凈手，開始和久我一直制作最后的一道點心——棗泥山藥糕。

山藥可以消食，紅棗和山藥搭配能補(bǔ)氣健脾，對養(yǎng)生好，在最后上這一個甜點是一個完美的句號。

捏出一小團(tuán)雪白的面團(tuán)，裹進(jìn)深紅色的餡料，揉圓，在外層再裹上一層熟糯米粉，放入模具按壓成型。

他們的速度很快，一小會的功夫已經(jīng)做好了十個棗泥山藥糕，分開放入紅色的瓷碟上，紅底白團(tuán)形成鮮明的對比看起來就很好吃的樣子。

有組別是采用了八個主菜，現(xiàn)在還沒上完菜，從早上一直忙活到現(xiàn)在的兩人終于稍微有空，久我在里面幾乎一刻不停地做菜，對體力造成很大負(fù)荷，鄭白不僅回來要幫忙，出去還要順便把紅樓菜式的來源典故講個明白，口水都干了，把最后一道菜做完兩人不禁松懈下來找來了凳子排排坐下來，鄭白順便從身后冰箱里拿出了兩瓶礦泉水，扔了一支給久我后噸噸噸地灌水。

半瓶下肚后鄭白才放下了水瓶跟久我說：“剛剛我出去的時候看了看外面計分板上的分?jǐn)?shù)了，想拿第一我們估計有些懸啊。”

“嗯？”久我斜瞥過來。

“這家茶樓的劉氏廚師兄弟還記得不？茶樓弄這么大型的活動果然是有把握，他們組的分?jǐn)?shù)已經(jīng)遠(yuǎn)拋最后一名十多分了，我們的平均分也差他們兩分。”

別看兩分差距，可以說每一道菜都輸給他們兩分，現(xiàn)在已經(jīng)上了連帶湯共8道菜了，2x8就是16分了，總分已經(jīng)差了那么多。

除非最后一道點心對方時常發(fā)揮，他們拿個滿分，不然是超不過對方的分?jǐn)?shù)了。

果然最后分?jǐn)?shù)沒有出現(xiàn)太大的偏差，這家茶樓的廚師組得到了最后的冠軍，鄭白和久我以1.25分之差落敗 ，縱使鄭白和久我有總分超過對方的菜式，但抵不過對方每個都水平平穩(wěn)發(fā)揮。