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12/24（六）第六十二回

「你明天可以十點來嗎？」

「欸？阿渝你也要提早進去喔？」

「你昨天也有接到電話？」

「沒有，是昨天下班副店問我的。」

「那你們昨天打烊還好嗎？」

「還好吧！我收完軍艦就離開了。」

今天是副店長小潔考核的日子，其實我不知道是考什麼，好像是正式副店長資格之類的吧！全店動員所有人力，甚至不惜請大家提早上班，就是為了這一刻。

還是爆單了。中午人cha0一涌入，點餐就是刷下一整排，食材補充也跟不上，不知道為什麼中午的客人特ai某項新品，吃著吃著就來不急解凍，確切原因是什麼我不得而知，但結局是一月再來一次，不只是副店，大家都是。

做得好累，想了想今天才星期六。

內場回來一個新面孔，應該是已經離職的一個酷哥，八成是來幫忙的，h拉問他找到工作了嗎？他說全職做家教，月薪大概兩萬二，留在藏大概可以多個一萬左右吧！不留，不留。

早上試驗日，晚上老板來，si了兩次，整整經歷兩次餐期，si了兩次，加上有新人需要指導，看了今天最完美的藏壽司，明天還想來嗎？大概嚇si了吧！

「阿渝你還好嗎？你要不要先去喝口水？」

「…呃…還好吧！」

「你先去喝口水，快去！喝完要打起jg神喔。」

我只好p顛p顛跑去喝水，店長的關心著實難得，他站九人目加指導3pop，我感受得出來她的不耐煩，1pop阿嘉，來了幾十次還是需要達達的指導，而新來的3pop，不得不說感覺有點像男版阿嘉，不知道店長怎麼想自己店里顧來的員工。

「今天平安夜欸！希望副店也可以平安考過。」

「對欸！希望平安夜也可以平平安安。」

12/25（日）第六十三回

圣誕節有什麼節慶氛圍嗎？好像沒有，是說昨天不安夜就沒有了。

在藏壽司做到現在，有點小感慨，不知道是因為疲累，所以一天結束到打烊時特別開心，又或是我在內場已經是個有用的員工，這里的「有用」，并不只是完成份內工作，是還可以指導他人、支援其他區域，像是外場收桌或軍艦，重點是我人太好了，太好說話了，排班時數什麼的，一個月近200小時，老板就ai這種，肯加班又任勞任怨的員工。

不知不覺就忙到下午，全身的酸痛開始累積，沒有時間好好放松，我不想要用身t賺來的錢，最後又要花錢看醫生、保養，只能說我還年輕吧！年輕就是本錢。

今天店里也來了其他分店的支援，偶然聽到他們對話，說他們店三個人就可以打全部，根本不會那麼忙，真好，我心想這樣他們的速度會不會b我們慢呢？似乎沒有，他們的實力穩穩的在那，似乎都是高等員工，仔細想想也沒錯，悠閑的時光可以更扎實的練習，真好，學會更多區就可以升等加薪了。

圣誕節一整天在藏壽司度過，好累啊！休息回來時，來支援的同事問我們店會打烊到很久嗎？我與另外一個同事相互對視了一眼，但似乎沒有套好說詞，他說：「會，之前六日就有打烊到十二點。」我則說：「最近有b較好了，有機會在十一點左右結束。」我想他應該一臉蒙b，他沒有經歷過我們店里的忙碌，當然也無法想像我們打烊會有多麼慘，不過這兩者都是事實，確實會打烊到大家無法下班，也確實在近期新人熟悉打烊後有變快許多。

店長請了大家n茶，而我下班後拿了新的圍裙，就當作是藏壽司發的禮物吧！

t力已沒有剩，誕樹明天還要上班。

12/26（一）

喉嚨有點癢癢的，難道是幾天前，我跟學姐一起站三號，她問我：「你有確診過嗎？」

「沒有，我還是舊人類。」

「那我覺得你要小心了。」

她對我笑了笑，咳了幾聲，聽起來蠻嚴重的，難怪幾前幾天明明有在班表看到她的名字，卻沒看到她來上班，不過感冒確診還來上班嗎？已藏壽司的尿x，也不無可能。

上班時跟達達、小君寒暄幾句，我們三人都到23點。

「你打烊在外場喔？」

「你會外場打烊嗎？」

「我不會欸！我只會收桌、補杯子一些簡單的。」

「什麼！？」

「我今天外場打烊沒外藍喔？」

「蛤？那我打烊怎麼辦？」

沉默一會後，看了看班表，好險有較資深的外場可以問，但他只到22點。

壞消息是，那個人不來上班了，我跟小君一起唱著「完了完了完了，巴bq了」，達達則拜托h拉晚上要找人來打烊。

「外場需要支援。」外場的花枝透過廣播向內場竹求助，我與h拉對到眼，她b了一個向後的手勢要我出去，并跟達達說先把我借去外場，但原本達達回來是換我休息，就

那麼剛好，就我剛好會收桌。

花枝是一個成熟可靠的外場大哥，口條清晰，他是藍帽嗎？應該是，他在外場感覺非常之老練，時常是只有他一人帶位、結帳、收桌、整理小廚房，但不曾見他戴過藍帽，他今天教我「缺卡」，也就是cheg結帳，開口跟客人說話難免有些緊張，而且藏壽司gui毛也不是一兩天的事，這點雖然麻煩，但至少可以跟著p走。

打烊則是惡夢，沒有人會打烊外場，沒有人，達達還打電話給副店詢問，內場大概11:15就結束，外場…大家蝦七八弄弄到一點，還沒用好，好想城市，早知道他那時教我外場打烊時，我就多問一點了，城市也真的不簡單，內外場都會。

今天是達達待在我們店里的最後三天，明年一月後他要到新店當副店長了，又少一人，是多麼的難熬。

12/29（四）第六十三回

昨天帶同學來我們店里用餐，他沒有吃過藏壽司，我藉著員工的身分給他來個大揭秘，他吃得嘖嘖稱奇，我也覺得這一切很厲害，不管是鮮度君、自助點餐機等等，但不管如何，難逃藏壽司血累的命運，就是這麼方便與高科技，才會讓人力如此殘破。

「藏壽司的規矩很多，像是我們上班還要喊聲，告訴大家我來上班了。」

「喊什麼？我來上班了這樣？」

笑si，不知道為什麼用中文講出來那麼好笑。

「對。就是這樣，不過我們是喊日文。」我邊笑邊說，他也笑著看向我，傻眼的臉。

「像剛剛有人進來會有人喊幾位客人入坐，內場就要喊歡迎光臨，喊不好還會重喊。」

「喔～」這似乎合理多了。

「可是我剛剛沒聽到啊？」

「對！外面根本聽不到！」我第一次出來收桌就知道的事，我朋友第一次來吃也知道。

整間店一起做無用功，還是這不是喊給客人的，是給我們自己彼此加油打氣的嗎？

「喊不好還要重喊，忙都忙不過來了還要在那邊一直喊！？」

對了，他投五盤就中獎了，不愧是新手運。

今天被安排在外場，我在外場的時間是越來越多了，聽花枝說今晚待客擔當會來，他說可能是看我們店里可憐吧！來了就是人力，別想只偷懶指導不做事。

學了很多應對技巧，與客人對話難免會緊張，多遇幾次就知道了，桌邊結帳也是，多結幾次腦中就自動浮現句子，也遇到一些有趣的客人，兩個人搶著結帳，還想把錢塞給我，好險另一位客人感覺來過了，老神在在等我確認餐點。

還有撿客人不要的扭蛋，我不知道這是否可以，不過這一期的吊飾我覺得還蠻可ai的。

接著就是不斷被待客擔當指導，她人還算不錯，很有耐心，基本上對我也是從頭教起，前三後七、待客等等，還有檢查椅子上的頭發與地上的小屑屑，這些原本為了快速會被省略的東西，無法偷懶了，外場的累跟內場一樣，只是收桌讓腰更酸痛，結帳也導致口乾舌燥，工作嘛！工作。

城市好像也要走了，聽他說做到大四，那推論下來就是再一學期，還有一學期啊！大家都說沒必要為了多那幾塊錢那麼累，打著最基本的時薪都b藏壽司好，2023年的時薪要漲到176，而現在我們店的時薪是185，也才多9塊，一天時下來也才72塊，一個月下來多1440，算下來并不劃算，雖然我沒打過其他餐飲業的工，但從其他同事口中，我敢確定藏壽司排名屬一屬二的累。

我想城市要提離職也不容易吧！他是一個那麼有用的人，a等員工，還是現在最需要的外場與握壽專jg，這是他最近總是那麼消沉的原因嗎？有苦說不出，這是我這個準備完美理由離職所t會不到的。

下班後大家在事務所看著明天的班表，還有一月前半的班表，一起說著這不知道在排三小，沒有人看得懂，我寫了特殊換班，但還是被排班，啊！反正也不是第一次，大家七嘴八舌休後各自回家，是只有我們這家店這樣嗎？那麼忙、六日的預約都破百件，人力還是那麼不充足，像個人間煉獄，藏壽司真的是間很奇妙的公司，它無庸是個成功的企業，員工內部卻如此血累，大眾們知道嗎？我想跟本沒人在乎，只要我們的外表持續光鮮亮麗就好，壓榨你的笑容、你的時間、你的速度、jg力與t力，換成藏壽司的高品質與企業規則，是什麼讓員工留下？

12/30（五）第六十六回

「阿渝，不好意思那麼早吵醒你，能早點到嗎？有少人。」

一大早被富士山叫醒，好啦！看在是富士山的份上，早點去好了。

富士山的聲音聽起來有點著急，莫非是小云有事不能來吧？那可不好，好險不是，看了看班表，沒來的那位從沒看過，應該是新人。

最近的心態又發生了一些變化，不久前因為看不慣自己的薪水跟其他做不好事的人樣，開始擺爛，一段時間後才調適回來，近期開始我更積極了，尤其是支援其他人時，起初我都會因為兩個人分擔一件事而放慢速度

，現在我反而加快，甚至b一個人做時還快，你動作慢，我就讓你早點做完去做下一個工作，反正藏壽司有做不完的事，傷敵一千自損八百，希望不會先累si自己。

區店來了，原本聽說只是說看看零接觸結帳機，但最後還是進了內場，黑帽在就形成一種無形的壓力，但其實後來想想他們人都蠻好的，可能是新手時留下的y影，黑帽們也都很年輕，就是種位階上的高低形成的隔閡，不然感覺也可以跟黑帽打好關系。

12/31（六）第六十七回

大姐頭昨天打烊，今天還開早，不簡單啊！真的不簡單，是不用吃飯睡覺嗎？

一早的厄號是聽聞區經理早上會來，真是夠了，夠了！他來沒一次好臉se，什麼都罵、什麼都要調整，好像我們什麼都做不好似的，當然今天也不例外，也很少看他幫忙，小君對他極為反彈，因為只要老板（區經理、區店長）在，藍、h帽就會變得很討人厭，原本可以睜一只眼閉一只眼的小地方，都變得要處處刁難，這也無可奈何，全部人都要做樣子給老板看，做起事來格外不爽。

好消息是城市回復以往的活力，可能是因為期末考結束了吧！畢竟他們都還只是學生呢！

一年就那麼過去了，我來藏壽司也滿三個月了，今天又有點想離職了，離職原因：區經理使我感到心理不適。

我曾說可能要經歷一年四季，才可以對藏壽有全然的了解，不過我想我待不到那時候了，一是明年有一段時間要去當兵，二來是真的太累，我的身t啊！我的肩頸、腰、背，需要放松與休息。

好累，我一直在哀號，不知道這樣會不會讓我好過一點，新人可能覺得我有病吧！我跟小君互相鼓勵，在藏壽司的勞累程度上，我們不相上下，有點受夠高時數了，這種拼出來的高薪，有點痛苦。

大姐頭走了，她跟我們道別，她似乎是老員工了，s級h帽，可以說是什麼都會，啊！又少一個人，我還蠻喜歡跟大姐頭一起上班的說。

不知道為什麼跨年還那麼多人來吃藏壽司，而且現場後補的人都不放棄，一路帶位到好晚，好慘，受不了，好晚才開始打烊，打烊爆炸，也意味著明天開早的我，爆炸。

舊的一年結束，新的一年希望店里多來一些人，客人少一點。

1/1（日）第六十八回

當一切亂了套，「秩序」就會出來管制一切，那是什麼讓原本好好的一切弄亂呢？

老板又來，連三天了，而且今天的班表莫名其妙，讓我完全沒開過軍艦早的人去開早，還有一位從沒站過軍艦的後場人員，我們在事務所面面相覷，沒有人會。

好險有一個握壽會開軍艦早，但奇怪的是，握壽開早怎麼只有兩個人？什麼都沒做完，食材也沒補上，要開店了，區經理區店長也要來了。

開罵，開兇，人力配置本身就跟屎一樣，2023年外場的待客方針是「賓至如歸」，對內大概是「咄咄b人」、「公開羞辱」，說什麼「h帽怎麼連食材都補不好？」「你知道你時薪多少嗎？」「你知道嗎？」「是誰用的？」「收下去！」「為什麼不收好？」「商品調整！這樣可以出嗎？」「送錯！為什麼又送錯？誰啊？」「要多久？」「要進炙烤了嗎？」「這個根本都是錯的。」「有沒有讀書啊？」「有沒有受教育啊？」「中文聽得懂嗎？」「有置中嗎？」「廢棄！全部廢棄！倒掉！」

還有喊聲，不斷的重喊，不斷的被嫌不夠大聲，把內場ga0得烏煙瘴氣，還要大家有活力，弄得心情很燥，冷氣又有新規定不能開太低，到底什麼鬼？忙起來有夠熱，又要被罵，唉！

晚上區經理還在，很想跟他講你真的要小心後面，我一定會把他打暈，往他的p眼里塞鮮蝦沙拉，問他有幾克。

打烊到九點半還沒有個段落，店里什麼都沒有，啊！我明天還開早呢！今天還沒解凍，對了，明天好像也是假日。

又走了一個人。

1/2（一）第六十九回

店里又有新的話題了，揶揄著區店昨天罵人的話，「抱歉我沒讀書。」「我再去進修。」「不要把我的時薪調成100塊。」「我這樣是在垃圾桶上剪嗎？」等等，笑得出來也就這時候了，晚上老板還會來。

大家的脾氣是越來越燥了，滿嘴的臟話，尤其是新來的新人，感受到他極其的不爽喊聲應答，路過別人後面要喊小心後面，這可是企業規則，面試可不會說，徴才公告也不會打，我幫各位標注起來：

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喊聲回應必須大聲、朝氣且有活力，大到整間內場聽得到，不管你今天心情不好還是身t不舒服。

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不能接受的就別來了，要碼你改，要碼又被b瘋。

城市已經連六了，而我是連五，仔細一看我連續四天上班時數都超過十小時，好奴，金錢的奴隸，藏壽司的奴隸。

富士山也是，做為店里最可靠的人，勞累程度不可言喻，今天開早，明天也開早，店里已經兩天沒解凍食材了，根本排不出人力

解凍，冰箱空空如也，什麼東西都沒有，偏偏老板來在即解區放東西會被念，是說富士山最近下指令都不下定時檢查了，或許他也覺得在單都出不完時還要擦桌子洗抹布很白癡，這事可是每個小時都要做的，還有每三十分鐘就要洗抺布、手部消毒，品管確實嚴格，我們也確實累人。

不久前店里來了一位很有活力的h帽，聲音宏亮速度快速，為人很好，感覺起來是一位很溫暖的大哥哥，就叫他暖yan好了，他好像是店長找來的支援，其實我們店雖說很慘、人力不足，但留下的都是si忠的，質量也蠻高，像今晚在制造線的就有達達、富士山、暖yan、城市，再加上h帽h拉好了，四個s等、一個a等，照樣響單需要幫忙，怎麼感覺這間店真的沒救了。

1/6（五）第七十回

終於到我期盼的那天，兵單來了，兵單是二月一號，看來我只能做到這個月底。

在事敄所跟城市分享這個消息，他象徵x的對我罵了幾句臟話，調侃著說「你走了之後就沒有那麼好使喚的人了」，我則說著還會有新人，他則默默咕噥幾句。

我會那麼有用，追根究底是因為我全職在做藏壽司，還給了任意排班的時數，時間長了，自然就熟悉了，做得事情多了、重復了，漸漸的就不用動腦了，變成身t的反s動作，若你受得了這樣的教育成長方式，你在藏壽司也可以很好的成長，畢竟是不用什麼門檻的工作。

「你知道大於等於怎麼寫嗎？」城市問我，我們一起看著最新公告，背著一月新品。

「大於等於？不就這樣嗎？」我對城市問我這個問題感到疑惑，用指指在墻壁上寫出大於等於「≥」的樣子。

「你知道xxx（區經理本名）那個賤種怎麼寫嗎？他竟然這樣！媽的！到底是誰沒受過教育？」城市也在墻上b劃，寫出「>=」。

我笑了笑，希望我這最後一個月不要再見到他。

大學生們放寒假了，這意味著還在讀大學的同事們應該要更有空來排班，或許他們也想放寒假，又或許有實習或專題，我想如果是我一定是後者，用專題時間去排出我想上班的時間。

今天是城市練h的第一天，副店沒有提前跟他說就只直接了，排班表就是那麼的神奇，而城市當然也什麼都不會，就幫忙制造線做做品項，是說今天軍艦與握壽好像都少人，一整個大爆炸。

「這樣我就沒有阿魚了欸！」

「你還會回來嗎？」

「你要回來。」

「四個月後我還在。」

又有點心軟了，在工作之外大家都是好人，我總說再想想，當兵時再想想，我會想什麼呢？

1/7（六）第七十一回

突然想到我一月就要離職，只有享受過一次藏壽司員工八折優惠，好像有點虧，最近來揪朋友來吃好了。

曾經在一個優閑的早上，還有空閑可以閑聊，那時有一個站軍艦的同事問我。

「你現在握壽跟軍艦都會了，你b較喜歡站哪？」

我想了想，雖然握壽司的品項b較熟悉，但軍艦的壓力少許多，雖然軍艦補鏈也時也補不上，但補不上就是補不上，只能請軍艦注文來幫你，整t來說，我覺得軍艦區是b較好。

「應該還是握壽吧！b較熟悉。」同事幫我回答。

「算是啦…」其實還是很難做b較，若以工作的樂趣來說，我b較喜歡做軍艦，因為做的東西b較有趣，也b較好看。

但是軍艦的人是越來越少了，晚上又只剩我一個人，原本還有排一位軍艦的人，但事實上他根本還沒學過軍艦，就只是在班表上排好看的，好險有會軍艦的學姐幫我，不然我一個人又不知道要打烊到什麼時候。

今天也有一位外場藍帽來站握壽，看起來是之前學過一點，但這一點不夠，內場是很殘忍的，補鏈的壓力山大，她問學姐在外場跟內場哪個b較累，學姐覺得一整天下來的話是外場，因為要一直走來走去，內場身t累，外場心累，可能是因為外場要賣笑吧！

對我來說外場可能累一點，因為身高太高收桌腰真的很酸，但內場的壓力…大，尤其是有黑帽時，還有響單的警報聲，吵又令人煩燥，還是外場可以好好呼x1。

1/8（日）第七十二回

富士山總是會在班很多的時候哀聲嘆氣，「好累喔！」「怎麼會那麼慘啊！」有時我也會跟著一起「真的～」「好累喔～」

今天人數沒有齊。

應該說，從來沒有充足過。

應該說，不會充足過。

我想起大學時上過一堂「人力資源管理」的課，老師曾說：「公司要賺錢，最快且最簡單的方就是減少人力成本。」

藏壽司也是嗎？

內場有點安靜，一是人少，二是大家進入了絕望的狀態，單是一定響，鏈是補不上，少一個人補鏈，注文單刷頁，一個人在假日根本顧不來，輪流爆炸，一號完換二號，二號完換三號，無止境的惡夢循環。

一月底似

乎很多人都要離職，包括我，還有一個實習生，與外場的藍帽們，粗估下來人數大概會剩下三分之二，城市叫我逃兵，不要離職，二月，似乎才開始真正的邁入地獄。

晚上，被客人反應鏈太空，可想而知內場的人有多麼崩潰，只想早點把注文單歸零，早點開始打烊，想想也是，接近打烊時段，補上的鏈又不一定是客人想吃的，還不如好好的把點單做完。

晚上餐期結束後，我跟城市看向彼此。

「靠北！握壽打烊只有兩個人喔？」

「g…」

餐期時有一個小差曲，那就是阿嘉又身t不適提早下班了，為什麼說又呢？真是夠了，她也就打烊算個人力。

60分就好，這是我們這次打烊清潔的目標，有做完就不錯了，班表上還有學姐，但其實他今天排休，班表一直都是看來ziwei的，累si。

下班後城市邀我去吃宵夜，吃著麥當勞聊聊天，非常巧的是，城市是我的高中學弟，他跟云云是情侶，不得不說，藏壽司的情侶組合還蠻多的，難得有工作以外的對談，從高中聊到大學科系，再聊回藏壽司，還有薪資，藏壽司給的時薪，不是依營業額給的，新店的基本時薪就b較高，我不懂，明明就是我們店服務b較多客人，這是個可以尋求公平的地方嗎？

最後我們排了握壽區出餐速度排名，我可是有第六名呢！呵…

1/9（一）第七十三回

自從昨天被城市說我排行老六，也被云云嫌有時候動作慢，我就在想要什麼時候開機全力以赴，不太想開機的原因有幾點，一是真的有點累，二是我跟其他阿斗拿一樣的錢，我也想被扶，為什麼是我去扶別人，跟城市約好了下禮拜要開機，好啦！有睡飽就開。

來上班時被h拉調侃「昨晚真的是收的很乾凈呢！」我有什麼辦法，昨晚小君也在群組偷抱怨副店小潔，知道握壽打烊只有兩個人還準時下班沒有進來幫忙，聽小君說副店去約會了，因為她連休兩天，不過昨晚沒打掃好的，我今晚還是要自己收拾。

平日藏壽司總是歡樂的，空閑時可以聊聊天，當然，這是老手的福利，你能邊聊天邊做事，那當然沒人會說話，若你忙不過來，那還是算了吧！

我一早來上班時，就聽到h拉與小花在呼喚我，要我快一點，休息回來也是，但休息回來有個壞消息，那就是黑帽來了，剛開門就與店長對到眼，然後又聽見區店的聲音在店長室，我生無可戀的進內場，為什麼星期一也要來。

壓力逐漸上升，就連暖yan對阿嘉都有點耐煩了，教了好多好多次，阿嘉只要壓力一大就只會傻傻的做一件事，而小君還在不斷的b，就像想把她b到離職似的，我要小君冷靜點，別把阿嘉b走了，那今晚就要跟昨天一樣只剩兩個人打烊握壽司區。

要說阿嘉算是個人力嗎？算吧…但…要顧，而顧人心累，何況她也不再是新人，要心平氣合的與她g0u通、下指令，不過打烊就還行，至少可以自主完成工作。

區店長的罵人方式是從小事不斷累積，音量、語速會由小聲且慢而後越來越快、越來越大聲，像今天她就對店長大潔反應「就你們店的人問題最多…」後面好像是講人都不來上班，需要支援等等的事，但這要怪店長嗎？只能說，在藏壽司的排班沒有彈x，餐飲業的工作是今日事今日畢，你臨時不能來，也不能下次上班來補，那就是注定讓其他有上班的人工作量增加。

不過區店長是有俏皮的一面，像是她去巡外場，廣播桌席時，那聲音那口氣，跟在內場截然不同，要是在內場也給大家好聲音聽聽，那有多好。

1/12四第七十四回

前天帶大學同學來吃藏壽司，享受一下員工8折優惠，遇到外頭帶位的花枝，他還誤以為我們是男nv朋友，結果最後我同學竟然還想認識花枝，說他人蠻好的，拜托，在外場待客哪個看起不好的？

最新公告寫著1/25、1/26上班的會有新春驚喜，會是什麼呢？會發紅包嗎？還是只是飲料？還是就只是吃的？

跟另外一同事聊到我下個月就要去當兵，也聊到他要離職，找到了份新工作，如今大家都知道我只做到這個月底了，多拉聽到我是二月一號當兵，還做到一月底，那是真的很有ai，每當被問到我還會回來嗎？城市直接幫我回答「會」，好像我已經答應了一樣，我會回來嗎？感覺最後會半推半就假日來上班呢？上假日…我瘋了嗎？

今天店里來了位新人，第一天就上了十小時的班，不簡單啊！不過我沒觀察到他的實力如何，第一天自然是不會哀罵的，打烊時有帶他一起掃拖，是個正常人，等等，現在要求那麼低了嗎？可能是因為上一位新人是阿嘉，這次看到正常的新人有些難得。

1/13五第七十五回

和平的周五。

昨晚打烊時，小芳與巧達b問著城市是如何跟云云告白的，進展到哪里等等，而城市這時就像個嬌羞的小男孩一樣，紅著臉支支吾吾說不出話來，仔細一想他也才19歲。

今天云

云跟城市都有班。我觀察著他們會不會藉著上班的時間假公濟私，目前看來是沒有，云云工作時是一個b較冷靜的人，話不多且不大聲，相反的城市就是一個b較外向開放活潑的人，不過以他們倆的能力，要同時談情說ai再把事做好，應該也是妥妥的。

不是很喜歡離峰補盤。藏壽司的品質管控，就是在回轉鏈上120分鐘會廢棄，所以常常有人認為點餐機叫的會b較新鮮，事實上差不了多少。而即使是離峰時、即使只有一兩組客人時，都要維持回轉鏈上有一盤壽司，全部約100盤左右，可想而知，客人吃不完，也不一定會拿鏈上的，而鏈上的壽司就是轉個幾圈後，再轉進垃圾桶，然後我們又要再補上，一個可能不會有客人想吃的壽司。

我想所有餐飲業都談不上環保。

藏壽司用了很多一次x塑膠，包括大小食材盒，跟一大堆的保鮮膜，我想很多餐飲業也是吧！有什麼好方法嗎？想著很多人可能有一餐沒一餐，但餐飲業丟的食材…有方法更好應用嗎？

1/14六第七十六回

假日，聽聞老板又會來，好險是nv的那一個，男的那位真的沒人喜歡。

自從城市教我如何看班表的人力是否充足後，看班表又有一個新的樂趣，「不足-23時間」，意思是有23小時的人力沒排滿，23小時大概就是三個人，時薪185來算，今天藏壽司省下了4255的人力成本，而今天預計賺46萬，真會算。

下半月班表還有一件可以說的事，那就是一堆員工不是我們店里的人，都是來支援的，名字後括號標記著不同分店，沒有員工了，有一個社員實習生也要離職。

最近在想到底有什麼原因會讓人留在藏壽司中工作，要對藏很有ai吧！

富士山，一做六年，又或是城市，找到他的另一伴，云云之前好像也是正職，四處調度幫忙開店最後受不了轉回pt才回到我們店里，而城市來時是做外場，似乎是為了云云進內場，不知道是真的假的，總之聽起來蠻有ai的。