精分三代提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

1/6（五）第七十回

終於到我期盼的那天，兵單來了，兵單是二月一號，看來我只能做到這個月底。

在事敄所跟城市分享這個消息，他象徵x的對我罵了幾句臟話，調侃著說「你走了之後就沒有那麼好使喚的人了」，我則說著還會有新人，他則默默咕噥幾句。

我會那麼有用，追根究底是因為我全職在做藏壽司，還給了任意排班的時數，時間長了，自然就熟悉了，做得事情多了、重復了，漸漸的就不用動腦了，變成身t的反s動作，若你受得了這樣的教育成長方式，你在藏壽司也可以很好的成長，畢竟是不用什麼門檻的工作。

「你知道大於等於怎麼寫嗎？」城市問我，我們一起看著最新公告，背著一月新品。

「大於等於？不就這樣嗎？」我對城市問我這個問題感到疑惑，用指指在墻壁上寫出大於等於「≥」的樣子。

「你知道xxx（區經理本名）那個賤種怎麼寫嗎？他竟然這樣！媽的！到底是誰沒受過教育？」城市也在墻上b劃，寫出「>=」。

我笑了笑，希望我這最後一個月不要再見到他。

大學生們放寒假了，這意味著還在讀大學的同事們應該要更有空來排班，或許他們也想放寒假，又或許有實習或專題，我想如果是我一定是後者，用專題時間去排出我想上班的時間。

今天是城市練h的第一天，副店沒有提前跟他說就只直接了，排班表就是那麼的神奇，而城市當然也什麼都不會，就幫忙制造線做做品項，是說今天軍艦與握壽好像都少人，一整個大爆炸。

「這樣我就沒有阿魚了欸！」

「你還會回來嗎？」

「你要回來?！?

「四個月後我還在?！?

又有點心軟了，在工作之外大家都是好人，我總說再想想，當兵時再想想，我會想什麼呢？

1/7（六）第七十一回

突然想到我一月就要離職，只有享受過一次藏壽司員工八折優惠，好像有點虧，最近來揪朋友來吃好了。

曾經在一個優閑的早上，還有空閑可以閑聊，那時有一個站軍艦的同事問我。

「你現在握壽跟軍艦都會了，你b較喜歡站哪？」

我想了想，雖然握壽司的品項b較熟悉，但軍艦的壓力少許多，雖然軍艦補鏈也時也補不上，但補不上就是補不上，只能請軍艦注文來幫你，整t來說，我覺得軍艦區是b較好。

「應該還是握壽吧！b較熟悉?！雇聨臀一卮?。

「算是啦…」其實還是很難做b較，若以工作的樂趣來說，我b較喜歡做軍艦，因為做的東西b較有趣，也b較好看。

但是軍艦的人是越來越少了，晚上又只剩我一個人，原本還有排一位軍艦的人，但事實上他根本還沒學過軍艦，就只是在班表上排好看的，好險有會軍艦的學姐幫我，不然我一個人又不知道要打烊到什麼時候。

今天也有一位外場藍帽來站握壽，看起來是之前學過一點，但這一點不夠，內場是很殘忍的，補鏈的壓力山大，她問學姐在外場跟內場哪個b較累，學姐覺得一整天下來的話是外場，因為要一直走來走去，內場身t累，外場心累，可能是因為外場要賣笑吧！

對我來說外場可能累一點，因為身高太高收桌腰真的很酸，但內場的壓力…大，尤其是有黑帽時，還有響單的警報聲，吵又令人煩燥，還是外場可以好好呼x1。

1/8（日）第七十二回

富士山總是會在班很多的時候哀聲嘆氣，「好累喔！」「怎麼會那麼慘?。　褂袝r我也會跟著一起「真的～」「好累喔～」

今天人數沒有齊。

應該說，從來沒有充足過。

應該說，不會充足過。

我想起大學時上過一堂「人力資源管理」的課，老師曾說：「公司要賺錢，最快且最簡單的方就是減少人力成本?！?

藏壽司也是嗎？

內場有點安靜，一是人少，二是大家進入了絕望的狀態，單是一定響，鏈是補不上，少一個人補鏈，注文單刷頁，一個人在假日根本顧不來，輪流爆炸，一號完換二號，二號完換三號，無止境的惡夢循環。

一月底似乎很多人都要離職，包括我，還有一個實習生，與外場的藍帽們，粗估下來人數大概會剩下三分之二，城市叫我逃兵，不要離職，二月，似乎才開始真正的邁入地獄。

晚上，被客人反應鏈太空，可想而知內場的人有多麼崩潰，只想早點把注文單歸零，早點開始打烊，想想也是，接近打烊時段，補上的鏈又不一定是客人想吃的，還不如好好的把點單做完。

晚上餐期結束後，我跟城市看向彼此。

「靠北！握壽打烊只有兩個人喔？」

「g…」

餐期時有一個小差曲，那就是阿嘉又身t不適提早下班了，為什麼說又呢？真是夠了，她也就打烊算個人力。

60分就好，這是我們這次打烊清潔的目標，有做完就不錯了，班表

上還有學姐，但其實他今天排休，班表一直都是看來ziwei的，累si。

下班後城市邀我去吃宵夜，吃著麥當勞聊聊天，非常巧的是，城市是我的高中學弟，他跟云云是情侶，不得不說，藏壽司的情侶組合還蠻多的，難得有工作以外的對談，從高中聊到大學科系，再聊回藏壽司，還有薪資，藏壽司給的時薪，不是依營業額給的，新店的基本時薪就b較高，我不懂，明明就是我們店服務b較多客人，這是個可以尋求公平的地方嗎？

最後我們排了握壽區出餐速度排名，我可是有第六名呢！呵…

1/9（一）第七十三回

自從昨天被城市說我排行老六，也被云云嫌有時候動作慢，我就在想要什麼時候開機全力以赴，不太想開機的原因有幾點，一是真的有點累，二是我跟其他阿斗拿一樣的錢，我也想被扶，為什麼是我去扶別人，跟城市約好了下禮拜要開機，好啦！有睡飽就開。

來上班時被h拉調侃「昨晚真的是收的很乾凈呢！」我有什麼辦法，昨晚小君也在群組偷抱怨副店小潔，知道握壽打烊只有兩個人還準時下班沒有進來幫忙，聽小君說副店去約會了，因為她連休兩天，不過昨晚沒打掃好的，我今晚還是要自己收拾。

平日藏壽司總是歡樂的，空閑時可以聊聊天，當然，這是老手的福利，你能邊聊天邊做事，那當然沒人會說話，若你忙不過來，那還是算了吧！

我一早來上班時，就聽到h拉與小花在呼喚我，要我快一點，休息回來也是，但休息回來有個壞消息，那就是黑帽來了，剛開門就與店長對到眼，然後又聽見區店的聲音在店長室，我生無可戀的進內場，為什麼星期一也要來。

壓力逐漸上升，就連暖yan對阿嘉都有點耐煩了，教了好多好多次，阿嘉只要壓力一大就只會傻傻的做一件事，而小君還在不斷的b，就像想把她b到離職似的，我要小君冷靜點，別把阿嘉b走了，那今晚就要跟昨天一樣只剩兩個人打烊握壽司區。

要說阿嘉算是個人力嗎？算吧…但…要顧，而顧人心累，何況她也不再是新人，要心平氣合的與她g0u通、下指令，不過打烊就還行，至少可以自主完成工作。

區店長的罵人方式是從小事不斷累積，音量、語速會由小聲且慢而後越來越快、越來越大聲，像今天她就對店長大潔反應「就你們店的人問題最多…」後面好像是講人都不來上班，需要支援等等的事，但這要怪店長嗎？只能說，在藏壽司的排班沒有彈x，餐飲業的工作是今日事今日畢，你臨時不能來，也不能下次上班來補，那就是注定讓其他有上班的人工作量增加。

不過區店長是有俏皮的一面，像是她去巡外場，廣播桌席時，那聲音那口氣，跟在內場截然不同，要是在內場也給大家好聲音聽聽，那有多好。

1/12四第七十四回

前天帶大學同學來吃藏壽司，享受一下員工8折優惠，遇到外頭帶位的花枝，他還誤以為我們是男nv朋友，結果最後我同學竟然還想認識花枝，說他人蠻好的，拜托，在外場待客哪個看起不好的？

最新公告寫著1/25、1/26上班的會有新春驚喜，會是什麼呢？會發紅包嗎？還是只是飲料？還是就只是吃的？

跟另外一同事聊到我下個月就要去當兵，也聊到他要離職，找到了份新工作，如今大家都知道我只做到這個月底了，多拉聽到我是二月一號當兵，還做到一月底，那是真的很有ai，每當被問到我還會回來嗎？城市直接幫我回答「會」，好像我已經答應了一樣，我會回來嗎？感覺最後會半推半就假日來上班呢？上假日…我瘋了嗎？

今天店里來了位新人，第一天就上了十小時的班，不簡單啊！不過我沒觀察到他的實力如何，第一天自然是不會哀罵的，打烊時有帶他一起掃拖，是個正常人，等等，現在要求那麼低了嗎？可能是因為上一位新人是阿嘉，這次看到正常的新人有些難得。

1/13五第七十五回

和平的周五。

昨晚打烊時，小芳與巧達b問著城市是如何跟云云告白的，進展到哪里等等，而城市這時就像個嬌羞的小男孩一樣，紅著臉支支吾吾說不出話來，仔細一想他也才19歲。

今天云云跟城市都有班。我觀察著他們會不會藉著上班的時間假公濟私，目前看來是沒有，云云工作時是一個b較冷靜的人，話不多且不大聲，相反的城市就是一個b較外向開放活潑的人，不過以他們倆的能力，要同時談情說ai再把事做好，應該也是妥妥的。

不是很喜歡離峰補盤。藏壽司的品質管控，就是在回轉鏈上120分鐘會廢棄，所以常常有人認為點餐機叫的會b較新鮮，事實上差不了多少。而即使是離峰時、即使只有一兩組客人時，都要維持回轉鏈上有一盤壽司，全部約100盤左右，可想而知，客人吃不完，也不一定會拿鏈上的，而鏈上的壽司就是轉個幾圈後，再轉進垃圾桶，然後我們又要再補上，一個可能不會有客人想吃的壽司。

我想所有餐飲業都談不上環保。

藏壽司用了很多一次x塑膠，包括大小食材盒，跟一大堆的保鮮膜，我想很多餐飲業也是吧！有什麼好方法嗎？想著很多人可能有一餐沒一餐，但餐飲業丟的食材…有方法更好應用嗎？

1/14六第七十六回

假日，聽聞老板又會來，好險是nv的那一個，男的那位真的沒人喜歡。

自從城市教我如何看班表的人力是否充足後，看班表又有一個新的樂趣，「不足-23時間」，意思是有23小時的人力沒排滿，23小時大概就是三個人，時薪185來算，今天藏壽司省下了4255的人力成本，而今天預計賺46萬，真會算。

下半月班表還有一件可以說的事，那就是一堆員工不是我們店里的人，都是來支援的，名字後括號標記著不同分店，沒有員工了，有一個社員實習生也要離職。

最近在想到底有什麼原因會讓人留在藏壽司中工作，要對藏很有ai吧！

富士山，一做六年，又或是城市，找到他的另一伴，云云之前好像也是正職，四處調度幫忙開店最後受不了轉回pt才回到我們店里，而城市來時是做外場，似乎是為了云云進內場，不知道是真的假的，總之聽起來蠻有ai的。

多拉、小芳、小君、h拉等她們一群是好朋友，不知道是來藏壽司前就認識，還是是進來後才有革命情感。

再來是為了錢，錢要說多嗎？也就是用勞力與時間換來的，要不是我還年輕，我不會那麼瘋，應該說，真的太累，每天十小時，基本上有上班的日子生活就在藏壽司，無法滿足太多的人際與社交需求，只能跟冷冰冰的螢幕與機器相處，身t也是，睡前用按摩球按摩肩頸，拉筋與伸展，你的身t會告訴你答案。

其他呢？

好久沒遇到多拉上假日班了，多拉對新人是沒在客氣的，大概來過幾天，該罵該念的也還是會罵，這是為他們好嗎？剛報到時我也是這樣過來的，被一直念心情理所會不好，又擔心又緊張，自然什麼都做不好，要在藏壽司成長成一位有用的人，不簡單吶！

我曾跟家母聊過我很多同事都離職了，因為壓力很大，家母不是很理解，不就照著p做嗎？有什麼壓力大的？我一時也說不上來，但我知道壓力確實存在，餐飲這低門檻、簡單的工作，壓力大在哪呢？無法理解，他人無法理解，親身t會過後，我知道，辛苦了。

1/15日第七十七回

在事務所，副店對城市說你要戴餐期h帽，城市不解，為什麼不先跟他說？而且班表上排的餐期h帽明明是富士山，副店則說這沒有在事先講的，你有這資格，就是隨時要你戴就戴，我在旁邊聽都覺得有夠討人厭，大家再看了看班表，果然跟昨晚的不一樣。

看看就好，大家都知道。

城市練習h帽的日子并不順利，雖然我們上班時也總會看到h帽在做的事情，但實際去做卻大不相同，要光出一張嘴也是不容易的，更何況要顧的事情多著呢！

城市是給副店帶，他曾說過不想給她教，但也說不上來給誰教b較好，或許他自己也沒準備好當h帽吧！要說他這次帶做得不好嗎？也沒有，我們店假日的餐期一如往常的爆炸，并不是誰帶h會b較好的，應該是發揮有所限制，畢竟城市擅長的是在一線，這種同時站在一線又要顧全大局，著實不易，再加上副店不斷的嘮叨，這嘮叨其實也是告訴城市正確的做法，正確的做法固然嚴謹，但也帶來許多不便之處，如果真的照p走，我敢保證，我們會先累si。

富士山知道我要去當兵，竟然說會等我回來，四個月欸！我是nv生我一定直接暈了，富士山的聲音真的太好聽，充滿磁x的嗓音說著最溫柔的話，小心動，工作到底是什麼？或許值得我好好想想。

最後來談談阿嘉，身為一個心理系畢業的學生，我發現我竟然無法與他g0u通，該說我認真工作嗎？還是把助人技巧都還給老師了呢？我真的不知道要如何可以幫助他完成她的工作，幫她看螢幕、跟她講要做什麼、什麼到面前要塞、什麼都準備好了，當她的眼睛、耳朵，才勉強的將鏈補上，然後自己的注文單就出到快爆炸，真的太難了，有什麼好方法？我可不能再做簡單的思考，這樣就愧對我讀的書了。

1/16一第七十八回

大姆指出現一道裂痕，在指甲接縫處，不知道是何時怎麼弄傷的，是冬天太乾燥嗎？還是上班時弄到了什麼？可以算工傷嗎？

悠閑的星期一，來聊聊新人，那位曾被我稱作男阿嘉的新人，給他個名字，阿升。

阿升其實b阿嘉好一點，但我可以明顯感受到他并沒有想要「快」，而是選擇擺爛，脾氣并不好，帶著不爽與憤怒的情緒碎念臟話，不知道是否因為我們店里的sl、tl多為nvx的關系，他總是在被念時跟身旁的男x同事抱怨。

「一號阿升有在補鏈嗎？鏈很空?！?

「是?！?

「小聲的g你娘j拜！叫叫叫?！?

「一號需要補飯?！?

「阿升再大聲一點，沒有人

聽得到?！?

「怒吼一號需要補飯！」

「小聲的g！臭耳聾是不是？」

聲音小是他的致命傷。

藏壽司并你并不可以默默做完自己的事就好，要g0u通、喊聲，你必須要很有活力與朝氣，資訊從四面八方而來，要注意聽、看，并且大聲回應，并不容易，而新人，只有被罵的份，最後患上喊聲恐懼癥，自然做不好事情。

後來換我站制造線時才知道，原來今天的螢幕大當機，顯示的品項跟實際不同，自然不知道要補什麼，做的東西也因為對不上而無法塞鏈，阿升知道嗎？知道吧！大概做幾次就會發現怪怪的，為什麼不說選擇默默挨罵呢？

今天生意并不好，這對內場員工是再好不過的事，早早就開始打烊收工，富士山叫我「溫檢」，也就是「冰箱溫度檢查」，但我根本沒做過，富士山說沒事，你只要拿著紙跟筆做做樣子就好，剩下的他來寫，這就要來說說藏壽司變態的地方，監視器。

藏壽司的監視器是有人在看的，天天，每分每秒，都在被監視著，起初我也不信，直到小君有一天她說她上次好像偷倒東西就被監視器抓到，富士山也常常跟我們說要做一些事情到si角去做，這控管，只能說變態，變態到有時還要做做樣子給監視器看，真是的。

1/18三第七十九回

每天都在掙扎，睡覺與起床吃早餐，今天床厲害些。

有點太厲害了，ga0得我有點小遲到，在新品上市的日子沒有記新品，這可不妙，好險我已經是老pgu了。

昨晚藏壽司的群組在調查同事為學生的年級，好多都好年輕，有些甚至只有高中，未滿十八歲，而我的那一欄則寫著社會人士，好老的感覺。

過年的日子近了，這從我的班表就看得出來，就連平日都是12-23的班，這樣也好，趁當兵前多賺些紅包錢，不過這樣就完全沒休息到就去當兵了。

我可是工作到當兵前一天?。?

近期有越來越多人來研習，這是個好消息，代表有新人要來了，可是似乎都是外場的人，也是，藏壽司的內場那麼恐怖，又聽聞阿婷要提離職，不過今天看起來明明沒什麼問題，這事讓今天帶握藍的多拉與小芳甚是不解，難ga0，都難ga0。

1/19四第八十回

今天我一整天都在外場，正好是可以t驗內外場哪里b較累的時候。

中午一來，就感受到內場爆炸，而到了外場我收桌燈也從來沒消完過，今天的工作是結帳確認與輔助收桌，結帳是個很有趣的工作，可以觀察到每一位客人，只是一直講話口會很渴。

不知道為什麼，中午就看到一堆學生來用餐。

外場的事情變化可多了，像是遇到客人按服裝鈴要幫忙拍照；還有坐錯吧臺桌，結果不知道客人吃了幾盤；還有客人跟你閑聊，說你們這家好等許多；還有自己員工來用餐，還叫我好好結帳，不然要客訴我；還有貌似很熟悉藏壽司的人，開玩笑的問我怎麼沒照p。

結帳確認，check，簡稱「缺卡」，p是心當客人按下結帳，我們會到桌邊詢問「請問客人是要結帳嗎？」再來才確認餐點內容，整t下來其實蠻浪費唇舌的，其實目的就是把客人的用餐資訊，key到手機，確認完再按下確認傳回結帳機，首先key數量要等一段時間，跟客人確認也要花一段時間，而且後半基本上沒有出現問題過，我也有遇到幫客人結帳時，客人笑笑的搶先一步對我說：「對，沒錯，謝謝。」然後我也就笑笑的key完。

也有客人很急，直接起身去結帳，卻發現沒缺卡而失敗，他一定不懂為什麼我們結帳員工再手動輸入一次，明明電腦有資料，壽司盤也投了，還要人為手打，我其實也不太懂，人為打數量那不是更容易出錯嗎？但這不盡人意的做法還是為了服務一些特例，如果有數量上的不同，相信客人是我們的準則。

當然還有客訴，一般的商品異常、送錯或少送的還好處理，奧客那就不一樣了，我也不確定是否可以將今天來的這位分類為奧客，事情是這樣的。

當我還在缺卡時，聽到候位區有一名男子大聲咆哮，內容大概是ch0u了現場候位的號碼牌，上面寫大約要等20到30分鐘，但他似乎等了更久，不耐煩後開始對我們的外藍發脾氣，還大聲嚷嚷著要我們經理出來，還碎念著什麼一定要罵人才會處理等等，最後出來的是副店，如何處理的我就不得而之了，我在輔收跟同事抱團小聊一下，偷偷看到那名男子還是在候位區等待，我們笑著他固然生氣，但身t還是很誠實，我在路過其他桌時也有聽到有客人對此做出回應，不想等就不要吃等等，後來我也不知道他有沒有用餐，如果有的話，那我應該會服務到他的結帳鈴，或許有，但我沒注意。

服務業就是這樣，我從遠遠的地方就可以感受到外藍的無耐，那無助向內場廣播請副店至外場的神情，令人悲傷，情緒勞動、賣笑這事，我還談不上倦怠，至少到目前缺卡的經驗都是好的，我喜歡與人談話，雖然有著鎖碎的p，但可

以接觸到各式各樣的客人，尤其是小孩子，有些還會跟你說拜拜，真是可ai極了！

誰對誰錯呢？是對錯嗎？

1/20五第八十一回

今早約了高中同學一起吃飯，但我們都小小遲到了一下下，重點是我十二點還要上班，可真不能吃太久??！

入坐後花枝偷偷跑來跟我說，經理來了，g！我還悠閑的在外面吃飯，也不知道內場如何，我只好把鏈上的一些小小ng品拿起來，雖然這樣我的同事又要補了，而且經理一定會看鏈，但總b要調整好，嗎？

過年會是個怎樣的狀況呢？聽說很閑，又感覺很忙，畢竟假日總是令人不敢造次。

一進內場，瑣碎的p把大家ga0到人仰馬翻，一切都變得麻煩起來，什麼商品調整、送餐方向、面前補盤等等，但這一切似乎本來就是我們要遵守的，所以藏壽司原本的規矩就是如此麻煩且令人討厭。

我高中同學都說我瘋了。

這讓我想起昨晚城市打烊留人下來備料，難道他知道今天兩個老板都會來？真是夠了。

難熬的中午就這麼過了。

這錢值得嗎？我同學說他之前在爭鮮也是185，g，我們前幾個月才漲的，還想留下來的我是笨蛋嗎？

今天店里來了許多支援，小聊一下，他們店也跟跟我差不多慘，但今晚我們是真的慘，阿嘉又提早下班，握壽打烊只剩一人，好在h拉有找城市來幫忙，然後軍艦打烊的人都老熟了，早早幫其他區域，不然真的不知道會弄到幾點。

1/24二第八十二回

大年初三。

放了三天年假，其實也沒放多少，也就b周休二日多一天，看著班表，我想藏壽司的年假是都沒有好日子了，除了除夕那天看起來b較閑以外。

在事務所跟富士山閑聊著今天寒流好冷，而他則在觀心外場妹妹剪了頭發，好唷！

店里有許多生面孔，想必是來支援的，遇到一位nv同事，她先跟我說了聲抱歉，她不熟握壽司區，而且冰箱的配制不同，號碼與鏈也不習慣，要我多擔待，我想應該不會差那麼多吧？她則說我們的內場大概有她們店里的兩倍大。

喔？先不談奇怪的123號與abc鏈相反這事，這連老pgu偶爾都會弄錯，但內場有兩倍大，我不太能想像，難道他們只有兩條鏈嗎？還我覺得我們店已經是很剛好了，再大很難掃，再小又太擠沒位置，原來還有小店啊！

這田野調查也將近尾聲，我想該留下一些有用訊息給大家，我想分為三大層面，一是來藏壽司吃飯的顧客，二是來藏壽司工作的員工，最後是我對藏壽司這連鎖企業的看法。

今天先來講顧客。

客人要說什麼呢？畢竟客人最大，講這些似乎在講基本的做人禮節，但還請聽我嘮叨幾句。

1記得提前及預約，尤其你是想在用餐時段用餐的客人。

2餐點送達請馬上拿取，因為整排都靠一條輸送帶，你不拿會延後到其他客人的餐點，當然還有可能有你自己的。

我還有想客人是要拿鏈上的好，還是用點餐的好，從離峰或尖峰的角度去思考，也想不出個好答案，桌子幫忙收乾凈這就算了，當然還有不要亂把盤子、扣環放到回轉鏈上等等這些基本的，開心吃就好，一些小細節沒能維持請見諒。

顧客大概就那麼多，額外的觀察是來吃藏壽司的顧客似乎都開名車，但這也可能是因為停車場都停名車的關系，而其他學生等等的可能是騎機車或搭大眾運輸。

1/25三第八十三回

每天就是上十小時十小時，上一次如此已經是我剛來時人手不足的時候了，如今現在也是，我們店要靠著其他店的支援才過得下去。

今天就聊聊來藏壽司工作吧！

幾點推薦

1時薪高，且可以拿到高時數。依店家不同，時薪180～200不等，基本上跟店長說好可以拿到每天十小時的工作時數。

2工作簡單。餐飲業沒有門檻，一個月的時間熟悉工作後，上班時間可以不用帶腦，只要動作快即可。

幾點不推

1新人不友善。前一個月不可能在規定時間內完成工作，回轉鏈不管你是新手還老手，過去了沒做好就沒做好。

2壓力大。如上點，沒補上動作太慢就是被念、被罵，而且後面的人要幫你補，大家就越補越燥，還有區經、區店等來店里，就是被罵。

很累、太累了，要快速完成工作，你必須讓身t維持在一種亢奮狀態。

太多不推的了，除了同事有趣，這工作沒一點好玩的地方，可能還有外場結帳時遇到的客人吧！所以與同事相處不融洽，就真的沒有任何理由留下了。

在藏壽司工作四個月的t驗，我覺得很累，從新人期到現在，沒一刻可以停歇，到現在我還是會被嫌動作慢，他們的目標是希望你可以瞬間完成十張單。

尤其是如果你心太軟太好說話，就會被要求加班上班等等，離職也

會被打槍，或是百般阻撓要你留下。

還有ziwei用的班表，軍艦排一個完全不會的外場，其他還排不會備料的人，最後在排一個人打烊，真bang。

今天可說是一團亂，我就是那位不會備料加上軍艦出太慢的人，跟握壽換就一路換到打烊，??！今天握壽打烊只有三人，其實我還算軍艦的，一路弄到快十二點，還要幫明天備料，因為今天的時間表走的參差不齊，畢竟人都在制造線上了。

一群人留下來切魚，店長還請來了一位別家分店的黑帽，到底是有多慘，我真不敢想像二月我走了之後怎麼辦。

加油！不要忘記我上班的這幾天都算假日呢！

1/26四第八十四回

聽說今天上班有吃的，是達美樂，店長訂了達美樂，被我偷聽到她有打統編，不知道能不能打過就是了。

今天來了支援，這不意外，但是原本沒上班多拉也來了，看了看今早握壽的人力，確實需要多來一些人。應該說這一點也不夠。

我跟另外一位男同事一起納庫，整個冷凍區像是被炸過一樣，東西散落一地，再打開冷凍，滿，y塞y擠，塞到打開冰箱門會掉出來那種，整整花了兩個多小時才結束。

那位來支援的男同事也見過幾次面了，跟他聊天發現，來支援的人多數都是店長另一家店來的，他也說不是很喜歡來支援，他指出我們店太亂，并不是因為生意太好什麼的，而是缺少老練的人，像他們店也很忙，但每個都是富士山等級的，呵！我們店可以說是最強的人，其他店到處都是。

他也說我們店好像是罵也沒用了的感覺。

「你有感覺店長常來你們店里嗎？」

「好像是欸！」

「因為我們那幾乎不會有什麼問題，感覺像是她培養好一批老pgu後就可以放著，來顧你們店。」

那為什麼我們店培養不起來呢？我心理這麼想著。

「那你有想要走嗎？」

「有??！前一個月的時候，超難待?！?

「能在這間店待那麼久也是不簡單，太忙是其中一點，二是太亂?！?

他下了這兩個結論，我感同身受，并開始理解他所指的「亂」。

在這一切小事都gui毛到有p的藏壽司中，會亂？為什麼呢？我還想不清，是因為留不住人，所以都是新人嗎？

休息時跟後場藍帽，也就是藏壽司實習生，也是一月底要離職那位聊了一下，我們店一月底就有17位員工要離職，17位??！聽說最多的是外場，她也講到我們店的工作氛圍很差，黑帽與h帽要糾正白帽，除了會直接罵以外，還會再罵一次該區藍帽，要他們好好講，去教白帽，藍帽的壓力也是莫名其妙，明明也教過白帽了，白帽做不好也要被罵；白帽的壓力也大，可能只是小小的做不好，就要連帶讓你上面的藍帽挨罵。

意外發生了，今天來支援的同事割傷了小指，詳細情況不清楚，猜測是拿茶碗蒸時傳遞太快，撞到桌子，結果把荼碗蒸碗撞碎，玻璃劃傷他的小指，當場血流如注，血還滴到地上，緊急拿紙巾包住後，血卻沒有要停的意思，最後趕緊送醫縫了一針。

另外一位來支援的同事，來一次就上滿12小時，不含休息，呵，握壽打烊只有兩個人，一個還被叫去解凍，因為下午沒人解，軍艦只有一人，外場打烊完還要幫忙內場分食材，一點下班，累si，她說她以後拒絕來我們店支援，她還邀我去他們店里，時薪195，而且打烊不會那麼少人，頓時覺得天天為了我們店賣命的我像個智障。

反正我要解脫了。

1/27五第八十五回

發票中了一千塊，是我休息時吃便利商店的發票，剛好可以補個飯錢，兩個月才一千，餐飲業不管飯真的是…

沒人來上班已經是日常，原本昨天看著班表想說今天的人都很強，可以放心，但事實是再度人手不足。

來談談我對藏壽司這間企業的看法吧！即使經歷了那麼多災多難，我會說它表面是間好公司，而我們店算是下下簽。

緊縮的人力，天天都有機會變動的班表，只是排好看的班表，先不論上班氛圍如何，上班前看到班表就已經沒有好心情了。

極度偏心的升遷制度，正職只要上面不喜歡就升不上去，像是如此全能的富士山，g了快八年，就只能是個h帽tl，聽說是上面不喜歡他，還要接受全臺調度，可以拒絕，當然拒絕就是升不上去；pt也是，也有因為上面的人b較喜歡，不到一個月就升c等戴藍帽，還有其奇怪的時薪，為什麼其他店生意沒有我們好他們的時薪還可以高我們十塊？這事是根據從其他分店來支援的人得知，還有送貨的司機大哥，他說就我們店叫的東西最多。

如何成為藏壽司喜歡的人呢？要很有活力與朝氣，上班提早到，把雜七雜八的公告背得滾瓜爛熟，配合加班與臨時的班表變動，下班後還要留下來跟黑帽閑聊、噓寒問暖等等，想著就累。

藏壽司今年的待客方針是「賓至如歸」，

以下還有三點，貼心、同理心還有一個我忘了，想當然爾這只是背好看的，又有多少外場真的放在心上，認真去執行呢？我在外場時，根本也沒想過，我只希望藏壽司知道同理心是怎麼用的，同理心并不具有特定方向x，而是自一點四散的光芒，就像是從自我內心出發，不只單單對顧客，而是對周遭的人事物，只將同理心用在對顧客上，那可不叫同理心，是偏心，不是個明智的決定??！想想你的員工與同事吧！

今天打烊人終於變多了，謝天謝地，邊打烊邊跟同事聊天，軍艦區的小品，一個高中小p孩，我們同時在軍艦區的興趣是一起對著出不完的單罵臟話，還有自創的「放棄式補鏈」，就是直接不管回轉鏈，兩人一起全力出注文，這招只能在近打烊時、沒有老板在時使用，還有分享看到的正妹顧客，我們總是在出了一些小事後說要準時下11點，或是今天就交給你打烊之類的話，我也笑著說我要加入「22少年團」，但殊不知22少年團如今也只剩下他一人，而他也準備要離職了。

我也是。

1/28六第八十六回

上班聽到惡耗，「少六個人」。

阿嘉的電話打不通，她已經好幾天沒來上班了，h拉確診，第三度確診了，我該說真是不簡單嗎？而多拉與小芳確診，那天上班小芳的聲音就已經沙啞，而多拉到後來也開始咳嗽、不舒服。

還有小志哥，前些天好像因為感冒而沒來上班，來了上午就回家休息了，怎麼會這麼慘？

我開始回想店長請吃批薩的那一天她們也沒有來上班，好像有，而且她們也有吃，好像還是第一批吃的，慘了，我也有吃……當天還有兩三家分店的員工來支援，結束支援後再把病毒帶回去。

看來離確診不遠了，藏壽司的離職禮物，新冠病毒。

大前輩又回來支援了，昨天他才開開心心的下班，結束在我們店最後一天支援，今天又見面了，一臉無奈的表情寫滿整張臉。

好險今天還算順利，奇怪？竟然會順利？奇怪？我竟然對順利感到困惑？

今晚也是跟城市見面的最後一天，他今晚是打烊h帽，因為h拉確診的緣故，難得最後一天，我陪他一起打烊，也順手偷帶了一些今天到期的蛋糕回家吃，一盤80，我們一人現賺400塊，他問我還會回來嗎？應該不會，真的太累，我也真的不確定，店長也問我會回來嗎？要我再找到工作前再回來做，還問了我什麼時候退伍，會回來嗎？

「你會記得我嗎？」城市邊吃著北海道重r酪蛋糕，邊跟我說。

「當然??！你是我學弟欸！」我也拿著一塊北海道重r酪蛋糕，并準備分贓著新品巧克力千層蛋糕。

藏壽司是不給員工帶即期品回家的，據說曾經有員工偷帶備品回家、在上班時偷吃東西，結果那家分店就被大規模裁員，好像還有被告，但規則就是用來打破的，像是躲在冰箱si角偷吃，或是裝進垃圾袋帶走。

最後城市拿給我看員工自我介紹表，那是一本收集著歷屆員工的小冊子，上面有著照片、姓名、興趣與想說的話等等，就像是國小畢業時會發給同學寫的那張小紙條一樣，城市指著上面的人，跟我介紹著我不認識的員工，有的離職了，有的去了其他分店，里頭也有一些我認識的熟面孔，我從沒寫過這東西，也不知道有這東西，默默感受到一絲溫暖，感覺藏壽司有想讓大家加入這個大家庭。

「有誰會看這東西？」

「就我跟你??！」

1/30一第八十七回

「身t不適有人可以幫忙代1423嗎」

小君一早在群組發來消息，我想八成是中標了。

今天是開工日，但身為餐飲業的我并沒有特別的感覺，應該說餐飲業沒有什麼開工日。

回到悠閑的平日，這次可是真平日了，少少的客人、輕松做事，人力充足，輪到我這待退老人做輕松的工作了。

整理冷凍庫，經過了春節假期，我很清楚我們店的冰箱有多亂，可以用爆倉來形容，滿到不行，冷藏冰箱也是，泡芙殼與小松餅就像泛n成災的外來種一樣，偏布冰箱各個角落，再加上這些又是散裝的，整理起來又更不容易。

難得的離峰大掃除，啊！平日的藏壽司真是美好，只要餐期小小開機一下，八點多就可以開始打烊。

壞消息是明天要上打烊班，我原本晚上六點半就可以下班，但有人要跟我換班，他的雙周原本早就排掉明天，但不知道為什麼沒改到，想想都最後一天，就答應了，隔天一大早就要去當兵了，真的是做好做滿。

1/31二第八十八回

剛好八十八回，是時候跟大家說拜拜。

今天也是阿婷的最後一天，恰巧在冷凍庫遇到，她一樣的充滿負能量，也告訴我她在藏壽司的壓力有多大。

「今早我還做了一個惡夢，夢到今天不是我的最後一天。」

「這工作真的很不愉快，感覺來了就是被罵?！?

「如果你有去其他工作就知道，外面的

世界有多美好?！?

「我今天本來也想翹班，也是人盡義至了?！?

沒辦法，藏壽司對新人太不友善了，那你又是為何想來藏壽司呢？我想這是屬於她的故事。

我來吃了最後的員工餐，想說今天可能沒什機會來外場，?。≌f真的，我們店的同事是真的不錯，要不是如此我也不會待那麼久。

富士山拍了拍我的背，跟我說保持聯絡，諮商論理有提到，避免雙重關系，雖然這是在諮商關系中，但一般關系也是越單純越好，上班同事下班朋友，公私分明是很難的，畢竟朋友關系多好，如果沒有這些狗屎工作的話。

終於結束這最後一天，小cha曲是有人因為排班的問題長期不被重視，生氣而退群，再加上又有人接二連三離職，群組的氛圍是越來越差了，更別說現在上班的人那麼少，一個人都要卡兩三個工作位置，要留人，只能靠人情。

還有很多很多小故事沒來得及講。

總之，我ai大家，大家拜拜。

藏壽司群組的最後幾天并不安寧，除了同事接二連三的離開，陌陌退出那種，雖然有些已知會離開，但更多的退出另人訝異，也有同事因排班的問題，鬧不合，憤而退出群組。

傳聞中在藏壽司離職要請大家飲料，我并沒有看到，我也沒有，有其他離職同事請大家吃零食，他是一位外場同事，曾教我收桌與擦杯不用太認真，好像是因為身t不適而選擇離職。

我好像該說些什麼再退群，或是可以繼續淺浮看「八卦」，又或是等待被別的同事踢出去，又或是說些什麼再離開。

我原本想用敘事治療的中的「治療信」，留下一封可以溫暖同事的信件，但我并沒有時間，是真的沒有時間可以空出一個悠閑的下午，思索內容。

排班是個大問題，大概遇到第一次排雙周就會知道，做為一個一間店有八成是學生的店，許多排班都是以學生為主，像是「寒假預期班表」「開學預期班表」等等，但寫班表是寫班表，一是你要當面跟正副店長繳交，他們會使勁辦法再凹你多上個半小時一小時的班，二是雙周班表排出來可能會跟當初講好的不同，這時又要再一次面對正副店長，還有一次，若你發現你當日班表又錯，那你只能在群組再說一遍。

試想你一次只能安排未來15天的假，而你排好的假，又y錯yan差的不被重視。

他們是故意的嗎？我們并不知道他們的難處，想必是不小心的吧！又或是想測測你的接受度到哪，又或是他們有不得已的理由。

聽說班表要傳給總公司，我猜可能會審核排班的薪資或人力等等，可能也要做做樣子吧！畢竟藏壽司有一個職位就是專門看監視器的。

在藏壽司工作的人是個怎麼樣的人呢？

是具有熱情與活力的。除了動作要快，還有gui毛的喊聲。

是守規矩的。日商的p可不是普通的多，小到掃拖都有正式方法，有時可不能隨便糊弄，平時你可以隨便弄弄樣子，有時區經、區店來，你平時弄的一湯匙，到時候被問有多少克回答不出來，可就慘了，又或是你收桌的步驟不正確被發現，重來，老板從店長一路罵到白帽。

是刻苦耐勞的。長時間工作，基本上沒時間去喝水上廁所，不規律的作息，隨時要配合加班，還有不充足的人力。

我喜歡我內場的同事，在談笑間，電光石火完成各種事情與餐點，還有很罩的藍帽們在爆單時交換，h帽jg準的下達指令。

是有夢想的。來藏壽司的同事無不是看上它高額的時薪，與加班費，為了多賺一些錢，趁年輕辛苦一點。

我喜歡我外場的同事，他們都有一雙會笑的眼睛，即使戴著口罩也可以感受到他們的笑顏。

「我ai大家大家拜拜」