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12/2（五）第四十六回

一大早下著雨，冷冷的天，秋老虎與冬老虎八成不會(huì)再回頭，起床是越來越難了。

一年即將到尾聲，我想起多拉的話，冬天的客人b夏天多，我還是想不懂，冬天不是該吃熱騰騰的熟食嗎？

班表上有許多陌生的名字，不知道是新人還是來支援的，結(jié)果是新人，好在早上客人不多，來支援的藍(lán)帽讓她看影片，真羨慕可以看完影片的新人呢！我來的時(shí)機(jī)真不是時(shí)候，正好是人手不足，加上老離職的間隙。

阿婷還是沒有離職，看來不是十一月底，那會(huì)是年底嗎？她為何留下？

今天聽到達(dá)達(dá)說監(jiān)視器在看，看來這些錄像并非是給在事務(wù)所中店長(zhǎng)室看的，這樣聽起來感覺像是監(jiān)視會(huì)備份一份給類似總部的地方，那里會(huì)打分?jǐn)?shù)，聽到這里不免覺得有些夸張，這就是連鎖店的作法嗎？殘忍且有效。

晚上的餐期并不好過，人手并不充足，應(yīng)該說是充足，但是湊出來的，制造線有些人原本不是在那個(gè)位置，有的是後場(chǎng)或外場(chǎng)，說是練習(xí)新區(qū)域嘛！但挑五六日的尖峰時(shí)段并不是個(gè)明智的選擇，三鏈一起爆，城市又只能去軍艦注文，我不知道這種狀況還要來幾次，令人心累，身t也是。

藏壽司留不住人，留下的，為什麼會(huì)留下呢？留下的能力是否足夠完成該位置的工作，更甚至期待他可以前進(jìn)到下個(gè)工作順位？苦的是我們這些留下來的人，要學(xué)的更多，會(huì)的更多、要做得更快去幫助別人，何時(shí)可以再順利度過餐期？如果沒人離職可能再一個(gè)月吧！

打烊時(shí)h拉問我可不可以加班，好吧！哪次不加了，可憐可憐內(nèi)場(chǎng)吧！今晚的沖突其實(shí)不少，先是卡鏈、再卡鏈，忘記做外帶，顧客不開心，外場(chǎng)面對(duì)客人也不開心，來內(nèi)場(chǎng)催促也不開心，沒在客氣的，相b內(nèi)場(chǎng)把客人當(dāng)作只會(huì)制造點(diǎn)餐麻煩的敵人，外場(chǎng)則把顧客視為上帝，一切尊從客人指示，飲料去冰、品項(xiàng)做不好也要投訴，矛盾與糾葛在無瑕顧及時(shí)越發(fā)稠化，沒事吧！沒事的，公歸公、私歸私，公私分明。

日商的文化，另人不敢恭維，不說洗手或是一些對(duì)於整潔的p，畢竟是餐飲業(yè)，衛(wèi)生要求高一些是，但喊聲，我覺得是越來越?jīng)]用了，我不知道企業(yè)規(guī)則定訂這項(xiàng)的目的是什麼，只是一昧的盲從，而且連這都要練習(xí)，我實(shí)在不懂，這點(diǎn)對(duì)於內(nèi)場(chǎng)的目標(biāo)「出餐」，毫無幫助，客人可能會(huì)覺得很奇怪吧！內(nèi)場(chǎng)不斷喊著歡迎光臨，不斷重復(fù)。

12/3（六）第四十七回

冬天，是越發(fā)貪睡了，許多同事因?yàn)橥蝗缙鋪淼臍鉁刈兓忻氨侨业陌Y狀則是嘴角乾裂，也是老毛病了。

在我們店旁的便利商店，有一位很熱情的店員阿姨，去久了，她大概分得出來一般客人與藏壽司員工，「請(qǐng)慢用。」「謝謝。」有空閑時(shí)還可以享受親自幫你送到用餐區(qū)的服務(wù)，這就是人情味。

「聽說你們今天很忙喔？」店員阿姨問。

「對(duì)啊！五六日都很忙。」哎喲，知道這件事，看來有跟前面來休息的同事聊過了。

早上很忙嗎？除了上午時(shí)間表沒走完之外，制造線的人可都是老手，我跟阿佑補(bǔ)回轉(zhuǎn)鏈，多拉、城市與學(xué)姐各負(fù)責(zé)一條鏈，b較慘的是軍艦了，我不知道軍pop來幾次了，但一直被小芳罵，小芳大概b教我時(shí)兇兩三倍，真是好險(xiǎn)今天不是我跟她搭。

「這樣也好啊！對(duì)公司來說是這樣啦…」店員阿姨說著說著聲音越來越小，是感到心虛了嗎？

「員工并不這樣想啊！人多人少我們都領(lǐng)一樣的錢。」我如此反駁。

「也是啦…」

「但至少代表你們店還不錯(cuò)啊！」

是這樣嗎？我偶爾會(huì)點(diǎn)開我們店的google評(píng)價(jià)，大約43顆星，但也有幾顆1星，還算不錯(cuò)吧！

今天的每日班表改了又改，原本我下午兩點(diǎn)到外場(chǎng)，改成休息回來再去外場(chǎng)，後來又改成整天在內(nèi)場(chǎng)了，人力安排是一件困難的事，當(dāng)天班表不一樣就算了，就連幾小時(shí)前的班表都會(huì)不一樣。

店里好像回來一位h帽，她好像先前是在我們店里，去了其他店，現(xiàn)在回我們店，nv的，不得不說在藏壽司中nvx高層b例偏多，這點(diǎn)似乎值得深入深討。

最後我們來聊聊「責(zé)任」這件事，由於我們總是會(huì)有人臨時(shí)有事請(qǐng)假，加上最近要安排過年排班的人力，群組常常要大家當(dāng)個(gè)有責(zé)任的人，要請(qǐng)假要找代班等等，這上班的責(zé)任嗎？這在職場(chǎng)的責(zé)任嗎？這責(zé)任是否承擔(dān)太多了呢？若我是學(xué)生，藏壽司給的壓力可不是普通的大，不論是人情施壓還是工作壓力，要不是我現(xiàn)在懂事許多，我早早是離職的那一位，要在藏壽司當(dāng)一個(gè)好員工不簡(jiǎn)單，或許在藏壽司眼里你永遠(yuǎn)不夠好、還可以更好，但我更希望學(xué)生做好學(xué)生的角se就好，工作與社會(huì)責(zé)任這事其次，交給我們這些出社會(huì)的人就好。

12/4（日）第四十八回

回轉(zhuǎn)壽司真的是…

假日，人cha0絡(luò)繹不絕，從早到晚不停運(yùn)作，一家餐廳要如此不間斷的供應(yīng)，屬實(shí)不易

，這時(shí)不得不佩服我們自己了。

一早為了練新人出注文，不斷更換位置，這種教育就像是獅子爸爸把幼獅推下懸崖、鳥媽媽把雛鳥踢出鳥巢一樣，b迫他長(zhǎng)大，其實(shí)在藏壽司蠻有效的，附帶達(dá)爾文優(yōu)勝劣汰的進(jìn)化過程，不過看來多數(shù)都被淘汰。

希望不會(huì)嚇si新人。

如今我也是老pgu，跟我同梯的早已離職，晚我進(jìn)來的也提早畢業(yè)，看著新人離去見怪不怪，看著新人成長(zhǎng)感到欣慰，看著新人不知道在g嘛，就像看著曾經(jīng)的自己，我也是一路這樣過來的，藏壽司沒變，是我們變了。

「今天可以到十一點(diǎn)嗎？拜托。」

「砈…」

「拜托。」

想了想明天不用上班，好啦！

從昨晚開始就不斷謠傳著新的區(qū)經(jīng)理會(huì)來，聽名字感覺是個(gè)男生，如此難得，那這樣小惡魔就換人當(dāng)了，不過最後并沒有，害大家窮緊張，不知道他又是什麼樣的人呢？

近期似乎在打分?jǐn)?shù)，不過我并不知情，也沒有收到通知，只是偷聽到有外場(chǎng)的同事因?yàn)橛腥景l(fā)被扣五分，k子偏灰k也被扣五分，那內(nèi)場(chǎng)的呢？?jī)?nèi)場(chǎng)又有什麼標(biāo)準(zhǔn)呢？日商的傳言確實(shí)如此，不能染發(fā)、刺青、穿耳環(huán)、戴有se隱眼，頭發(fā)會(huì)被要求染回來，刺青耳環(huán)等會(huì)在上班前用膚se透氣膠帶遮住，這些會(huì)與不良黑社會(huì)的連結(jié)，在這世代也沒那麼強(qiáng)了吧！

打烊時(shí)城市說我是未來的藍(lán)帽，這句話好久沒聽到了，自從這句話成為了小川對(duì)我說的最後一句話後，城市說店長(zhǎng)有問他，最近藍(lán)帽有誰b較可以的，他提我，也不知道是否真的有這件事，我要當(dāng)嗎？我會(huì)嗎？當(dāng)了有什麼好處嗎？大概就壓力大一點(diǎn)，血累的時(shí)薪高幾塊吧！我遲早會(huì)走，還是最後戴一頂藍(lán)帽走？

12/6（二）第四十九回

一大早阿佑打給我，但我們并沒有互加le好友，而且那時(shí)我并沒有起床，起床後我看了看班表，他9-18，我12-21，他是想要上我的班到21嗎？他前幾天有問我如果之後我排到的時(shí)數(shù)b較長(zhǎng)，可不可以跟他換班，他最近b較缺錢，我答應(yīng)了，畢竟我并沒有那麼迫切需要。

來到藏壽司後阿佑跟我說只是他早上起床頭很痛，想跟我換個(gè)班，結(jié)果看根本還在睡。

天冷，我已開始思索要如何穿上新的外套，在內(nèi)場(chǎng)是穿著素se短?t恤，外加制服，如果要方便換裝，那就是多套幾件外套，加上我騎機(jī)車通勤，那防風(fēng)預(yù)寒就更為重要了。

公告欄上張貼店內(nèi)員工的等級(jí)，由上到下分別為sabc，應(yīng)該還有最普通像我一樣的d等，不過并沒有特別列出來，這等級(jí)跟帽子是分開的，似乎等級(jí)才是薪水的重點(diǎn)，之前在聊到薪水時(shí)偶然聽到學(xué)姐時(shí)薪好像是190多，對(duì)了她的等級(jí)，a等，真不簡(jiǎn)單啊！

今天是個(gè)悠閑的平日，店內(nèi)換了許多新東西，垃圾桶、烤盤、自助結(jié)帳機(jī)與全新的壽司盤，這是為了新年汰舊換新嗎？想了想，應(yīng)該是為了年底檢查吧！

休息回來時(shí)遇到富士山在店長(zhǎng)室理事務(wù)，他近期一直關(guān)心我會(huì)不會(huì)太累、不要太累等等，感覺我真的被重用了，藏壽司的寵兒，雖然還是會(huì)叫我動(dòng)作快，他也希望天天都像平日一樣悠閑，來上班就像來洗錢，富士山在很忙的時(shí)候也會(huì)小聲碎念，表現(xiàn)他的不耐煩，像富士山這種s等員工，要隨時(shí)支援各區(qū)，今天可能切魚的進(jìn)度落後，要先去幫忙切魚，制造線忙不過來，也要幫忙，全區(qū)的品項(xiàng)都要記得本身就不簡(jiǎn)單，更何況還有每個(gè)月的新品項(xiàng)。

早早打烊、早早下班，真希望天天都如此啊！

12/8（四）第五十回

不知不覺來藏壽司上班第五十次了，這期間我學(xué)了好多東西、認(rèn)識(shí)了好多人，基本上算是個(gè)有用，拿著185的薪水，用高時(shí)數(shù)、加班換來的薪水，這工作如何呢？

現(xiàn)在除了五六日，我已經(jīng)拿不到太多班了，不知道是發(fā)現(xiàn)上個(gè)月我天天加班，給我的薪水并不太劃算，還是店里已經(jīng)度過人手不足的時(shí)候了。

就工作來看，現(xiàn)在的藏壽司還不錯(cuò)，我與同事、上司們相處融洽，做得事嘛??算無腦，只要不用再學(xué)其他區(qū)域的事務(wù)，那我大學(xué)學(xué)的知識(shí)呢？

工作要找怎樣的工呢？錢多的工作，還是自己想做的工作？追尋夢(mèng)想嗎？亦或有其他選擇，幸運(yùn)的是我生在一個(gè)小康家庭，等兵單的這段時(shí)間還不用擔(dān)心經(jīng)濟(jì)壓力，這是一個(gè)全新的課題，把工作納入生活的平衡。

在學(xué)期間可以一無反顧的投入學(xué)業(yè)或在學(xué)活動(dòng)，但出社會(huì)後，我還沒有g(shù)u動(dòng)力全身投入工作，為什麼呢？我想我還留有遺憾，某些我想做的事還沒做完，我想這田野調(diào)查也是其中之一。

今晚被安排在外場(chǎng)，練習(xí)收桌，收桌的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間是一分半，很快，我跟其他外場(chǎng)前輩b起來根本天差地遠(yuǎn)，我收一桌大概近五分鐘，還不知道可以如何加速，而且收桌ga0得我腰好酸，藏壽司桌椅的間距并不開，擦桌子需要維持一個(gè)微微前傾的姿勢(shì)，把身t卡住，但也可能是我收太久，所以才酸。

太高在藏壽司不

好生存，容易廢腰，只有拿高層架的東西b較有用，多拉也這麼說。

還是早點(diǎn)走吧！

今天是小君練h的日子，感覺她很疲累，且沒有一絲笑容，這h帽，戴著的是什麼呢？

12/9（五）第五十一回

新商品上架，少數(shù)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，學(xué)著做新品。

嘗鮮，是每個(gè)人都會(huì)想做的事，藏壽司就抓緊這個(gè)心理，每個(gè)月推出新品，還有月更商品，學(xué)會(huì)買gu票後也查了查藏壽司的gu票，持續(xù)穩(wěn)定上漲，算是一個(gè)成功企業(yè)，但內(nèi)場(chǎng)其實(shí)黑心的要命，我要買一張嗎？說實(shí)在我不希望它漲，這就意味著藏壽司的生意不好，也就意味著我上班會(huì)很輕松，但我覺得它的人氣銳不可擋，買個(gè)一張紀(jì)念吧！

昨天在外場(chǎng)待了一整天，今天在內(nèi)場(chǎng)前半小時(shí)跟智障一樣，加上新品上市，冰箱也了換配置圖，花了一段時(shí)間適應(yīng)，人力充足嗎？假充足這讓我想到一個(gè)小故事。

「如果你用爬樹的能力評(píng)斷一條魚，它將終其一生覺得自己是個(gè)笨蛋。」

在藏壽司內(nèi)場(chǎng)有時(shí)會(huì)是如此，安排一位原本在後場(chǎng)的人來做軍艦，再一直說你為什麼會(huì)爆單、出不完，換個(gè)說法是學(xué)習(xí)新區(qū)域，但我想其實(shí)根本就是沒人，要si一起si，最後還是換回原本各自熟悉的位置，再調(diào)度一次。

肩頸又酸痛了起來，我記得早上下著雨時(shí)我還蠻開心的，又冷又sh的天，別來吃壽司，休息時(shí)，h拉與副店要我順便帶杯咖啡回來，咖啡啊！工作啊！那堅(jiān)持啊！大家都累了。

晚上城市問我早上的藍(lán)帽如何？我不知道他是想問她的能力？還是外表？她好像是這陣子才來我們店里，上個(gè)禮拜前就有跟她搭過一次班，算認(rèn)識(shí)，嗯……感覺她今天不怎麼開心，沒什麼活力與朝氣，為什麼呢？但基本的工作還是有做完，啊！對(duì)了！下午時(shí)段沒有把晚上冰箱的食材補(bǔ)齊，這事讓城市來上班時(shí)蠻不爽的，不過我也不太清楚這工作算是誰負(fù)責(zé)，等之後再為她命名吧！

12/10（六）第五十二回

每當(dāng)忙不過來，要趕來趕去時(shí)，我就會(huì)看一下今天星期幾，好，五六日，發(fā)瘋。

班表是越來越奇怪了，先是人力不足，再來是兩個(gè)人拍出的雙周班表不同，最後是休息時(shí)間，11點(diǎn)半上班的我要排到快六點(diǎn)才能休，今天還沒吃早餐，yu哭無淚啊！

「快點(diǎn)進(jìn)來，oo我需要你。」

洗手洗到一半聽到達(dá)達(dá)這麼對(duì)我說，誰不享受著被需要的感覺呢？但可想而知有得我忙了，為什麼啊？我跟其他動(dòng)作慢的拿著一樣的錢，為何我長(zhǎng)成了有用的樣子？

下午忙到一半時(shí)，富士山趁擦肩而過的時(shí)跟我說：「好煩喔！他們來了。」

「他們？真的假的？」我內(nèi)心五味雜陳，這「他們」無疑是指區(qū)經(jīng)理、區(qū)店長(zhǎng)，區(qū)經(jīng)理是傳說中新來的那位，俗話說新官上任三把火，總是要挑人力最差、最忙的時(shí)候來。

這讓我想起上次前一位區(qū)經(jīng)理來時(shí)，似乎格外和平，不但幫忙烤炙烤，教導(dǎo)也很有耐心，難怪今天正副店長(zhǎng)下午前就進(jìn)來忙進(jìn)忙出，收那個(gè)收這個(gè)，把東西歸位，啊！這品質(zhì)控管！今晚來我們店的人有福了。

對(duì)了！新來的區(qū)經(jīng)理是男的，瘦瘦高高，身材挺拔，而且聲音宏亮且yan光，兇人與指導(dǎo)那是一定，兇到區(qū)店今晚沒說什麼話，好險(xiǎn)我這段時(shí)間休息可以喘口氣，不知道休息回來後他還在不在，回來我是在外場(chǎng)，也不知道可不可以順利去外場(chǎng)避難。

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順利到了外場(chǎng)收桌，跟外場(chǎng)藍(lán)帽學(xué)姐打了聲招乎，也在一起收桌時(shí)小聊了下新區(qū)經(jīng)理，「很兇嗎？」「是個(gè)怎麼樣的人？」兇嗎？我可能有些緊張，沒有把感官放開，我好像連正臉都沒看過區(qū)經(jīng)理，希望他下次來時(shí)，整間店的狀態(tài)是好的。

「麻煩oo進(jìn)內(nèi)場(chǎng)。」

在外場(chǎng)的時(shí)光匆匆過去，馬上聽到要我進(jìn)內(nèi)場(chǎng)的廣播，剛到入口時(shí)就聽到富士山叫我快一點(diǎn)，我心想都八點(diǎn)多了，人cha0逐漸退去，還能有什麼事？我一轉(zhuǎn)頭看制造線，一排排的工作臺(tái)被拉出來，動(dòng)線卡住，人也被卡被住，啊！我根本沒空問發(fā)生了什麼事，我只隱約聽到碗?yún)^(qū)爆炸，下水道壞掉、卡住什麼的。

只見副店拆開墻面的隔板檢查問題，店長(zhǎng)親自在碗?yún)^(qū)撈盤，辛苦了，我想她們也才剛經(jīng)歷天大的壓力吧！不知道區(qū)經(jīng)理對(duì)我們店里的第一印象有幾分，接著就出現(xiàn)了大問題，在這一切尊照p的日商藏壽司中，還是要有人處理這p外的事，這就是黑帽，我們店里的正副店長(zhǎng)，有她們真好，當(dāng)我們都因?yàn)檫@突發(fā)狀況而不知所措，一切還是要照常進(jìn)行，內(nèi)場(chǎng)可還是要運(yùn)作的啊！客人可還沒走啊！

今天來的的客人想不到，藏壽司差點(diǎn)停擺。

12/11（日）第五十三回

每天的假日都響單、爆炸，人力不足還沒有人來。

十二點(diǎn)前一堆人聚集在事務(wù)所，十二點(diǎn)上班合理到晚上十一點(diǎn)打烊，h拉與城市上班前去冷凍庫看一下，說有驚喜，我想八成是留了什麼過期的時(shí)材之類了，直到我

去納魚時(shí)，看到冷凍冰箱刻著大大的字：

「富士山偷小班賤種by城市」

藏壽司的小情趣，納魚的冷凍冰箱內(nèi)結(jié)著霜，城市就在上面除霜寫字，不愧是十九歲的小p孩呢！

總之今天在離峰時(shí)段也在響單下開始了。

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那位回來的h帽要叫什麼名字呢？她有菸酒嗓…雖然總自稱是老人，不適合站制造線的工作，但她戴握藍(lán)時(shí)還是挺可靠的，看似慢條斯理，但速度還是很快，就叫她大姐頭好了！

下午過了不久，來了一位支援與我交接，他問我站什麼位置，我說卡三號(hào)，意思就是一個(gè)人補(bǔ)鏈、出注文，他一臉驚訝的看著我說：「蛤？這麼……」

我無奈的看著他，城市說：「第一天來支援嗎？寶貝？」

呵呵，都是屎缺。

晚上罕見的是店長(zhǎng)做h帽的工作，坐鎮(zhèn)內(nèi)場(chǎng)，我還以為區(qū)經(jīng)理今天又要來了，但內(nèi)場(chǎng)并沒有因此更為順?biāo)欤粯釉诎它c(diǎn)一堆人下班後，大爆炸，上下班的人力沒有合理銜接過，能用的員工慘不忍賭，打烊也是，人少得可憐，好險(xiǎn)那新來的藍(lán)帽有來幫忙打烊，就像救星一樣，就叫她…云云好了！

但不得不說，最近上班跟同事們相處還蠻快樂的，大概是種奮斗情感吧！

12/12（一）第五十四回

快樂離峰日，沒有b沒有客人還要更開心的事情了，雖然這樣想似乎不太好，但店里常常出現(xiàn)的對(duì)話是「下大雨了嗎？」「外面有下雨嗎？」

不得不說我跟大姐頭的調(diào)x還蠻合的，一種感覺與默契，看似都沒有什麼活力，但是用最省的力以提高效率，我覺得我已邁入一種階段x的提升。

我認(rèn)為在藏壽司內(nèi)場(chǎng)可以分為以下幾種：

1新手。什麼都剛學(xué)，對(duì)一切充滿不確定，動(dòng)作緩慢。

2初出茅廬者。渡過新手期，品項(xiàng)都學(xué)會(huì)後，不斷被要求加速後，這時(shí)候開始出現(xiàn)「趕」的行為動(dòng)作。

3速度者。由初出茅廬者不斷追求速度而成，商品外觀維持在及格以上即可，以速度與量取勝。

4穩(wěn)重者。不追求速度，以舍棄其他多余動(dòng)作來達(dá)成消單目標(biāo)。

5合一者。兼具速度與穩(wěn)重，且思路清晰，同桌商品、同樣商品可以一次記在腦中，以最高效率的順序出單，通常具指揮能力，可以迅速讓其余人員分工合作，已達(dá)到最佳的人員運(yùn)用與工作效率。

城市就是典型的極致速度者，出餐速度極快、一次拿五六盤飯，但做出來的品項(xiàng)連我看到都會(huì)驚訝的對(duì)他說：「這個(gè)能出？」

富士山與其他h帽則像是合一者，我覺得并沒有說哪種類型b較好，主要還是做事風(fēng)格不同，而形成不同的人。

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「7號(hào)桌面試。」

「7號(hào)桌面試。」

連續(xù)兩三次的面試廣播，應(yīng)該有一段時(shí)間沒聽到了，晚上也來了一位新人，可惜我沒沒有跟他有太多的接觸，富士山在上班時(shí)就跟我說：「打烊要靠你了，晚上沒握藍(lán)。」但我九點(diǎn)就下班了，至少要在離開前把打烊的事打理好，交給小威，小威是晚我?guī)讉€(gè)禮拜的後輩，程度算是後來來的人之中算出se，該會(huì)的都學(xué)過了，好險(xiǎn)今天打烊沒什麼大問題，b較大的問題還是阿嘉。

我跟她一起站一號(hào)，阿嘉上班次數(shù)應(yīng)該不下數(shù)十次，但每次都還是需要提點(diǎn)與指導(dǎo)，與她搭班的我天天都是指導(dǎo)位，好險(xiǎn)軍艦的人給力，讓我可以不用進(jìn)炙烤，但終始我勞心廢神，也只有我對(duì)她那麼有耐心了，大姐頭對(duì)她打烊的能力很是不滿，問東問西，動(dòng)作與表達(dá)又緩慢，不知要到何時(shí)才能呢？

再來聊聊另一位新人，已經(jīng)進(jìn)入到「初出茅廬者」的新人，在他身上非常可以觀察到「趕」的行為動(dòng)作，但他的趕，有點(diǎn)像是被b急了，似乎是被不斷催促下的結(jié)果，算是個(gè)正常人，畢竟先前看過太多上不到兩三個(gè)禮拜就離職的人，還有一些怪怪的人，他的樣子總是蓄勢(shì)待發(fā)，彷佛隨時(shí)都要補(bǔ)上十幾盤，急到有點(diǎn)不太動(dòng)腦的感覺。

藏壽司回轉(zhuǎn)鏈上的補(bǔ)盤，會(huì)依桌席數(shù)來調(diào)整，簡(jiǎn)單來說，人多時(shí)就補(bǔ)到全滿，人少時(shí)補(bǔ)滿兩盤即可，補(bǔ)多少會(huì)顯示在螢?zāi)簧希菫榱藴p少?zèng)]人吃造成的廢棄，聽起來不難，只要看好補(bǔ)盤數(shù)照著做就好，像今天晚上人不多，補(bǔ)盤二，他會(huì)先照螢?zāi)豢焖僮龊脙杀P，當(dāng)鏈來時(shí)發(fā)現(xiàn)補(bǔ)上還少二，又迅速想再補(bǔ)做兩盤，我提醒他只要補(bǔ)二就好，但下一次又追了四盤上去。

在接近打烊時(shí)，要他簡(jiǎn)單補(bǔ)一盤，幫忙出完注文單就好，這本是件開心的事，不用補(bǔ)鏈，出完注文單早早弄好打烊準(zhǔn)備下班，但他好像被補(bǔ)鏈的工作卡住，幫做了一單又回去補(bǔ)鏈，最後不用補(bǔ)鏈時(shí)還把我做到一半的豪華三鮮送了出去，那種醋飯上沒有食材的品項(xiàng)送了出去，最後收到客訴大姐頭還以為是我送的，不過這是小事，大家也就笑笑的，那時(shí)我看他要送出去時(shí)我知道我有幾盤還沒做完，正想跟他說不要拿最到一半的，「等一下…」這句話剛脫口他就已按下送出鈕，不知道他有沒有聽到，也不知道他知不知

道是他犯下了這個(gè)錯(cuò)誤。

仔細(xì)想想他這個(gè)狀態(tài)，處事過於緊崩、急燥，無非是被b出來的，當(dāng)補(bǔ)盤全滿時(shí)，你補(bǔ)盤沒補(bǔ)上，後面藍(lán)帽與h帽看到空的鏈就會(huì)問：「oo（品項(xiàng)名稱）空，有沒有？」「一號(hào)有在補(bǔ)鏈嗎？」這時(shí)你要碼是露看了鏈追上去補(bǔ)，再被問「為什麼不看鏈？」要碼是補(bǔ)不上，尷尬的回沒有，被問：「能追嗎？」趕緊做，再從頭補(bǔ)鏈，顧好自己的工作，幫忙別人的代價(jià)是若你沒同時(shí)顧好自己的工作挨罵的是你自己，所以才會(huì)卡在第一個(gè)工作順位中，遲遲不往下走，但個(gè)人的感覺是越快進(jìn)下個(gè)工作順位，甚至是有點(diǎn)免強(qiáng)的進(jìn)下個(gè)工作順位，一切才會(huì)運(yùn)行的順利，這下次有機(jī)會(huì)再詳細(xì)說明吧！

太急可是會(huì)出錯(cuò)的。

開心下班，沒加班感覺混身不對(duì)勁，不管，放假羅！

12/14（三）第五十五回

冷冷的天，氣溫來到20度以下，騎車就在想，天氣那麼麼冷，那客人應(yīng)該會(huì)想吃熟食吧！那就換熟食區(qū)的拉面爆單了，再仔細(xì)想想，要吃拉面g嘛來藏壽壽司，看來還是無法逃過出單的命運(yùn)。

今天來聊聊連鎖店的優(yōu)勢(shì)，那就是食材共享，臨近我們店的分店有兩家，常常可以聽到h帽拿著電話說：「你們可不可以幫我們吃生鮭？」或其他食材之類的話，店里也會(huì)幫忙拿其他分店吃不完的食材，這時(shí)就需要有人出差去分店拿東西。

今天就換到我，大概放了半小時(shí)風(fēng)，但天氣好冷，其實(shí)沒有很想去拿，但至少b在店里做著無聊的工作好。

不知道這樣各分店的錢會(huì)怎麼算。

富士山戴h帽時(shí)，會(huì)在我去休息時(shí)問我要吃什麼，我總說便利商店，他說我也可以去遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方吃，但我怕來不及，不過每次都吃便利商店確實(shí)有些膩了，所有的微波食品都吃過一便，也不知道附近有啥好吃的就是。

平日還算順利，只是晚上打烊就b較可憐了，打烊有所謂的「22少年團(tuán)」，就是晚上只能上到十點(diǎn)的人，而在我們店里，通常都是男生，最後留在內(nèi)場(chǎng)的人只有三個(gè)人，我跟小威，還有一位後場(chǎng)的，好險(xiǎn)今天很早就開始打烊，不真的不知道要什麼時(shí)候才能回家，是說，好久沒打烊到12點(diǎn)了喔！

12/15（四）第五十六回

悠閑的日子，原本我是在外場(chǎng)，但是阿佑想跟我換，就換到他打烊時(shí)我再去外場(chǎng)，內(nèi)場(chǎng)還是外場(chǎng)好呢？對(duì)我來說好像差不多，畢竟我只會(huì)收桌，還有簡(jiǎn)單的打烊，在內(nèi)場(chǎng)雖然壓力大，但至少熟悉，不過我看阿佑在里面卡制造線一天了，就讓他出去透透氣吧！

冷冷的天，下著雨，客人不多，很難得可以聽到預(yù)約只有幾十件，早早打烊，不過我在外場(chǎng)其實(shí)幫不上什麼忙，因?yàn)椴皇欤膊恢劳鈭?chǎng)打烊要走什麼流程，我覺得新人動(dòng)作會(huì)很慢還有一個(gè)原因，那就是太認(rèn)真，擦東西或是做事情，都會(huì)因?yàn)橄胍龊枚ǜ鄷r(shí)間，但其實(shí)有些根本不用那麼認(rèn)真，新人不懂嘛！像今天就有人跟我說打烊收桌不用擦那麼乾凈，不過其實(shí)我今天有點(diǎn)偷懶就是。

打烊完大家還沒下班，窩在事務(wù)所貼貼紙，每個(gè)月?lián)Q的新商品，也會(huì)換鮮度君的編號(hào)與晶片，沒錯(cuò)！鮮度君在鏈上兩個(gè)小時(shí)就會(huì)自動(dòng)廢棄的秘密就在於此，在鮮度君蓋子的頭上，藏有晶片，每過一圈就會(huì)記錄，就是那麼高科技。

貼紙似乎是全換，我在休息時(shí)就有幫h拉貼了，打烊時(shí)更形成了一個(gè)完美的流水線，一個(gè)人印貼紙，一個(gè)剪貼紙，一個(gè)人組裝鮮度君的頭，最後一個(gè)貼貼紙，就像家庭代工似的，大家一起加到了11點(diǎn)45分，還沒弄完。

接下來在藏壽司的日子似乎不好過了，除了過年，還有寒假，員工都是學(xué)生的問題就在於此，學(xué)生也是需要放假的，又或是實(shí)習(xí)什麼之類的，啊！我好像要升職當(dāng)藍(lán)帽了。

12/17（六）第五十七回

好冷，起床吃早餐是不可能了，今天是11-23的班表，意味著我一整天都要待在藏壽司，還沒上班一gu疲勞感就涌上心頭。

事務(wù)所的衣架掛滿了冬季大衣外套和雨衣，我看到阿佑，他開早那麼早就休息了嗎？我盯著他的頭，因?yàn)榍皫滋煊型抡f他剪了一顆很很丑的寸頭，看起來還好，不，是剛醒的我并沒有太認(rèn)真觀察。

之後h拉與店長(zhǎng)進(jìn)來，h拉對(duì)店長(zhǎng)說：「你知道阿佑走了嗎？」大家一臉問號(hào)，包括我。

h拉見店長(zhǎng)似乎不懂他的意思，繼續(xù)補(bǔ)充：「他下班了，他剛剛背著包包就走了。」

接著說阿佑好像是因?yàn)閜gu痛什麼的，不想納庫，但反應(yīng)沒人理他，之後就不爽做走了。

之後內(nèi)場(chǎng)彌漫著一gu奇怪的氛圍，時(shí)間感覺過得很慢，好像做了好多事情，才到中午尖峰十二點(diǎn)。

說走就走，這跟之前阿婷一樣，但阿佑是老pgu，自然是有那底氣，是藏壽司需要他，該說年輕人就是年輕人嗎？但從小就要負(fù)擔(dān)經(jīng)濟(jì)壓力的他，又何嘗不是一種成熟呢？

打起jg神來。

寒流加下雨，客人數(shù)達(dá)不到高峰，隔外悠閑的日子讓大家可以輕

松一下，同事們期待著每次假日都可如此，希望如此。

難得休息一個(gè)半小時(shí)，讓我有更多時(shí)間處理其他事情，但今天感覺有些疲憊，似乎是被冷到了，回來還要到打烊呢！如果晚上跟中午一樣的話，那感覺能提早結(jié)束。

下午藏壽司小貓兩三只，大家一起在內(nèi)場(chǎng)做清潔，這模樣我從沒見過，就像是大掃除，聽說上一次是過年時(shí)，啊！過年連假原來是那麼閑的嗎？似乎也是，大家都回家過年了，誰來藏壽司？

晚上也做了一趟外送食材，辛苦，聽說原本是叫多拉去，但多拉覺得太遠(yuǎn)，副店才來問我，出門透透氣也好，雖然今天沒什麼客人，在內(nèi)場(chǎng)應(yīng)該也一樣輕松。

打烊還行，但外場(chǎng)需要幫忙，外場(chǎng)可是城市和學(xué)姐，這高等人力還需要幫忙，可想而知他們經(jīng)歷了多麼慘的外場(chǎng)，富士山也來幫忙，他不久前才跟我說他頸椎不舒服，像是長(zhǎng)了骨刺，我以為是因?yàn)樵诓貕鬯鹃L(zhǎng)時(shí)間低頭，結(jié)果他說是放假時(shí)玩時(shí)機(jī)ga0的，他也帶來一個(gè)八卦，阿佑好像提離職了，從一開始聽到現(xiàn)在，終於。

之後我與城市、學(xué)姐等人聊著寒假的藏壽司班表，我沒寒假的問題，自然是9-23，而城市似乎也是，學(xué)姐說我們就是太任勞任怨，藏壽司就需要我們這種人，而城市則說沒有，真正任勞任怨的是我，順手把要丟的抺布丟給我。

城市來藏壽司一段日子了，但今年六月才來內(nèi)場(chǎng)。

「要加油喔。」「要靠你喔！」

12/18（日）第五十八回

啊！氣溫怎麼只剩個(gè)位數(shù)了？啊！這是什麼人力配置？這什麼鬼班表？完了，要完了。

第一個(gè)消息是阿佑離職了，說走就走，不拖泥帶水，不過大家似乎對(duì)此不聞不問，不像之前威力與小智那般，講講g話，要他留下，可能是阿佑走得太突然，不過這讓我想到阿佑對(duì)我說過一句話：「我人緣很不好，你愿意做我的朋友嗎？藏壽司同事外的朋友。」

當(dāng)時(shí)我記得是在中午前，還可以閑話的時(shí)候，這種極度缺乏安全感的發(fā)言，我一率打哈哈，在工作場(chǎng)合我不想再處理其他情緒，我隨口回：「當(dāng)啊。」

這對(duì)話好像國小生似的。

或許他指的人緣是在藏壽司的人緣，是什麼事變成如此的呢？昨天的事聽起來很荒誕，什麼反應(yīng)pgu痛不能納庫沒人理，一是pgu痛，二是沒人理。

工作的事無可奈何，我還記得之前有同事手指拉傷包著輔助帶還來上班，就沒有安排她在制造線的工作，但響單時(shí)還是要她來前線，也只能y著頭皮上，難道終究要把一切歸於藏壽司嗎？太難了，在藏壽司打工太難了。

今天一樣是狗屎人力，都是老面孔了，然後要老面孔十小時(shí)的班，這是打算把我們csi，好笑的是班表排得亂七八糟，感覺是y湊出來的，富士山休息時(shí)間四點(diǎn)到五點(diǎn)，到又標(biāo)注他四點(diǎn)到五點(diǎn)到外場(chǎng)，外場(chǎng)沒人，內(nèi)場(chǎng)也沒人，打烊也沒人。

感覺阿嘉也快撐不下去了，她的能力沒有進(jìn)步，在餐期無法完成份內(nèi)工作，而且在不斷的高壓下，她甚至連品項(xiàng)都做不好，晚上被副店念了一波，感覺就要淚水就要奪眶而出，副店甚至降低標(biāo)準(zhǔn)，不求她補(bǔ)得上鏈，只要做好做對(duì)就好，副店毫不留情，請(qǐng)富士山來指導(dǎo)，但還是沒用，最後阿嘉說她腰痛就提早休息了，到打烊也沒看到她。

需要特別關(guān)ai的孩子，無法完成作業(yè)，誰又有那麼多心力？同持要顧她和自己，著實(shí)累人。

12/19（一）第五十九回

g！怎麼已經(jīng)八點(diǎn)半了？十分鐘盥洗換裝，十分鐘騎車到藏壽司，趕著開早，昨晚一定很慘，早上可要認(rèn)真準(zhǔn)備了。

好險(xiǎn)沒有遲到。

天氣回暖，出了難得一見的大太yan，幸好寒流是在假日，不敢相信像今天一樣的好天氣放在昨天，那真的不用回家了。

「結(jié)果你昨天加班到幾點(diǎn)。」h拉問我，她已預(yù)想我會(huì)加班。

「加半小，我到九點(diǎn)半就走了。」我說。

「不敢相信他們會(huì)放你走。」h拉回，昨晚副店問h拉能不能加班，h拉直接說這個(gè)狀況我不要，她是對(duì)的，因?yàn)樗裉熵?fù)責(zé)開早。

等等我也是，不過我不用那麼早就是了。

十一點(diǎn)富士山也來上班了，看得出來他一身疲憊，我也是。

「你們昨天打烊到幾點(diǎn)？」我問。

「十二點(diǎn)啊！好累喔，怎麼起來的啊？」富士山回。

慘，在藏壽司的一天開始了。

透明冰箱的食材被用光，就像是你一路上班到星期五回到家，全身被掏空一樣，但在藏壽司不同，掏空一切的是星期六、日，我看著這奇特的景象，昨晚打烊與今天開早，都不容易，備料我想要備得剛剛好，畢竟累了，沒什麼力為明天的人最準(zhǔn)備。

休息回來後聽聞區(qū)店長(zhǎng)要來，大家又緊張起來，尤其是小君，她是晚上的h帽，會(huì)在星期一來嗎？我跟富士山都覺得不會(huì)來，但富士山嘴上說著不會(huì)，卻感覺他已隨時(shí)保持進(jìn)入狀態(tài)，檢查好下午的備料與食材，

有種可靠的魅力。

而我，早早六點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)下班。

12/22（四）第六十回

疑？頭怎麼涼涼的？原來是忘了戴安全帽，等等，我是不是忘了戴制服帽？g！趕快折返回家，要飆車了。

壓線打卡，好險(xiǎn)我是離峰上班，不然就要被罵了。

今天是吃湯圓的日子，可惜藏壽司并沒有湯圖，倒是20號(hào)後出了新品，有些商品的克數(shù)也變更了，據(jù)說藏壽司是回轉(zhuǎn)壽司中商品更換算頻繁的，但個(gè)人覺得這一期的新品當(dāng)客人是盤子，這樣子要算80元，我都不敢給了。

不知道為什麼去完外場(chǎng)後，回內(nèi)場(chǎng)都會(huì)呆呆的，氛圍不同嗎？明明外場(chǎng)有時(shí)也要跟時(shí)問賽跑，總感覺卡卡的，況且我外場(chǎng)還只學(xué)收桌與簡(jiǎn)單的清潔，還沒全部學(xué)會(huì)，而內(nèi)場(chǎng)除了後場(chǎng)都會(huì)做了，能到處支援的人也是不簡(jiǎn)單吶！

城市還是沒有回復(fù)以往的活力，默默不說話、不g0u通，迅速做完事情，早點(diǎn)準(zhǔn)備打烊，我跟他一起站軍艦，他除了要飯沒說其他話，我沒露掉的鏈他也默默去追，也沒跟我說要記得補(bǔ)上，是什麼讓他變得如此呢？課業(yè)？人際？壓力？面對(duì)藏壽司的未來？我不知道，我也沒有問，但他的狀態(tài)差到會(huì)被h帽關(guān)心，「城市你還好嗎？」像是行屍走r0u一般，變成一個(gè)只會(huì)做事的機(jī)器，少了人味，這似乎才是藏壽司要的人，不，藏壽司要你有活力，情緒勞動(dòng)的活力。

12/23（五）第六十一回

好冷，好餓，不知道為什麼，冬天總覺得b較容易餓，可能是因?yàn)闊崃苛魇л^快吧！

算了算我的睡眠時(shí)數(shù)，進(jìn)入五六日後正好從八小時(shí)，一路下降到七與六，知道自己睡不飽這事格外痛苦，不免想追求一些高熱量的食物，而且吃得速度開始變快，想早早弄完事情洗澡睡覺，這工時(shí)真的是，把你的生活帶進(jìn)藏壽司中。

星期五是連假的開始，就像是爆風(fēng)雨前的寧靜，中午先讓你試試水溫，下午雨點(diǎn)開始零星降落，接著就是無止盡、狂風(fēng)暴雨夜晚，與六日。

這是種矛盾心理，不，我想這麼久下來不矛盾了，我希望沒有客人來我們店里吃飯，沒有人。

晚上握壽區(qū)少了兩個(gè)人，城市也得回去握壽區(qū)，留我一個(gè)軍艦，很累、忙不過來，最後店長(zhǎng)大潔親自來出軍艦注文，店長(zhǎng)就是照，但不知道為什麼今天吃軍艦的人特別多，我猜可能是店長(zhǎng)品項(xiàng)做得太漂亮，才會(huì)讓客人一直想點(diǎn)軍艦。

g，打烊軍艦只有我一個(gè)人，適必要加班了，不然軍艦的東西又只有城市會(huì)收，怎麼辦呢？

店里又來了幾個(gè)不認(rèn)識(shí)的人，是店長(zhǎng)叫來支援的，好像是其他店的副店長(zhǎng)與tl，來幫忙切魚，都到打烊還要切，可見今晚的人力是多麼慘，明天，又不知道是何種地獄了。

12/24（六）第六十二回

「你明天可以十點(diǎn)來嗎？」

「欸？阿渝你也要提早進(jìn)去喔？」

「你昨天也有接到電話？」

「沒有，是昨天下班副店問我的。」

「那你們昨天打烊還好嗎？」

「還好吧！我收完軍艦就離開了。」

今天是副店長(zhǎng)小潔考核的日子，其實(shí)我不知道是考什麼，好像是正式副店長(zhǎng)資格之類的吧！全店動(dòng)員所有人力，甚至不惜請(qǐng)大家提早上班，就是為了這一刻。

還是爆單了。中午人cha0一涌入，點(diǎn)餐就是刷下一整排，食材補(bǔ)充也跟不上，不知道為什麼中午的客人特ai某項(xiàng)新品，吃著吃著就來不急解凍，確切原因是什麼我不得而知，但結(jié)局是一月再來一次，不只是副店，大家都是。

做得好累，想了想今天才星期六。

內(nèi)場(chǎng)回來一個(gè)新面孔，應(yīng)該是已經(jīng)離職的一個(gè)酷哥，八成是來幫忙的，h拉問他找到工作了嗎？他說全職做家教，月薪大概兩萬二，留在藏大概可以多個(gè)一萬左右吧！不留，不留。

早上試驗(yàn)日，晚上老板來，si了兩次，整整經(jīng)歷兩次餐期，si了兩次，加上有新人需要指導(dǎo)，看了今天最完美的藏壽司，明天還想來嗎？大概嚇si了吧！

「阿渝你還好嗎？你要不要先去喝口水？」

「…呃…還好吧！」

「你先去喝口水，快去！喝完要打起jg神喔。」

我只好p顛p顛跑去喝水，店長(zhǎng)的關(guān)心著實(shí)難得，他站九人目加指導(dǎo)3pop，我感受得出來她的不耐煩，1pop阿嘉，來了幾十次還是需要達(dá)達(dá)的指導(dǎo)，而新來的3pop，不得不說感覺有點(diǎn)像男版阿嘉，不知道店長(zhǎng)怎麼想自己店里顧來的員工。

「今天平安夜欸！希望副店也可以平安考過。」

「對(duì)欸！希望平安夜也可以平平安安。」

12/25（日）第六十三回

圣誕節(jié)有什麼節(jié)慶氛圍嗎？好像沒有，是說昨天不安夜就沒有了。

在藏壽司做到現(xiàn)在，有點(diǎn)小感慨，不知道是因?yàn)槠＠郏砸惶旖Y(jié)束到打烊時(shí)特別開心，又或是我在內(nèi)場(chǎng)已經(jīng)是個(gè)有用的員工，這里的「有用」，并

不只是完成份內(nèi)工作，是還可以指導(dǎo)他人、支援其他區(qū)域，像是外場(chǎng)收桌或軍艦，重點(diǎn)是我人太好了，太好說話了，排班時(shí)數(shù)什麼的，一個(gè)月近200小時(shí)，老板就ai這種，肯加班又任勞任怨的員工。

不知不覺就忙到下午，全身的酸痛開始累積，沒有時(shí)間好好放松，我不想要用身t賺來的錢，最後又要花錢看醫(yī)生、保養(yǎng)，只能說我還年輕吧！年輕就是本錢。

今天店里也來了其他分店的支援，偶然聽到他們對(duì)話，說他們店三個(gè)人就可以打全部，根本不會(huì)那麼忙，真好，我心想這樣他們的速度會(huì)不會(huì)b我們慢呢？似乎沒有，他們的實(shí)力穩(wěn)穩(wěn)的在那，似乎都是高等員工，仔細(xì)想想也沒錯(cuò)，悠閑的時(shí)光可以更扎實(shí)的練習(xí)，真好，學(xué)會(huì)更多區(qū)就可以升等加薪了。

圣誕節(jié)一整天在藏壽司度過，好累啊！休息回來時(shí)，來支援的同事問我們店會(huì)打烊到很久嗎？我與另外一個(gè)同事相互對(duì)視了一眼，但似乎沒有套好說詞，他說：「會(huì)，之前六日就有打烊到十二點(diǎn)。」我則說：「最近有b較好了，有機(jī)會(huì)在十一點(diǎn)左右結(jié)束。」我想他應(yīng)該一臉蒙b，他沒有經(jīng)歷過我們店里的忙碌，當(dāng)然也無法想像我們打烊會(huì)有多麼慘，不過這兩者都是事實(shí)，確實(shí)會(huì)打烊到大家無法下班，也確實(shí)在近期新人熟悉打烊後有變快許多。

店長(zhǎng)請(qǐng)了大家n茶，而我下班後拿了新的圍裙，就當(dāng)作是藏壽司發(fā)的禮物吧！

t力已沒有剩，誕樹明天還要上班。

12/26（一）

喉嚨有點(diǎn)癢癢的，難道是幾天前，我跟學(xué)姐一起站三號(hào)，她問我：「你有確診過嗎？」

「沒有，我還是舊人類。」

「那我覺得你要小心了。」

她對(duì)我笑了笑，咳了幾聲，聽起來蠻嚴(yán)重的，難怪幾前幾天明明有在班表看到她的名字，卻沒看到她來上班，不過感冒確診還來上班嗎？已藏壽司的尿x，也不無可能。

上班時(shí)跟達(dá)達(dá)、小君寒暄幾句，我們?nèi)硕嫉?3點(diǎn)。

「你打烊在外場(chǎng)喔？」

「你會(huì)外場(chǎng)打烊嗎？」

「我不會(huì)欸！我只會(huì)收桌、補(bǔ)杯子一些簡(jiǎn)單的。」

「什麼！？」

「我今天外場(chǎng)打烊沒外藍(lán)喔？」

「蛤？那我打烊怎麼辦？」

沉默一會(huì)後，看了看班表，好險(xiǎn)有較資深的外場(chǎng)可以問，但他只到22點(diǎn)。

壞消息是，那個(gè)人不來上班了，我跟小君一起唱著「完了完了完了，巴bq了」，達(dá)達(dá)則拜托h拉晚上要找人來打烊。

「外場(chǎng)需要支援。」外場(chǎng)的花枝透過廣播向內(nèi)場(chǎng)竹求助，我與h拉對(duì)到眼，她b了一個(gè)向後的手勢(shì)要我出去，并跟達(dá)達(dá)說先把我借去外場(chǎng)，但原本達(dá)達(dá)回來是換我休息，就那麼剛好，就我剛好會(huì)收桌。

花枝是一個(gè)成熟可靠的外場(chǎng)大哥，口條清晰，他是藍(lán)帽嗎？應(yīng)該是，他在外場(chǎng)感覺非常之老練，時(shí)常是只有他一人帶位、結(jié)帳、收桌、整理小廚房，但不曾見他戴過藍(lán)帽，他今天教我「缺卡」，也就是cheg結(jié)帳，開口跟客人說話難免有些緊張，而且藏壽司gui毛也不是一兩天的事，這點(diǎn)雖然麻煩，但至少可以跟著p走。

打烊則是惡夢(mèng)，沒有人會(huì)打烊外場(chǎng)，沒有人，達(dá)達(dá)還打電話給副店詢問，內(nèi)場(chǎng)大概11:15就結(jié)束，外場(chǎng)…大家蝦七八弄弄到一點(diǎn)，還沒用好，好想城市，早知道他那時(shí)教我外場(chǎng)打烊時(shí)，我就多問一點(diǎn)了，城市也真的不簡(jiǎn)單，內(nèi)外場(chǎng)都會(huì)。

今天是達(dá)達(dá)待在我們店里的最後三天，明年一月後他要到新店當(dāng)副店長(zhǎng)了，又少一人，是多麼的難熬。

12/29（四）第六十三回

昨天帶同學(xué)來我們店里用餐，他沒有吃過藏壽司，我藉著員工的身分給他來個(gè)大揭秘，他吃得嘖嘖稱奇，我也覺得這一切很厲害，不管是鮮度君、自助點(diǎn)餐機(jī)等等，但不管如何，難逃藏壽司血累的命運(yùn)，就是這麼方便與高科技，才會(huì)讓人力如此殘破。

「藏壽司的規(guī)矩很多，像是我們上班還要喊聲，告訴大家我來上班了。」

「喊什麼？我來上班了這樣？」

笑si，不知道為什麼用中文講出來那麼好笑。

「對(duì)。就是這樣，不過我們是喊日文。」我邊笑邊說，他也笑著看向我，傻眼的臉。

「像剛剛有人進(jìn)來會(huì)有人喊幾位客人入坐，內(nèi)場(chǎng)就要喊歡迎光臨，喊不好還會(huì)重喊。」

「喔～」這似乎合理多了。

「可是我剛剛沒聽到啊？」

「對(duì)！外面根本聽不到！」我第一次出來收桌就知道的事，我朋友第一次來吃也知道。

整間店一起做無用功，還是這不是喊給客人的，是給我們自己彼此加油打氣的嗎？

「喊不好還要重喊，忙都忙不過來了還要在那邊一直喊！？」

對(duì)了，他投五盤就中獎(jiǎng)了，不愧是新手運(yùn)。

今天被安排在外場(chǎng)，我在外場(chǎng)的時(shí)間是越來越多了，聽花枝說今晚待客擔(dān)當(dāng)會(huì)來，他說可能是看我們店里可憐

吧！來了就是人力，別想只偷懶指導(dǎo)不做事。

學(xué)了很多應(yīng)對(duì)技巧，與客人對(duì)話難免會(huì)緊張，多遇幾次就知道了，桌邊結(jié)帳也是，多結(jié)幾次腦中就自動(dòng)浮現(xiàn)句子，也遇到一些有趣的客人，兩個(gè)人搶著結(jié)帳，還想把錢塞給我，好險(xiǎn)另一位客人感覺來過了，老神在在等我確認(rèn)餐點(diǎn)。

還有撿客人不要的扭蛋，我不知道這是否可以，不過這一期的吊飾我覺得還蠻可ai的。

接著就是不斷被待客擔(dān)當(dāng)指導(dǎo)，她人還算不錯(cuò)，很有耐心，基本上對(duì)我也是從頭教起，前三後七、待客等等，還有檢查椅子上的頭發(fā)與地上的小屑屑，這些原本為了快速會(huì)被省略的東西，無法偷懶了，外場(chǎng)的累跟內(nèi)場(chǎng)一樣，只是收桌讓腰更酸痛，結(jié)帳也導(dǎo)致口乾舌燥，工作嘛！工作。

城市好像也要走了，聽他說做到大四，那推論下來就是再一學(xué)期，還有一學(xué)期啊！大家都說沒必要為了多那幾塊錢那麼累，打著最基本的時(shí)薪都b藏壽司好，2023年的時(shí)薪要漲到176，而現(xiàn)在我們店的時(shí)薪是185，也才多9塊，一天時(shí)下來也才72塊，一個(gè)月下來多1440，算下來并不劃算，雖然我沒打過其他餐飲業(yè)的工，但從其他同事口中，我敢確定藏壽司排名屬一屬二的累。

我想城市要提離職也不容易吧！他是一個(gè)那麼有用的人，a等員工，還是現(xiàn)在最需要的外場(chǎng)與握壽專jg，這是他最近總是那麼消沉的原因嗎？有苦說不出，這是我這個(gè)準(zhǔn)備完美理由離職所t會(huì)不到的。

下班後大家在事務(wù)所看著明天的班表，還有一月前半的班表，一起說著這不知道在排三小，沒有人看得懂，我寫了特殊換班，但還是被排班，啊！反正也不是第一次，大家七嘴八舌休後各自回家，是只有我們這家店這樣嗎？那麼忙、六日的預(yù)約都破百件，人力還是那麼不充足，像個(gè)人間煉獄，藏壽司真的是間很奇妙的公司，它無庸是個(gè)成功的企業(yè)，員工內(nèi)部卻如此血累，大眾們知道嗎？我想跟本沒人在乎，只要我們的外表持續(xù)光鮮亮麗就好，壓榨你的笑容、你的時(shí)間、你的速度、jg力與t力，換成藏壽司的高品質(zhì)與企業(yè)規(guī)則，是什麼讓員工留下？

12/30（五）第六十六回

「阿渝，不好意思那麼早吵醒你，能早點(diǎn)到嗎？有少人。」

一大早被富士山叫醒，好啦！看在是富士山的份上，早點(diǎn)去好了。

富士山的聲音聽起來有點(diǎn)著急，莫非是小云有事不能來吧？那可不好，好險(xiǎn)不是，看了看班表，沒來的那位從沒看過，應(yīng)該是新人。

最近的心態(tài)又發(fā)生了一些變化，不久前因?yàn)榭床粦T自己的薪水跟其他做不好事的人樣，開始擺爛，一段時(shí)間後才調(diào)適回來，近期開始我更積極了，尤其是支援其他人時(shí)，起初我都會(huì)因?yàn)閮蓚€(gè)人分擔(dān)一件事而放慢速度，現(xiàn)在我反而加快，甚至b一個(gè)人做時(shí)還快，你動(dòng)作慢，我就讓你早點(diǎn)做完去做下一個(gè)工作，反正藏壽司有做不完的事，傷敵一千自損八百，希望不會(huì)先累si自己。

區(qū)店來了，原本聽說只是說看看零接觸結(jié)帳機(jī)，但最後還是進(jìn)了內(nèi)場(chǎng)，黑帽在就形成一種無形的壓力，但其實(shí)後來想想他們?nèi)硕夹U好的，可能是新手時(shí)留下的y影，黑帽們也都很年輕，就是種位階上的高低形成的隔閡，不然感覺也可以跟黑帽打好關(guān)系。

12/31（六）第六十七回

大姐頭昨天打烊，今天還開早，不簡(jiǎn)單啊！真的不簡(jiǎn)單，是不用吃飯睡覺嗎？

一早的厄號(hào)是聽聞區(qū)經(jīng)理早上會(huì)來，真是夠了，夠了！他來沒一次好臉se，什麼都罵、什麼都要調(diào)整，好像我們什麼都做不好似的，當(dāng)然今天也不例外，也很少看他幫忙，小君對(duì)他極為反彈，因?yàn)橹灰习澹▍^(qū)經(jīng)理、區(qū)店長(zhǎng)）在，藍(lán)、h帽就會(huì)變得很討人厭，原本可以睜一只眼閉一只眼的小地方，都變得要處處刁難，這也無可奈何，全部人都要做樣子給老板看，做起事來格外不爽。

好消息是城市回復(fù)以往的活力，可能是因?yàn)槠谀┛冀Y(jié)束了吧！畢竟他們都還只是學(xué)生呢！

一年就那麼過去了，我來藏壽司也滿三個(gè)月了，今天又有點(diǎn)想離職了，離職原因：區(qū)經(jīng)理使我感到心理不適。

我曾說可能要經(jīng)歷一年四季，才可以對(duì)藏壽有全然的了解，不過我想我待不到那時(shí)候了，一是明年有一段時(shí)間要去當(dāng)兵，二來是真的太累，我的身t啊！我的肩頸、腰、背，需要放松與休息。

好累，我一直在哀號(hào)，不知道這樣會(huì)不會(huì)讓我好過一點(diǎn)，新人可能覺得我有病吧！我跟小君互相鼓勵(lì)，在藏壽司的勞累程度上，我們不相上下，有點(diǎn)受夠高時(shí)數(shù)了，這種拼出來的高薪，有點(diǎn)痛苦。