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第十六回

上班時間：09:00-17:00，加班到18:30（休一小），85hr

疲勞程度：4/5

一早七點的鬧鐘，今天為了避開上班的尖峰時期決定早10分鐘出發，但床不允許，鬧鐘一路按到快8點才起床，梳洗後隨手拿了一塊面包出發，車cha0不多，暢行無阻，完全沒有要塞車的跡象，早早到了藏壽司卻不想進事務所，就算事務所是一個休息的地方，但壓力還是存在，像是火車上了軌道、進了月臺，就是開始行駛，目標是準點抵達下一站，藏壽司也是一樣。

繞了一個路口，停在轉角吃面包，看著面前的車流，想想那天為什麼會因為塞車而遲到，可能是因為那天是beonday吧！大家都不想上班，晚了幾分鐘出發。

開早對我來說并不容易，不熟悉加上腦袋還沒開機，不斷出錯被罵，回到最開始覺得自己很廢的時候，雖說現在也沒多有用，但有用是b較出來的。今早遇到一個新人，我以為他算能g，畢竟他知道冷凍庫與冰箱位置，還知道一些我不會納的東西，但後來才知道他來的次數b我還少。在備料時聽到多拉在一號狂念，後來我弄完手邊的事，他也剛好下班換我去接替他的位置，就聽多拉在跟我抱怨他，還叫我動作快一點，不然就會像他一樣，但新人何嘗不是如此呢？

「我當初來一兩天的時候不也是這樣嗎？」我邊補注文單邊問多拉，還在腦中記著等等冰箱要補的食材，原本補食材這工作是喊聲讓藍帽、h帽幫忙，但現在人力缺乏，工作一項加一項。

「你是做得慢，還好，但他是連做都不會做。」多拉邊做著手邊的事邊回我。

「問他會不會，他說會，結果自創品項，xxx~我鏈都補不上。」多拉補充，附上揶揄式的三字經，是她一貫的口吻。

我笑而不語，只能說他來錯時間了，3號沒人，一個人要補1、3號商品本來就不容易，自創品項這事我之前也做過，希望他不會就此打退堂鼓。

「你已經大學畢業了？」多拉驚訝的問我，有點忘了這對話的開頭，不過應該也是這段時間前後。

「對啊！等當兵。」我回。

「那你怎麼還一臉sip孩樣？」多拉講話毫不留情，但口氣友善，可能是帶之前的新人讓她快中風的緣故，這也是她自己說的。

「呵呵。那代表我看起來還很年輕。」不知道如何回答的我如此答覆。

「乾！這種話你也講得出來。」多拉不屑。

在出單順利的情況下，這種聊天時光，難能可貴。

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下午我也t驗到了一人站一整鏈的感覺，多拉只跟站在1號的我說：「前臺就只有你羅！軍監有單再叫我。」之後就去走時間表，還有準備晚上時段林林總總，一個人要弄全部確實挺孤單。乾！那我怎麼辦，我一眼望去確實沒人，其間順便學幾單炙烤、手卷，我大膽預測到11月底前我會學完炙烤、手卷跟軍艦，到時候就真的是一人顧全部了。

晚上以為可以像個一般上班族朝九晚五回家，但上班打卡制、下班責任制，加班了，因為來上班的也是新人，站在1號，城市帶他做商品，沒有注文，我則留下來加班做注文，注文單的速度有所提升，不知道因為我也算是老手了，還是t恤今天上班辛苦的多拉與城市，人是真的少得可憐，能者多勞，能者過勞si。

下班後，富士山對我的加班表示感謝，并說了聲「辛苦了！」難得又感覺有用了，人們總是在被需要時強自己，享受短暫的自我價值，雖然不能很快速的做好商品，但堪補得上注文與回轉鏈，富士山也順便問了我明早的班，并告訴我明早會有區經理來，要記得提早到跟黑帽打招呼，明天可是星期五小假日，又是一場y仗呢！希望一切順利。

回到事務所，後場藍帽小芳看見我下班調侃的向我說：「脫離地獄了喔？」原本我是b她還早下班的，如今卻是她先回事務所。今天跟她同一個休息時段，不約而到隔壁街的便利商店吃飯，應該說店外附近能覓食的只有那間便利商店，從她坐下就聽她不斷跟電話那頭著抱怨她後場的人，後來才知道那頭的人是h拉，小芳人在內場口氣不算好，蠻兇的，但下班、休息時間待人卻很親切，公私分明轉換的速度之快，讓我都忘了她今天也念過我，寒暄幾句後道別。

收拾制服準備出門時，坐在事務所的另一人向我搭話，外場新人第一天不知道去哪，可惜我只能為他祈禱了。

第十七回

不知道一個店沒員工會如何處理，就是照常營業，把一個員工當多個員工用。

上班時間：14:00-21:30（休半小），加班到22:00，75hr

疲勞程度：4/5

想離職：4/5

壓力：5/5

「到底在g嘛？」

「你這樣根本沒效率！」

「企業規責到底有沒有在遵守啊！」

「單一直響多久了？」

「!」

今天是黑帽開罵的一天，忙碌程度大概跟雙十連假時一樣，甚至有過之而無不及，可能就是富士山昨天所說的區經理與店長會來吧！上班時有跟區經理、督導、店長、副店長打招呼，如果要我對今天留下一句話，那就是「壓力大，慘不忍睹。」

先從我上班的下午兩點開始娓娓道來，我一個人補制造鏈，很顯然很緊崩，我明白多拉為什麼說帶那位新人會中風，因為他是真的不會做事，今天帶他的達達感覺也快中風了，晚上的事還沒準備好就進入晚餐時段，餐廳營業的壓力，落在高層上，也落在我們這些基本的小職員上，我明白我自己的速度補不上，已經在廚房內來回快步到有點小喘，快受不了，好想逃。

下午黑帽們在店內用餐，h拉要在制造線的我與另一位在軍艦的同事皮崩緊點，31號桌，我記得很清楚，因為那桌的注文單就是我負責，好累，更高品質的商品外觀，回轉鏈要補齊，廢棄盤要回收、馬上補，壓力大得喘不過氣，就像深海魚的冷笑話，感到壓力很大，中間只有半小時休息喘口氣，就連半小也不想待在事務所，就算只有半小時也要出去透透氣。

晚間則是惡夢的開始，黑帽更嚴格注重商品外觀，頻頻叫我們調整，富士山擔任握壽區藍帽的重任，從口氣中聽得出他的焦燥，忙來忙去，沒一刻閑，黑帽也是破口大罵，從擔任h帽的達達，一路罵到在後場的h拉，連富士山也會被念幾句，當然還有不斷催促著我們這些白帽「快一點！」「再快一點！」「怎麼還沒好？」就這樣一路到了九點多才緩和。

想離職了，今天不會是第一天如此，也不會最後一天如此，如果內場的都是老手會如此忙亂嗎？我不知道，但我確定不會有這一天，因為人都不在了，我也不知道黑帽的存在，要求與指導會讓h、藍帽有所提升嗎？我想會，但我看不到了，也不會指導到我。

今早剛上班看到小川戴藍帽，應該是第一次，聽到副店長對他的指導，還算和藹有耐心，我來不久後他就下班了，他如果見到晚上這地獄的光景，我不敢想像，就連只要聽藍帽指揮做事的我有時都會不知所措，藍帽又怎麼可能在邊做事時注意到他所能顧的人員，h帽又如何能掌握內場大局？黑帽這些指導合理嗎？辨得到嗎？要為小川祈禱嗎？我想直接為他默哀。

如果給有黑帽資格的人們一個尖峰時段的藏壽司，那豈不美哉？最好順便拍成影片讓我們學習。

對了，外場并聽不到內場的情拀，所以黑帽可以放下大吼，光鮮亮麗下的外場客人，并不知道內場廚房的狀況，說真的，如果你看過內外場，大概就是冷se調與暖se調，壓抑著呢！你客訴商品等了很久，這是誰都不愿看到的。

來介紹個做了半年要離職的同事，威力，待人不錯，總會在空余時間幫忙做事，其實到目前為止遇到的人都會互相幫忙，事情早做完，少挨罵吧！但有些工作是必須留給藍黑帽做，不然兩個人一起被罵，身為一個白帽，乖乖做好份內的事就好，目前為止最為心累的就是喊補食吧！喊得大聲又不一定有人回，沒食材又補不上鏈，令人煩燥，威力要脫離苦海了，我也會步入他的後塵，好險我有一個完美的理由，要當兵。

我想起大學老師教我們的其中一句話「學會面對自己不喜歡的事，才是自己最需要去面對的事」，現在不喜歡的可多了，還有面對壓力的最好方法，「逃離壓力源」。

第十八回

假日，不用想就是忙到爆，今早是跟富士山一起開早，在放保冷劑時他開玩笑的跟我說：「辛苦了，今天到幾點？到打烊嗎？」

上班時間：09:00-20:00（休1小）加班到20:30，105hr

疲勞程度：4/5

昨天如此爆炸，大家都少不了挨罵，真沒想到富士山隔了一天還可以開玩笑，但這一舉動也讓我放松不少。

清晨溫暖的yan光，讓我開始思考為什麼昨天我會如此厭惡觀察的場地，照理來講，時間越久越能觀察更細微的事物，每件事都應該是新鮮有趣的，但昨天似乎抱怨與發泄居多，所以還是在花些篇幅談談昨日。

昨日的大事件是「黑帽，區經理與督導」。黑帽的作用到底是什麼呢？說真的我不清楚，他們有時會幫忙送餐、補東西，但那不會是他的主要工作，掌控現場？那是h帽的工作，我在當初入職搜尋藏壽司時，有看到有網友說藏壽司的品質已大不如前，黑帽的做用就是如此，就連副店在炸單時都會要求桌面、抺布的整潔，當然還有許多我們沒看到的部份，像是開關店、薪資、排班等等。

黑帽的存在是好是壞，我還不敢就此妄下定論，但黑帽在內場有一個問題是下達指令的人會變成兩個，這會讓藍帽不知道自己的人現在在什麼位置，換來換去也讓白帽不知所措，不過內場如此混亂，要知道每個人的程度與能力，做到合適的分配，加上可能還會有新人，有人到幾點要休息、下班，種種因素下，況且可沒時間讓你思考，這時就是需要一個可以綜觀全局的人，這不就是黑帽嗎？減少紛爭、謾罵與誤解還是

需要互相理解，即使在關系、階層不對等下，還是要努力的嘗試。

注文單的速度還是拉不起來，時常會不知道要做什麼，似乎有一些訣竅還沒掌握，做品項沒問題，但問題是送單，常常會一直忙著送單而忘記做自己的商品，也抓不太到如何可以一起送同桌的節奏，還需要再練練或再請教有經驗的人吧！

今天的預約可以說是絡繹不絕，每個時段都有客人，最為首要的任務是把制造鏈穩定，總要做好足夠的商品給客人，備料時間表與解凍則走走停停，造成123號做到一半都有食材不夠卻還沒分裝的問題，這就是與時間賽跑，利用空余時間ch0u出人力做其他事，而我就是被ch0u出的那一位，因為我的注文單b其他人慢。

「先來站3poo！」

「東西先收！」

「再回去走時間表。」

「3注單麻煩！」

「先去幫1號補食材！」

「馬上分洋蔥絲給3號！」

「微波的東西幫我送。」

「…」

跑來跑去是因為我被重要嗎？不是，是補現在b較不重要的位置。

下班後本想去跟城市打聲招呼後就走，但跟店長對上了眼，這才有之後的加班半小時，店長就叫大潔，沒錯！副店長就是小潔了。

「！」怎麼辦？我心想，我下班要跟黑帽說我要下班了嗎？有點忘了？我記得上班要，但下班呢？

對視一秒後：「店長您好，我要下班了。」

大潔站在3號的制造鏈，好像在不久前就已經投入協助出餐，我隱約到店長對不知道誰說：「我已經下來幫忙，之後再怎麼就沒有藉口了喔！」之類的話，或許黑帽也會懷念之前戴著白帽時，在尖峰段瘋狂補鏈的時候吧！

「辛苦了！今天還好嗎？不會回去哭哭吧！」大潔說。很少被店長關心過，有些驚訝，不得不說大小潔平時真的很討人厭，在忙不過來的時還叫你先做這個、先弄那個，想像一下你玩游戲期間，你媽媽叫你先去洗澡、吃飯、做家事那種感覺。

但簡單一句「辛苦了！」卻可以直擊內心，但仔細想想這就是先施鞭子再給糖果的典型例子。

「才不會！要下班開心的咧！」我回。

「喔？那可以幫我弄完解凍嗎？解凍完就下班。」大潔說。店長的請托實在是…

「喔，是可以啦…」我回得有些免強，因為我想到之前我一定要拒絕加班，但沒有一次做到，沒有一次。

之後解凍完，店長叫我擦一擦備料區下半（8點半下班），時間也差不多快到半，所以我沒說什麼，其間我忘了幾句對話，但感覺得出店長大潔笑笑的，整t的對話氛圍沒有上對下的威壓，甚至有一絲溫暖，這讓我想到有同事說他們想讓我轉正，我不相信，因為我的動作并不快，但現在有那麼點可信度。

第十九回

上班時間：09:00-20:00（休一小），10hr

疲勞程度：35/5

舒服的床，溫暖的被窩，合適的天氣，慵懶的我，要起床是越來越難了，只能跟早餐說拜拜，只吃了一小片巧克力。

昨天趁著難得假日沒班，跟大學好友吃飯逛街，為自己充電一下，期間也聊到我在打工的藏壽司，她說她最近b較閑，也想找個打工，我開玩笑的對她說：「還是你也來藏壽司？你應該會在外場。」

據說藏壽司的外場是看顏質，而且都是nv生居多，我想想我們店里的外場，好像常見的也就一位男生。

「我才不要！你們時數超高欸！」你堅定的反駁。為了方便約這次聚餐，我有把雙周班表傳給她看。

「呵呵，是啦！可能是我給他們9-23隨便排的關系吧！」我說。

「但我們時薪有180，12月還漲到185了喔！」我接著補充。

「那麼高？但我還是等我多益考完去當家教教英文好了。」驚訝之余，還是不會考慮藏壽司，明智的決定。

這讓我想到有次下班在事務所時偷聽到別人的對話。

某位同事問另一位同事：「你怎麼把你朋友也帶來？沒有勸他們喔？」

另一位同事無奈的說：「有啊！當然有啊！他們說時薪高，有一個說他想要環島……」

180的工讀金，其實也就b一般高12塊，一天算時的話也就96，大概就是吃一頓飯，巧的是，藏壽司不附餐，要是打八折可以加個附餐120元就好了，不多，就三盤。

這讓我開始思考我的上班時數，正好10月快過完了，如果之後都照雙周班的時數，那工時高達190小時！不知不覺加了好多班，我的生活大部分只有藏壽司，從藏壽司帶走的除了薪資，還有肩頸酸痛，回家還要花時間用按摩球與拉伸放松，其他的收獲還有這田野調查，就我目前的感受來說還算適應，工作嘛！辛苦一點是應該的，但我不知道長時間飲食段不固定會造成什麼影響，要說壓力大嗎？其實也就一陣一陣，餐飲有所謂的離峰時段

與尖峰時段，再加上工作變化不大，越熟練後照理來說會越輕松？前提是不升職的情況。

升職就是指小川現在的情況，他現在升藍帽，也就是握壽司區藍帽，簡稱握藍，就目前看來握藍是一僅次於h帽的重要職位，要知道整條制造鏈的狀況，包括軍艦，什麼食材會不夠，納庫、解凍、備料等等都是用握壽的人，而且藍帽制作餐點的速度與品質也是一等一，這也是為什麼前幾次我出注文單爆炸時，城市都可以來支援，只是不知道要升藍帽需要什麼樣的考核。

就我的觀察，小川是正職，因為正職有冬季規定服飾，要穿有領子的衣服，而正副店與h帽的安排似乎是先讓小川練習平日早上與中午，晚上與假日還是給較有經驗的藍帽，他也是屬於鼓勵型指導，要我加油，補不上記得叫他，可能是跟富士山學的，不過這樣也好！

今天是一個平凡的平日，沒有什麼特別的事，所以來分享一個日式餐飲業的小趣事，藏壽司規定上下班、休息的喊聲都是日文，例如當客人入坐時，內場也會一齊喊「irassyaiase！」也就是日文的歡迎光臨，我想臺灣人對這些簡單的日文都不陌生，而我們的回應也是用簡潔有力的日文「hai！」也就是好的意思，舉凡是h帽下的指令或是藍帽的指導，關於知不知道、好不好的的回應一率用hai，養成這種習慣嘛…其實有時候蠻怪的，像今天跟送貨大哥簽收據時，我也用hai回他，之前休息去便利商店吃飯，店員告訴我一共xxx元，我也回hai…所以我現在只要能回「好」，我都會說好。

第二十回

上班時間：11:00-22:00（休一小）加班到22:30，105hr

疲勞程度：5/5

人手一如往常的少，平日也沒有離峰的感覺，因為我一個人做著兩人份的工作，但我的薪水呢？沒有，我會加薪嗎？不知道，好像還有傳說中的藏壽司5000元，似乎是全勤獎勵，工讀生會有嗎？

今天從一開始就沒從1號離開過，少說做了幾百盤，就是一直補一直補，制造鏈、點餐不斷做，做到生無可戀。

到了下午多拉要先休息，內場可謂沒大人，多拉請富士山h帽進來幫忙，沒錯握壽區就我一人，軍艦也沒人，富士山趁機教我做炙烤與軍艦，就快了，之前所說的一人部隊就要來了。

在忙碌時偷聽到三富在偷偷抱怨客人不要再點餐了，我也很想講這句「不要再吃了！」點單一波未平一波又起，有那種一入桌就點一排的客人，還有那種一次一次點的客人，令人煩躁，這讓我想到之前一個很有名的實驗「對食物說好話、說壞話」，據說被說壞話的食物會腐爛得較快，諸如此類的還有水結晶的美丑、影響植物生長的好壞等等，聽起來像是偽科學，但也不斷流傳了二十幾年，如果真有這神奇的效果，那我想今天下午時段的品項美味度應該會降低一些。

休息回來，平日的人cha0日益增多，在站3注時點單甚至要到第二頁，跟多拉說我記得之前平日并不是這樣啊？她說現在這樣才正常，因為天氣變冷，這點有些奇怪，藏壽司是賣生魚片居多，生魚片是冷食，我以為天氣熱會aib較好，沒想到竟然是入冬後的客人會b較多，還有一個原因可能是現在的轉蛋是「bt21」吧！據同學說可能會有很多迷妹來吃。

站注文，也就是制作點餐是一個考驗工作記憶的時候，一個注文有左右兩條，所以在看到點餐時必須先記下品項順序，不然置頂太久的點單會響單，這可是會挨罵的！同一桌的要一起記，左右來回做，送單也是一樣，在最快速的時間內搭配好同桌的品項，因為同桌的點單可能來自內場不同地方，這又要考驗配對的能力，同桌最多可以一起送4單，這是最理想的情況，再來是取餐，如果客人不取，那條自助鏈就無法送下一單，其他桌的點單也就一同被卡著，這是我們最不愿看見的，所以才會有取餐提醒，基本上做好這些，注文單就可以順順利利的出，基本上啦！

之後又換到1pop，兩排的平板全滿，桌面上都是待送的品項，我們稱這個情況為「滿漢全席」，故名思議就是一個區聚集了握壽司、軍艦、手卷、拉面、甜點等等，我看著都不知道如何下手，也不知道要如何幫忙，只能全力將回轉鏈補齊，希望客人吃鏈上的，不要再去用點餐機。

最近開始思考藏壽司人才與薪水的問題，藏壽司高中生即可錄用，基本上沒有資格限制，但我一個大學畢業生拿的薪水跟一個高中生拿一樣的薪水，心理是否會不平衡？可是大學畢業對藏壽司來說也沒b較加分，你會icroft的軟件不加分、你有什麼特殊專長也不加分，在藏壽司學習一切是從零開始，這樣子，似乎那平衡也不重要了，我大可想像到我再做一年的樣子，藏壽司的工作，就是「工作」，一年後的今天也會跟今天一樣，并不會有多大的改變，這就是我所選擇的新職業嗎？當學生時永遠都是新鮮的事物、知識與刺激，這就是餐飲業嗎？這就是藏壽司嗎？

第二十一回

大晴天，好像有臺風形成，看來是暴風雨的前

兆，y晴不定的新北，就跟今天的內場一樣。

上班時間：11:30-22:30（休一小）加班到11:15，1075hr

疲勞程度：5/5

煩燥：5/5

無止盡的做餐，我想這是餐飲業必然會遇到的情況，人多餐點必然要等待，這合情合理，但在藏壽司不一樣，我仔細深思了這個問題，這固然是藏壽司成功的地方，也是藏壽司內場打工如此不被推崇的原因。

回轉壽司與自助點餐機有多麼成功與方便我不再贅述，客人享用餐點不需等待，相對於內場，為了達成這項便利，簡而言之就是不能讓客人等，回轉鏈上一定要有東西，這也是為什麼之前我沒選擇趕緊補上一盤會被罵的原因，不會有悠閑的時候，時時刻刻準備著著，前幾次悠閑的日子，我懷疑是不是做了場美夢。

這讓我想到如果有一位大胃王youtuber來拍影片，挑戰吃全品項，那一定是內場的惡夢。

中午仍就是一個人當好幾個人用，加上副店小潔不斷在身後碎嘴，「快一點！」「動作快一點！」我真的不懂，已經一個人要做好幾件事，動嘴，還不如動手幫我。

同事好像有幫副店長小潔取一個綽號叫「吉娃娃」，也有同事說她最近越來越怪了，可能是指副店的指導方針、或是待人處事之類的。

多拉趁補食材時拍了拍我的肩跟我說：「辛苦了！挨罵的總是你。」

我大概懂多拉的言下之意，她今天是握壽藍帽，人員安排是她負責的，而我又只能剛好是這位置，這位置很容易出問題，因為一人卡了三個位置。

我身旁的同事都還不錯，像是阿佑，他從我剛入職就說他要離職，也時不時的關心我會不會轉正職，但現在還看得到他，他也很熱心的教我注文單的小撇步與炙烤注意事項，就在我今天要補鏈補注文，副店小潔還要我自己去補飯，就在挖飯挖到一半時，他突然跳出來幫我，要我先回去補鏈，明明當初就說沒飯沒食材要用喊的，有人會幫忙，規矩因人力多寡而改變，但沒人，一切都要靠自己。

累得可以。

休息回來時遇到外場站收銀待人和善的大哥，小聊到最近平日人也變很多可能是因為現在的活動是某個很紅的韓團，他用「韓團」這詞，很顯然不知道bts防彈少年團的火紅程度，傳說韓國的兵役調款為此而修改，所創作的卡通角se「bt21」，更席卷各大品牌聯名，就連不懂韓國時尚流行的我都略知一二，看來近期有得忙了。

晚上時段也是一路忙忙忙到打烊，握壽的人好像很多沒來，哲哲從軍艦被換到跟我站一號，跟他合作很順利，只是今天補鏈要全滿，非常之緊崩，加上食材要趁空閑時自己補，會補食材的注文真的是天使，帶你上天堂。

接著達達與副店開始問人可不可以加班，大家一一拒絕，我是少數答應的人，多拉很訝異我的決定，她驚訝的問我：「你還答應喔？人那麼好。」

我想了想，回：「工讀嘛！就是賺這個錢。」多拉的驚訝在於我中午才被副店罵，現在還應留下來加班。

「我也是工讀啊！」多拉說。

「我跟你講，你之後他叫你加班，你就說無論如何都不行…」多拉接著說，但好像發覺後面的話有些太偏激，改口提供了其他理由。

讓我訝異的是多拉也是工讀，她感覺做了很長一段時間，顯然沒有想轉正的念頭，而且感覺她在內場是有一定話語權，在這間店也是老pgu了，有誰是正職呢？一間店的員工沒有很多正職，這意味著什麼呢？還是在藏壽司中，工讀跟正職其實沒差多少？待我進一步觀察。

之後多拉不斷跟我說要加油，累是累，但這工作是真的沒什麼技術層面的難度，加班打烊也只是t力活。

分享一件打烊聽到的對話，哲哲罵了一串臟話後對達達說「!xxx！不降盤！廢棄那麼多！」意思是沒有在快打烊時降低補盤數量，品項不斷補到鋪上，到最後只能當廚余丟棄，一時半刻分不清哲哲是開玩笑，還是真的在譴責達達沒做好，但後來達逹道歉，我更相信是後者，達達說他還在學習，可能是只h帽的事，先前的推論沒錯，達達的h帽資歷應該是最淺的一位，但哲哲還沒放過達達，接著說：「p咧！…」後段沒聽清楚，大概是都當多久之類的，

藏壽司為了食材的衛生、新鮮與品質，超過一定時間的產品會算為廢棄，當日到期的產品也會告知生產線的人把回轉鏈滿，但是客人會不會吃，這無法預料，餐飲業必是如此，滿滿的廚余，那廚余能吃嗎？能，不然怎麼會如此忌諱，如此在意那浪費。

第二十二回

今天是來藏壽司滿一個月的日子，從面試順利錄取的訝異到現在，雖然還是少不了挨罵，但該會的都會，我在班表上看到我的名字前有「研修」二字，不知道是什麼意思。

上班時間：12:00-22:30（休一小）95hr

疲勞程度：5/5

自從便利商店的活動搭配的飲料不是咖啡後，就無法

在休息時補充一些咖啡因了，但或許開始賺錢後就該省這十元，該補的還是得補，勞累除了肩頸蔓延到背，擼按摩球變成我睡前最快樂的時光，刺激的酸爽感，是健康身tt會不到的，算因禍得福？得不償失？

日常日復一日，深怕爾後就要沒東西寫了，個人感覺給較資深的h帽領導內場順暢許多，雖然我還未觀察到實質上做了些什麼，一樣都是幫忙補飯補食材、下達指令等等，但可能差距就在那我所沒看見的地方，或許這就是成為一個好h帽的細節。

今早的握藍是小川，幾天不見，他已經越來越有藍帽的樣子了，中午沒出什麼問題，還可以帶新人練習，人手充足可謂奇蹟，都到五六日了，再沒人我真的會原地升天。

受阿佑傳授注文的秘訣後，今晚站3注順利許多，甚至有機會可以走到下個工作順位，但那大概只持續一陣子，之後響單從沒停過，但似乎此種尖峰時刻，響單在所難免，只能采放推式，關閉警報，一單一單穩穩送，我還看到一個奇景，那就是響整排平板，慌張，二字完美t現我面對此情此景的情況，看來還有許多我沒見過的世面呢！

不知道點單是過了多久會開始響，在內場感覺應該是五分鐘左右，這樣子感覺有點太快，不知道實際到底是多久呢？而在外面的客人又覺得是多久呢？

滿一個月後有何感想呢？我現在最想做的事就是拿薪水去全身按摩，這種長時間的酸痛，是我從來沒遇過的，工作算是上手，晚上較空閑時有跟城市聊到今天是我來藏壽滿一個月，說快也蠻快的，有些動作變成身t的自然反應，像是我一開始很討厭納庫、解凍，因為不熟悉冷凍與冰箱位置，常常找不到在哪，如今看到名字就是一個轉身開冰箱，城市也有說感覺我有變強，這點我自身也很有感，不論是做品項與送餐上，還有各種貼心、順手的舉手之勞，都顯現出我在這里有一定的熟悉度，看著剛入職新人的動作，彷佛看見我自己，沒事，我一個月前也是這樣。

下個月加油！

第二十三回

睡眼惺忪的醒來，設上班時間早兩個小時的鬧鐘就是夢想可以吃點東西再去上班，難。

上班時間：09:00-20:30（休一小），105hr

疲勞程度：5/5

近期的班都是連四再休，疲勞的累積大概從第二天開始到達頂點，主要的原因是上班時間長，加上沒什麼睡眠時間，前者主要都是因為我給藏壽司彈x排班的緣故，有這麼一個好用的人力，一定是排好排滿；後者部份也因上班工時，其次是要花時間整理每天的田野調查報告。

一早很ㄎㄧㄤˉ，動作遲緩，t力與jg神在藏壽司中缺一不可，餐飲業始終是t力活，藏壽司打工三不之一，不要在五六日納庫，今天輪到我，多拉選擇讓新人去補鏈，不知道是先讓新練習做商品，還是怕新人納庫太慢，最後清出的紙箱有4箱，b雙十連假少一箱，手也夠我凍了。

回去制造鏈後站在1號的位置，跟我搭配的是先前在外場教我的學姐，沒想到她也熟悉內場的事務，今天被安排在握壽司的人員之一，我以為她是專職外場的員工，畢竟她有資格戴外場藍帽，難道每個外場都接受過內場的洗禮？那可真不好熬，不過這次在內場相遇并沒有時間給我們閑聊，假日有著補不完的鏈與注文單。

之後多拉與小芳讓我去做時間表，時間表就是分裝、備料、腌制生魚片等等，我想她們的目標是想讓我完全學會握壽司區的全部內容，現在差…做蝦卷、h金卷還有熟練炙烤，當然速度還要更快，看來還有一段路要走呢！在走時間表時阿佑也在旁做軍艦區的時間表，他從我剛入職就一直關心著我會不會離職的問題，他曾經問了一個問題，我再次復述一次。

「如果你會離職，那為什麼我們要教你那麼多？」

當時還沒時間深思時，我只覺得他在表達他的無耐，與潛臺詞希望人可以留下來，教導這事并不容易，在分秒必爭的內場中，教導同時浪費兩位人力，一是藍帽，簡單的口頭指導，有些則要親手示范，二是新人，剛學習做起事來畏畏縮縮，深怕做錯，動作也不熟練，同樣的事情，與其教你，還不如給你更簡單的事，那些事老手或許十分鐘就弄完了，但還是得教，不教你永遠不會，如果你會走，那我還要教那麼多、那麼用心嗎？漸漸的教導越來越隨便，做不好就罵，這種另類的「習得無助感」，不管努力的程度與否，始終無法改變員工離職的命運，那我不教了；不管努力的程度與否，始終會有人說我動作慢，那我也不加快了。我想這是藏壽司，不管是領導階層的h藍帽、黑帽，甚至是白帽，新人老手都會遇到的問題。

突然覺得有些感傷，不論是對於離開藏壽司的人，又或是留在藏壽司的人來說，在替換率高的餐飲業中，帶著無助感離開，始終不是件好事，我能說什麼呢？并不是每個人都可以公私分明，工作歸工作，做好正確歸因，我希望把人與問題分開吧！就像敘事治療中外化問題的經典名句「人不是問題，問題本身才是問題。」解決問題吧！別總想著解決人。

休息時間在便利商店吃著飯，剛好阿佑也來了，他看到我在休息區吃飯，便改成內用坐在我旁邊，邊吃邊小聊了一下，他先跟我分享走時間表的訣竅，在問答中得知他來藏壽司快一年了，但找了新工作星巴克，之後可能只有六日會來幫忙，他再次問了我：「你會想離職嗎？」

「我就做到當兵，之後就跟跑了吧！不會回來了。」我說，一如既往的回答，這也是我的規劃。

「嗯…不要回來了，我認識離開藏壽司的，都過得很幸福。」阿佑說，勸離不勸留，他人真的好，即使知道我會離職，說著不想教，但還是分享各種小方法給我。

「幸福？」我對他用幸福二字感到疑惑，是因為做完藏壽司後學到多也c勞許多，到其他地方都可以很順利？還是其他工作都是更好的選擇？

「嗯，都過得很好。」阿佑的回答還是含糊不清，我也沒有繼續追問的意思。

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今天也威力待在藏壽司的倒數第二天，我跟他一同站在1號，一注的其中一項工作是進炙烤，這段時間身為1pop的我就要補鏈加上出注文，但今天回轉鏈上補滿出去，永遠空的回來，完全幫不了，只能喊威力回來幫忙，是我速度變慢，還是我累了，亦或是根本補不上？

下班後特別走去跟威力說拜拜，沒意外是最後一天見到他了，因為明天我沒班，而明天則是他最後一天，結束這短暫的同事情誼。

第二十四回

上班時間：9:00-20:00（休一小，加班到21:00）11hr

疲勞程度：5/5

始終起不來，何時能有一個悠閑的早晨呢？原本很擔心今早會塞車，但并沒有，橋上暢行無阻，那天遲到感覺是特例。

星期一開早的例行公式是換油炸機的油，要先放掉一半，再補半桶進去，上次換差點翻車，因為要把整整一桶油舉到腰上的位置倒，差點拿不穩，好險小花借我一只手，今天則順利許多，可能是因為一早有嗑半塊面包吧！

小花也是h帽其中之一，人如其名，散發著一gu花香，nv火一nv一，內場穿制服戴網帽、帽子，發香是不太可能，那是洗衣jg的香味嗎？難道小花天天洗制服？那可真了不起。

今早的工作沒站在制造線，感覺藏壽司的培育模式是先熟悉商品制做，再練習備料，我會這樣想是因為今天補鏈的是一位b我資淺的小nv生，免不了挨罵，那位置真的難受，一大早可以全神貫注又快速完成品項，實屬不易，或許其實不可能。

下午繼續備料，富士山趁平日讓我多練習炙烤，烤是會烤了，但出單的順序與速度還需加強，炙烤的屏幕也不太會看，要記下你出過的單，還要送到abc各鏈，對了，藏壽司內場有一個很神奇的地方，之前介紹過三條制造線分一二三號，但點餐機的鏈我們稱為abc鏈，而這一二三號與abc鏈是相反的，也就是一號是c鏈，三號則是a鏈，不知道為什麼如此的反常，做了一個月有時還是會弄錯。

今天晚上因為制造鏈少了兩個人，達達才來問我可不可以加班，其實不久前富士三就有開玩笑問我今天可不可以到23，我真以為是開完笑，我今天開早欸！結果還是免不了要加班，聽聞同事說真的有人做過9-23，我不敢想像，沒來的同事其中一位好像發生行車糾紛，而一個正是昨天本應離職的威力，或許是個意外。

近期常在小川身邊做事，他是正職，但也就早我一個禮拜而以，不過他已經在練習藍帽，總是對我說：「加油！未來的藍帽。」我只能尷笑置之，要升嗎？我不知道，但我自認自己的能力還沒那麼好，今天還做錯兩罐醬料，只能被當廚余，浪費。

最後來聊聊正職、兼職與工讀，可能是我剛涉入職場領域不久，有許多形式的職稱還不清楚，正職領月薪，專職做這一份工作；業職與工讀以時數計算領時薪，可能同時做兩份工或同時忙於其他事物，像是讀書。若以此為區分的話，我所認識的許多同事都是以這份藏壽司為主要工作，但領著計時的薪水，像多拉、小芳、小花等等，為什麼呢？是因為在藏壽司正職與業職薪水或福利上并沒有差？是什麼讓他們不想轉正呢？還是有其他原因？這點還需再深入調查。

第二十五回

休息時間難得便利商店沒位子，但我打si也不想回事務所吃飯，好在今天的天氣不錯，yan光明媚，四周隨荒涼，但矗立著美輪美奐的新大樓，適合野餐，就是蚊子多了點。

偶爾我會看著進藏壽司內用的車輛，高檔名車不在少數，看著隔壁新建大樓的招待所，我在努力個幾年輪得到我嗎？會嗎？

上班時間：11:30-20:30（休一小，加班到9:45），925hr

疲勞程度：5/5

納庫今天出了一點問題，本因在12點前納完的庫，我在一點多還被店長叫去支援納庫，我一時茫然，在慢也不會到這時候吧！直進冷凍區才發現里面一團亂，原因是昨天訂貨出了問題，訂了156包扇貝，不知道放哪里，也沒

地方放，後來店長進來了解情況後，決定清出一區放今天進的扇貝，聽聞昨天訂貨的好像是富士山，我猜應該多打一個6吧！就是這一個6，讓三個白帽忙活兩三個小時。

在納庫時跟另一位同事小聊了一下，她是上次被罵那位，就叫阿婷吧！阿婷跟我說小川離職了，我不相信，不斷跟她確認她所說的小川是那位不久前才戴藍帽的那位小川，她說沒錯，他帶著他nv朋友一起走了。

在不久前有聽聞過這個故事，當有人問小川為什麼要來藏壽司，小川說是陪他nv友，也就是另一位同事，這時有人對小川說趕快帶她走，他nv友後來就沒來了，我想她選擇不想再承受這些壓力，我有耳聞她好像請假，原因好像是家人出了點事要照顧家人，但是被念得很難聽，像是情緒勒索般對她說「你不能來上班，那內場的其他人怎麼辦，也找不到代班…」，接著現在是小川，小川做到10/31，剛好是我跟他一起上班的時候，那晚下著雨，對我說我是未來的藍帽原來是這個意思，原來是他為我的祈禱。

回到冷凍庫，阿婷說：「再來就要換我了，你呢？」

我說：「我會當兵，但估計是年底。」

「那可還有一個月，一個月可不簡單。」阿婷說，感覺得出來，她不相信我想待那麼久。

「你知道小川其實也才來一個多月嗎？是餐飲業都這樣嗎？還是是藏壽司？」我好奇的問，她對我也才來一個月也感到異訝，覺得我來很久了。

「不不不，只有藏壽司，我在這邊跟你澄清。」阿婷邊回邊把手中最後一包食材放進冰箱。

果然如此，跟網路上的評價一樣，確實我也想不到當我要離開藏壽司，有什麼事情是想讓我留下的。身為藏壽司的員工之一，為此感到有些難過，難過的是為什麼一家外表光鮮亮麗的公司，t制還是最有規矩的日商，內部的名聲如此之臭，還有就是留不住人，意味著留下的人越來越累。

排班是個大問題。

今晚接近晚餐尖峰時刻，小花突然怒吼「為什麼要一起休？」原因是制造線人不夠，支撐不過來，好像是因為有同事一起休息的緣故，我不清楚發生了什麼事，我只知道我今天好累，原來是少人了嗎？似乎有一位同事在外頭吃飯，直接被多拉叫進來上班，因為當日班表有改沒有通知他，他只看雙周班以為還沒上班，氣氛很燥，多拉今晚的握壽藍帽，感到隨時都在爆炸，沒有人敢犯錯。

我站一號注文，點餐也是大爆炸，響單、翻頁，根本忙不過來，手從沒停過，單送不完，只有在小芳幫我送單時免強可以消單，感謝她，下班打卡了還幫忙送單，原本八點半就可以下班，就這麼默默的不斷加班、再加班。

下班後回到事務所，副店長剛好在討論明天的排班，說到我今天到八點半，但又看到我現在才下班，問我今天可不可以到十點半，我回今天不行，真的太累，當副店想再說什麼時，h拉也進事務所，幫我說了不行，簡潔明了補充「會si」，并告欣我明天上10-215，沒錯，會si。

上一次有看到我的高中同學在外頭吃飯，而明天我的大學學長也剛好要來吃，我也在約我的同學來吃個一次，但其實我現在希望沒有人來我們店里。

第二十六回

從何說起呢？我覺得進藏壽司對我來說，除了工作的勞累外，更多的是身t上的酸痛，壓力是其次，畢竟在上學時的壓力也不小，也可能跟我讀心理系有關吧！心理的問題我自己好解決，但生理的疼痛我受不了。

上班時間：10:00-21:30z（休一小，加班到21:45），1075hr

疲勞程度：5/5

不能再更累了，更具t描述這疲累程度，感覺像是低頭時兵長在刺你的後頸，舉手頭足間感受到右x肩窩處的緊繃，明顯感受到因右手貫用而過度使用右側肌r0u，雙腳因久站而麻痹，jg神免強應附眼前一件事，連接下件事時晃神幾秒，一有閑就遭瞌睡蟲的打擾，加油，你要加油！

經歷了一波離職cha0，似乎進入了沒有握藍的空窗期，走了小川與哲哲，現在早上可能會沒有握藍，「自己救自己」，多拉曾經那麼說過，累了。

休息時遇到要準備上班的城市，他關心了一下我與內場的狀況，我回答很累，畢竟今天是新品上市的第一天，而且我今天的時數高達115小時，自然是疲累的不ren形，他說了聲「辛苦了，加油，待會見！」我其實不太回會應這種話語，我要回「不會，還可以」嗎？但根本要撐不住了，副店長小潔也會在下班時問我「還好嗎？」我都很想回「不行。」而她則會回我要加油，這對話真實的內涵是？待我有jg力與時間再想想。

近期的位置被安排在一注，我想應該是學會炙烤的關系，一注的工作順位是出注文單、進炙烤，再來才是幫忙補鏈、補飯補食材，總被提醒注文單要再快一些，這樣才可以炙烤，今天特別分享一件事，那就是店長大潔的指導。

注文單爆炸，要順利且快速出完消單是每個站注文會遇到的難題，

緊張是一定的，如果商品都做好了，到你手上卻送錯，一來一往間浪費更多時間，而此時最好是有第三人來幫忙送單，我們稱之為「」，而今天店長大潔親自教導我送餐的技巧，其實跟之前阿佑教得一樣，燈亮先送、同桌一起，但只能說大潔更冷靜更快的看出哪幾桌一起，并指揮我下一單要做什麼，我想這就是經驗上的差距吧！大潔的稱贊方式更直接，是屬於有話直說的類型，同樣的事或基本的沒做好就直接念，做得好也會直接說「水啦！」「很好！」感覺像是發自內心的高興，高興你學會了。

晚上大潔也趁著我一注出完時，讓我跟一pop交換，讓原先站一pop的阿緯練習炙烤，我腦中閃過一絲念頭「你確定？現在可是尖峰時間你要練人？」阿緯b我晚來幾個禮拜，他是與他同學一起來入職的，速度已經沒有新手時的稚neng與遲疑，只是有時候不夠自信，像是送單與喊補食材等等，但店長說要換就換，能得到店長親自的指導，我想阿緯一定會進步神速，雖然其間我幫忙出掉了一些注文單，但當他回來時，一注仍就爆炸了，我感受到阿緯慌得一批，最後還是需要請人幫忙。

非常忙碌的一天，順待一提，我皮帶又系得更緊了，我的t重到底剩多少了呢？

第二十七回

七點開始響的鬧鐘，身t很誠實的只從八點開始聽，解答昨日的疑問，就算昨晚很累了，好奇心驅使下還是翻出家里的t重器換了電池，70公斤，扣掉身上的衣服一公斤，沒瘦多少，但腰圍確實少了好幾寸，我想可能是久站的緣故，使我的t型產生了變化，真是神奇。

上班時間：09:00-21:30（休一小），105hr

疲勞程度：5/5

想睡覺：5/5

昨晚看了看今天的班表，都是熟悉的名字，甚至連富士山都在握壽司區，可謂是菁英陣容，這樣就不會出問題了嗎？顯然不會，客人無情的點單與預約組數，一次又一次的把內場炸開，慘不忍睹。

開早準備時，聽到同事在聊要預購「咒術回戰」的t恤，我這才意識到原來我同事都還年輕，多數都還在讀大學，在納庫時也聊到有同事原本假日不能上班，要準備教授出的報告，但還是被叫來上早班，大家都還年輕啊！頓時覺得我好老。

這讓我想到我跟我媽聊到在藏壽司的工作內容，我說我是做握壽司的，我媽還以為藏壽司是有所謂的壽司師傅，提到握壽司，可能腦中浮現出拿起一貫飯與生魚片，做出「握」的動作，但實際上我們所做的就只是把食材「鋪」上去而以，傳說中壽司的靈魂—醋飯，也是用機器捏出來的，這麼一看，內場可謂一位稱為「廚師」的人都沒有，你可相信多數餐點都出自學生之手？這我之前可沒想過。

今日班表有特別標注「8點出勤」，b原定的早九開早還要早一小時，確實我九點進內場時很多人就已經在內場忙碌，那麼早開始準備就是為了假日的人cha0，這是我入職以來第一次遇到的狀況，似乎大家都很擔心這個六日，而我則沒什麼感覺，這假日跟之前的不一樣嗎？還是真的人手不足？甚至店長還買了兩箱飲料與一堆零食在事務所給大家吃，彌漫著一gu不尋常的氛圍，我沒感受到。

納庫也是爆多，原本難得是跟富士山一起納，但他馬上就被叫去切魚了，而前前後後納庫的人被叫來叫去幫忙，最後結束是在下午兩點，連我都不感相信，整整清出五箱紙箱，還有大概七八箱冷凍魚貨，五六日不納貨，但納貨也不錯，壓力b待在制造線小許多，雖然還是會被催促要快點納完就是了。

晚上忙碌之余，還是有屬於內場的小樂趣，像是之前阿佑跟我說可以看看外場的人，這事其實大家都在做，傳出幾號桌有客人很正，大家都邊做事邊偷看一下，但可惜我今天站pop位，是不能離開鏈前的，這時候又感覺內場很多男生，男生的快樂就是那麼簡單。

加班狂人，但愿我的田野調查可以有一些深入的內容，如果下班沒那麼累可好，可讓我多回味一些記憶與想法。

第二十八回

上班時間：12:00-23:00（休一小）加班到24:00，11hr

疲勞程度：5/5

假日，桌席全滿的一天，或許就如同多拉所說的，冬天可是藏壽司的旺季，有多旺，滿，從中午開始客人不斷涌入，客滿、候補、預約，再加上握壽區人手不足，好像還要臨時調度一位後場人員現學現做，補得上鏈是奇蹟，不響單也是奇蹟。

店長大潔親自下來幫忙，小潔也在內外場間奔波，忙亂、慌張，感受到更多的是大家對於晚上尖峰時段的恐懼與無助，除了再雇用更多人，還有什麼方法可以解決現況呢？

休息結束，時逄夕yan時分，橘紅se的yan光映照在街道上，打在新建的大樓上，如果有機會從外看看藏壽司的平房，會發現內外場的燈光存在顯著對b，h光的外場，白光的內場，冷se調與暖se調，對應著所屬的情境。

我想把內場b喻成戰場，但這樣好像與客人成為敵對關系，

似乎不是餐飲業所希望的。

晚上一如往常的混亂，使用「爆炸」來形容，我覺得還有一個意境是關於注文單的響單，如同警報聲般，準備爆炸，爆炸的還有工作人員的心態，如果有黑帽催促那壓力更大，有時總會來一位黑帽，我不知道她的職位是什麼，可能是區經理或督導，就稱作大魔王好了，是個全部人都怕她的存在，連店長、副店長都要聽她的話，也是nv生，是說我到現在還沒看過任何一位男x黑帽。

我的位置被調來調去，可能是因為我并不能在尖峰時身任注文的工作，pop位要留給只會pop的人，最後我被換去走沒做完的時間表，基本上就是支援的位置，但也逃離了壓力最大的制造線，今晚可是有大魔王在的呢！城市也趁要微波時在我耳邊講「今晚就你最爽！」我只能回抱歉，真的幫不上什麼忙，補飯、補食材、做醬料，到最後才換我到制造線收尾，用餐結束，感謝天感謝地。

同事們在最後叫我「大哥」、「董欸」揶揄最後來出餐的我，我可真的承受不起，後來想想我真的沒有變強嗎？時數真的太長了，真的太累。

打烊到12點，好像是第二次了吧！藏壽司三不之一，不要在假日打烊，怎麼可能，餐飲業最需要的就是假日的人力，午夜12點的藏壽司沒什麼好看的，我出了門後根本沒回頭，騎上車便走。

第二十九回

拖著疲憊的身軀上班，一大早看到群組里的阿婷要找人代九點的班，接著便是達達找人幫忙開早，好險我昨晚逃掉了，不然我今天也要九點半上班，不過11點也蠻早就是了。

上班時間：11:00-22:30（休一小）加班到23:00，11hr

我想疲勞與否已經不重要了。

昨晚在跟副店說我能否上11時，聽到副店說：「可是店長說明天我一定要上95欸…」半推半就下換成了11-225，莫非大潔店長已經料到阿婷會突然請假？

不久後店長也來店里支援，看著沒補完的配置與落後的開店進度，問達達說：「今天誰沒來上班？」

達達無奈的說：「阿婷啊！說她頭痛，還說什麼以後不用排她那麼多班、那麼多時數…」

阿婷的離職心意已決，看來當時在冷凍庫時所言不假，但我最近看著公告欄上還有小川的名字，就在為數不多的社員名單中，他真的離職了嗎？還是請了個長假？雙周班表上也有他的名字，但都沒來上班，感覺是真的再也見不到了。

眼皮很沉，星期一的人本就不多，什麼事都要做，好險有人來支援，能力蠻強的，可以讓我有閑走時間表。

接著h帽換成了富士山，一樣打p著叫我到打烊，我則哭訴著今天差點要打烊接開早的惡夢，誤必要放我走，握壽只剩我一個人，要卡兩個位置，富士山還是要我擦鮮度君，這似乎是星期一的例行公事，這也讓我有閑觀察著外場。

星期一客人不多，可以看到卷卷在外場接待客人，頭頂的藍帽格外顯眼，在我面前的是一位媽媽，不時可以聽到另一位小男孩的嬉鬧聲，不過小男孩并不在視線之內，等他們離席後才發現原來在小男孩旁邊還有一位小nv孩，哥哥牽起妹妹的手，媽媽去結帳，看著他們離去的背影，讓我想起小時候我媽帶著我跟我哥去吃爭鮮，那年還收集了一整套爭鮮公仔，同樣都是日商回轉壽司，不知道爭鮮的內場又是如何呢？

知道今天的班到十點半，也早知道會被要求加班到十一點，算了，明天放假，從11月開始的上班日都加班，為麼會如此之累呢？這就是餐飲業的血汗嗎？還是我們店要倒了？應該不會吧！不是11月才升工讀金到185嗎？來支授的人也是正職，似乎正職有時候就要接受調度，打烊時他有跟富士山小聊幾句，但我沒聽到內容，感覺藏壽司正式社員間存在著一gu有別與我們之間的情感，「xxx過得還好嗎？」這還好嗎？有別於，那感覺是什麼，可能要成為正職才知道。

今天的握壽藍帽的h拉，有一位正式社員老練的幫助，制造線穩定許多，但不知道是我真的出太慢還是我到哪那一鏈的客人就會瘋狂點單，少說都有五單以上，從1號換到3號再到2號，就連進炙烤也是，h拉要我再多練習炙烤，以備爾後的假日，「要加油」，這句話我在上班時聽不下十幾次，尤其是富士山對我說，語氣充滿期待與勉勵，我有招一日也可以像他們那麼能g嗎？h帽好像是全部都要會，包括甜點、拉面等等，還要背商品克數，其實我到現在都沒在記，樣子有像就好。

酸痛貼布就快要貼完了，不知道有沒有合適天天貼的貼布呢？

第三十回