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主廚有個非常大眾化的名字, 約翰。

他不是法國人, 他原本是在米蘭長大，擅長的菜品更傾向于意大利菜，不過在巴黎擅長做意菜的廚師太多了, 年輕的時候他孤身來到巴黎，卻無法在巴黎找到屬于他容身之處。

直到這家牛肉館忽然要招學(xué)徒，他被總廚應(yīng)聘上了，順利成為學(xué)徒，現(xiàn)在他已經(jīng)是家牛肉館的主廚了。

約翰對這次的對戰(zhàn)非常有信心，并且對前兩次被人踢館成功找到了比較合適的理由——如果用牛肉做菜，贏得人肯定是他。

牛肉才是他廚藝生涯的終極武器。

約翰對服務(wù)生道：“小子，去告訴在外面喊一聲，有免費(fèi)的牛肉午餐享用，僅限三人。”

服務(wù)生道：“是的，約翰主廚。”

之后約翰就對程袖道：“女孩，我們開始吧，只用四十分鐘，之后我還要繼續(xù)工作。”

程袖點(diǎn)頭。

用牛肉做菜品，其實(shí)程袖最先想到就是做燈影牛絲，這是道經(jīng)典川菜，而且她是做過幾次這道菜，很是熟練。

面對有過三十年做牛肉經(jīng)驗(yàn)的主廚，程袖不敢放松，挑選了肉質(zhì)最有彈性牛的種類，將牛的腱子肉切成細(xì)絲，用手做了簡易的烘爐，把牛絲烤在上面。

用這樣的方法做出燈影牛絲，在咀嚼時牛絲的彈硬程度會讓牙齒得到極大的舒適感，不會過于堅(jiān)硬，也能吸收進(jìn)香料的氣味。

烤的牛肉絲脆感出來，用芝麻煨入肉絲香味，醇厚的芝麻香無比誘人，用辣椒調(diào)味，辣和酥絕對是頂尖的搭配，舌頭和牙齒都能得到極大的享受。

燈影牛絲盛出盤中，不知道多少牛肉絲彼此糾纏，擺放在盤中其實(shí)很少量。

約翰做了一道米蘭風(fēng)味牛排，配上蘑菇海鮮醬汁還有黑芝麻胡椒醬汁，牛排本身也經(jīng)過腌制，熏煙縈繞，總能在鼻尖縈繞著淡淡香甜醉人的紅酒香味。

兩盤菜都端出去了，六道菜被分給三位客人，雖然不知道結(jié)果怎么樣，但約翰看過程袖烹制牛肉絲手法，對這個異國小女孩不敢小瞧。

等到服務(wù)員拿著回饋菜品的信紙，約翰連忙搶過信紙去看，快速的把信紙上的內(nèi)容掃了一眼，忽然抬起頭用法語喊了一句話，程袖聽不懂，但是她看到門口服務(wù)生點(diǎn)頭說了句什么，過了會兒回到餐廳拿回了三個空盤，之后又拿回?cái)R放牛排的鐵板，向約翰攤手表示無奈。

約翰情緒有些激動，說了很多個程袖聽不懂的單詞，最后回頭向程袖，嘆口氣道：“……sorry。”

這個下巴長滿胡子的外國人臉上的表情很豐富，程袖只能辨認(rèn)出其中一種名為尷尬的情緒，之后見約翰聳肩攤手，對程袖道：“恭喜，你贏了。”

“那道牛肉絲菜真的很棒，讓品嘗它的三位客人都非常喜歡。不過我的牛排沒有獲得任何的評價(jià)，客人們只是品嘗一口酒徹底將它無視掉了。哦，對，你還沒有看到他們在這封信上說了什么吧？他們說，我從來都沒有吃品嘗過這么好吃的牛肉絲，那種麻辣感刺痛著舌尖，并散發(fā)著致命牛肉辣香，這是我頭一次心甘情愿的體驗(yàn)疼痛。”

約翰聲音雖然粗狂，但是似乎這個結(jié)果對他打擊非常大，雖然程袖很想知道顧客對菜品的評價(jià)，但是她覺得還是不要難為對方比較好。

不過程袖剛提出來就約翰拒絕了，很堅(jiān)定的要把這三封信念完。

……

程袖走出牛肉館，卻沒有感到輕松，完成最后場訓(xùn)練說明很快就要迎戰(zhàn)下一場比賽。

心火燃燒，激情澎湃。

能與世界烹飪師切磋廚藝，這是她穿梭千載時光的愿望。

她真的很期待。

又過了兩天，白舟帶著其他選手們趕到巴黎與程袖三人會和，準(zhǔn)確地點(diǎn)是在路華寶和吳淼的房間里，五六個人坐在沙發(fā)，三四個人把椅子搬過來坐著，剩下的人蹲著或者站著。

程袖和薛怡毓兩個姑娘都坐在沙發(fā)上。

白舟黑著臉站在她們身前，緊縮著眉頭，唇線緊繃，讓人能感受到很大的壓力。

房間中的氣壓越來越低，直到有人快坐不住的時候，白舟冷淡的聲音響起：“博古斯決賽已經(jīng)定下來了，就在6月2號開始，也就說我們不會再有時間繼續(xù)訓(xùn)練。”

所有人的身體都直起來，神經(jīng)緊繃。

白舟繼續(xù)道：“我知道你們這里肯定會有人覺得訓(xùn)練時間太少，準(zhǔn)備的不夠充分，但是沒有關(guān)系，這場決賽會讓你們每個人都有所成長。”

聽著白舟的話，所有人抬起頭訝異的看著白舟，本來以為他們會挨罵，誰想到竟然是春風(fēng)般的溫暖……雖然勉勵的話被白舟說出口，有寒風(fēng)吹過的感覺，但也是非常難得的。

白舟道：“現(xiàn)在我給你們講一下博古斯賽的規(guī)則。”

大家立即收起其余的情緒和念頭，豎起耳朵開始聽。

白舟道：“先說個人賽。32場高強(qiáng)度比賽，只用7天的時間，所以節(jié)奏非常緊湊，平均一天是四五場。個人賽只有你們?nèi)齻€人，所以你們?nèi)似渲袝腥艘惶熘畠?nèi)負(fù)責(zé)兩場比賽。另外，32場比賽只能做創(chuàng)意菜品，必須是獨(dú)家創(chuàng)意。”

聽到這里，程袖忽然有些明白之前中餐在博古斯賽無法達(dá)到西餐的水平，因?yàn)橹胁偷牡滋N(yùn)之強(qiáng)，相對的，它對廚師要求也更多，從‘意形色’再到菜系口味，要符合大國底蘊(yùn)，只憑借靈感是不足以獨(dú)立完成創(chuàng)意，它需要時間不斷補(bǔ)充完善，修補(bǔ)瑕疵，逐步的完成這個菜品。

在博古斯中國區(qū)賽，選手們做得都是半創(chuàng)意，或者只是在傳統(tǒng)菜品基礎(chǔ)上添加潮流元素，更符合大眾口味。

之后白舟說得是團(tuán)隊(duì)賽，程袖的思緒也就飛起來了。

6月2日。

巴黎的氣溫低，天氣陰，淺薄的烏云有意把太陽遮住，讓天看起來灰蒙蒙的。

博古斯賽的條幅已經(jīng)掛在這座城市大街小巷，在這里居住的每個人都知道今天是什么樣的日子，很多人都蹲守在電視機(jī)前，等待那場兩年一次的盛宴來臨。

程袖和同伴們乘坐專車來到了參賽的地點(diǎn)，是博古斯賽建校地址，這里是培養(yǎng)酒店專業(yè)人才搖籃，也是這里有合適的場地。

三百平方米的高臺，在環(huán)繞周圍的弧形樓梯，站著的是記者、攝影師以及攝像機(jī)。

黑色冰冷的長槍短炮，對準(zhǔn)每位選手，記者們可以在任何情況向路過階梯的廚師提問，攝像機(jī)不間斷的運(yùn)轉(zhuǎn)，三四百個攝像機(jī)……都不用擔(dān)心沒有電量的問題。

選手們只有一個狹窄的通路口，非常容易被記者們攔截到。

嘈雜、喧鬧、惡意的或者嘲弄的，無時無刻包圍著選手，如果無法克服這些，心靈會先被擊潰，不管廚藝多么驚艷，最終在別人的印象中，只是個失敗者。