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而且最令人震驚的是，程袖的表現游刃有余，不僅沒有讓白舟失望，還讓他驚喜無比！

準備筵席程序繁瑣，負責人很難面面俱到，程袖卻做得有條不絮，像是做過很多次一樣。

對程袖來講，這樣的筵席，跟棟隆帝日常用膳沒區別，比起妃嬪成群的家宴，甚至是有文武百官的宮宴都是遠遠不及。

這次筵席的主題程袖跟所有選手討論后定為蟹宴。

一等湖蟹，次等江蟹，一等量少，若廚師做得好，次等蟹味道也不差。

品種更是多種多樣，梭子蟹，帝王蟹，青蟹還有老虎蟹！若配備稻米釀制的黃酒以及龍灣酒莊招牌的葡萄酒，這樣的搭配絕對相得益彰，能讓人聞而生津！

當晚程袖把預算遞過去，還有一件事要她忙，裝菜品的盤子，這個賽方也不給準備，要自己構圖自己跟工廠協商。

好在程袖做這樣的事已經熟練，用了一個晚上把圖趕出來，大清早跑到工廠去交圖。

選手們都把程袖所做看在眼里，他們自問自己是無法做得比程袖好，一開始白舟把負責人的身份交給程袖，還令他們有點不舒服，可到現在已經蕩然無存。

筵席準備的第二天晚上，螃蟹被空運過來，這一點龍灣酒莊做得非常氣魄，解了選手們的燃眉之急，讓他們好感倍增。

這樣他們就能提前收拾食材，筵席可不只有選手和評分員參加，還有烹飪協會各個領導，市領導，龍灣酒莊的高層，社會媒體也都來參加。

終于，蟹宴日到來了。

后廚聲音嘈雜，不過都是切墩、洗菜以及煮沸這些忙碌的聲音。

只要廚師長婉轉清亮的聲音響起，就會讓正在忙碌的廚師們，側起耳朵傾聽，生怕自己漏掉什么。

這時程袖又喊道：“楚元師兄，你來負責1號桌熱菜。”

楚元深吸口氣：“好。”

第53章 冠軍

筵席中一號桌是為那些身份地位最高的那群人準備的, 以往都是由衛冕冠軍擔任一號桌的主廚, 去年楚元就是如此。

但是在去年那場筵席中, 他并不是廚師長, 擔任廚師長的評分員其中的一位，是個川淮兩系的特一級主廚。

程袖讓楚元負責一號桌的熱菜, 這是他自己都沒有預料到的。程袖做出和去年那位一級主廚同樣安排——

就像是在給后輩一個展示廚藝的機會。

楚元心中怪怪的, 不過時間的緊迫讓他沒有思考過多，手里顛了顛竹筐去拿取食材。

程袖這時再次開口：“金松負責1號桌的冷拼, 郁師姐負責1號桌甜食，許域師兄負責1號桌的食雕, 我負責擺盤, 大家開始行動吧！”

“好！”被喊道名字的異口同聲, 即便是高傲如金松, 此時也點頭應聲。

程袖分配完1號桌任務，繼續安排其他桌, 除了團隊賽不歸她管, 其余的四十多號人她都要安排到合適的位置, 有人因為她的安排造成這場比拼分數偏低, 都是她的責任。

程袖果決指揮的態度, 帶動著整體的節奏，所有選手動作加快, 后廚氣氛都變得干凈利落卻毫不緊繃。

程袖做得事情其實比他們要多得多，除了要為每桌擺盤，招牌菜與主食也應該她來負責, 每道招牌菜做得不僅要美味可口，要有廚師獨特創意，還要囊括廚師本身對美食的主觀認識和理解。

有道具個人特色的獨創菜品，這是身為職業廚師最顯著的特點，楚元和金松兩個人未達到，就只能由程袖親自做。

今天的招牌菜要做什么，程袖都提前敲定，現在直接挑好食材就行。龍灣酒莊空運過來的蟹各個都肉厚肥嫩，每處理過好像就能聞到那股蟹肉的鮮味。

這道菜程袖處理的迅速，此時她也不得不飚手速，竟然前所未有的快，但所有人都在忙碌，誰也沒有注意到程袖在忙什么。

做好這道菜，程袖把它放到冷凍室，轉頭去看其他選手做得怎么樣。

楚元師兄利用每分鐘時間，鍋里蒸著閘蟹，一邊正在做蟹粉娃娃菜，辣姜與蒜茸的味道中和掉蟹肉本身帶著的腥味，鮮味醇厚濃郁，帶著絲絲辛辣讓人食欲大動，程袖挑選一個定制的盤，將菜裝進其內。

中餐喜歡用圓盤裝菜，其中意味著團團圓圓，

這時蒸蟹好了，幫楚元師兄的這位選手顯然不擅長處理螃蟹，有點手忙腳亂，程袖教他做幾遍才勉強能跟上楚元師兄做菜的速度。

程袖又去看了看別人的情況，大家多少有些默契不夠，配合散亂，但缺少磨合的時間，這是必不可免的事情，但有她把控全局，好歹還算順利。

看了看時間，程袖開始制作主食。

既然是蟹宴，那主食必定也和蟹相關，調好甜潤的蜜汁攪拌進鮮嫩的蟹肉中，做成一屜屜的包子，把籠屜掀開，香味在熱氣中騰發，那股香味讓許多選手都禁不住回頭。

“好香的味道……”

程袖叫來服務員開始上菜，她把包子放到編織成燈籠狀的竹籃里，包子下方墊著繡著梅花紋路的油紙，避免包子散熱太快口感不好，也為美觀。

每個包子皮薄肉多，掙著嫩滑的油皮，像要彈出來。包子口捏出了梅花瓣形狀，甚至在沒有缺少食材情況下，程袖用櫻桃給包子口調成桃紅色，真如熠熠于寒風中盛艷奪目的梅花。

服務員端著做好幾道菜，以及蜜汁蟹肉包子。

程袖把冷凍室里那道菜拿出，只見盆中彈滑透明的膠體，被如粉紅墨汁四濺，仔細看，竟然是小巧玲瓏的櫻花蝦。

程袖用挖球勺，把膠體挖出一顆顆夾著櫻花蝦的黃嫩透明小球。

放入漏斗式長頸菜盤中，小球堆疊起來，如座琉璃塔山。

菜品有著古塔懷舊的風情，也有高檔美食的精致。一共五桌，程袖分別放到五個盤中，然后讓服務員端去。

此時筵席已經開始，除了最后兩桌空著。

1號桌在座都是市領導、烹飪協會領導，以及幾位各大菜系的掌門人。

菜品端上桌前，不少人眼前一亮。