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程維哲伸手捶了捶他的肩膀，笑道：“是，是，你是我哥！”

年紀比較小的楊中元樂了，然后問他：“要不晚上我給你蒸點蔥油花卷帶上，省得外城沒東西吃。”

“不用，”程維哲搖搖頭，“我讓鋪子里的白案師傅今兒個給我蒸了一屜肉龍，夏日天熱，空嘴吃倒也行。

肉龍其實就是加了肉末的花卷，做法更為復雜細膩，口感自然更好一些。有的白案師傅喜歡做成長長一條，然后切成饅頭大小的小段，所以肉龍這個叫法便這樣沿用下來，

聽到程維哲已經有了打算，楊中元本來還挺高興，但一想吃食不是他做的，他又有些不爽。

“下次你早點跟我說，我做的肯定比你家的白案師傅強，想吃什么咱都會做。”楊中元生好火，打開大鍋灶往里面瞧了瞧。

今日的兩只雞比昨日買的個頭小了一些，卻剛好夠用，他想著晚上如果生意好，就賣到雞湯用完為止，也算是個噱頭。

“行，等以后你店里不忙了，我天天過來賴吃的。”程維哲站起來，又主動幫他擦起桌子來。

他發現楊中元現在有點輕微的潔癖，在吃食上尤為明顯，總是要一遍遍地洗，一遍遍地擦干凈才放心，也真是不嫌累。

為了讓他少干點活，程維哲就寧愿過來泡著多干點活，讓他輕松輕松。

“你怎么能說不忙了？應該是期待我生意越來越好才是，真不會說話。”楊中元白他一眼，把已經洗好的香菜和小香蔥又洗了一遍，然后切成碎末備用。

兩個人說話的功夫，客人也漸漸上得門來，程維哲回了鋪子盯著打烊，而周泉旭也從后院走到前面鋪子，開始新一輪的忙碌。

他其實早就醒了，不過看兩個孩子在前面聊得挺好，他自覺不應該到前面去打擾，于是就待在后院里看了會兒書。

晚上果然客人也不算太少，因著北面大多都是普通百姓，所以許多早上會過來過早的食客大多都是出門上工，他們晚上自然是回家吃飯的。楊中元鍋里剩的雞湯也沒多少了，他不多不少賣出去十九碗面，就沒了底湯，于是只得關門謝客。

晚上相對早起和中午人少一些，打烊也早，楊中元把剩下的雞骨架子連其他廚余都扔到巷口的垃圾所里，便回家急急忙忙準備晚膳。

汆丸子其實是一道很簡單的湯菜，更偏于家常口味，尤其是冬季，一家人圍坐在一起，吃著丸子，喝著熱湯，實在是美妙。

但是夏季吃這個也著實不錯，湯菜不易上火，最是溫和。

他把西紅柿切成小塊，鍋里放入少許油，等油鍋熱了，便把西紅柿放入使勁翻炒，等出了紅油，便把小白菜加入一起翻炒。

這個過程很快，翻炒兩下即可，然后把早就煮開的熱水加入，再加一小把細粉絲，底湯就算做好。

剩下的，自然就是把丸子汆入湯中。

楊中元做這個十分熟練，他用一柄極小的瓷勺，一勺一個球，然后往水里一劃，便是一個圓滾滾的肉丸，一大碗肉餡片刻間就散入鍋中，成了一個個上下翻滾的肉球。

接著就是等待菜湯燒開，雖然加入的是熱水，但里面菜有不少，所以楊中元站在一旁等了片刻功夫，才等到鍋中燒開。

他忙端起沉重的鐵鍋，拿來家里最大的瓷湯碗，把一大鍋汆丸子湯都倒入碗中。霎時間，肉香混著白菜的香氣就撲面而來，熱騰騰的直勾人口水。

楊中元最后往里撒了一把香菜，又滴入兩地香油，一道汆丸子就算完成了。