Lucia露神提示您：看后求收藏（詩(shī)鼎小說(shuō)網(wǎng)網(wǎng)m.gzstf.cn），接著再看更方便。

現(xiàn)在輪到顧文思來(lái)安撫別人了，她看看身邊其他幾人，顯然也都是焦頭爛額，崔主廚的臉色已經(jīng)黑的像鍋底。

主持人將五人所在店鋪的好評(píng)top3放映在大屏幕上，“一人選擇一道甜品，請(qǐng)各位主廚小心謹(jǐn)慎哦。”

他們幾個(gè)都背對(duì)著屏幕，顧文思看著觀眾席上大家的神色，手下一動(dòng)，幾乎沒(méi)有猶豫就選好了。

“崔師傅選擇的是白夜酒店的招牌之一，薩赫蛋糕。”

“李師傅選的是外帶王者，威尼斯曲奇。”

“孫師傅很意外啊，選了阿加特。”

“錢(qián)師傅要做的是燒仙草芋圓。”

“而我們的顧師傅選擇的是，半點(diǎn)一心的評(píng)價(jià)王，白乳酪慕斯。”

場(chǎng)地最后方有一面鑼鼓，旁邊放了個(gè)倒計(jì)時(shí)的鬧鐘，主持人一聲令下，上面的時(shí)間就開(kāi)始走動(dòng)起來(lái)：1:59:59。

“總計(jì)兩個(gè)小時(shí)，時(shí)間結(jié)束后當(dāng)時(shí)的作品就視為最后成品，不允許再動(dòng)了。”

鑼鼓敲響，五個(gè)主廚都迅速離開(kāi)了原地。

“過(guò)來(lái)拿食材啊！”李柏恨鐵不成鋼朝后喊，他身后的男孩這才反應(yīng)過(guò)來(lái)，屁顛跑過(guò)去幫忙。

小陳緊跟在顧文思身邊，她手上提過(guò)的奶酪奶油、雞蛋、黃油他都一股腦兒揣進(jìn)了籃子里，還時(shí)刻提防著旁邊的學(xué)徒來(lái)?yè)尅?

“嗯……其實(shí)不用那么緊張的，我們做的東西都不一樣。”顧文思慢條斯理，原本緊繃到快要同手同腳的小陳跟在她身后，好像也漸漸平靜下來(lái)。

崔順亮顯然是考慮到了比賽用時(shí)和工藝難度，選擇了白夜酒店最親民的甜點(diǎn)：巧克力薩赫蛋糕。因?yàn)榇蟛糠秩硕紩?huì)喜歡，也不用冷凍和起酥，烤蛋糕坯也只需要20分鐘而已。抱著同樣心思的還有李柏，曲奇餅干也是新手最容易上手的甜品。

但是孫超，很顯然他考慮到的是占據(jù)60%評(píng)審分值的場(chǎng)外觀眾，阿加特是一種裝在高腳杯里的甜點(diǎn)，其實(shí)就是啫喱混著桃子果肉的慕斯，不論上手程度如何，光是造型的顏值就已經(jīng)高人一等。

每個(gè)學(xué)徒會(huì)制作十人份的甜點(diǎn)，由節(jié)目組隨機(jī)分配給場(chǎng)內(nèi)的觀眾品嘗，那十個(gè)觀眾的評(píng)語(yǔ)、現(xiàn)場(chǎng)的表現(xiàn)力都會(huì)成為各方面考慮的因素。

“這道甜片的分層簡(jiǎn)單，上半部分為慕斯，下半部分是海綿蛋糕坯。”顧文思取了一個(gè)雞蛋做演示，“你會(huì)打雞蛋嗎？”

小陳正專(zhuān)心在看，忽然一個(gè)激靈，“會(huì)！飯店里炒雞蛋每天都要做很多份的。”

“很好，但是我現(xiàn)在要教你的是如何打發(fā)更細(xì)膩的蛋白，我只說(shuō)一遍。”小陳聽(tīng)著顧文思平靜的話語(yǔ)，和旁邊那桌李師傅氣急敗壞的鬼吼鬼叫相比，心思莫名就鎮(zhèn)定了。

“我們可以在蛋白中加入少量的檸檬汁、塔塔粉或者糖，它們會(huì)很好的穩(wěn)定蛋白，讓它發(fā)泡的速度更慢。其實(shí)蛋白的打發(fā)就是讓蛋白的膠質(zhì)中灌入空氣，分一次和分幾次加糖也不一樣，分次加糖可以減少氣泡外液體急劇的變化沖突，讓氣孔更均勻，容易掌控。”

小陳顯然有點(diǎn)反應(yīng)不過(guò)來(lái)，顧文思迅速的親手操作了一邊，他不住的點(diǎn)頭，“我知道了，不能一蹴而就。”

“對(duì)，在你打發(fā)蛋白和奶油的時(shí)候，就可以融化吉利丁了。這里也有小小的操作要點(diǎn)，你先將它在水中軟化，再放入小碗中隔水加熱，這樣得到的液體沒(méi)有顆粒，口感比直接融化吉利丁更好。”

顧文思說(shuō)了很多，起先以為小陳有可能記不住，但后來(lái)看他頻頻點(diǎn)頭的樣子，“你都記住了？”

“七七八八吧，之前店里最忙的時(shí)候十幾個(gè)客人同時(shí)點(diǎn)單，都是我傳菜的。”他撓撓頭笑道，“要不要辣，多蒜還是少蔥花都得記住。”

顧文思心里一寬，莫非她的運(yùn)氣還不錯(cuò)？

她正在教他如何制作蛋糕坯，忽然幾個(gè)場(chǎng)工走進(jìn)來(lái)，在觀眾的噓聲中，瞬間將錢(qián)家孟桌上還未做完的東西都端走了。

“流連齋的錢(qián)師傅涉嫌違規(guī)操作，被我們的場(chǎng)外監(jiān)控發(fā)現(xiàn)，免去候選人身份。”

這一下場(chǎng)上的人十分驚訝，場(chǎng)下的觀眾倒是義憤填膺。

“還把做好的成品藏起來(lái)，以為我們看不見(jiàn)嗎？”

顧文思回頭一看，好歹才明白過(guò)來(lái)發(fā)生了什么，錢(qián)家孟自己做了半成品作為演示，結(jié)果原本應(yīng)該收走的東西被他們偷摸著放到了柜子里。

本以為能瞞天過(guò)海，沒(méi)想到偷梁換柱的時(shí)候被攝像機(jī)發(fā)現(xiàn)，而監(jiān)控的人也并不是工作人員，而是無(wú)數(shù)的觀眾，數(shù)萬(wàn)雙眼睛看著，想解釋也沒(méi)有辦法了。

顧文思看著錢(qián)師傅被拉下去，連帶著一臉抑郁的學(xué)徒，看來(lái)廚王爭(zhēng)霸比想象中要更嚴(yán)厲。

半個(gè)小時(shí)以后，教學(xué)時(shí)間快要到頭，幾個(gè)主廚們被場(chǎng)工請(qǐng)下了臺(tái)，只能看著學(xué)徒們笨手笨腳的操作。

“先加奶油不是先加蘇打粉啊……”李柏崩潰的捂著腦袋哀嚎。

孫超緊張的看著學(xué)徒將桃子去皮，然后一刀刀削成薄片，阿加特操作簡(jiǎn)單，甚至和白乳酪慕斯的許多環(huán)節(jié)是一樣的，學(xué)徒的動(dòng)作雖然斷斷續(xù)續(xù)，但好歹是有了雛形。

隨著時(shí)間一分一秒過(guò)去，四人大致都已經(jīng)步入正軌。

但是事情比他們想象的還要艱難，因?yàn)閷W(xué)徒們并不專(zhuān)業(yè)，有的甚至是第一次嘗試甜品，主廚們覺(jué)得基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)的操作，對(duì)他們來(lái)說(shuō)就十分復(fù)雜。

“崔師傅選擇的薩赫蛋糕顯然是遇到瓶頸了，學(xué)徒完全忘記了是怎么制作面糊，巧克力淋面雖然已經(jīng)制作完成，但是蛋糕坯才是作品的基礎(chǔ)。”

在臺(tái)上選手們聽(tīng)不到的地方，場(chǎng)外直播的解說(shuō)員在網(wǎng)絡(luò)上解釋道，他們看著那個(gè)少年在一堆袋子前猶豫了半天，終于拿起一袋面粉，然后加入了水和奶油。

“他拿錯(cuò)了，我猜這個(gè)學(xué)徒是家里做饅頭的，他已經(jīng)靠著想象做起了蛋糕坯。”顧文思看見(jiàn)崔師傅的臉已經(jīng)開(kāi)始抽搐了，大概是面糊的制作十分基礎(chǔ)，他甚至都忘了教給學(xué)徒。

與此同時(shí)，李柏的學(xué)徒手一抖，本來(lái)已經(jīng)在烤盤(pán)上擠好了的面糊餅啪一下掉在地上。觀眾席一陣唏噓，李師傅直接崩潰了，“完了完了……”這么念叨著蹲在了地上。

時(shí)間還有半個(gè)小時(shí)，顧文思看著小陳將海綿蛋糕和慕斯擠入圓桶型的模具，開(kāi)始進(jìn)行冷凍脫模。其實(shí)這也是一個(gè)小心機(jī)，有了模具的支持，就算是再新的新手，也不會(huì)將成品弄的太凌亂。

“時(shí)間還有一分鐘，讓我們開(kāi)始倒數(shù)！”

小紫走到鑼鼓旁邊，咣的一聲敲了下去，“好了，現(xiàn)在把四位主廚的成品都端出來(lái)吧。”

讓人大失所望的是，原本的種子選手崔師傅，其學(xué)徒制作的薩赫蛋糕，更應(yīng)該稱(chēng)之為巧克力饅頭才是。而李柏師傅的威尼斯曲奇，還尚處于面糊階段。

唯二能稱(chēng)為為完成品的，才會(huì)進(jìn)行最后勝利的角逐。

裝在高腳杯中的桃子啫喱，還有裝在白瓷盤(pán)中的圓桶狀的雪白慕斯。