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身邊秦班還是那副處變不驚的表情，他低頭將一排塑料包裝盒拆開, “但是每天能拿到高級訂單的只有店主。”

陳庚不說話了，李玉江看著他們轉(zhuǎn)頭又問，“小紅，你看看文思負(fù)責(zé)的幾種甜品數(shù)據(jù)怎么樣？”

小紅順著銷量往下數(shù)，“因?yàn)閮r(jià)格比較高, 在店里十幾種甜品里排在中下了。”

“但是, 好評率有百分之百……”

李玉江拍了拍兩個(gè)學(xué)徒的肩膀，“顧客的性格各種各樣, 有的人比較外向, 他們會(huì)作出好評點(diǎn)贊的舉動(dòng)不稀奇。但有的人怕麻煩，有時(shí)候連確認(rèn)收貨都懶得，能讓這樣的人作出評價(jià), 才是對我們最高的評價(jià)。”

秦班看了他們一眼，似乎不太理解李玉江打出的這么高評語，他忽然扭頭朝屋里喊了一聲, “店主，有空來教我們做一下檸檬塔嗎？”

顧文思正低頭洗手，聞言一楞，“好。”

陳庚嚇了一跳，拿手肘捅秦班的腰，“你干什么呀？！”

后者沒說話，只是默默把需要的材料拿了過來，“你不想讓75%的好評率變成100%嗎？”

陳庚又楞了，他想。

檸檬塔是一種樣貌小清新的點(diǎn)心，分上下兩層。下層黃色的脆皮油酥面團(tuán)里包裹著檸檬奶油，相當(dāng)于一個(gè)蒙古包，上面像個(gè)房頂一樣的是意式蛋白霜，一白一黃小巧可愛。

每天店里檸檬塔的銷量不小，因此冰箱里還存有一些做好的油酥面團(tuán)。

陳庚看顧文思想也沒想就取了他凍上的面團(tuán)用，心里忽然有點(diǎn)放心：看來面皮合格了。

“給我一個(gè)檸檬。”

顧文思在低頭制作奶油填陷的時(shí)候，李玉江也感興趣的湊過來，小紅趴在柜臺(tái)上看他們，幾個(gè)人繞著她圍了一圈。

她將檸檬汁倒入鍋中，加入幼砂糖和布丁粉，陳庚以為這樣就能開火的時(shí)候，顧文思竟然削了一個(gè)檸檬皮進(jìn)去。

他張了張嘴猶豫著想說話，李玉江攔住了他搖搖頭。

接下來的步驟陳庚早就做了千遍萬遍了：在液體快要煮沸翻騰的時(shí)候加入全蛋、黃油，不停地?cái)嚢璋境擅婧^兩次篩確保沒有顆粒，再加入冰塊隔水冷卻。

“冷凍奶油的時(shí)候，我們就可以做意式蛋白霜了。”

顧文思見身邊幾人神色各異，想了想忽然看向陳庚，“阿庚你平時(shí)是怎么做的？”

后者欲言又止，見他們都看過來，定了定心神說，“意式蛋白霜其實(shí)是很簡單的東西，融化的砂糖水和蛋白混合在一起，打成固態(tài)就可以了。”

其他幾人好像都沒有什么反駁意見，顧文思點(diǎn)點(diǎn)頭，“但其實(shí)檸檬塔最難的就是蛋白霜。”

陳庚一臉不可置信，見文思已經(jīng)拿出一口小鍋。

“蛋白和糖漿必須是同時(shí)準(zhǔn)備好，千萬不能在糖漿熬好的時(shí)候，蛋白還在打發(fā)中，那這樣等到蛋白準(zhǔn)備好的時(shí)候，糖漿的溫度已經(jīng)冷卻。”

她在小鍋里加入幼砂糖，開火熬煮，“糖漿的溫度控制在116c到121c之間，過高過低都不利于蛋白的成型。”

她手上動(dòng)作利索，蛋白在她手中迅速變成半軟的打發(fā)狀態(tài)，陳庚有點(diǎn)懵，看她動(dòng)作這么熟練，明明平時(shí)沒見過她做這個(gè)的啊。

“蛋白可以等，但是糖漿不可以。在糖漿熬好的時(shí)候迅速加入蛋白中，但也別忘了多攪拌幾下，保持起泡的狀態(tài)，這樣打出來的蛋白霜才能光滑細(xì)膩。”

顧文思舉著攪拌器，“看，像雞尾巴的形狀。”

李玉江點(diǎn)頭不語，秦班更不說話了，陳庚呆楞楞看著她手下檸檬塔逐漸完成，原本忐忑的心放了下來。

原來食物不只是要好吃，而是美味。

放烤箱里烘烤2分鐘，能讓檸檬塔有漂亮的顏色，顧文思剛想去取出來，陳庚突然搶在了前頭，“顧師傅我來就行，您去做高id訂單吧，這些都是小事！”

顧文思伸出去的手一滯，顧師傅是個(gè)什么稱呼……聽著好老。

轉(zhuǎn)頭見李玉江在攪拌面糊，好像要做水果蛋糕，“李師傅我來幫……”

“不用不用，文思你去忙自己的吧，我這都是簡單的活，一會(huì)就好了。”

“好吧。”

顧文思半信半疑走開，然后她就逐漸發(fā)現(xiàn)，自己突然閑下來了。

成為主廚之后，她只需要負(fù)責(zé)店里的高價(jià)定制訂單，普通的西點(diǎn)他們?nèi)顺袚?dān)了大部分的工程，節(jié)省了很多時(shí)間。

她有空的時(shí)候就研究一些新品種，上架后如果反響不錯(cuò)，就由幾人批量生產(chǎn)。

像這樣的模式經(jīng)營，半點(diǎn)一心竟然以驚人的速度崛起，在美團(tuán)西點(diǎn)分類里殺出一條血路。

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“啊欠！”顧文思打了個(gè)噴嚏，吸了吸鼻子，她臉上帶著口罩，身上也穿著衛(wèi)生服。

“你是感冒了嗎？”旁邊秦班看過來，“最近溫差大，晚上下暴雨會(huì)很涼。”

“沒感冒，只是鼻子癢癢的。”顧文思搖搖頭。步入夏季以后，屋外酷暑難當(dāng)，屋里小風(fēng)嗖嗖，一冷一熱的呆的久了就有點(diǎn)支持不住。

“文思你先回家吧，今天沒有定制訂單，我們能搞定。”李師傅探頭過來說著，“小紅也感冒請假了，你別是被她傳染了就好。”

顧文思想了想，食品行業(yè)最怕生病，還是沒膽量繼續(xù)堅(jiān)持，“那我就先回去了。”

今天是工作日，這個(gè)點(diǎn)還是中午時(shí)分，她沒有麻煩俞樾，自己打了車回家。

這一進(jìn)一出又是曬太陽又是坐出租，她明顯感覺身上一陣陣的發(fā)冷，頭暈乎乎的，到家以后腦袋一懵就躺倒在了床上，裹了被子瑟瑟發(fā)抖。

窗外也不知道什么時(shí)候黑天的，臥室里黑漆漆的沒有開燈，等到一雙手放在額頭上，顧文思才迷迷糊糊的醒過來。