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“小河村那邊，有個老翁今日耕地的時候，不當心跌到溝里，摔折了腿，家中無甚錢糧，只好把養著的豬宰殺 了，送他到縣城去接骨。”二娘言道。

“傷得可重？”羅用問道。

“就是摔折了腿，其他倒也沒有什么大礙。”二娘搖搖頭，嘆了一口氣。

他們這兒也是在黃土高原的地域范圍之內，田間地頭的也有不少溝溝坎坎，時而也會聽說有人或者是牲畜摔到溝里去。

不過不知道是因為地域的關系，還是因為年代的關系，總之，這里的森林覆蓋率很高。這時候剛入春，到處都是綠油油的一片，那些溝溝坎坎里面，一般都有溪流，流淌著清澈的溪水，一點都不是羅用后世所知道的黃土高原的模樣。

家里摔了老人的那戶人家，去年也從羅用這里拿了兩頭豬仔在家里養著，前些時候豬價不錯，他家就宰過一頭，這回又宰了以后，兩頭豬就都殺完了。

上回的豬肉大多都賣給了羅用，被他做成東坡肉賣出去了，這回這頭豬，除了羅用這一份，剩下的，他們都拿城里頭去賣，因為縣城那邊給的價錢比羅用這邊更高。

他們西坡村小河村這一帶的豬肉，現如今在離石縣當地也算是有些名氣了，他們這里養出來的肥豬肉甘甜而不腥臊，在城中一些酒樓客舍都比較受歡迎。

這一頭豬，羅家得了大半。

豬下水想來拿去城中也不好賣，于是他們就在村中與村人換成了錢糧，只留下豬板油大腸油這些個東西帶來羅家院子這邊。

豬板油可以用來熬食用油，做出來的肥皂品質也比較好，像大腸油還有一些豬肚子里頭雜七雜八的腥油，因為味道比較大，羅用一般只用它們做臭肥皂，用的還是原來那種糖糕模，用以和其他肥皂區分。

另外還有不少五花肉和兩條豬腿，可以全部加工成東坡肉東坡肘子，明日一早就會有人前來采買，就算今日多做一些，也不用擔心賣不完，最近聚集在離石縣中的商賈愈發多了起來，這么多人聚在一起，消費能力那是很可觀的。

“也別把肉都煮了，留一些做餃子吧。”羅家已經接連吃了好幾天的豆渣燉菜，也該改善改善伙食了。

他們這地方的人一般把餃子稱為角子或者水角兒，反正角子餃子讀音都一樣，羅用倒也沒有什么不適應的。聽說別個地方也有叫做餛飩或者是湯中牢丸，一種吃食有幾種稱呼也不奇怪，等再過幾百年，還會多出一些像扁食之類的稱呼。

“今日要吃水角兒？”四娘五郎那幾個原本還安安靜靜坐在一旁剝蔥，這時候一聽今晚要吃角子，就都亢奮了。

“對，今晚吃水角兒，你們進去看看，屋里頭還有白面沒有了？”羅用笑道。

這一邊，二娘依言切了一塊五花肉出來單獨放在一旁，羅用見了，就讓她多切一些：“一會兒讓阿姊他們也端一碗回去。”

眼下他們與林家那邊的關系還不錯，那林大郎林二郎，這幾天也幫他挑水澆過樹。

餃子這東西一般人都會做，但是要想做得好吃，那還是有不少講究，為這，羅用早前特意翻過空間里頭那臺粉紅色筆記本，那里面就保存著一個博主寫的關于一篇包餃子的博文。

經過羅用的一番現學現賣之后，二娘她們現在對于包餃子這件事也是頗有心得。

光是一個調餡，哪個餡料先放，哪個餡料后放，這里頭就有不少講究，次序弄錯了味兒就不對。還有就是加水，常言道肉餃子水打餡，這水要怎么加加多少，都是有講究滴，加得好了，做出來的餃子餡就鮮嫩多汁，萬一加得不好，要么柴要么澥，反正就是沒有那么好吃。

餃子是精細食物，想要餃子好吃，那就得用精白面做皮。

那麥子在磨盤里磨過第一遍，就把其中的細白面粉篩出來，那就是精白面，最香最軟的小麥芯。剩下的那些碎麥粒再放到磨盤里面去磨，難免就會有麥麩被磨碎了摻雜到面粉當中，沒辦法，這年頭也沒有什么可以給小麥磨皮的機器。

這白面餃子一包起來，羅家那幾個小豆丁可真是高興壞了，兄妹幾個邊包邊吃，熱鬧得就跟過大年似得。

六郎七娘那兩個幫不上忙，羅用看看天色，估摸著大娘他們差不多也該下工回來了，就一人給那倆小的打了一碗餃子，叫他們蹲院子外邊吃去，若是見了阿姊和姊夫從村口這邊過去，就喊他們來這邊吃角子。

結果那倆一出去就不見回來，羅用跑出去看，見他倆還在那兒蹲著呢：“又煮了一鍋餃子，你倆還吃不吃了？”

“吃。”那倆齊齊說道。

“行，快進去吧。”羅用讓他倆趕緊進去。

他也就是個操心的命，村里頭這么大的小娃娃滿天底下亂跑，大人們個個也都放心得很，哪有像他這樣時時都要盯著的。

搞不好真像大娘說的，照這么養下去，將來就得把家里頭這幾個小的都給養嬌氣了，要是弄出一個像林六郎那樣的，他可吃不消。

說起來，林春秋那小子的婚事到現在還沒著落呢，人家姚茂云早前還不想談這個事呢，這會兒都快定下來了。

正想著，就看到大娘他們兩口子從村口那里過來，羅用沖他倆招招手，那兩口子笑了笑，就上了這邊這道小土坡。

“你們可吃過了？”待他二人走到了近前，羅用笑問道。

“早都吃過了。”羅大娘回答說。

“那剛好，這會兒就能吃宵夜了。”羅用笑嘻嘻把他二人往院子里頭引。

“這是又包角子了？”林五郎一進院子就聞著味兒了，也就羅家的角子能包出這個味兒。

“可不。”都是自家人，也懶得跑廳堂里去折騰，直接就在雜貨鋪這邊招待了：“你倆先吃些，吃完了再端一碗回去。”

今日這餃子包得實在好吃，餃子皮又香又彈，餃子餡鮮嫩多汁，豬肉餡里調了地里頭剛發出來的韭菜苗，好吃不膩。

林五郎本來就是個實誠人，剛開始還客氣呢，被羅用使勁勸了幾回，他也就真的甩開膀子吃起來，好家伙，這都已經吃過晚飯了，生生又吃了兩大碗角子進肚。

羅用見他這么能吃，還挺高興，這時候的醫療技術太落后，身體素質好的，那肯定就得比身體不好的能扛啊。

大娘這邊也吃了不小的一碗，吃完了以后還有些不好意思。

這時候的人對待女性雖然不像宋朝以后那樣刻薄，但她畢竟也是女的啊，剛吃完飯又吃這么大一碗下去，說出去肯定要被人笑。

“阿姊，你還吃不吃了？”四娘那丫頭腆著圓滾滾的小肚子，從陶釜里把最后一鍋餃子給撈了出來。

“不吃了。”大娘擺擺手，她這都已經吃撐了，還吃呢。“三郎，這角子好吃，不如做些在客舍那邊賣吧？”

“這角子要現調的餡，現包出來的才好吃，你二人哪里忙得過來。”現在在許家客舍賣的幾樣東西，除了東坡肉是現成的，臭豆腐和棗豆糕也都是要現做現賣。

“哪里就忙不過來，就那點活計，清閑著呢。”大娘笑道：“許家那些孩子也都是好的，忙的時候就讓他們幫忙跑個腿。”

這時候的小孩子都挺好使喚，讓他們幫忙做一點跑腿傳話的小活計，偶爾再多做一兩個棗糕餃子之類的東西給他們解解饞，這村里村外的小孩，就沒有不肯的，家里的大人也沒有不樂意，小孩子就是要吃，沒吃的就長不好，身子骨太弱的，就很難養大。

“那行，這角子做起來也有些麻煩，改天二娘得空，便讓她去教你。”從前大娘也與他們一起包過餃子，但羅家這邊包餃子的次數更多，技術水平也一直在進步，大娘畢竟不跟他們一起過日子，時日久了，難免就有些落下了。