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紅薯粉。

德利已經在家支好了架子，木架上面系著濾布，下面用大木捅接著，一切就緒，直接把碾碎的渣子舀到濾布里。

下一步驟就是揉粉，簡寧氣力大，負責揉粉，她一邊揉，簡明玉一邊往濾布里面緩緩沖水，搓出來的紅薯漿滴滴噠噠流進捅里。

揉干凈的渣子倒出來，在舀入新的渣子繼續。

想出粉多就要反復多洗幾次，簡寧自然不舍得浪費，反正她力氣大，不厭其煩洗了五次，直到滴下來的水漸漸變清才作罷。

四籮筐碎渣總共洗了七桶三盆漿水出來，桶不夠用，德利跑回正院借來幾個桶。

僅搓粉這一個步驟就花了三四個小時，接下來就簡單了，桶里的漿水靜置沉淀一夜，第二天倒掉上面的水，下面凝結的全是淀粉坨坨了，摳出來放太陽底下曬干就行。

中間還有一個步驟，曬差不多的時候把大塊的手動捏碎在繼續曬。

剩下的紅薯渣子可以漚肥釀酒，喂豬喂雞，困難戶還會用紅薯渣子蒸粑粑吃，味道寡淡一言難盡，特刺嗓子。

家畜養殖制定了規則，暫時不允許個體養豬，那么多渣子兩只雞吃不完，簡寧就準備用來釀酒，她爹好一口酒，正好。

碾紅薯粉之前就計劃好了，所以紅薯表皮洗的很干凈，稍微有點爛的全部撿了出來，適用于釀酒條件。

不嫌麻煩還可以制作紅酒，不過簡寧顯然沒那個閑心搗鼓紅酒。

一是紅薯渣制作出來的紅酒口感非常一般，再則她爹應該喝不慣紅酒吧。

第71章

楊貴英上門

清晨，東邊地平線泛起絲絲亮光，遠山披黛，山村籠在柔和的晨光中。

昨天晚上四妹睡得迷迷糊糊的時候說了句想吃滑肉湯，簡明玉早早就起來在小爐子上燉了一鍋骨頭湯，這會骨頭湯已經泛白。

所謂滑肉，是西南川省那邊的吃法，前世簡寧姥姥家是西南的，小時候起簡寧就很喜歡吃姥姥捏的滑肉。

做法簡單，燉一鍋湯待用，肥瘦相間的豬肉切成條狀，用鹽、姜沫、腌制半小時入味，打上兩個雞蛋攪拌均勻，倒上幾勺紅薯粉，用溫湯揉搓一刻鐘，就像揉面那樣，表面光滑不黏手了捏成小坨坨放入滾開的湯水里，蓋煮半小時即可。

滑肉口感有種泡酥酥的嚼勁，里面裹著腌入味的肉，還有大骨湯的香味。

味道極好。

滑肉有幾種做法，可以用排骨，用純瘦肉，也可以用臘肉，各有各的風味，但簡寧最喜歡的還是半肥半痩的做法。

簡寧打著哈欠走去灶房，洗漱過后就開始揉滑肉，揉面這些活一般都是她在做，她力氣大，揉出來的面勁道。

粉團剛揉好，就聽見院子里傳來咚咚的敲門聲。

聲音還挺急促。

院子規整之后，把一腳能踹開的籬笆門換成了厚重木門，按了鎖銷木栓子，不像以前外面的人探手進去就可以打開。

“德利，去看看誰呀。”簡寧在灶房喊了一聲。

“誒，”德利小跑過去開門，看見來人，臉上表情古怪：“二，二娘，你咋來了？”

他也不知道是不是還應該叫二娘，二娘叫了十幾年，換個稱呼他也不知道該叫啥。

“誰呀？”半天沒等到德利的聲音，簡寧覺得奇怪，按照堂弟的習慣不應該啊，開了門看見人早就大聲嚷嚷跟她匯報情況了。

黑豆汪汪叫，肯定是生人。

“四姐，是二娘，二娘回來了。”還挺著個大肚子。