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先做個(gè)魚(yú)湯吧,拿來(lái)燉豆腐,湯味也很美了。
這魚(yú)也有一斤多重,將魚(yú)刮鱗剖腹,把里邊的東西給掏了出來(lái),快速的處理好。這魚(yú)沒(méi)有多大的腥味,稍微處理一下,一點(diǎn)腥味都聞不到了。
油鍋燒起,蔥姜蒜花椒下鍋爆香,然后把這些食材撈了起來(lái),魚(yú)放入鍋中用小火煎,兩面煎至今黃,一股香味已經(jīng)飄了出來(lái),加水煮沸。
豆腐也是新做的,白嫩嫩的兩塊,切成小方塊放在鍋里,用小火慢慢的煮,煮到湯色都變成了奶白,撒上蔥花,綠色與白色兩種鮮明的顏色交融在一起,形成一種極為誘人的色彩。除了魚(yú),還有蝦,是上好的青蝦,去頭尾,只留下蝦肉,一斤蝦肉加上各種增味調(diào)料,打碎弄成蝦肉丸子,圓溜溜的幾個(gè)擱在碗里。
“魚(yú)肉豆腐,會(huì)不會(huì)太過(guò)簡(jiǎn)單了些?要不,再燉一個(gè)燕窩?”老趙問(wèn)。
陸妍頭也不抬的道:“做菜,并不一定是名貴之物才好吃,須知豆腐得味,遠(yuǎn)勝燕窩。而怎么讓豆腐比之燕窩還要美味,那就是我們做菜的人的本事了。”
她語(yǔ)氣淡淡的,但是卻絲毫掩不住她的自信,她便是能將豆腐做得比燕窩還要美味的人。
聞言,老趙若有所思,看著陸妍的目光忍不住帶上幾分敬佩——他們這位大小姐,果然是生來(lái)就該做菜的,任何平凡的菜品,落在她手上,都能烹飪出最美妙的滋味來(lái)。
小羊排處理去掉膻味,放在碗里加入調(diào)料腌制了十五分鐘,然后擱在鍋里慢慢的煎。煎羊排火候得注意,火候大了,煎得老了,火候小了,卻是煎不熟。一道菜的味道,火候也是極為重要的。
陸妍突然有些想念上輩子自己身邊的那個(gè)小丫頭了,跟在她身邊好幾年了,她想要什么樣的火候,小丫頭都能精準(zhǔn)的把握住。
羊排煎好,顏色金黃,裹著一層誘人的金色油光,擱在盤(pán)子里,中間擺放著醬料,醬料有咸辣醬還有甜味醬,隨你口味蘸。
考慮到顧大奶奶,最后一個(gè)菜,陸妍上了一道甜品,剛好有牛奶,她就做了一道糖蒸酥酪,再往里放了一些切碎的核桃仁花生仁,白生生的被盛在巴掌大小的白瓷碗中,看上去便讓人覺(jué)得賞心悅目了。
這是最后一個(gè)菜了,陸妍讓人把菜端上去。
老趙和老朱在嘀咕,“老朱啊,你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn),大小姐做的菜,再簡(jiǎn)單的菜,都能被她擺出一盤(pán)花來(lái)。”
就算是隨便炒個(gè)白菜,也能給你擺出一種美感來(lái)。
“……俗話說(shuō),一道食物,講究的是色香味俱全,其中這色,也是不可缺少的。只有美麗的擺盤(pán),才能讓人有品嘗的欲望。”陸妍從他們身邊走過(guò),聽(tīng)到這句話,隨口解釋了一句。
當(dāng)然,這只是一方面的原因,最主要的原因還是,上輩子她是個(gè)宮廷御廚啊,呈給皇后大佬的食物,要是不好看,誰(shuí)敢端上去?而且菜名也得取得好,就算是個(gè)玉米餅,也得取個(gè)黃金餅的名字。
將圍裙解下來(lái),陸妍去了顧大奶奶他們所在的包廂,站在外邊里邊一片安靜,安靜得像是里邊沒(méi)人一樣。
推門(mén)進(jìn)去你才發(fā)現(xiàn),哪里是沒(méi)人,只是里邊的人的所有注意力都專(zhuān)注在眼前的食物里,一個(gè)個(gè)的埋頭苦吃,就連一向講究養(yǎng)生少食的顧大奶奶都是一副吃得美滋滋的樣子。
魚(yú)肉鮮嫩,沒(méi)有任何腥味,吃進(jìn)嘴里,還有一股清甜,難得的是這魚(yú)沒(méi)有多少魚(yú)刺,只有一棵大刺,也不怕吃魚(yú)被卡住,簡(jiǎn)直就是愛(ài)魚(yú)人士的福音。
顧城最?lèi)?ài)吃魚(yú)鮮這些,而他最喜歡吃的是那鍋豆腐魚(yú)里的蝦丸,蝦丸肉質(zhì)很嫩很鮮,吃起來(lái)很是爽口,一口一個(gè)。而那魚(yú)湯里的豆腐,吸足了魚(yú)湯的鮮美,吃起來(lái)別提多可口了,就算是顧城以前吃的什么燕窩,都沒(méi)這個(gè)好吃了。
而小羊排,煎得恰到好處,多一分太老,少一分沒(méi)熟,咬上一口,羊肉的香味伴隨著煎出來(lái)的油脂,滿(mǎn)滿(mǎn)的肉香,而且羊肉外邊那一層煎得微微焦黃,焦香的味道,美味極了。
一碟涼拌小青菜,瞬間就將嘴里的所有油膩味給消去了,只剩下滿(mǎn)嘴的清爽可口。而米飯,是上好的大米,顆顆顆粒飽滿(mǎn),晶瑩透亮的,舀上一勺茄子肉沫拌飯,很是下飯。
最后一塊小羊排,顧大奶奶一雙筷子伸過(guò)去,卻是夾了個(gè)空。她一抬起頭,就看見(jiàn)陸食哇嗚一聲,把最后一塊小羊排吃進(jìn)嘴里,嘴巴微微融動(dòng)一下,一塊完整的骨頭就囫圇吐了出來(lái)。
顧大奶奶:“……”
猶記剛剛陸食跑上來(lái)作為主人招待他們,等飯菜上上來(lái),顧城禮貌性的邀請(qǐng)了一句“二弟不如一起坐下來(lái)一起吃”,陸食也不客氣,一屁股就坐下來(lái)了。
然后,就是這么個(gè)狀態(tài)了。
最?lèi)?ài)的小羊排,最后一塊,被他搶走了!
顧大奶奶嘴上沒(méi)說(shuō)什么,心里暗暗記了仇。
一邊顧大奶奶的丫頭目瞪口呆的看著這一幕,自家大奶奶向來(lái)注重養(yǎng)生,重油膩重味的都不吃,今天這小羊排可是又重油又重味的。
吃完飯,再喝上一碗清茶去膩,那叫一個(gè)字,爽。
等他們吃完,陸妍才開(kāi)口,“大奶奶吃得可好?有沒(méi)有哪里不合胃口的?”
顧大奶奶等人這才發(fā)現(xiàn)她,剛才專(zhuān)注于桌上的美食,竟然沒(méi)注意到她是什么時(shí)候進(jìn)來(lái)的。
顧大奶奶斂了斂臉上的表情,努力的撐起身子,道:“馬馬虎虎吧。”雖然努力的挺直背脊,可是她有些絕望的發(fā)現(xiàn),自己吃得有點(diǎn)多了,身子挺直,那小肚子就無(wú)所遮擋了,而且,肚子還十分不舒服。
顧大奶奶只得無(wú)奈的放棄了這樣的姿態(tài),
顧城拿著帕子擦了擦嘴,他也吃的有點(diǎn)撐,忍不住想伸手去拽皮帶,聞言真心實(shí)意的稱(chēng)贊道:“我覺(jué)得很棒,每道菜味道都十分合我的胃口,雖然不大喜歡吃甜的,不過(guò)這道糖蒸酥酪我吃著覺(jué)得很好。沒(méi)想到,陸小姐還有這樣的手藝。”
陸食哼唧一聲,道:“我姐姐當(dāng)然有這樣的手藝,除了做菜,她還有很多的好。當(dāng)然,你的心里,只有那個(gè)葉小姐,我姐姐的好你是永遠(yuǎn)發(fā)現(xiàn)不了了。”
顧城扯了扯唇,下意識(shí)的去看了一眼陸妍。
陸妍微微一笑,不像是生氣的樣子。準(zhǔn)確來(lái)說(shuō),從一開(kāi)始見(jiàn)面到現(xiàn)在,她給他的感覺(jué)就是這樣,溫和無(wú)害。與其說(shuō)是不生氣,倒是不在意。
她,沒(méi)有將顧家以及他放在心上,就像是對(duì)待一個(gè)路人一樣。
意識(shí)到這一點(diǎn),顧城突然覺(jué)得有些失落了。
陸妍微微頷首,道:“大奶奶你們滿(mǎn)意就行,我母親今早起來(lái)身體有些不舒服,父親便留在家里府里陪她了,因而沒(méi)有過(guò)來(lái)。”這是解釋陸老爺沒(méi)有出面的原因了。
“那陸夫人沒(méi)事吧?”顧城問(wèn)。
陸妍道:“無(wú)礙,只是有些感染風(fēng)寒而已。”
“咕咕咕”
一只鳥(niǎo)從門(mén)口飛進(jìn)來(lái),直接落在了頭上的房梁上,目光警惕的看著他們。一雙尖利的爪子死死的抓在梁木,看著就有一種悍然的力量,頗有些猙獰可怖。
“這是哪里飛來(lái)的鳥(niǎo)?還不快打出去!”顧大奶奶一臉嫌棄。
陸妍認(rèn)出這是今早兒救下來(lái)的那只鳥(niǎo),不知道怎么飛到這來(lái)了。<script>chapter1();</script>