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“不能吧？”年青人又望向三郎：“這位小兄弟來嘗一嘗？”

陳恪便舉起箸來，看著幾個菜舉棋不定。

“先試試這道‘紅藕悶羊肉’吧，”年青人似乎把信心都放在他身上，一臉期盼道：“這是本店三大招牌菜之一。”

陳恪依言品嘗了一口，旋即一臉吃了蒼蠅的表情，搖動毒舌道：“拜托……紅藕不是把藕煮成紅色的，而是指的紅蓮花！用它的本意是以蓮之清香，中和羊肉的膻味。你家卻把花當(dāng)成藕，結(jié)果菜里面全是羊搔味……”頓一下，他從盤中挑起片細(xì)小的花葉道：“你竟然用紅花給藕染色，真有想象力啊！我吃你一道菜，滿嘴通紅的出去，別人還以為我中毒了呢，誰還敢來你家？！”

陳恪不僅毒舌，而且句句在理，摧殘著年青人的自信心，他一邊用腰間的圍裙擦汗，一邊小聲道：“再嘗嘗這道‘秘方山雉湯’，這也是本店三大……招牌菜之一。”

陳恪嘗一嘗，搖頭嘆道：“多新鮮的山雞啊，竟被你糟蹋成這樣子。汆之前不用開水過一下，結(jié)果全是土腥味。煮的時間太短，雞肉直塞牙，真糟糕！最氣人的是雞雜里竟然還有雞屎。做不好菜是水平問題，洗不凈料就是態(tài)度問題了，我懷疑你家廚師跟老板有仇！”

“沒，沒有……”年青人臉漲得通紅，眼淚都快下來了：“再嘗嘗這道‘阿彌豆腐’，這是本店，第三道招牌菜。”

陳恪看這道菜，黃糊糊的一坨，瞪大眼問道：“這是個什么玩意兒？”

“這道菜描繪的是佛祖靈山[***]。首先把整方豆腐雕成了靈山，山頂上這個大人兒，是佛祖，邊上小些的是四大菩薩，再下面米粒大小的，是八百羅漢。”青年全指著這道菜，維系最后的自尊了。

“廚師很大膽啊，竟拿最難雕的豆腐下刀。”陳恪問道：“這么復(fù)雜的圖案，雕了很久吧？”

“雕了一整天……”青年心說，這下總算遭到表揚了。

“一整天啊！都臭啦，聞到?jīng)]有？”陳恪捏著鼻子道：“所以你加上丁香、八角、陳皮、香葉，想用香料的味道掩蓋，結(jié)果把豆腐煮成了褐色不說，還讓人聞著想吐啊，兄臺！”

“味道是大了些。不過，這道菜主要是展示廚師的雕功嘛。”青年垂死掙扎道。

“廚師真的可以用剩下的豆腐撞死了。刀工不好不是他的錯，但拿出來嚇人就不對了。”陳恪摸摸六郎的頭道：“六郎，你看這一大坨像什么？”

“……”六郎瞪大眼睛看一看，大聲道：“牛屙的屎……”

“啊……”青年人終于忍受不住，蹲下抱頭大哭起來：“看來我真不是當(dāng)廚師的料。嗚嗚……”

“原來你就是廚師？”二郎頓時不安起來，起身抱拳道：“對不住，對不住，實在不知兄臺……”

“正因不知道，你們才會說實話啊……”青年哭得傷心欲絕，一把鼻涕一把淚道：“說什么‘有志者事竟成’，都是騙人的。我已經(jīng)自學(xué)廚藝大半年了，還是沒有一點進(jìn)步，讓我死了算了，嗚嗚……”

“這不是天分的問題。”三郎這才開口道。

“哦。”青年抬起淚眼，望向三郎道：“那是什么問題？”

“有道是‘師傅領(lǐng)進(jìn)門，學(xué)藝在個人’。”三郎一副小孩子模樣，卻老氣橫秋道：“沒有師傅領(lǐng)著，你在外面自己瞎摸索，一輩子也入不了門。”

“對！”青年眼前一亮，又神情一黯道：“都怪我，我爹在世時，我整天游手好閑，從來不肯進(jìn)廚房一步。結(jié)果他老人家突然身故，我想學(xué)都沒地方學(xué)了。”

“你爹，是這家福來酒店的前任老板么？”三郎明知故問道。

“是……”青年擦干眼淚道：“我爹還是店里的掌勺，當(dāng)時福來在縣城三家酒店里排不了第一，但絕對不是倒第一。”

“直說第二不就得了。”三郎翻翻白眼道：“那怎么會落到這般田地呢？”

“當(dāng)時我娘是掌柜，店里還有兩個學(xué)徒，三個伙計，生意還算紅火。”青年嘆口氣道：“結(jié)果去年冬里，我爹突然一場急病去世了，我娘也因為傷心過度，臥病不起。另外兩家酒店老板，早就嫌青神縣有三家酒店太多，就想趁機(jī)把我們整垮。他們出高價，把我爹的兩個學(xué)徒也挖走了，店里沒了掌勺，生意自然一落千丈。”

“不得已，你只能親自上陣，可是一竅不通，下多少力氣都是白費！”陳恪嘆口氣道：“為什么不找個師傅教教呢？”

“我上哪找去？”青年苦笑道：“就是想給人當(dāng)學(xué)徒，他們也不會要我啊！”這年代，手藝就是飯碗，手藝人都敝帚自珍。除了傳衣缽的子弟外，外人想學(xué)點手藝，只有給人家當(dāng)上五年八年的學(xué)徒。就這樣人家也不會言傳身教，只是給你個偷師的機(jī)會罷了。

但像青年這個身份，別指望縣里哪家酒樓能教他。

“不說過去。”三郎擺擺手道：“就說現(xiàn)在，你想學(xué)廚藝么？”

“當(dāng)然想了，做夢都想。”

“那還不端茶拜師。”三郎大喇喇道。