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魚頭用的是鳙魚，剁下魚頭用蔥姜蒜，料酒，適量的鹽先腌制十來分鐘。

將魚頭切成兩半，熱油先將蔥姜蒜爆出香氣來，再用小火慢慢的把鳙魚頭煎成兩面金黃后放入適量的水，放入凍豆腐，白糖，給予上色的老抽，將其煮熟。

等鳙魚頭煮熟了后放入另一砂鍋中，再放清脆鮮甜的竹筍。這個季節有鞭筍，味道同樣鮮美，放入砂鍋中，和煮熟的鳙魚頭一起燉煮半個小時。

乾隆魚頭做好了后，就是最后的一道菜了，蝦爆鱔面。

這個菜，也可以說是主食，在這這一帶可是是常見，很多小館子里都能吃的到，價格也比較便宜，可做的好吃，就不簡單了。

食材有蝦仁，鱔魚，面條，蔥。

面條在加了少許油的熱水中煮熟，撈起來用冷水過濾，瀝干水后備用。

隨后準備蝦仁，蝦仁放入適量的淀粉，蛋清液，料酒，抓捏讓其更為順滑后油炸起鍋。

其次就是弄鱔魚片，鱔魚去首尾，菜油油炸后撈起來，再起鍋豬油爆炒蔥姜蒜，爆出香味將炸好的鱔魚片放入鍋中，加入適量的白糖提味，放入醬油提色，加水，撒上蔥段，熬出湯汁來。

最后就是鱔魚原湯再次把事先備好的面條下鍋中煮，放入適量的鹽，撈出后裝入蝦仁和鱔魚片，一份很豐盛的蝦爆鱔面就做好了。

作為主食，蝦爆鱔面自然不可能只是做了一份，而是做了一大鍋。

這里的菜都很精致，做的時候不得急躁，得靜下心來，慢悠悠的做。

就這三道菜，中間的細微之處就不多說，光是另外起鍋就來回折騰了好幾下，這跟柯小航以前做菜就用一口鍋死磕到底有很大的不同。

和以前直來直往的相比較，這里做菜慢不說，中間還折騰出十個八個彎彎來，還真的是要求慢工出細活的那種。

雖然人被折騰了，可在看到那端出來一盤盤雅致又豐盛的美味，那一瞬間的煩躁也一掃而空。

為了一份美味的食物，耗費時間是很有必要的，因為它在入口的那一剎那，證明了它的存在。

一上午的忙碌終結束了，換來的是一頓美味的午餐。

柯小航和幾位老人一同入座，和三位老人碰了碰杯子里面的果汁，就紛紛動筷子。

幾道菜雖先后順序不同，可出鍋的時間相差無幾，龍井蝦仁雖然是最開始做的，可蝦仁冷藏時間較長。

白色的柳葉瓷盤里，是一顆顆蜷縮成一團，白如雪，晶瑩剔透，嫩到極致的蝦仁，說這道菜雅致，不光是這雪球一樣的蝦仁，還有那一片片未能舒展開來的茶葉。

上好的龍井茶，浸泡好后，茶葉尖尖角，是很清新的綠色，那綠的發嫩，就好像是剛從茶園里采摘回來的一樣。

而茶葉也在這一刻綻放出它神奇的東方味道，清新，幽冷，又泌人心脾，神清氣爽，令人耳目一新。

龍井蝦仁，不僅有蝦仁獨特的鮮美，爽彈，口感特殊，還能在吃的時候品味到淡淡的茶香，清新又雅致，令人就連忘返。

柯小航沒怎么喝過茶，可以說不喝茶的。

以前是沒機會，后來有條件了，他也沒有想過要去喝茶。

與其喝茶，還不如去買兩瓶飲料來喝實在，柯小航覺得自己就是個俗人，不懂得品味。

而今天，在吃這到龍井蝦仁的時候，美味的蝦仁在齒間徘徊，只屬于茶葉的清香瞬間讓柯小航有種不一樣的觸感。

說不上是什么感覺，就覺得吃蝦仁的時候感受到了不一樣的幽香，香味不濃，淡淡的，很有樹葉的味道，可又沒有那種青澀味，純粹干凈，令人精神一頓，驀然間，就對它刮目相看。

和外頭吃的龍井蝦仁又有些不一樣，李師傅家里做的茶葉香味更為清淡，雅致，令人心生愉悅。

柯小航看到過這樣的一句話，說是，這世上總有一款茶適合你，只是你還沒有遇到。

吃了龍井蝦仁，柯小航試了試這里有名的乾隆魚頭。

這魚頭的做法前面和如同的魚頭燉豆腐有點像，不過這里有習慣，喜歡用白糖提味，口味偏甜，用的豆腐也不是老豆腐，而是凍豆腐。

光是聞起來，就特別的香，乾隆魚頭做好后，聞不到任何的魚腥味和泥土味，濃濃的都是魚肉的鮮香。

魚肉很細嫩，吃在嘴里，嫩的可以吞掉舌頭，鮮美到不可思議，熬出的汁水滲透到魚頭里層，不光是吃肉，吸溜魚骨頭也是格外的有滋有味。里頭放的凍豆腐在熱湯中煮熟過后，湯汁都灌進了多孔的凍豆腐里頭，微微發黃的凍豆腐鼓鼓的，吸包了魚頭熬出的湯汁，美味的汁水在舌尖迸濺，鮮美甘甜，搭配略有點粗的凍豆腐，咀嚼起來，口口都是飽滿的香濃，嚼起來也有勁頭。鞭筍雖然不及冬筍脆嫩，可在這個季節能吃到魚頭湯里燉出來的筍片也一件十分難得可貴的事。筍片清脆爽口，水靈靈的筍片看起來格外的水嫩，口感清脆，咬起來還咔嚓咔嚓的響亮，在濃濃的魚頭湯里，它還保持著自己獨特的清甜，于是在吃這道乾隆魚頭的時候，即便是吃到了大口的魚肉，濃厚的湯汁，再來一口清脆鮮美的筍片，一切都似乎沒有膩味，幾樣普通的食材，完美的組合在一起，一樣都不可缺。

和普通的魚頭湯相比較而言柯小航比較喜歡的是，在里頭放了凍豆腐，吃起來特別有味道，凍豆腐原本是非常寡淡無味的食物，可在魚頭湯中它竭力的去吸取精華，成就了自己，也烘托出了自身的價值，使其變得那么的與眾不同。

兩道菜都品嘗了一番之后，柯小航就開始吃自己面前的蝦爆鱔面味道跟他在小館子里齒的差不多，唯有那鱔魚熬的高湯他很喜歡，可謂是吃一口面，他就喝上一口湯。

李師傅對于柯小航的評價和周奶奶的差不多，意思就是讓柯小航多做幾次，熟練掌握了，火候也就差不多了。

五人圍坐在一起，說著極為簡單的話題，不知不覺當中，這一上午忙碌的菜都吃完了。

吃完飯把碗筷桌子收拾干凈后，柯小航就跟著周奶奶一同回去了，李奶奶身體不好，別看她精神奕奕的，每天都要休息很長時間。

和李師傅告辭后，柯小航和玄冥就回去把視頻剪切好，該洗出的照片都給清洗出來，等這些做完后，柯小航就想著給三位老人送點什么禮物才好。

看得出來，三位老人家里條件都不錯，給錢他們不一定喜歡，就送一些有心意的。

視頻剪切工作有玄冥負責，他做的很好，鏡頭效果做到了極致，柯小航對此很放心。

才兩次拍攝，柯小航感覺得到，國人對于自身的一技之長，雖然口頭上說是不在乎，可他們心底卻悄悄的渴望著什么。

不是什么金錢，也不存在利益上的關系。

他們可能就想要一個證明，一個讓大家知道，存在的方式，讓大家知道，他們曾經也有不平凡之處。

就像一句歌詞里說的那樣：這個世上，我來過。

也許不會那么夸張，可有了刻印他們存在的腳步，那種不需要任何回報，卻能在見證它的那刻，他們會眼睛失神，靈魂深處在戰栗。

柯小航左思右想了一番后，找到小本本上抄下來的聯系方式，和幾位民間師傅們溝通。

得到了肯定的答復后，柯小航讓玄冥按照自己的方式修剪了視頻，傳到網絡上，同時把這些視頻地址發給幾位幫助他的老人。