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馬可·貝爾蒂不只是sss級餐廳“dr”的主廚，他還有一個更為人熟知的身份——廚師競技綜藝《廚師大戰》的常駐評委。

在節目中，馬可·貝爾蒂一直以專業又毒舌的形象出現，這一檔綜藝也幫他成為了大眾認知度最高的星級主廚，為了帶來了不少的曝光。

所以當馬可·貝爾蒂放出這一期視頻的時候，很快就引來了不少網友的圍觀。

在視頻最開頭，馬可·貝爾蒂一改在節目中廚房霸主的形象，穿著簡單的廚師服，坐在一個安靜的空間里，面前的大屏幕正播放著紀錄片中言初莘刮魚茸的片段。

鏡頭下，他的表情前所未有的嚴肅和專注。

“朋友們，”馬可·貝爾蒂轉過頭來，面對著鏡頭，聲音低沉，“最近看到的這一期紀錄片，讓我充滿了興趣，讓我忍不住想要來研究一下，她到底是怎么做出這一道魚皮餃?！?

馬可·貝爾蒂多次暫停紀錄片，用電子筆在畫面上圈點，語氣里充滿了困惑。

“你們看這里！尤其要注意她手腕的角度和發力的方向……她幾乎把自己手腕的角度完全固定住，靠著前臂的平穩推進，才保證均勻地掛取下魚茸……這簡直太令人不可思議了！”

當看到言初莘徒手壓皮的時候，馬可·貝爾蒂下意識發出“omg”的驚呼，立刻抱住頭，臉上寫滿了難以置信。

“這到底是怎么做到的？這也太瘋狂了！至少我是做不到這種事情的！”

馬可·貝爾蒂一邊說著，一邊來來回回地拖動著進度條，將言初莘徒手壓皮的部分反復看了好多遍，這才緩緩地呼出一口氣。

“ok，那我現在已經看完視頻了，讓我來試試看，到底能不能復刻這一道神奇的魚皮餃！”

說出這話的時候，馬可·貝爾蒂的雙眼仿佛都在放光，里面充滿了興奮。

但此時此刻的馬可·貝爾蒂還并沒有意識到，他接下來究竟會面對什么。

對于馬可·貝爾蒂來說，他并不是很熟悉紀錄片里出現的魚，所以就選擇了當地能買到的最新鮮的海鱸魚，并嚴格按照紀錄片里的步驟嘗試。

可是從第一步開始，馬可·貝爾蒂就已經徹底被難住了！

馬可·貝爾蒂刮魚茸的過程堪稱一部喜劇災難片。魚茸要么刮不下來，要么粗糙不堪夾雜著細刺，效率極低，得到的成品量少得可憐。

面對著海鱸魚，馬可·貝爾蒂額頭上都冒出了冷汗，全然沒有在綜藝中揮斥方遒的模樣。

“該死！這比解構一只龍蝦難上一千倍！”

馬可·貝爾蒂忍不住對著鏡頭抱怨，他的手上、圍裙上沾滿了魚鱗和黏液，顯得格外狼狽。

“魚的鮮嫩程度、刀的鋒利度、角度、按壓力度……這里面的變量實在是太多了！我感覺自己像個剛學步的嬰兒，大腦發出了指令，但手卻說‘信號接收失敗’！”

“你們別看紀錄片里那位言主廚表現得那么輕松，只要你們自己動手嘗試一下，就會知道這到底有多難！”

摔打過程更是讓馬可·貝爾蒂瀕臨崩潰。

他要么不敢用力，魚茸無法成膠，松散如沙；要么用力過猛，導致魚肉蛋白質過度變性，滲出汁水，變得干硬如絮。

“我感覺我不是在烹飪，我是在謀殺這條魚，并且毀尸滅跡！”馬可·貝爾蒂苦笑著對著鏡頭展示了一盆看起來像潮濕沙粒的失敗品，“看，這就是失敗的代價。我天真地以為只要手臂力量足夠就可以，但顯然，這是一種巧勁，不是蠻力?！?

最終，他勉強用非常厚、且厚薄不均的、幾乎不透明的“魚皮”包出了幾個形狀怪異、堪稱“抽象派藝術”的餃子。

雖然看見這些餃子的時候，馬可·貝爾蒂內心已經感覺大事不妙，但還是嘗試著想要安慰自己。

“哦……或許這些餃子只是外觀比較難看，但味道也許能夠讓我感覺到驚喜呢……”

“讓我把這些餃子煮熟了試試看……”

煮熟后，馬可·貝爾蒂帶著就義般的表情嘗了一口，咀嚼了幾下，表情復雜得像打翻了調味瓶。

“哦……我的天哪！這口感……完全是一言難盡。皮厚且韌，有點像沒煮熟的橡皮糖，還有點未處理干凈的腥氣。但是，”馬可·貝爾蒂頓了頓，閉上眼睛仔細回味，仿佛在嘈雜中尋找一絲天籟，“就在這糟糕的口感之下，我確實捕捉到了一絲……非常微弱、但確實存在的、屬于魚肉本身的鮮甜和那種獨特的、略帶粘性的膠質口感?！?

“這代表著并不是紀錄片拍攝的失誤，而是我沒有學會制作‘魚皮餃’的正確方法。”

看著面前這一堆“失敗品”，馬可·貝爾蒂忍不住嘆了一口氣：“如果做出這些東西的是我的徒弟，我一定會把對方臭罵一頓！就好像現在面對著這些成品，我都害怕那位言主廚會不會生氣，覺得我玷污了她的美食……”

說到這里，馬可·貝爾蒂甚至對著鏡頭，提前說了一聲“對不起”。