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非沿海一區(qū)人們要么從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)藤壺, 要么聽(tīng)說(shuō)過(guò)藤壺但卻不知道這長(zhǎng)得千奇百怪的石頭蟲(chóng)子竟然能吃。

“這個(gè)就是藤壺。”見(jiàn)有人打聽(tīng), 蕭雨歇順手把櫥柜里放著的藤壺肉拿了出來(lái)，紅膏肉肥的藤壺肉軟趴趴地貼在不銹鋼盆底部，每個(gè)個(gè)頭都不小, 差不多和食指、拇指圈成的圈一樣大。

“看著和生蠔差不多？”藤壺肉質(zhì)肥嫩, 擠在一起的樣子確實(shí)和剛剝出來(lái)的生蠔肉有幾分像, 只是顏色略發(fā)黃發(fā)紅，尖端還帶著個(gè)“鳥(niǎo)嘴”。

“古里古怪的, 這得什么味啊。”

人群里已經(jīng)有人在手機(jī)上查到了藤壺生時(shí)的圖片, 一大簇聚集在礁石上，尖端快速收縮著細(xì)小的蔓足一抓一抓地捕捉著海里的微生物。

“看的我密集恐懼癥都犯了。”有人當(dāng)即一臉嫌棄地避過(guò)頭去，打著冷顫不解道：“你說(shuō)說(shuō)它都盡可能的把自己往難吃往惡心人的方向長(zhǎng)了, 怎么還有人吃它？”

“第一個(gè)吃它的人，到底得餓到什么程度？”

“我看著還行。”郝東來(lái)為藤壺鳴不平。

礁石上生長(zhǎng)的海味通常來(lái)說(shuō)都是最鮮美不過(guò)的，像什么海蠣子，貽貝，海螺......每個(gè)都帶著大海特有的咸鮮，即使是最簡(jiǎn)單的烹飪什么調(diào)味都不加，只把它們放在水里煮上一個(gè)滾開(kāi)又或放在蒸鍋里大火蒸熟，掀開(kāi)鍋蓋撲面而來(lái)的仍舊是不打任何折扣，原滋原味直沖鼻息令人垂涎的鮮。

那海產(chǎn)品特有的鮮，是其他食材不論加了多少調(diào)味多少工序都模擬復(fù)制不出來(lái)的。

郝東來(lái)算了算自己今日的餐標(biāo)，他抿著嘴唇心下一橫：“老板，給我來(lái)上一份藤壺蒸蛋，新品也各給我來(lái)上一份。”

“老郝！”同行的人出聲攔了一下，他小聲道：“大早上就吃這么貴，你不活了？”

“活啊。”郝東來(lái)無(wú)動(dòng)于衷，反而勸道：“攢那么多錢做什么？早吃早享受。”他們都這么大年紀(jì)了，辛辛苦苦一輩子對(duì)自己好點(diǎn)怎么啦？！

“但這東西能好吃嗎？”眾所周知雞蛋處理不好的話蛋腥味很重，海鮮除了鮮美之外同樣也會(huì)帶著股海腥味。

兩種腥味疊加在一起，那這道菜還能吃嗎？

“好吃。”回話的是吳海軍。

吳海軍自小生長(zhǎng)在海邊，海邊人靠海吃海。小時(shí)候他總會(huì)趁著家里大人出海打漁，帶著比他小上幾歲的妹妹偷摸地去礁石附近用鐵鏟鏟藤壺。

藤壺味道鮮美，最簡(jiǎn)單的處理方式就是用水煮用火蒸。稍微升一階的做法，是用來(lái)滾湯和用來(lái)蒸蛋。

當(dāng)時(shí)兩個(gè)小孩膽子大，嘴巴也饞。二人隔三岔五就會(huì)從老家專門用來(lái)放雞蛋的葫蘆舀里摸出兩枚雞蛋。

雞蛋打散，蛋液加鹽，大火先蒸十分鐘再把藤壺肉加進(jìn)去再蒸。

嫩黃的雞蛋羹爽滑可口，藤壺肉鮮甜肥美。

哪怕時(shí)隔大半個(gè)世紀(jì)，吳海軍始終牢牢記得當(dāng)年他和妹妹窩在灶臺(tái)邊上，一邊燙得呲牙咧嘴一邊狼吞虎咽的場(chǎng)景。

想到這兒，吳海軍向來(lái)嚴(yán)肅的臉上帶上抹懷念。小時(shí)他生長(zhǎng)在海邊，長(zhǎng)大后因工作長(zhǎng)期久居在濕冷的第六區(qū)。

偶爾想起幼時(shí)的家鄉(xiāng)味道，卻無(wú)處可尋。

異鄉(xiāng)的東西，饒是他再怎么習(xí)慣，也不是記憶中的味道。

就算找來(lái)的原材料一致，調(diào)味一致，工序一致，那小小的一碗蒸蛋吃起來(lái)也始終隔著距離。

味道不同，想要一起分食的人也不在身邊。

他始終掛在心頭的到底是鄉(xiāng)愁？還是親密無(wú)間無(wú)憂無(wú)慮的小時(shí)候？

吳海軍鼻腔有些發(fā)酸，他道：“給我也來(lái)一份。”他打算等菜上來(lái)，拍張照片給遠(yuǎn)在另一區(qū)工作的妹妹看看，幾天沒(méi)聯(lián)系了，也不知道她在三區(qū)生活得怎么樣。

“老板，給我來(lái)個(gè)招牌大包再來(lái)一碗粥。”

“我要兩個(gè)煎餅盒子。”

“兩個(gè)茶葉蛋，一碗粥。”

“.......”其余人也依次下單，領(lǐng)了小票后一群人掀開(kāi)門簾走進(jìn)了溫暖如春的鋪?zhàn)又小?

包子、米粥雞蛋小菜這類餐品店里都有現(xiàn)成的，蕭雨歇上餐的速度很快。

唯一比較慢的是需要現(xiàn)制作的紫菜蛋花湯和藤壺蒸蛋。

藤壺蒸蛋工序不多，但餐前準(zhǔn)備略顯復(fù)雜。

食譜中加入蛋液讓蛋液口感更為嫩滑的溫水，被海帶和柴魚(yú)熬煮成的高湯所代替。

咸鮮的高湯注入攪散的蛋液中，代替水的同時(shí)也代替調(diào)味代替讓蛋白質(zhì)加速凝固的細(xì)鹽。