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豬皮留著以后用，牛皮就跟牛腩一起燜。

葉從溪回到店里，發現她爸媽也來了，還有毛仔跟他奶奶。

葉大翔跟毛仔擼起袖子一起干，那些有技術的他們不行，使力氣的打雜活還是會的。

林秋嬌跟毛奶奶就幫忙倒水。

院子里騰了個地方，店里幾個蜂窩煤爐都擺在這里。

葉從溪將切好的牛腩冷水下鍋，白蘿卜滾刀，下油跟調味料炒香，柱候醬跟南乳也是牛腩煲的靈魂，一加進去整道菜就變得不一樣，這時再倒入清水合上鍋蓋。

等煮開了，再把焯過水的炸牛皮放進去，用小火慢慢燜，醬色的濃湯咕嚕嚕冒著小泡。

旁邊哐哐哐的裝修聲一直響起，工人們剛開始還疑惑毛仔他們怎么那么激動，漸漸地，那種醬肉香味若有若無地溢出來。

工人們也忍不住頻頻轉頭，往小院方向看。

“應該快可以吃飯了，趕緊把這磚搬上去，不然就別吃了。”徐爸催促。

工人們一聽，手腳上的動作加快，等把磚塊都搬完，摘下手套往院子里走。

林秋嬌的飯煮好了，為了方便工人吃飯，他們用的是那種大的黃色搪瓷盆，跟個小臉盆差不多。

在吃這方面，葉從溪還很舍得的，畢竟工人吃飽喝足了，干活才賣力。

“來這里排隊打飯，然后去那邊打菜打肉。”徐爸沖工人們招招手，將他們喊過來。

沒過一會兒，工人們就自發排起一條小隊。

為首的是個大姐，臉上還沾著點干活留下來的灰，不過因為肚子餓得慌，所以也不講究去洗，接過林秋嬌遞過來的盆，她聞了聞米飯：“哎呀，你們這里的米飯都那么香啊，能再給我多打點不？”

“行啊！”林秋嬌又給她打了滿滿一大勺，“姐，要是不夠，你再來加。”

“好嘞！”大姐開心地往隔壁去。

葉從溪掀開鍋蓋，露出里面棗紅油亮的燜牛腩。

大姐喉嚨重重滾動一下，看著滿滿一大勺的牛腩被挖到自己盆里，大塊牛腩落下來時，那肉還在微微顫動著。

葉從溪脫口而出一句：“孩子，夠不夠？”以前刷視頻，食堂阿姨都是這樣問學生的！

大姐回過神：“？？？”

葉從溪反應過來，輕咳一聲：“我是說，阿姨，夠不夠，要是不夠我再給你加點。”

大姐：“那你給我添點汁吧。”

葉從溪就給她淋了半勺汁。

毛仔表現積極，洗了把手就過來幫添青菜。

葉從溪做小炒白菜還加了豬油下去，油香油香的。

雖然平時他們的伙食也是一肉一菜，但今天這一份明顯是他們見過賣相最好的一肉一菜了。

大姐找了個地方就坐下，她丈夫緊隨其后，夫妻兩人也不廢話，拿起勺子就大口大口吃起來。

“不是……今天是太餓了還是怎么了，我怎么覺得這菜那么好吃呢？”這大哥跟饕餮似的，一口接著一口，壓根停不下，嘴巴被塞得滿滿當當。

也不是他想要吃得那么猴急，是這東西真的太香，他完全不受控制。

深沉紅亮的牛腩選自最好的部位，肉塊被燉得酥爛，筋肉相間，夾起來時顫顫巍巍，掛滿了濃稠的醬汁。

還有那泡得發漲起來的牛皮，剛開始大哥還沒發現是什么，跟別人你一句我一句的問著，問到葉從溪旁邊，葉從溪回答之后又傳回來。

“原來是牛皮啊，真好吃。”被炸得金黃酥脆的牛皮跟牛腩一起燜煮后，此時已經完全變軟了下去，蓬松牛皮吸滿湯汁，像一塊海綿一樣，夾起來的重量都增加不少。

牛皮吃進嘴里，軟綿油潤中隱隱約約帶著一絲酥脆韌勁，緊接著里頭的醬汁被完全擠壓出來。

滾燙鮮美的醬汁里帶著牛腩的葷香、蘿卜的清甜，讓人吃得那叫一個津津有味。

大姐平時干的都是重活，體力也消耗大，所以她更喜歡吃肉，這一大盆飯菜也是先挑著肉吃。

等牛腩跟牛皮沒了大半，她這才勺子一轉，那小白菜炒得香噴噴的，而且一點菜腥味都沒有。

最讓大姐驚喜的還是蘿卜。

白蘿卜這玩意便宜，大姐家里條件不好，以前吃最多的就是白蘿卜，煮著吃燜著吃刨了絲吃……

反正一想到白蘿卜，她就惡心。

可碗里這白蘿卜已經完全變了顏色，像一塊深色的玉石，邊緣都有些模糊，她猶豫一下，用勺子往中間切開一半。

能看見蘿卜芯也是深褐色的。

大姐小心翼翼咬了一口蘿卜，醬色的蘿卜吸足湯汁精華，變得軟綿鮮甜，和牛腩一起燉了那么久的緣故，還帶著肉香。

唉……

大姐眼前一亮。

這時，旁邊用勺子刮刮刮，把碗盆里最后一顆米飯都吃進嘴里的大哥滿臉意猶未盡，忽然他想到自己老婆不愛吃白蘿卜的。

大哥趕緊轉頭：“你那白蘿卜別浪費了，都給……”