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周爺爺點了兩份鍋包肉、兩份拔絲地瓜、一份清爽解膩的涼拌白菜。

“好，我一定拿出真本領。”

顧初夏笑著走進廚房。

她提起菜刀剔除掉豬肉上面的筋膜，按住豬肉塊將它分別切成一元硬幣厚度的肉塊，準備用這些豬肉來做鍋包肉。

鍋包肉又叫鍋爆肉。

它的歷史悠久，創始人是清朝光緒年間的哈爾濱道臺府府尹杜學瀛廚師鄭興文。（4）

切好肉，顧初夏用刀背輕輕地拍打肉塊，這一步的操作能讓肉塊松弛不柴，吃起來的口感更好。

她將肉塊放進清水里進行清洗，隨即捏干肉里面的水分把它們放入大碗中，撒上適量的鹽用手攪拌使食鹽融進肉里。

將提前浸泡的土豆淀粉里的水倒掉，用手抓起濕漉漉的淀粉放進肉里抓拌均

勻，再淋兩勺食用油重復抓拌的動作。

顧初夏往碗里放糖和白醋調料汁。

起鍋燒油，油熱放肉片。

等待幾秒讓肉和表層的淀粉定型，用鍋鏟翻動防止其中一面被炸糊，炸了大約兩分鐘左右的時間才用漏勺撈起來。

這時的肉還沒徹底熟透，等它溫度變冷，繼續倒進鍋里復炸，直到表層的顏色變成耀眼的金黃色為止。

她拿出胡蘿卜、生姜、蔥段切絲。

顧初夏在廚房里忙得不可開交，而用餐區的梁爺爺則是滿頭霧水。

他本以為這家餐館的廚師資歷很深，哪怕不是鼎鼎有名的名廚，也是從業多年，在廚師界有一席之地的老廚師。

可顧初夏的形象跟他形象的完全不同。

她做的菜真的能好吃嗎？

不等懵逼的梁爺爺提出質疑，周爺爺招手邀請坐在角落里的顧云深過來，表情鄭重，不似開玩笑地介紹道：

“老梁，這位是餐館顧老板的弟弟顧云深，他同時也是我認定的小友。”

顧云深乖乖地打招呼：“梁爺爺好～”

他很喜歡周爺爺送的那幅松柏圖的字畫，因此愛屋及烏，對待梁爺爺的態度也很好。

“啊？你說啥？”

聽完好友的介紹，梁爺爺的眉頭皺緊。

我應該沒患上老年癡呆癥吧，咋感覺我對中文的理解能力下滑到了小學沒畢業的程度？

不是……這句話怎么越聽越覺得糊涂呢？

梁爺爺表情呆滯地說道：“我知道你們搞文學藝術的都喜歡交忘年交的朋友，但是這年齡差距是不是太大了點……”

一個是七八十歲的老人，一個是剛剛學會控制住自己不尿床的小朋友，兩人坐在一起真的會有共同的語言嗎？

周爺爺：“哼，你懂個毛線！”

他扭頭，面色和藹地注視著顧云深：“我這老朋友情商低不會說話，你別跟他一般見識。”

“沒關系。”顧云深不在意地搖頭。

他能感覺到這位老爺爺對他沒惡意。

梁爺爺內心的震驚還沒完全平復下來。

突然，顧初夏端著做好的鍋包肉走出來，“再稍等一下，拔絲地瓜和涼拌白菜馬上好。”

她將兩盤色香味俱全的鍋包肉放在桌上，腳步匆匆地進廚房去做其他的菜。

盤子里熱氣騰騰的鍋包肉散發出肉香味，梁爺爺的注意力全被這盤菜吸引走，沒時間精力再去思考周爺爺與顧云深兩人是怎么相處交談的。

鍋包肉的上面鋪著顏色鮮艷的胡蘿卜絲和蔥絲等配菜，花花綠綠的很是引人矚目。

“我先吃一塊鍋包肉嘗嘗味兒。”梁爺爺抽出一雙木質的筷子夾起一塊炸得金黃，重量輕飄飄的鍋包肉。

他張開嘴，對準面前的肉咬下去。

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作者有話說：（1）：出自百度百科醫療知識

（2）：有參考《民法典》相關法律條款

（3）：海姆立克急救法，有參考相關科普

（4）：鍋包肉起源歷史出自百度百科

第31章 我不介意磕一個

鍋包肉被炸的外酥里嫩，肉質鮮美不柴，酸甜的口感沖淡了油炸食物的油膩感，一口下肚令人不禁食欲大振。

用來點綴的胡蘿卜絲等配菜也很香。

梁爺爺平常不是特別喜歡生姜的味道，然而今天的這道菜卻讓他成功破例。